Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Có phải lòng đỏ trứng màu càng đậm thì càng bổ dưỡng?

Nhiều người quan niệm lòng đỏ trứng gà màu cam đậm sẽ bổ dưỡng hơn màu vàng nhạt. Liệu màu sắc của lòng đỏ trứng có ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng?

Màu sắc lòng đỏ có thể hiện giá trị hoặc chất lượng dinh dưỡng của trứng?

Nguyên nhân đằng sau các sắc độ màu lòng đỏ trứng gà

Mỗi quả trứng gà có màu lòng đỏ khác nhau, từ màu đỏ cam đậm đến vàng nhạt. Theo chuyên gia dinh dưỡng Emma Laing, người phát ngôn của Viện hàn lâm Dinh dưỡng Hoa Kỳ, màu lòng đỏ trứng gà thường phản ánh chế độ ăn của gà mái. 

Ví dụ, thức ăn chăn nuôi chứa nhiều ngô hoặc các sắc tố thực vật có thể ảnh hưởng phần nào đến màu lòng đỏ. Gà được nuôi thả, tự kiếm ăn thường đẻ trứng với lòng đỏ đậm màu hơn. Ngoài ra, sức khỏe và lứa đẻ của gà mái cũng có thể khiến màu lòng đỏ trứng thay đổi.

Chế độ ăn của gà mái ảnh hưởng đến màu lòng đỏ trứng, nhưng không phải là yếu tố duy nhất

Chế độ ăn của gà mái ảnh hưởng đến màu lòng đỏ trứng, nhưng không phải là yếu tố duy nhất

Về quan niệm lòng đỏ trứng càng đỏ càng nhiều dưỡng chất, chuyên gia Laing cho hay: "Những con gà mái tiêu thụ lượng carotenoid cao từ thức ăn, hoặc có chế độ ăn đa dạng có thể tạo ra trứng giàu dinh dưỡng hơn. Tuy nhiên, màu của lòng đỏ không phải lúc nào cũng phản ánh điều này." Nói cách khác, ngay cả những con gà mái được nuôi với chế độ ăn lành mạnh, đầy dinh dưỡng cũng đẻ ra trứng có lòng đỏ với nhiều sắc độ.

Cách chọn trứng gà tốt cho sức khỏe

Theo chuyên gia Laing, trứng là thực phẩm giàu dinh dưỡng, bất kể chủng loại. Các món ăn từ trứng nguyên quả cung cấp protein, chất béo, vitamin nhóm B cùng A, D, E và K. Ngoài ra, trứng còn chứa các vi chất như calci, sắt, iod, selen, phospho, kẽm, choline, lutein và zeaxanthin. 

Thay vì màu sắc lòng đỏ trứng, bạn nên cân nhắc một vài yếu tố sau khi chọn trứng gà:

Phân hạng trứng gà 

Người mua trứng gà thương phẩm tại siêu thị nên cân nhắc dựa trên phân hạng, kích cỡ của trứngNgười mua trứng gà thương phẩm tại siêu thị nên cân nhắc dựa trên phân hạng, kích cỡ của trứng

Khi mua trứng gà, bạn nên ưu tiên trứng gà thương phẩm có phân hạng AA hoặc A. Theo quy định tại Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 1858:2018, trứng được xếp loại dựa trên chỉ tiêu về hình dạng, màu sắc cả bên trong lẫn bên ngoài và độ tươi của trứng. Trứng hạng AA và A không bị rạn, nứt hoặc dập, vỏ sạch và nhẵn; Soi trứng thấy lòng trắng không có vết máu hay vết thịt, mặt trong vỏ trứng sạch không có vết dập.  

Kích cỡ quả trứng

Trứng gà thương phẩm được phân cỡ theo khối lượng. Quả trứng cỡ to sẽ chứa nhiều dinh dưỡng hơn, tuy nhiên bạn cũng nên cân nhắc giá cả để tìm ra sản phẩm phù hợp với nhu cầu. 

Trứng bổ sung omega-3

Omega-3 là acid béo đóng vai trò quan trọng với sức khỏe. Nếu bạn không cung cấp đủ omega-3 cho cơ thể qua các loại hạt và hải sản, hãy chọn mua trứng được tăng cường dưỡng chất này. Nhà sản xuất sẽ nuôi gà mái bằng thức ăn chăn nuôi chứa hạt lanh, dầu cá hoặc tảo biển, giúp bổ sung omega-3. Hàm lượng omega-3 trong trứng sẽ thấp hơn trong cá thu, cá hồi, cá cơm, hạt chia, hạt óc chó hoặc dầu hạt cải.

Đọc thêm tại bài viết sau: Axit uric cao, có ăn được trứng không?

Mừng xuân Ất Tỵ, Phòng khám chuyên khoa dinh dưỡng VIAM – Viện Y học ứng dụng Việt Nam dành tặng Bạn Cũ món quà sức khỏe: 01 buổi khám dinh dưỡng MIỄN PHÍ. Liên hệ hotline 0935.18.3939 / 024.3633.5678  hoặc truy cập viamclinic.vn để đặt lịch ngay! 

 

 
 

 

 

Quỳnh Trang (Theo Real Simple) - Theo Sức khỏe công
Bình luận
Tin mới
  • 06/07/2025

    Dấu hiệu cho thấy cơ thể đang mất nước

    Mất nước là tình trạng cơ thể không có đủ chất lỏng để hoạt động bình thường. Vào mùa hè, nguy cơ mất nước thường phổ biến hơn.

  • 06/07/2025

    Giải pháp làm mát phòng hiệu quả trong mùa hè

    Mùa hè với nền nhiệt cao kéo dài và độ ẩm tăng mạnh không chỉ gây khó chịu trong sinh hoạt hàng ngày mà còn ảnh hưởng đáng kể đến chất lượng giấc ngủ. Cảm giác oi bức khiến việc chìm vào giấc ngủ trở nên khó khăn và thường xuyên bị gián đoạn trong đêm.

  • 05/07/2025

    Uống bao nhiêu cà phê là quá nhiều?

    Cà phê từ lâu đã trở thành thức uống quen thuộc của hàng triệu người mỗi sáng. Tuy nhiên, uống bao nhiêu là đủ để tốt cho sức khỏe và khi nào thì trở thành quá nhiều?

  • 05/07/2025

    Những câu hỏi thường gặp về nước kiềm

    Khi nước kiềm ngày càng phổ biến, các tuyên bố xung quanh lợi ích sức khỏe và khả năng cải thiện sức khỏe tổng thể của nó cũng tăng theo. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải xem xét kỹ lưỡng những khẳng định này. Vì vậy, hãy cùng tìm hiểu và khám phá sự thật về nước kiềm và những lợi ích thật sự của nước kiềm.

  • 05/07/2025

    Vai trò của chất béo trong chế độ ăn lành mạnh

    Chất béo thường bị mang tiếng xấu mỗi khi nói về chế độ dinh dưỡng vì cho rằng đó là nguyên nhân gây bệnh tim mạch, tiểu đường hay béo phì. Quan niệm cắt bỏ hoàn toàn chất béo khỏi bữa ăn đã từng phổ biến trong một số khuyến nghị dinh dưỡng. Thực tế, không phải tất cả các chất béo đều có hại.

  • 04/07/2025

    Bổ sung creatine đúng cách để cải thiện sức khỏe

    Chế độ ăn uống lành mạnh không thể thiếu thực phẩm giàu creatine - hợp chất tự nhiên giúp cung cấp năng lượng cho cơ bắp, cải thiện hiệu suất tập luyện và sức khỏe não bộ.

  • 04/07/2025

    Tìm hiểu về các loại bệnh võng mạc

    Có rất nhiều loại bệnh võng mạc khác nhau. Những bệnh này có thể do gen di truyền từ cha mẹ hoặc từ tổn thương võng mạc tích lũy trong suốt cuộc đời. Một số loại bệnh võng mạc phổ biến hơn các bệnh khác.

  • 03/07/2025

    5 lợi ích tiềm năng khi ăn chuối luộc

    Chuối là một trong những loại thực phẩm có lợi ích dinh dưỡng đáng kể. Vậy khi ăn chuối luộc có tác dụng gì?

Xem thêm