Màu sắc lòng đỏ có thể hiện giá trị hoặc chất lượng dinh dưỡng của trứng?
Nguyên nhân đằng sau các sắc độ màu lòng đỏ trứng gà
Mỗi quả trứng gà có màu lòng đỏ khác nhau, từ màu đỏ cam đậm đến vàng nhạt. Theo chuyên gia dinh dưỡng Emma Laing, người phát ngôn của Viện hàn lâm Dinh dưỡng Hoa Kỳ, màu lòng đỏ trứng gà thường phản ánh chế độ ăn của gà mái.
Ví dụ, thức ăn chăn nuôi chứa nhiều ngô hoặc các sắc tố thực vật có thể ảnh hưởng phần nào đến màu lòng đỏ. Gà được nuôi thả, tự kiếm ăn thường đẻ trứng với lòng đỏ đậm màu hơn. Ngoài ra, sức khỏe và lứa đẻ của gà mái cũng có thể khiến màu lòng đỏ trứng thay đổi.
Chế độ ăn của gà mái ảnh hưởng đến màu lòng đỏ trứng, nhưng không phải là yếu tố duy nhất
Về quan niệm lòng đỏ trứng càng đỏ càng nhiều dưỡng chất, chuyên gia Laing cho hay: "Những con gà mái tiêu thụ lượng carotenoid cao từ thức ăn, hoặc có chế độ ăn đa dạng có thể tạo ra trứng giàu dinh dưỡng hơn. Tuy nhiên, màu của lòng đỏ không phải lúc nào cũng phản ánh điều này." Nói cách khác, ngay cả những con gà mái được nuôi với chế độ ăn lành mạnh, đầy dinh dưỡng cũng đẻ ra trứng có lòng đỏ với nhiều sắc độ.
Cách chọn trứng gà tốt cho sức khỏe
Theo chuyên gia Laing, trứng là thực phẩm giàu dinh dưỡng, bất kể chủng loại. Các món ăn từ trứng nguyên quả cung cấp protein, chất béo, vitamin nhóm B cùng A, D, E và K. Ngoài ra, trứng còn chứa các vi chất như calci, sắt, iod, selen, phospho, kẽm, choline, lutein và zeaxanthin.
Thay vì màu sắc lòng đỏ trứng, bạn nên cân nhắc một vài yếu tố sau khi chọn trứng gà:
Phân hạng trứng gà
Người mua trứng gà thương phẩm tại siêu thị nên cân nhắc dựa trên phân hạng, kích cỡ của trứng
Khi mua trứng gà, bạn nên ưu tiên trứng gà thương phẩm có phân hạng AA hoặc A. Theo quy định tại Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 1858:2018, trứng được xếp loại dựa trên chỉ tiêu về hình dạng, màu sắc cả bên trong lẫn bên ngoài và độ tươi của trứng. Trứng hạng AA và A không bị rạn, nứt hoặc dập, vỏ sạch và nhẵn; Soi trứng thấy lòng trắng không có vết máu hay vết thịt, mặt trong vỏ trứng sạch không có vết dập.
Kích cỡ quả trứng
Trứng gà thương phẩm được phân cỡ theo khối lượng. Quả trứng cỡ to sẽ chứa nhiều dinh dưỡng hơn, tuy nhiên bạn cũng nên cân nhắc giá cả để tìm ra sản phẩm phù hợp với nhu cầu.
Trứng bổ sung omega-3
Omega-3 là acid béo đóng vai trò quan trọng với sức khỏe. Nếu bạn không cung cấp đủ omega-3 cho cơ thể qua các loại hạt và hải sản, hãy chọn mua trứng được tăng cường dưỡng chất này. Nhà sản xuất sẽ nuôi gà mái bằng thức ăn chăn nuôi chứa hạt lanh, dầu cá hoặc tảo biển, giúp bổ sung omega-3. Hàm lượng omega-3 trong trứng sẽ thấp hơn trong cá thu, cá hồi, cá cơm, hạt chia, hạt óc chó hoặc dầu hạt cải.
Đọc thêm tại bài viết sau: Axit uric cao, có ăn được trứng không?
Mừng xuân Ất Tỵ, Phòng khám chuyên khoa dinh dưỡng VIAM – Viện Y học ứng dụng Việt Nam dành tặng Bạn Cũ món quà sức khỏe: 01 buổi khám dinh dưỡng MIỄN PHÍ. Liên hệ hotline 0935.18.3939 / 024.3633.5678 hoặc truy cập viamclinic.vn để đặt lịch ngay!
Để hạn chế tình trạng loãng xương cơ thể cần cung cấp đủ vitamin D và canxi theo nhu cầu của từng lứa tuổi qua chế độ ăn khoa học, đủ dinh dưỡng và giàu canxi.
Trong những năm gần đây, ô nhiễm không khí đã trở thành một trong những vấn đề môi trường nghiêm trọng nhất, ảnh hưởng sâu rộng đến sức khỏe con người ở mọi lứa tuổi. Đặc biệt, trẻ nhỏ đang ở giai đoạn phát triển thể chất và thần kinh lại là nhóm đối tượng dễ tổn thương nhất.
Quả vải tuy ngon miệng và bổ dưỡng nhưng cũng cần đi lưu ý một số điều khi ăn để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, đặc biệt là với một số đối tượng.
Thời tiết thất thường có khiến bạn cảm thấy khó chịu. Trời mưa bạn sẽ cảm thấy buồn chán còn trời nắng bạn sẽ cảm thấy vui tươi hơn. Bạn đã bao giờ thắc mắc tại sao cảm xúc của bạn luôn thay đổi khi thời tiết thay đổi hay chưa? Đặc biệt là vào lúc giao mùa? Vậy hãy cùng Viện Y học ứng dụng tìm hiểu thêm với bài viết dưới đây
Ăn rau quả nhiều màu sắc hay còn gọi là 'ăn cầu vồng' không chỉ đơn giản là cách trang trí món ăn hấp dẫn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Sốt xuất huyết là một bệnh truyền nhiễm nguy hiểm do vi rút Dengue gây ra, lây lan chủ yếu qua vết đốt của muỗi Aedes aegypti. Mặc dù bệnh có thể ảnh hưởng đến mọi lứa tuổi, trẻ nhỏ lại là đối tượng đặc biệt dễ bị tổn thương do hệ miễn dịch còn non yếu.
Mùa hè với những ngày nắng nóng kéo dài không chỉ là thời điểm để thư giãn mà còn là cơ hội tuyệt vời để người cao tuổi tham gia các hoạt động thể thao dưới nước. Đây là hình thức vận động nhẹ nhàng, ít gây áp lực lên cơ thể, đồng thời mang lại nhiều lợi ích sức khỏe vượt trội.
Đau thắt lưng là một trải nghiệm phổ biến đối với nhiều người. Nó thường có thể dẫn đến đau, ngứa ran hoặc tê ở phần thân dưới. Có nhiều nguyên nhân gây đau thắt lưng, phổ biến nhất bao gồm căng cơ, tư thế xấu và tuổi tác.