Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Chế độ ăn Keto tưởng rằng lành mạnh nhưng nhiều tác hại không ngờ

Chế độ ăn keto - ít carbohydrate và nhiều chất béo không được các chuyên gia dinh dưỡng ủng hộ vì gây hại đến môi trường và sức khỏe con người.

Trong một nghiên cứu mới đây, các nhà khoa học đã phát hiện ra mối tương quan giữa ăn uống lành mạnh và lượng khí thải carbon thấp. Họ đã theo dõi chế độ ăn hàng ngày của hơn 16.000 người trưởng thành được khảo sát từ năm 2005 đến 2010, sau đó chia dữ liệu cá nhân thành 6 nhóm ăn kiêng theo giá trị dinh dưỡng trung bình và sự tác động môi trường bao gồm keto, paleo, thuần chay, ăn chay, pescetarian (chế độ ăn chay theo chủ nghĩa đạo đức), và omnivore (ăn tạp).

Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng, một người theo chế độ keto trung bình tạo ra gần 3kg carbon dioxide (khí CO2) trên 1.000 calo tiêu thụ, gấp 4 lần lượng khí thải carbon của lượng thức ăn thuần chay tương tự. Chế độ ăn keto yêu cầu tiêu thụ khoảng 70% lượng calo đến từ chất béo và hầu như không có carbohydrate, vì vậy nhiều người theo chế độ ăn kiêng đã lựa chọn các sản phẩm từ động vật có lượng chất béo và protein cao như thịt bò. Tuy nhiên, sản xuất thịt bò lại là nguyên nhân chính tạo ra khí thải carbon.

Theo sau chế độ ăn keto là chế độ paleo. Chế độ ăn kiêng này cắt bỏ ngũ cốc và các loại đậu để thay thế bằng thịt nạc, trái cây, rau củ, quả hạch và các loại hạt. Ăn theo chế độ paleo tạo ra 2,6 kg carbon dioxide trên 1.000 calo tiêu thụ. Mặt khác, chế độ ăn thuần chay có lượng khí thải nhà kính ít nhất. Các chế độ ăn kiêng khác cũng thân thiện với môi trường là chế độ ăn chay và chế độ pescetarian. Hầu hết những người được khảo sát thuộc chế độ ăn omnivore - kết hợp một số loại thực vật và động vật. 

Vậy ăn kiêng theo chế độ nào sẽ là tốt nhất? Những người thuộc nhóm omnivore theo cách Địa Trung Hải ăn kết hợp đầy các màu sắc của rau, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, chất béo lành mạnh và protein nạc được xếp hạng cao về chất lượng dinh dưỡng và có lượng khí thải carbon nhỏ hơn so với những người khác trong nhóm. 

Những người theo chế độ Pescetarians, ăn cá nhưng không ăn thịt đỏ hoặc thịt trắng, đạt điểm cao nhất về chỉ số ăn uống lành mạnh, một chỉ số đánh giá giá trị dinh dưỡng tổng thể của chế độ ăn hàng ngày. Mặc dù việc lựa chọn chế độ ăn uống không ảnh hưởng đáng kể đến môi trường ở cấp độ cá nhân nhưng nếu mọi người cùng thay đổi sang không ăn thịt thì sẽ rất có lợi cho hành tinh chúng ta. Các nhà nghiên cứu kết luận rằng nếu chỉ một phần ba người theo chế độ omnivore (ăn tạp) của nghiên cứu bắt đầu theo chế độ ăn chay, nó sẽ tương đương với việc loại bỏ lượng khí thải do 340 triệu dặm đường di chuyển của các phương tiện thải ra.

Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Chế độ ăn Keto có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Mai Linh - Theo vtv.vn
Bình luận
Tin mới
  • 18/05/2025

    Lycopene có giúp giảm nguy cơ ung thư?

    Trong bối cảnh các nhà khoa học không ngừng tìm kiếm các biện pháp phòng ngừa ung thư, chế độ ăn uống, đặc biệt là việc tiêu thụ trái cây và rau quả, được xem là một yếu tố quan trọng. Cà chua, với thành phần lycopene nổi bật, đang thu hút sự chú ý đặc biệt.

  • 18/05/2025

    Cách để thức dậy đúng giờ vào buổi sáng

    Việc thiết lập lịch trình ngủ và thói quen trước khi đi ngủ, đặt đồng hồ báo thức và điều chỉnh chế độ ăn uống là một số phương pháp có thể giúp bạn ngủ ngon hơn và thức dậy dễ dàng vào buổi sáng.

  • 17/05/2025

    Chế độ ăn tham khảo với người mắc hội chứng thiên thần

    Tuy không có chế độ ăn kiêng đặc biệt nào có thể chữa khỏi hội chứng thiên thần nhưng dinh dưỡng hợp lý có thể giúp kiểm soát cân nặng, cải thiện giấc ngủ, quản lý táo bón và hỗ trợ phát triển nhận thức.

  • 17/05/2025

    Thanh thiếu niên và tuổi dậy thì

    Dậy thì là một giai đoạn quan trọng trong cuộc đời mỗi người, đánh dấu sự chuyển đổi từ trẻ em sang người trưởng thành. Đây là giai đoạn cơ thể có nhiều thay đổi về mặt thể chất và tâm sinh lý, đặt nền móng cho sức khỏe sinh sản và sức khỏe tổng quát trong tương lai. Việc thấu hiểu những biến đổi này, cùng với sự quan tâm, hỗ trợ từ gia đình và xã hội, sẽ giúp thanh thiếu niên vượt qua giai đoạn dậy thì một cách an toàn và khỏe mạnh.

  • 16/05/2025

    Chế độ ăn uống tốt cho bệnh nhân lao hạch

    Bệnh lao hạch gây ảnh hưởng nhiều đến sức khỏe và khả năng ăn uống. Việc phát hiện sớm, điều trị đúng phác đồ và có chế độ dinh dưỡng hợp lý sẽ giúp người bệnh nhanh phục hồi sức khỏe.

  • 16/05/2025

    Lý do bạn bị đầy hơi sau khi ăn salad

    Bạn có thể dùng salad như một bữa ăn lành mạnh hoặc món ăn kèm, nhưng salad có thể gây ra một số vấn đề về tiêu hóa tùy thuộc vào thành phần của nó. Rau và trái cây sống là những thực phẩm có thể gây đầy hơi và chướng bụng do một số hợp chất và vi khuẩn, và chúng có thể là lý do tại sao bạn có thể bị đau bụng dữ dội sau khi ăn salad.

  • 15/05/2025

    5 lợi ích sức khỏe của quả lê và những kiêng kỵ khi ăn lê

    Quả lê không chỉ đơn thuần là một loại trái cây ngon mà còn là một vị thuốc tự nhiên rất tốt cho sức khỏe.

  • 15/05/2025

    Bệnh lý mùa hè thường gặp

    Mùa hè là thời điểm tuyệt vời để tận hưởng những ngày dài đầy nắng, tham gia các hoạt động ngoài trời và thư giãn. Tuy nhiên, nhiệt độ và độ ẩm cao trong mùa hè cũng có thể gây ra một số vấn đề sức khỏe. Việc nhận biết các bệnh lý mùa hè phổ biến, nguyên nhân, triệu chứng và cách phòng tránh sẽ giúp bạn bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình.

Xem thêm