Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Cách làm mứt dừa non nhiều màu dẻo ngon cho ngày Tết

Mứt dừa là một loại mứt truyền thống trong mỗi dịp Tết của người Việt, với màu sắc bắt mắt, hương vị ngọt ngọt bùi bùi của dừa đã làm say đắm bao người. Bên cạnh đó, mứt dừa còn mang ý nghĩa như một lời chúc quầy quần, hạnh phúc cho cả gia đình và bạn bè trong năm.

Cách làm mứt dừa non nhiều màu dẻo ngon cho ngày Tết

Mứt dừa non giòn dai, ngọt thanh vô cùng hấp dẫn

Cách làm mứt dừa đơn giản tại nhà ai cũng mê trong những ngày Tết.

Nguyên liệu chuẩn bị

- 1 kg cùi dừa non

- 500 gr đường

- 50 gr sữa đặc

- Vani dạng bột

- 1 quả chanh.

Công thức làm mứt dừa non

Bước 1: Dừa non mua về gọt phần vỏ nâu bên ngoài, ngâm vào chậu nước có vắt 1/2 quả chanh để dừa trắng hơn. Vớt ra thái dày gần bằng 1 cm, không nên thái mỏng quá vì sau đó dừa còn teo lại. Đem rửa dừa đã cắt với nước sạch, rửa nhiều lần đến bao giờ nước trong là được. Trung bình khoảng 8-10 lần nước, mục đích rửa như vậy để dừa bớt dầu sau này sẽ không tiết ra dầu làm chảy nước. Tiếp theo, bạn đun sôi nồi nước, cho dừa vào chần nhanh trong khoảng 1 phút. Sau đó chắt bỏ nước, đổ dừa ra rổ cho ráo nước.

Bước 2: Ướp dừa theo tỷ lệ: 1 kg dừa với 500-600 gr đường, không được cho ít hơn tỷ lệ trên vì nếu thiếu đường khi sên dừa không kết tinh được. Ướp từ 1-2 giờ hoặc lâu hơn khoảng 4 giờ mang ra sên.

Bước 3: Tạo màu cho mứt dừa

Bạn có thể tạo màu cho mứt bằng lá nếp, trà xanh, hoa đậu biếc, củ dền, lá cẩm… đây đều là những nguyên liệu có màu tự nhiên đẹp. Tuy nhiên, mùi của nó không được thơm nên bạn có thể cho thêm vani dạng bột để tạo mùi vị hấp dẫn hơn.

Lọc lấy nước cốt của các nguyên liệu tạo màu và đổ vào ngâm với dừa ngay từ đầu (chỉ lấy nước cốt khoảng 100ml với công thức trên cho một loại màu, khi ngâm cùng với mứt sẽ tiết thêm nước thì các bạn đừng lo lắng cứ đổ vào sên, bớt lại một ít phần nước tiết ra khi nào mứt sền sệt thì đổ vào sên tiếp để được màu đẹp hơn).

Bước 4: Sên mứt dừa

Chuẩn bị 1 chiếc chảo chống dính dày (chảo dày sẽ giúp nhiệt độ không quá cao và dừa cũng như đường không bị cháy). Đổ dừa vào chảo, để lửa nhỏ, đến khi dừa bắt đầu sôi lăn tăn, đảo đều tay để dừa ngấm đều.

Đảo được 1 lát, khi nước đường bắt đầu cạn gần hết thì cho sữa đặc và chút nước trắng vào, cứ 5 phút đảo 1 lần, không nên đảo quá nhiều. Lưu ý, không cho sữa đặc vào sớm tránh mứt bị vàng.

Cứ tiếp tục như vậy khoảng 30-45 phút cho dừa khô lại và sữa cũng cạn dần. Lúc này bạn sẽ thấy có nhiều phấn đường màu bám quanh sợi dừa. Hãy tắt bếp, thêm vani vào và tiếp tục đảo đều đến khi mứt dừa nguội dần.

Đổ mứt dừa ra một cái mâm hoặc cái khay lớn, đeo bao tay vào, bật quạt lên, dùng hai tay đảo mứt trước quạt. Khâu này rất quan trọng nên bạn cần chú ý, vì sẽ giúp cho mứt không bị ướt, tay vun sốc mứt liên tục đến khi khô hẳn.

Lưu ý khi chọn dừa non

Để có mứt dừa ngon, bên cạnh nắm được cách làm mứt dừa non đúng chuẩn còn phải đảm bảo lựa chọn được đúng loại dừa non. Tránh sử dụng dừa bánh tẻ, dừa già bởi vì như vậy sẽ làm mất đi hương vị đặc trưng của dừa non.

Dừa non thường có cùi mềm, mỏng, nước ngọt và khi nhai cùi sần sật rất ngon. Bề ngoài dừa non có da mềm, vỏ màu xanh tươi, lấy móng tay bấm vào cùi dễ dàng, ăn có vị ngậy và sữa thơm đặc trưng. Ngoài cùi, vỏ dừa non cũng mềm hơn dừa bánh tẻ.

Tham khảo thông tin tại bài viết: 6 cách làm mứt dừa ngon bất bại, vụng đến mấy cũng thành công

Lê Tuyết H+ ( Tổng hợp) - Theo Healthplus
Bình luận
Tin mới
  • 09/10/2025

    Uống gì mỗi sáng để giảm mỡ bụng?

    Bên cạnh chế độ ăn uống và luyện tập khoa học, lựa chọn đúng loại đồ uống vào buổi sáng có thể giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất, hỗ trợ giảm cân, giảm mỡ một cách hiệu quả.

  • 09/10/2025

    Làm thế nào để chống lại sự mệt mỏi khi bạn mắc bệnh đa u tủy?

    Mệt mỏi đi kèm với ung thư như trong bệnh đa u tủy khác với sự mệt mỏi mà bạn có thể đã từng cảm thấy trước đây. Nó có thể là sự kiệt sức sâu trong xương tủy và không thể cải thiện khi bạn nghỉ ngơi.

  • 08/10/2025

    5 thực phẩm hỗ trợ giảm mỡ cánh tay hiệu quả

    Mỡ thừa ở cánh tay không chỉ gây mất thẩm mỹ mà còn khiến nhiều người tự ti khi diện những bộ đồ sát nách, áo ngắn tay... Để sở hữu cánh tay thon gọn, săn chắc, ngoài việc tập luyện cần có chế độ ăn uống lành mạnh. Thường xuyên ăn những thực phẩm dưới đây có thể hỗ trợ giảm mỡ cánh tay hiệu quả.

  • 07/10/2025

    Chất béo lành mạnh giúp bảo vệ da như thế nào?

    Chất béo lành mạnh đóng một vai trò quan trọng trong việc bảo vệ da. Chúng không chỉ giúp giữ ẩm, duy trì sự dẻo dai của làn da mà còn có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa, giúp giảm thiểu tổn thương do tia UV gây ra.

  • 07/10/2025

    “Bốn mùa” chu kì của phụ nữ

    Chu kỳ kinh nguyệt là một phần tự nhiên và thiết yếu trong cuộc đời mỗi người phụ nữ, phản ánh sức khỏe sinh sản và sức khỏe tổng thể của họ. Đây là một quá trình sinh học phức tạp, được điều hòa bởi nội tiết tố, chuẩn bị cơ thể cho khả năng mang thai hàng tháng. Hiểu rõ về chu kỳ kinh nguyệt giúp phụ nữ nhận biết những thay đổi bình thường của cơ thể, từ đó chủ động hơn trong việc chăm sóc sức khỏe bản thân.

  • 06/10/2025

    Vì sao nên tập giãn cơ mỗi ngày?

    Giãn cơ không chỉ giúp cơ thể dẻo dai hơn mà còn giảm nguy cơ chấn thương, xua tan nhức mỏi và mang lại cảm giác nhẹ nhõm, tinh thần tỉnh táo hơn...

  • 05/10/2025

    Vì sao có người chạy nhiều vẫn không giảm vòng eo?

    Không ít người tin rằng chỉ cần chạy nhiều là vòng eo sẽ nhanh chóng thon gọn. Thế nhưng, thực tế lại có người càng chạy nhiều càng thất vọng vì mỡ bụng vẫn không giảm. Vậy nguyên nhân nằm ở đâu, cần điều chỉnh thế nào để đạt hiệu quả?

  • 05/10/2025

    Cúm mùa ở trẻ em trong thời điểm giao mùa

    Giao mùa là giai đoạn nhạy cảm đối với sức khỏe, đặc biệt ở trẻ em. Trong thời điểm nhiệt độ thay đổi đột ngột, độ ẩm dao động và môi trường dễ xuất hiện các tác nhân gây bệnh, hệ miễn dịch của trẻ nhỏ chưa hoàn thiện có nguy cơ cao mắc các bệnh truyền nhiễm, trong đó phổ biến nhất là cúm theo mùa.

Xem thêm