Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Có phải lòng đỏ trứng màu càng đậm thì càng bổ dưỡng?

Nhiều người quan niệm lòng đỏ trứng gà màu cam đậm sẽ bổ dưỡng hơn màu vàng nhạt. Liệu màu sắc của lòng đỏ trứng có ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng?

Màu sắc lòng đỏ có thể hiện giá trị hoặc chất lượng dinh dưỡng của trứng?

Nguyên nhân đằng sau các sắc độ màu lòng đỏ trứng gà

Mỗi quả trứng gà có màu lòng đỏ khác nhau, từ màu đỏ cam đậm đến vàng nhạt. Theo chuyên gia dinh dưỡng Emma Laing, người phát ngôn của Viện hàn lâm Dinh dưỡng Hoa Kỳ, màu lòng đỏ trứng gà thường phản ánh chế độ ăn của gà mái. 

Ví dụ, thức ăn chăn nuôi chứa nhiều ngô hoặc các sắc tố thực vật có thể ảnh hưởng phần nào đến màu lòng đỏ. Gà được nuôi thả, tự kiếm ăn thường đẻ trứng với lòng đỏ đậm màu hơn. Ngoài ra, sức khỏe và lứa đẻ của gà mái cũng có thể khiến màu lòng đỏ trứng thay đổi.

Chế độ ăn của gà mái ảnh hưởng đến màu lòng đỏ trứng, nhưng không phải là yếu tố duy nhất

Chế độ ăn của gà mái ảnh hưởng đến màu lòng đỏ trứng, nhưng không phải là yếu tố duy nhất

Về quan niệm lòng đỏ trứng càng đỏ càng nhiều dưỡng chất, chuyên gia Laing cho hay: "Những con gà mái tiêu thụ lượng carotenoid cao từ thức ăn, hoặc có chế độ ăn đa dạng có thể tạo ra trứng giàu dinh dưỡng hơn. Tuy nhiên, màu của lòng đỏ không phải lúc nào cũng phản ánh điều này." Nói cách khác, ngay cả những con gà mái được nuôi với chế độ ăn lành mạnh, đầy dinh dưỡng cũng đẻ ra trứng có lòng đỏ với nhiều sắc độ.

Cách chọn trứng gà tốt cho sức khỏe

Theo chuyên gia Laing, trứng là thực phẩm giàu dinh dưỡng, bất kể chủng loại. Các món ăn từ trứng nguyên quả cung cấp protein, chất béo, vitamin nhóm B cùng A, D, E và K. Ngoài ra, trứng còn chứa các vi chất như calci, sắt, iod, selen, phospho, kẽm, choline, lutein và zeaxanthin. 

Thay vì màu sắc lòng đỏ trứng, bạn nên cân nhắc một vài yếu tố sau khi chọn trứng gà:

Phân hạng trứng gà 

Người mua trứng gà thương phẩm tại siêu thị nên cân nhắc dựa trên phân hạng, kích cỡ của trứngNgười mua trứng gà thương phẩm tại siêu thị nên cân nhắc dựa trên phân hạng, kích cỡ của trứng

Khi mua trứng gà, bạn nên ưu tiên trứng gà thương phẩm có phân hạng AA hoặc A. Theo quy định tại Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 1858:2018, trứng được xếp loại dựa trên chỉ tiêu về hình dạng, màu sắc cả bên trong lẫn bên ngoài và độ tươi của trứng. Trứng hạng AA và A không bị rạn, nứt hoặc dập, vỏ sạch và nhẵn; Soi trứng thấy lòng trắng không có vết máu hay vết thịt, mặt trong vỏ trứng sạch không có vết dập.  

Kích cỡ quả trứng

Trứng gà thương phẩm được phân cỡ theo khối lượng. Quả trứng cỡ to sẽ chứa nhiều dinh dưỡng hơn, tuy nhiên bạn cũng nên cân nhắc giá cả để tìm ra sản phẩm phù hợp với nhu cầu. 

Trứng bổ sung omega-3

Omega-3 là acid béo đóng vai trò quan trọng với sức khỏe. Nếu bạn không cung cấp đủ omega-3 cho cơ thể qua các loại hạt và hải sản, hãy chọn mua trứng được tăng cường dưỡng chất này. Nhà sản xuất sẽ nuôi gà mái bằng thức ăn chăn nuôi chứa hạt lanh, dầu cá hoặc tảo biển, giúp bổ sung omega-3. Hàm lượng omega-3 trong trứng sẽ thấp hơn trong cá thu, cá hồi, cá cơm, hạt chia, hạt óc chó hoặc dầu hạt cải.

Đọc thêm tại bài viết sau: Axit uric cao, có ăn được trứng không?

Mừng xuân Ất Tỵ, Phòng khám chuyên khoa dinh dưỡng VIAM – Viện Y học ứng dụng Việt Nam dành tặng Bạn Cũ món quà sức khỏe: 01 buổi khám dinh dưỡng MIỄN PHÍ. Liên hệ hotline 0935.18.3939 / 024.3633.5678  hoặc truy cập viamclinic.vn để đặt lịch ngay! 

 

 
 

 

 

Quỳnh Trang (Theo Real Simple) - Theo Sức khỏe công
Bình luận
Tin mới
  • 08/07/2025

    Các nguồn cung cấp chất béo cho cơ thể

    Chất béo là một trong ba nhóm dưỡng chất thiết yếu, cùng với carbohydrate và protein, có vai trò vô cùng quan trọng trong hoạt động sống của cơ thể con người.

  • 08/07/2025

    Đột quỵ nhiệt: Nguy hiểm tiềm ẩn trong mùa nắng nóng

    Mùa hè đến, cái nắng gay gắt không chỉ khiến cơ thể mệt mỏi mà còn tiềm ẩn những mối nguy hiểm khôn lường đối với sức khỏe, trong đó đột quỵ nhiệt là một trong những tình trạng đáng lo ngại nhất.

  • 08/07/2025

    Loại cá nhỏ bé có nhiều lợi ích với sức khỏe

    Cá cơm là một nguồn dinh dưỡng ấn tượng, mang lại những lợi ích sức khỏe đáng ngạc nhiên.

  • 08/07/2025

    Kháng sinh và những điều cần biết cho người trưởng thành

    Kháng sinh (hay thuốc kháng sinh) đóng vai trò then chốt trong y học hiện đại, giúp điều trị hiệu quả các bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn.

  • 08/07/2025

    Điểm danh 5 loại dầu thực vật mang lại lợi ích sức khỏe tuyệt vời

    Chất béo thường bị hiểu lầm là “kẻ thù” của sức khỏe, đặc biệt là đối với tim mạch và cân nặng. Tuy nhiên, các nghiên cứu gần đây cho thấy không phải tất cả chất béo đều có hại. Ngược lại, một số loại chất béo tốt lại đóng vai trò thiết yếu trong việc duy trì năng lượng, hấp thụ vitamin và bảo vệ cơ thể khỏi viêm nhiễm. Trong đó, dầu ăn có nguồn gốc thực vật như dầu ô liu, dầu bơ, dầu mè... không chỉ mang lại hương vị phong phú cho món ăn mà còn cung cấp các acid béo có lợi cho tim mạch, não bộ và hệ miễn dịch.

  • 07/07/2025

    Dấu hiệu nhận biết và cách xử lý cảm nắng nhanh chóng

    Mùa hè với những ngày nắng gay gắt không chỉ mang đến niềm vui của những chuyến đi chơi mà còn ẩn chứa nguy cơ sức khỏe mà ít ai để ý: cảm nắng. Đây là một tình trạng nghiêm trọng xảy ra khi cơ thể không thể tự điều hòa nhiệt độ trong môi trường nóng bức, dẫn đến những hậu quả khôn lường nếu không được phát hiện và xử lý kịp thời.

  • 07/07/2025

    8 thực phẩm nên tránh để bảo vệ gan khỏe mạnh

    Gan đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tổng thể. Lựa chọn đúng loại thực phẩm cũng như tránh những chất có hại góp phần bảo vệ chức năng gan khỏe mạnh.

  • 07/07/2025

    Liệu bạn có đang lo lắng về hiệu suất tình dục?

    Tình dục được cho là một hoạt động thú vị, nhưng thật khó để vui vẻ nếu bạn liên tục lo lắng về việc mình đang làm tốt như thế nào. Nếu bạn muốn làm cho cuộc sống tình yêu của mình trở nên hấp dẫn trở lại, hãy tìm hiểu lý do tại sao bạn có thể bị lo lắng về hiệu suất tình dục và nhận một số mẹo để giúp bạn thoải mái.

Xem thêm