Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Có nên ăn rau mầm thường xuyên?

Ngoài những thực phẩm quan trọng như rau lá xanh, trái cây... thì rau mầm cũng thực phẩm nhận được quan tâm của nhiều người.

Rau mầm là những cây non mới được vài ngày tuổi. Món rau mầm quen thuộc với nhiều gia đình là giá đỗ, nhưng bạn có thể đổi bữa với các món rau mầm làm từ các loại hạt và ngũ cốc khác nhau, bao gồm một số loại đậu lăng, gạo lứt, quinoa, yến mạch...

Nhiều người thích ăn các loại rau mầm có lá như cải bẹ xanh, cỏ cà ri, củ cải và bông cải xanh.... Rau mầm giúp bổ sung hàm lượng dinh dưỡng và thúc đẩy vị giác ngon miệng.

Có nên ăn rau mầm thường xuyên? - 1

 

Rau mầm có thể sử dụng bằng cách nấu chín hoặc ăn sống, giúp hấp thụ tối đa chất dinh dưỡng. Không chỉ mang lại lợi ích dinh dưỡng, những lợi ích sức khỏe khác cũng sẽ thuyết phục bạn thêm món ăn này vào chế độ ăn uống. Sau đây là một số lợi ích sức khỏe khác:

1. Tốt cho tiêu hóa

Rau mầm giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa, kiểm soát quá trình trao đổi chất và cải thiện các phản ứng hóa học trong dạ dày khi tiêu hóa thức ăn. Rau mầm bổ sung chất xơ, giúp loại bỏ độc tố tích tụ khỏi cơ thể, giữ cho dạ dày sạch sẽ và khỏe mạnh.

2. Hỗ trợ giảm cân

Trái cây, rau, các loại hạt... là những sản phẩm giảm cân hiệu quả nhưng rau mầm cũng là một lựa chọn lành mạnh. Chúng không chỉ chứa các chất dinh dưỡng có lợi mà còn ít calo. Đó là lý do khiến nhiều người có xu hướng sử dụng rau mầm như một loạt đồ ăn nhẹ.

Chất xơ có trong rau mầm ngũ cốc có thể tạo cảm giác no. Rau mầm cỏ cà ri là những lựa chọn tốt cho việc giảm cân cùng với chế độ ăn kiêng lành mạnh.

3. Tốt cho khả năng miễn dịch

Rau mầm chứa một lượng vitamin và khoáng chất quan trọng như sắt, đồng, mangan và kali giúp tăng cường sản xuất hồng cầu trong cơ thể, thúc đẩy lưu lượng máu và cung cấp máu đến các cơ quan quan trọng của cơ thể. Ăn rau mầm cũng hỗ trợ hệ thống miễn dịch, ngăn ngừa nguy cơ bệnh tật và các bệnh nhiễm trùng.

4. Cải thiện sức khỏe tim mạch

Một số loại rau mầm có chứa axit béo Omega-3 hữu ích, làm giảm mức độ có hại của cholesterol xấu trong cơ thể. Các đặc tính chống viêm của rau mầm cũng giúp giảm stress oxy hóa và giảm nguy cơ phát triển các biến chứng tim mạch, nếu ăn thường xuyên.

5. Giúp da và tóc khỏe

Các loại đậu và mầm cải thìa cũng là nguồn cung cấp dồi dào vitamin A, vitamin C, chất chống oxy hóa cực tốt cho sức khỏe làn da và mái tóc của bạn. Vitamin A kích thích sự phát triển của các nang lông, tái tạo tế bào và giữ cho da luôn ngậm nước. Trong khi đó, kẽm có thể kích thích lượng bã nhờn trên da đầu. Vì vậy, chúng rất tốt cho làn da và sức khỏe của bạn.

6. Đặc tính chống ung thư

Chúng ta biết rằng rau mầm có chứa nhiều đặc tính giải độc, tốt cho tim và đường ruột. Hầu hết các loại rau mầm đều có hàm lượng glucoraphanin, một loại enzyme quan trọng bảo vệ cơ thể bạn khỏi nhiều loại ung thư.

7. Các chú ý

Tuy nhiên, có một số loại rau mầm bạn không nên ăn như rau mầm cây sắn, rau mầm khoai tây, rau mầm đậu ván vì chúng có chứa lượng lớn glucozid sinh ra axit cyanhydric khiến cơ thể chúng ta bị nhiễm độc. Khi chúng ta sản xuất tự túc rau mầm, chỉ nên mua những hạt giống biết chắc chắn là ăn được, không nên thử nghiệm để tránh trường hợp đáng tiếc xảy ra.

Thông thường cứ 100g rau mầm sẽ có hàm lượng dinh dưỡng bằng với 1,5kg rau bình thường. Vì vậy, dù là món rau giàu dinh dưỡng, nhưng việc ăn quá nhiều rau mầm cũng có những bất lợi cho sức khoẻ.

Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: 10 bước đơn giản để giảm đầy hơi.

HOÀNG DANH - Theo vtc.vn
Bình luận
Tin mới
  • 28/08/2025

    Tác động của thời tiết ẩm ướt mùa mưa lũ đến sức khỏe da và cách chăm sóc

    Mùa mưa lũ không chỉ gây khó chịu bởi những cơn mưa kéo dài và không khí ẩm ướt mà còn là "kẻ thù" tiềm ẩn của làn da. Môi trường ẩm ướt, nguồn nước ô nhiễm và sự phát triển mạnh mẽ của vi sinh vật có hại tạo điều kiện thuận lợi cho hàng loạt vấn đề da liễu bùng phát.

  • 27/08/2025

    Có nên chạy bộ mỗi ngày để giảm cân?

    Chạy bộ là một bài tập thể dục đã được chứng minh là có thể cải thiện sức bền và giảm mỡ cơ thể một cách an toàn. Tuy nhiên, việc chạy bộ mỗi ngày có mang lại hiệu quả giảm cân như mong muốn?

  • 27/08/2025

    Tại sao ngón chân của bạn bị tê?

    Tê ở ngón chân là một trong triệu chứng dai dẳng khó xác định. Nó có thể là triệu chứng của một căn bệnh nghiêm trọng ví dụ như bệnh tiểu đường hoặc có thể chỉ là do bạn đi giày không phù hợp.

  • 26/08/2025

    6 thói quen giúp giảm mỡ bụng sau tuổi 45

    Sự thay đổi hormone, quá trình trao đổi chất chậm lại là nguyên nhân khiến mỡ dễ tích tụ quanh vùng eo, đặc biệt là với chị em sau tuổi 45. Để giảm mỡ bụng 'cứng đầu' này có thể chỉ cần thực hiện một số thói quen đơn giản.

  • 26/08/2025

    10 Dấu hiệu cảnh báo bệnh tim mạch ở người cao tuổi

    Bệnh tim mạch là một trong những nguyên nhân gây tử vong hàng đầu, đặc biệt ở người cao tuổi. Mỗi năm, có khoảng 5 triệu người mắc suy tim trên thế giới và gần 50% trong số đó tử vong sau 5 năm. Tại Việt Nam, bệnh tim mạch chiếm 60% các ca bệnh nội khoa.

  • 25/08/2025

    Ăn trứng vào bữa sáng có giúp giảm cân nhanh hơn?

    Bữa sáng giàu protein từ trứng không chỉ giúp no lâu mà còn hỗ trợ đốt mỡ hiệu quả hơn so với các bữa sáng nhiều tinh bột. Vậy ăn trứng vào buổi sáng có thật sự giúp bạn đạt mục tiêu giảm cân nhanh hơn?

  • 25/08/2025

    Tác hại của thuốc lá đối với sức khỏe và cách cai nghiện hiệu quả

    Thuốc lá từ lâu đã trở thành một vấn đề sức khỏe cộng đồng đáng báo động trên toàn cầu. Với hàng triệu người sử dụng mỗi ngày, tác hại của thuốc lá không chỉ ảnh hưởng đến người hút mà còn gây tổn hại nghiêm trọng cho những người xung quanh thông qua khói thuốc thụ động.

  • 24/08/2025

    Tác dụng của vỏ khoai lang không nên bỏ qua

    Khi ăn khoai lang, nhiều người thường có thói quen bỏ vỏ. Tuy nhiên, ít ai biết rằng phần vỏ này lại chứa dinh dưỡng mang lại một số lợi ích sức khỏe đáng ngạc nhiên.

Xem thêm