Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Có phải lòng đỏ trứng màu càng đậm thì càng bổ dưỡng?

Nhiều người quan niệm lòng đỏ trứng gà màu cam đậm sẽ bổ dưỡng hơn màu vàng nhạt. Liệu màu sắc của lòng đỏ trứng có ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng?

Màu sắc lòng đỏ có thể hiện giá trị hoặc chất lượng dinh dưỡng của trứng?

Nguyên nhân đằng sau các sắc độ màu lòng đỏ trứng gà

Mỗi quả trứng gà có màu lòng đỏ khác nhau, từ màu đỏ cam đậm đến vàng nhạt. Theo chuyên gia dinh dưỡng Emma Laing, người phát ngôn của Viện hàn lâm Dinh dưỡng Hoa Kỳ, màu lòng đỏ trứng gà thường phản ánh chế độ ăn của gà mái. 

Ví dụ, thức ăn chăn nuôi chứa nhiều ngô hoặc các sắc tố thực vật có thể ảnh hưởng phần nào đến màu lòng đỏ. Gà được nuôi thả, tự kiếm ăn thường đẻ trứng với lòng đỏ đậm màu hơn. Ngoài ra, sức khỏe và lứa đẻ của gà mái cũng có thể khiến màu lòng đỏ trứng thay đổi.

Chế độ ăn của gà mái ảnh hưởng đến màu lòng đỏ trứng, nhưng không phải là yếu tố duy nhất

Chế độ ăn của gà mái ảnh hưởng đến màu lòng đỏ trứng, nhưng không phải là yếu tố duy nhất

Về quan niệm lòng đỏ trứng càng đỏ càng nhiều dưỡng chất, chuyên gia Laing cho hay: "Những con gà mái tiêu thụ lượng carotenoid cao từ thức ăn, hoặc có chế độ ăn đa dạng có thể tạo ra trứng giàu dinh dưỡng hơn. Tuy nhiên, màu của lòng đỏ không phải lúc nào cũng phản ánh điều này." Nói cách khác, ngay cả những con gà mái được nuôi với chế độ ăn lành mạnh, đầy dinh dưỡng cũng đẻ ra trứng có lòng đỏ với nhiều sắc độ.

Cách chọn trứng gà tốt cho sức khỏe

Theo chuyên gia Laing, trứng là thực phẩm giàu dinh dưỡng, bất kể chủng loại. Các món ăn từ trứng nguyên quả cung cấp protein, chất béo, vitamin nhóm B cùng A, D, E và K. Ngoài ra, trứng còn chứa các vi chất như calci, sắt, iod, selen, phospho, kẽm, choline, lutein và zeaxanthin. 

Thay vì màu sắc lòng đỏ trứng, bạn nên cân nhắc một vài yếu tố sau khi chọn trứng gà:

Phân hạng trứng gà 

Người mua trứng gà thương phẩm tại siêu thị nên cân nhắc dựa trên phân hạng, kích cỡ của trứngNgười mua trứng gà thương phẩm tại siêu thị nên cân nhắc dựa trên phân hạng, kích cỡ của trứng

Khi mua trứng gà, bạn nên ưu tiên trứng gà thương phẩm có phân hạng AA hoặc A. Theo quy định tại Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 1858:2018, trứng được xếp loại dựa trên chỉ tiêu về hình dạng, màu sắc cả bên trong lẫn bên ngoài và độ tươi của trứng. Trứng hạng AA và A không bị rạn, nứt hoặc dập, vỏ sạch và nhẵn; Soi trứng thấy lòng trắng không có vết máu hay vết thịt, mặt trong vỏ trứng sạch không có vết dập.  

Kích cỡ quả trứng

Trứng gà thương phẩm được phân cỡ theo khối lượng. Quả trứng cỡ to sẽ chứa nhiều dinh dưỡng hơn, tuy nhiên bạn cũng nên cân nhắc giá cả để tìm ra sản phẩm phù hợp với nhu cầu. 

Trứng bổ sung omega-3

Omega-3 là acid béo đóng vai trò quan trọng với sức khỏe. Nếu bạn không cung cấp đủ omega-3 cho cơ thể qua các loại hạt và hải sản, hãy chọn mua trứng được tăng cường dưỡng chất này. Nhà sản xuất sẽ nuôi gà mái bằng thức ăn chăn nuôi chứa hạt lanh, dầu cá hoặc tảo biển, giúp bổ sung omega-3. Hàm lượng omega-3 trong trứng sẽ thấp hơn trong cá thu, cá hồi, cá cơm, hạt chia, hạt óc chó hoặc dầu hạt cải.

Đọc thêm tại bài viết sau: Axit uric cao, có ăn được trứng không?

Mừng xuân Ất Tỵ, Phòng khám chuyên khoa dinh dưỡng VIAM – Viện Y học ứng dụng Việt Nam dành tặng Bạn Cũ món quà sức khỏe: 01 buổi khám dinh dưỡng MIỄN PHÍ. Liên hệ hotline 0935.18.3939 / 024.3633.5678  hoặc truy cập viamclinic.vn để đặt lịch ngay! 

 

 
 

 

 

Quỳnh Trang (Theo Real Simple) - Theo Sức khỏe công
Bình luận
Tin mới
  • 03/09/2025

    Các bệnh tật thường gặp mùa mưa lũ và cách phòng ngừa

    Mùa mưa lũ là thời điểm thiên nhiên mang đến nhiều thách thức cho con người, không chỉ bởi những tổn thất về tài sản mà còn bởi nguy cơ gia tăng các bệnh tật. Khi nước lũ tràn về, môi trường sống bị ô nhiễm bởi vi sinh vật, chất thải và các yếu tố gây bệnh khác, tạo điều kiện thuận lợi cho dịch bệnh bùng phát.

  • 02/09/2025

    3 nhóm người nên ăn quả na

    Na là một loại trái cây thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Ăn na đúng cách mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe mọi người và cho một số nhóm người nhất định.

  • 02/09/2025

    Chăm sóc sức khỏe người lớn tuổi: mùa Vu Lan ý nghĩa

    Mùa Vu Lan là dịp để con cháu bày tỏ lòng hiếu thảo bằng cách quan tâm chăm sóc sức khỏe của ông bà, cha mẹ. Khi lớn tuổi, người cao tuổi dễ gặp các vấn đề về sức khỏe thể chất và tinh thần. Việc chăm sóc dinh dưỡng, khuyến khích vận động, quan tâm sức khỏe tinh thần và kiểm tra sức khỏe định kỳ sẽ giúp cha mẹ sống khỏe mạnh và tận hưởng trọn vẹn những mùa Vu Lan bên gia đình. Bài viết này sẽ hướng dẫn các phương pháp chăm sóc sức khỏe người cao tuổi một cách khoa học.

  • 01/09/2025

    Giá trị dinh dưỡng và 5 lợi ích sức khỏe bất ngờ từ hạt sen

    Hạt sen là loại thực phẩm có giá trị bổ dưỡng cao và còn được sử dụng trong một số bài thuốc y học cổ truyền. Nhiều nghiên cứu y học hiện đại đã chứng minh được những lợi ích sức khỏe tuyệt vời của loại hạt nhỏ bé này.

  • 01/09/2025

    An toàn du lịch lễ 2/9: Mẹo vui chơi khỏe mạnh

    Mỗi dịp lễ 2/9, người dân lại háo hức chuẩn bị cho những chuyến du lịch hoặc tham gia các sự kiện đông người như lễ diễu binh, hội hè. Đây là thời điểm lý tưởng để thư giãn, khám phá những vùng đất mới và gắn kết cùng gia đình, bạn bè.

  • 31/08/2025

    Thực phẩm tự nhiên giúp kiểm soát rối loạn mỡ máu

    Rối loạn mỡ máu không được kiểm soát là nguyên nhân dẫn đến nhiều biến chứng nguy hiểm. Tình trạng này có liên quan trực tiếp đến chế độ ăn uống, đặc biệt là tiêu thụ quá nhiều chất béo không lành mạnh.

  • 31/08/2025

    Ảnh hưởng của mùa mưa tới hệ hô hấp

    Mùa mưa mang tới sự dễ chịu sau mùa hè oi bức, nhưng kèm theo những cơn mưa mát mẻ, nó cũng tìm tàng các mối nguy cơ về sức khỏe, đặc biệt là hệ hô hấp. Để bảo vệ sức khỏe của bạn, bạn cần hiểu rõ thời tiết trong mùa mưa và ngăn ngừa cái mối nguy cơ có thể ảnh hưởng tới sức khỏe của bạn

  • 30/08/2025

    Cảnh giác sốt xuất huyết và tay chân miệng vào mùa mưa

    Mùa mưa không chỉ mang đến không khí mát mẻ mà còn tạo điều kiện thuận lợi cho các bệnh truyền nhiễm phát triển. Trong đó sốt xuất huyết và tay chân miệng là 2 bệnh lý đáng lo ngại nhất do tốc độ lây lan nhanh và nguy cơ biến chứng nghiêm trọng. Việc nhận biết sớm các triệu chứng và áp dụng các biện pháp phòng bệnh là yếu tố then chốt để bảo vệ sức khỏe của trẻ. Bài viết này sẽ cung cấp thông tin chi tiết về hai căn bệnh này, từ nguyên nhân, triệu chứng đến cách phòng tránh, giúp các bậc phụ huynh chủ động hơn trong việc chăm sóc con em mình.

Xem thêm