Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Chất xơ nhiều: tốt hay xấu?

Chất xơ là một dạng dinh dưỡng quan trọng mà mỗi chúng ta không thể thiếu được. Tuy nhiên, dư chất xơ không phải là điều tốt vì chúng sẽ gây khó chịu cho dạ dày. Vì vậy, chúng ta cần biết cách điều tiết cách tiêu thụ chất xơ vừa phải.

Theo tờ báo Huffpost, ăn kiêng bằng cách uống nước trái cây có thể một loại nước uống lành mạnh. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên người ăn không nên làm vậy vì chúng thiếu chất xơ.

Các nhà dinh dưỡng học thường chỉ ra lợi ích của chế độ dinh dưỡng có nhiều rau củ và thực phẩm được chế biến từ thực vật. Tất nhiên, ăn nhiều rau củ sẽ giúp ích cho sức khỏe.

Jonathan Valdez, người chủ thành lập cơ quan Genki Nutrition và phát ngôn viên ở Viện chuyên dinh dưỡng và ăn kiêng thuộc thành phố New York cho biết: “Tiêu thụ nhiều chất xơ có một số lợi ích cho sức khỏe, chất xơ giảm một số bệnh như bệnh tim, tiểu đường tuýp II và các dạng ung thư.”

Chất xơ giúp tăng cường sức đề kháng, ngăn ngừa táo bón và giảm cao huyết áp, viêm.

Chất xơ giúp ích gì cho cơ thể?

Melissa Halas, một nhà dinh dưỡng học và tác giả của một số sách chuyên kể về lợi ích chất xơ dành cho trẻ và người lớn nói: “Chất xơ bắt nguồn từ phần ăn được của thực vật. Đây là thành phần khó tiêu hóa ở ruột non”.

Bà Halas nói thêm rằng chất xơ có thể là chất hòa tan hay không hòa tan, cả hai loại chất xơ nêu trên là “siêu anh hùng” đối với sức khỏe.

Bà Halas cũng khẳng định: “Vi khuẩn ruột có thể lên men chất xơ hòa tan và tế bào ruột già cũng sử dụng chất xơ. Càng bổ sung chất xơ, bao tử sẽ có nhiều vi khuẩn đường ruột hơn”.

Vì sao nhiều người không ăn đủ chất xơ?

Frances Largeman-Roth, một nhà dinh dưỡng học và tác giả cuốn sách “Sinh tố và nước trái cây: Ngăn ngừa tình trạng bệnh” cho biết: “Nhiều người Mỹ không tiêu thụ đủ chất xơ trong bữa ăn mỗi ngày”.

Hướng dẫn chế độ dinh dưỡng cho người Mỹ 2020 - 2025 cho thấy hơn 97% nam và 90% nữ Mỹ không ăn đủ 25 đến 35 gram chất xơ hằng ngày. Bà Largeman - Roth khẳng định thêm điều này không có gì ngạc nhiên vì thức ăn nhanh hay thực phẩm chế biến ở Mỹ có rất ít chất xơ.

Jill Weisenberger, một nhà dinh dưỡng học và người tạo khóa học làm video “Stick With It” chỉ ra thực phẩm có chất xơ phải mất nhiều thời gian ăn hơn và nó gây no lâu hơn các thực phẩm khác.

Hậu quả của việc dư chất xơ

Nhà dinh dưỡng học Alyssa Northrop nói: “Ăn quá nhiều chất xơ hay tăng chất xơ bất chợt có thể gây ra các triệu chứng khó chịu ở đường tiêu hóa như bình bụng, ợ hơi, đầy hơi và nôn ói”.

Nhóm người muốn tăng cường chất xơ cần xem xét kỹ các tác dụng phụ nhưng đừng để chúng cản trở chế độ dinh dưỡng của mình. Hãy chú ý đến các nguyên nhân chính khác gây khó chịu dạ dày.

Bà Halas khẳng định: “Dấu hiệu của việc ăn nhiều chất xơ có thể tương tự như các vấn đề đường tiêu hóa khác như hội chứng ruột kích thích hay bệnh viêm ruột. Vì vậy, người bệnh có cảm giác đầy hơi, co quắp hay no bụng không có nghĩa là ăn quá nhiều chất xơ”.

Một số người lo ngại hàm lượng chất xơ cao có thể giảm canxi, magie và kẽm. Nhiều nhà khoa học cho rằng ăn quá nhiều thực phẩm có chất xơ tự nhiên có thể làm tăng hàm lượng khoáng chất trong cơ thể vì chúng giàu chất dinh dưỡng hơn các thực phẩm khác.

Bà Weisenberg nhấn mạnh: “Điều này đáng lo ngại hơn sử dụng chất xơ”. Nếu người ăn không gặp vấn đề gì về chế độ dinh dưỡng, ăn nhiều thực vật giàu chất dinh dưỡng sẽ có nhiều lợi ích hơn tác hại.

Cần tiêu thụ nhiều chất xơ cho cơ thể nhằm tăng cường sức đề kháng và tránh nguy cơ mắc bệnh mãn tính.

Cần làm gì khi cơ thể chúng ta dư chất xơ?

Bà Northrop khuyên: “Khi người ăn cảm thấy khó chịu, hãy giảm lượng chất xơ cần tiêu thụ nhằm cho dạ dày nghỉ ngơi. Theo thời gian, hệ tiêu hóa và đường ruột sẽ quen với việc bổ sung chất xơ”.

Ngoài việc giảm lượng chất xơ cần tiêu thụ hằng ngày, bà Largeman-Roth khuyên người ăn nên ăn thêm các loại chất xơ khác nhau chẳng hạn như ngũ cốc, dâu, các loại trái cây  khác, xà lách và rau củ nấu chín, hạt, đậu.

Bệnh nhân nên gặp một chuyên gia dinh dưỡng để được tư vấn thêm việc tiêu chất xơ đúng cách hay đang gặp các triệu chứng xấu liên tục.

Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Hệ tiêu hóa khỏe mạnh và không khỏe mạnh.

Trọng Dy - Theo alobacsi.com
Bình luận
Tin mới
  • 06/04/2025

    Chế độ ăn uống giúp cải thiện tình trạng không dung nạp lactose

    Không dung nạp lactose ảnh hưởng nhiều đến khả năng tiêu hoá và hấp thụ dinh dưỡng. Do đó việc điều chỉnh chế độ ăn uống phù hợp sẽ giúp cải thiện triệu chứng khó chịu.

  • 06/04/2025

    Phân biệt bệnh đái tháo đường và đái tháo nhạt

    Bệnh đái tháo đường và đái tháo nhạt có chung chữ “đái tháo ” trong tên gọi và một số triệu chứng giống nhau. Tuy nhiên, hai căn bệnh này hoàn toàn không liên quan đến nhau. Chúng gây ra các tác hại khác nhau đối với sức khỏe con người và phương pháp điều trị cũng khác nhau. Cùng tìm hiểu sự khác biệt của 2 bệnh lý này qua bài viết sau!

  • 05/04/2025

    10 lưu ý về chế độ dinh dưỡng cho bệnh sởi

    Người mắc bệnh sởi cần một chế độ ăn uống đầy đủ dinh dưỡng để tăng cường hệ miễn dịch và nhanh chóng phục hồi.

  • 05/04/2025

    Đi tiểu thường xuyên vào ban đêm có phải là dấu hiệu của bệnh tiểu đường không?

    Nếu bạn thường xuyên thức dậy vào ban đêm để đi tiểu, bạn có thể tự hỏi liệu có vấn đề gì không. Hầu hết người trưởng thành không cần đi vệ sinh nhiều hơn một lần trong 6-8 giờ ngủ. Nếu bạn đi tiểu nhiều lần trong đêm, có thể bạn đã mắc chứng tiểu đêm hoặc cũng có thể là dấu hiệu báo hiệu một vấn đề như bệnh tiểu đường.

  • 04/04/2025

    Ăn sáng bằng trái cây để giảm cân, lợi hại thế nào?

    Bữa sáng bằng trái cây được nhiều người lựa chọn khi muốn giảm cân vì giàu vitamin, chất xơ và ít calo. Tuy nhiên, chỉ ăn trái cây vào buổi sáng có thực sự tốt cho sức khỏe và hỗ trợ giảm cân hiệu quả?

  • 04/04/2025

    Làm thế nào để cải thiện lưu thông máu của bạn?

    Khi chân tay không nhận đủ máu, tay hoặc chân của bạn có thể cảm thấy lạnh hoặc tê. Nếu bạn có làn da sáng, chân của bạn có thể chuyển sang màu xanh. Lưu thông máu kém cũng có thể làm khô da, khiến móng tay giòn và khiến tóc rụng, đặc biệt là ở chân và bàn chân. Một số nam giới có thể gặp khó khăn trong việc cương cứng hoặc duy trì sự cương cứng. Và nếu bạn bị tiểu đường, vết trầy xước, vết loét hoặc vết thương của bạn có xu hướng lành chậm hơn. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn một số mẹo để cải thiện lưu thông máu.

  • 03/04/2025

    Ăn gì cho đẹp da, khắc phục da sần sùi do vảy nến?

    Người bị vảy nến nên bổ sung các loại thực phẩm chống viêm, giàu vitamin đồng thời hạn chế những thực phẩm có khả năng khiến bệnh phát triển, góp phần kiểm soát tốt bệnh và giúp làn da đẹp mịn màng hơn.

  • 03/04/2025

    Cùng bé vươn cao, chạm đỉnh dễ dàng - Mừng sinh nhật VIAM Clinic 7 tuổi

    Bạn có bao giờ lo lắng khi thấy con chậm lớn, thấp còi hơn bạn bè cùng trang lứa? Hay những bữa ăn đầy ắp yêu thương lại trở thành "cuộc chiến" với bé biếng ăn, gầy gò? Đừng lo, bởi suốt 7 năm qua, Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM đã đồng hành cùng hàng nghìn gia đình, giúp các bé không chỉ tăng chiều cao mà còn khỏe mạnh, tự tin trong cuộc sống.

Xem thêm