Đậu phụ: Thực phẩm thuần chay phòng ngừa ung thư và giảm cân hiệu quả
Nếu bạn là người hay ăn chay thì chắc hẳn chẳng xa lạ gì với các món ăn được chế biến từ đậu phụ. Tuy nhiên những công dụng tuyệt vời của đậu phụ mang đến cho sức khỏe thì không phải ai cũng biết.
Đậu phụ là món ăn thuần chay thanh đạm chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe
Đậu phụ bổ sung nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể như protein, mangan, calci, selen và phosphore. Trong 100gr đậu phụ có chứa các chất dinh dưỡng như:
- Calo: 70
- Carbohydrate: 1,5gr
- Protein: 8gr
- Chất béo: 4gr
- Chất xơ: 1gr
- Mangan: 0,6mg
- Calci: 201mg
- Phosphore: 121mg
- Đồng: 0,2mg
- Magne: 37mg
- Kẽm: 0,8mg
Ngoài ra, đậu phụ cũng chứa một lượng nhỏ vitamin B6, vitamin K, kali, selen, folate, riboflavin và thiamine.
Có rất nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng được chế biến từ đậu phụ
Lợi ích của đậu phụ mang lại cho sức khỏe
Thúc đẩy sức khỏe tim mạch
Bệnh tim mạch là căn bệnh khá phổ biến ở nhiều quốc gia trên thế giới, trong đó có Việt Nam. Việc thay đổi chế độ ăn uống lành mạnh giúp giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Các nghiên cứu chỉ ra rằng, những sản phẩm chế biến từ đậu nành có lợi cho sức khỏe của tim.
Isoflavone là một loại polyphenol có trong đậu nành có tác dụng làm giảm viêm, giúp lưu thông máu hiệu quả và chống lại các nguy cơ đột quỵ. Tăng lượng isoflavone giúp giảm các nguy cơ mắc bệnh tim, giảm nồng độ insulin, trọng lượng cơ thể và mỡ bụng.
Ngăn ngừa bệnh ung thư
Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, ăn nhiều đậu nành có thể giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư như ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt và ung thư dạ dày.
Chất isoflavone trong đậu nành làm giảm thiểu một số tác dụng phụ liên quan đến hóa trị và xạ trị.
Đậu phụ làm giảm các triệu chứng mãn kinh
Một nghiên cứu thí điểm vào năm 2012 cho thấy, bổ sung isoflavone trong 12 tuần giúp giảm các triệu chứng mãn kinh, giảm 20% triệu chứng ở phụ nữ tiền mãn kinh và 13% triệu chứng ở phụ nữ mãn kinh. Isoflavone có trong đậu nành giúp giảm bớt các triệu chứng như bốc hỏa, mệt mỏi, đổ mồ hôi vào ban đêm,...
Ăn đậu phụ giúp giảm cân
Đậu phụ là lựa chọn khá thích hợp nếu bạn đang thực hiện một chế độ giảm cân khoa học bởi đậu phụ có chứa ít calo nhưng rất giàu acid amin thiết yếu mà cơ thể cần.
Theo một phân tích tổng hợp vào năm 2013 của Trung Quốc, bổ sung isoflavone từ đậu nành giúp giảm trọng lượng cơ thể, kiểm soát cân nặng hiệu quả, cải thiện lượng đường và insulin trong máu.
Hỗ trợ cải thiện sức khỏe xương
Đậu phụ có chứa một số khoáng chất quan trọng như calci, mangan và phosphore giúp duy trì sức khỏe xương, làm giảm các nguy cơ bệnh về xương như gãy xương, loãng xương.
Đậu phụ giúp cải thiện và kiểm soát lượng đường trong máu hiệu quả
Một nghiên cứu được thực hiện bởi Khoa Y học Gia đình tại Bệnh viện Đại học Quốc gia Đài Loan cho thấy, uống 100mg isoflavone mỗi ngày giúp giảm mức đường huyết trong lúc đói xuống 15% chỉ sau 6 tháng sử dụng.
Isoflavone giúp giảm mức độ insulin, ngăn ngừa tình trạng kháng insulin và giúp kiểm soát tốt lượng đường trong máu.
Đậu phụ có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe nhưng vẫn có tác dụng không mong muốn
Một vài lưu ý khi ăn đậu phụ
Bạn có thể gặp phải các vấn đề đối với sức khỏe khi ăn quá nhiều đậu phụ. Đa phần đậu nành có nguồn gốc từ cây trồng biến đổi gen nên rất dễ gây dị ứng và bướu cổ. Khi bổ sung đậu phụ vào chế độ ăn uống bạn cần cân nhắc liều lượng hoặc có thể lựa chọn protein thực vật lành mạnh thay thế cho đậu phụ như tempeh, natto và các loại đậu.
Tham khảo thông tin tại bài viết: Cách nhận biết đậu phụ chứa thạch cao
-
Hàm lượng dinh dưỡng của rau củ trong bữa ăn thường ngày
Ăn ít rau và hoa quả được xem là nguyên nhân của 1,7 triệu trường hợp tử vong, chiếm 2,8% tổng số tử vong trên thế giới. Hơn 80% nguồn vitamin A sẵn có và gần 100% nguồn vitamin C được cung cấp từ rau quả.
-
Các vấn đề về tim mạch trong mùa đông
Đau tim có thể xảy ra thường xuyên hơn vào mùa đông do một số yếu tố liên quan đến thời tiết lạnh. Các mạch máu có thể co lại, làm tăng huyết áp và khiến tim phải làm việc vất vả hơn để bơm máu. Điều này có thể làm tăng nguy cơ đau tim, đặc biệt đối với những người có bệnh tim từ trước. Hãy cũng tìm hiểu các vấn đề về tim mạch thường gặp trong mùa đông.
-
Uống rượu ảnh hưởng đến sức khỏe như thế nào?
Rượu thường được sử dụng trong các dịp thư giãn, ăn mừng hay gắn kết xã hội. Tuy nhiên, đằng sau tính hợp pháp và sự chấp nhận rộng rãi, cần nhìn nhận rõ bản chất của rượu: một chất tác động thần kinh mạnh với ảnh hưởng đa dạng lên cơ thể con người. Dù trong nhiều trường hợp được sử dụng có kiểm soát, việc uống rượu vẫn tiềm ẩn nguy cơ lớn đối với sức khỏe, từ những rối loạn tạm thời về chức năng đến các bệnh lý mạn tính nghiêm trọng, thậm chí đe dọa tính mạng.
-
Rau cải xoong có tác dụng gì?
Cải xoong là loại rau mùa đông, tuy nhiên, ít ai biết rằng loại rau này lại được mệnh danh là một 'siêu thực phẩm'. Vậy thực sự cải xoong có tác dụng gì?
-
Viêm tủy xương và cách phòng chống trong thời tiết lạnh
Viêm tủy xương là một bệnh nhiễm khuẩn cấp tính hoặc mạn tính ở xương, bao gồm tủy xương và các mô mềm xung quanh. Bệnh thường do các loại vi khuẩn như tụ cầu vàng hoặc liên cầu gây ra. Những vi khuẩn này xâm nhập vào xương thông qua đường máu, sau khi cơ thể bị một trong các tình trạng nhiễm khuẩn tại một vùng nào đó.
-
4 loại đồ uống nên tránh khi bị đầy bụng
Có một số loại đồ uống có thể làm tăng lượng khí trong dạ dày hoặc kích thích hệ tiêu hóa gây đầy bụng. Tìm hiểu một số loại đồ uống nên tránh hoặc hạn chế để tránh tình trạng đầy bụng trầm trọng hơn.
-
Ăn gì cho đúng ở tuổi học đường?
Thực phẩm học sinh sử dụng mỗi ngày không chỉ ảnh hưởng đến thể lực trước mắt mà còn quyết định nền tảng sức khỏe lâu dài. Việc phân biệt đúng – sai trong lựa chọn thực phẩm đang trở thành kỹ năng sống quan trọng với mỗi học sinh.
-
Bệnh tiêu sừng lõm lòng bàn chân (Bàn chân rỗ)
Bệnh tiêu sừng lõm lòng bàn chân là một bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn ảnh hưởng đến da lòng bàn chân. Tình trạng này gây ra mùi hôi và ngứa ngáy khó chịu. Bạn có nguy cơ cao mắc bệnh này nếu chân đổ mồ hôi và thường xuyên đi giày không thoáng khí. Cùng tìm hiểu về bệnh này qua bài viết sau đây!
