MSG có hợp pháp hay không?
Bột ngọt hay mì chính là tên gọi thường dùng của MSG. Trong công nghiệp thực phẩm, chúng được dùng với tên gọi chất điều vị E621 – chất phụ gia gây vị umami – trong tiếng Nhật là thơm ngon. MSG được khám phá vào năm 1909. Ở dạng nguyên chất, chúng có hình thức bột kết tinh trắng; khi ngâm vào nước phân ly thành các ion natri và glutamate tự do. Glutamate là dạng anion của acid glutamic – một acid-amin có trong tự nhiên.
Những lo ngại của MSG xuất phát từ đâu?
Trong nhiều năm qua, FDA đã nhận được nhiều báo cáo về những phản ứng có hại đối với các thực phẩm có chứa MSG. Những phản ứng này được gọi là hội chứng MSG, bao gồm:
Tuy nhiên, các chuyên gia nghiên cứu cho biết, họ không tìm được bằng chứng xác thực cụ thể về mối liên hệ giữa việc sử dụng MSG và các triệu chứng này. Các nhà khoa học cũng không phủ nhận việc một số người đặc biệt khi sử dụng các thực phẩm có chứa MSG xuất hiện các triệu chứng như kể trên, song các triệu chứng cũng thường nhẹ và không cần điều trị gì đặc biệt. Theo các nhà khoa học, cần thêm rất nhiều nghiên cứu để chứng minh tính xác thực của mối tương quan giữa 2 yếu tố, và lời khuyên cho những người đang e dè sử dụng chính là tránh các thực phẩm chứa MSG là cách duy nhất để không gặp phải các triệu chứng không mong muốn.
Sử dụng như thế nào là an toàn?
Một số lưu ý khi sử dụng MSG trong đời sống hàng ngày:
Tổng kết
Các nghiên cứu hiện tại chưa tìm ra mối liên quan giữa sử dụng bột ngọt (MSG) với các vấn đề sức khỏe, song theo các chuyên gia, một số người đặc biệt vẫn có thể gặp phải các vấn đề bất lợi khi sử dụng. Bạn cũng nên lưu ý những đặc điểm quan trọng để có thể sử dụng ở mức an toàn mà phù hợp cho bản thân và gia đình.
Tham khảo thêm thông tin tại: 6 loại gia vị và thảo mộc đẩy lùi bệnh tiểu đường
Chuối là một trong những loại thực phẩm có lợi ích dinh dưỡng đáng kể. Vậy khi ăn chuối luộc có tác dụng gì?
Nhiễm ký sinh trùng có thể dẫn đến một loạt các vấn đề sức khỏe như các triệu chứng về tiêu hóa không rõ nguyên nhân, ngứa, thiếu máu, đau cơ và khớp, ăn không thấy no,… Cùng tìm hiểu về 10 dấu hiệu cho thấy có thể bạn đang nhiễm ký sinh trùng qua bài viết sau đây!
Nước dừa có thành phần dinh dưỡng đặc biệt và nhiều lợi ích cho sức khỏe như cung cấp chất điện giải, giúp hạ huyết áp... Đây là lý do nước dừa ngày càng trở thành lựa chọn phổ biến của nhiều người.
Dù là trà đen, trà xanh, trà trắng hay trà ô long, trà nóng hay trà đá đều có nguồn gốc từ cây trà, Camellia sinensis. Nhưng trà thảo mộc thì khác. Trà thảo mộc bắt nguồn từ việc ngâm nhiều loại hoa, lá hoặc gia vị trong nước nóng. Hầu hết các loại trà này đều không có caffeine. Bạn có thể bắt đầu bằng những túi trà làm sẵn hoặc ngâm các nguyên liệu rời và sau đó lọc bỏ bã.
Nhiều người thực hiện thải độc cơ thể theo hướng dẫn truyền miệng và trên các nền tảng xã hội... và hiện nay đang dấy lên trào lưu thải độc bằng nước cốt chanh. Vậy sự thật về phương pháp thải độc này như thế nào?
Dầu dừa là một chất dưỡng ẩm tự nhiên. Nhiều người bị chàm nhận thấy dầu dừa có tác dụng làm dịu da và giảm các triệu chứng như khô và ngứa.
Chất béo thường bị mang tiếng xấu mỗi khi nói về chế độ dinh dưỡng vì cho rằng đó là nguyên nhân gây bệnh tim mạch, tiểu đường hay béo phì. Quan niệm cắt bỏ hoàn toàn chất béo khỏi bữa ăn đã từng phổ biến trong một số khuyến nghị dinh dưỡng. Thực tế, không phải tất cả các chất béo đều có hại.
Mật ong với nghệ có thể được dùng cùng nhau trong chế độ ăn hằng ngày và thực phẩm bổ sung, vậy tác dụng của chúng có mạnh hơn khi kết hợp?