Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Ăn trứng không có nghĩa là lượng chất béo bão hòa cao hơn

Trứng là món ăn vô cùng phổ biến trong một bữa ăn lành mạnh của rất nhiều người. Tuy nhiên gần đây, nhiều đề xuất đã đưa ra những trái ngược nhau về vấn để sử dụng trứng trong chế độ ăn hàng ngày.

Ăn bao nhiêu trứng là đủ?

Vào những năm 1960, Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ đưa ra thông tin cho biết: mọi người chỉ nên ăn không quá 03 lòng đỏ trứng mỗi tuần để hạn chế hấp thụ cholesterol - một yếu tố góp phần gây ra các bệnh tim mạch. Đến những năm 1990, đã có các phản hồi ý kiến này bằng cách chỉ ra những lợi ích dinh dưỡng của trứng. Những lợi ích này bao gồm:

  • Là nguồn protein chất lượng cao

  • Giúp thúc đẩy sự tăng trưởng và phát triển lành mạnh ở trẻ em

  • Lutein và zeaxanthin làm giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể, xơ vữa động mạch và một số loại ung thư

  • Choline đóng một vai trò quan trọng trong sự phát triển của thai nhi và trẻ sơ sinh

Từ đó, trứng dường như lại được chuyển trạng thái trở lại: từ không ăn sang ăn và thậm chí - trở thành thực phẩm được ăn nhiều hơn bất kỳ loại thực phẩm nào khác tại Mỹ. Đến đầu năm 2020, một nghiên cứu khác lại tuyên bố rằng một người ăn càng nhiều trứng thì càng dễ mắc bệnh tim mạch và khả năng chết sớm. Ngoài ra, ăn trứng cũng có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Mặc dù các nghiên cứu quan sát chỉ ra các mối liên quan nhưng chúng không chứng minh được rằng trứng là nguyên nhân trực tiếp gây ra những tình trạng này. Các nhà nghiên cứu đang chỉ ra rằng trứng có thể không xứng đáng với những tai tiếng mà chúng phải hứng chịu.

Ăn nhiều trứng có gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe?

Các nghiên cứu về trứng

Các nhà khoa học bắt đầu xác định mối quan hệ giữa trứng và thực phẩm vì mối quan hệ này có thể ảnh hưởng đến bệnh tim mạch hoặc tiểu đường. Họ đã kiểm tra việc nếu trứng được ăn cùng với các chất béo bão hòa có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch hay không, đồng thời cũng xác định liệu trứng có làm giảm khả năng kiểm soát lượng đường glucose của cơ thể hay không vì điều này có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Kết quả cho thấy, việc ăn trứng không khiến lượng chất béo bão hòa tăng lên đáng kể. Tuy nhiên, nếu các phương pháp chế biến khác nhau, sự khác biệt sẽ khác nhau.

Một bữa ăn có món trứng thông thường không chỉ có mỗi trứng mà còn có nhiều loại thức ăn chứa nhiều chất béo bão hòa khác, chẳng hạn như thịt xông khói hay xúc xích. Và chúng thường được ăn cùng nhau. Đôi khi, chiên trứng với bơ cũng làm gia tăng lượng chất béo bão hòa trong khẩu phần.

Trong thí nghiệm thứ hai, các nhà nghiên cứu đã kiểm tra xem liệu ăn trứng có làm giảm lượng đường glucose hay không. Kết quả cho thấy rằng ăn trứng không gây ra tác dụng phụ đáng kể đến mức đường huyết. Ngoài ra, phân tích bổ sung về những người thường xuyên ăn nhiều trứng hơn so với những người ăn ít trứng hơn cho thấy không có sự khác biệt giữa mức đường huyết.

Theo các chuyên gia, đối với những người khỏe mạnh không có giới hạn nào đối về việc tiêu thụ trứng. Trứng là một nguồn protein tốt cho cơ thể và có thể dễ dàng sử dụng trong bữa ăn hàng ngày.

Tổng kết

Đối với người khỏe mạnh bình thường, các chuyên gia cho rằng việc sử dụng trứng hàng ngày là an toàn và không có giới hạn cụ thể nào. Trứng – nếu được sử dụng đơn lẻ sẽ không làm tăng nguy cơ gặp phải các vấn đề về tim mạch hay cholesterol máu, tiểu đường. Bản thân trứng cũng là một nguồn protein rất tốt cho cơ thể.

Đương nhiên, nếu ai đó đang gặp phải tình trạng sức khỏe tiềm ẩn nào đó, việc ăn nhiều trứng hay bất cứ một loại thực phẩm nào quá nhiều có thể dẫn đến các vấn đề khác nhau. Do vậy, sử dụng cân bằng và đa dạng thực phẩm chính là yếu tố quyết định duy trì sức khỏe và thể chất tốt nhất.

Tham khảo thêm thông tin tại: NHỮNG HIỂU NHẦM VỀ VIỆC GIẢM CÂN Ở TRẺ EM?

 

Bình luận
Tin mới
  • 25/06/2025

    Các bệnh về da mùa nắng nóng: Cách phòng tránh và điều trị

    Mùa hè với thời tiết nắng nóng gay gắt không chỉ mang lại cảm giác khó chịu mà còn tạo điều kiện cho các vấn đề về da bùng phát.

  • 24/06/2025

    Bạn có thể diệt hoặc loại bỏ chấy bằng muối không?

    Chấy là loài côn trùng ký sinh không có cánh, hút máu người và thường được tìm thấy trong tóc và da đầu. Chấy rất phổ biến và lây lan qua tiếp xúc đầu với đầu hoặc dùng chung mũ, bàn chải hoặc lược. Tại Hoa kỳ có tới 12 triệu ca nhiễm chấy mỗi năm. Chấy cái trưởng thành đẻ trứng dính trên thân tóc; trứng nhỏ khó phát hiện, khó loại bỏ. Có một số biện pháp loại bỏ chấy, nhưng dùng muối không phải là biện pháp hiệu quả diệt chấy hoặc trứng chấy.

  • 24/06/2025

    Vì sao trẻ nhỏ và người cao tuổi cần bổ sung vitamin D3 và K2 ở dạng hấp thu cao?

    Trẻ nhỏ và người cao tuổi là 2 nhóm đối tượng cần thận trọng khi sử dụng thuốc và chế phẩm bổ sung, do chức năng hấp thu, chuyển hóa của hệ tiêu hóa cũng như chức năng thải độc (của gan, thận) chưa hoàn thiện hoặc đã suy giảm và rất dễ bị ảnh hưởng bởi tác dụng phụ của thuốc.

  • 23/06/2025

    Khi nào cần thay đổi phác đồ điều trị bệnh vảy nến

    Chưa có phương pháp đặc hiệu điều trị khỏi bệnh vẩy nến. Một số phương pháp điều trị mới có thể bao gồm làm sạch da tốt hơn, ít tác dụng phụ hơn và tiết kiệm tiền.

  • 23/06/2025

    Độ tinh khiết của nguyên liệu – Yếu tố chìa khóa quyết định hiệu quả của vi chất dinh dưỡng

    Trong ngành dược phẩm và thực phẩm bổ sung, chất lượng nguyên liệu ban đầu để sản xuất các vi chất dinh dưỡng mặc dù có hàm lượng rất nhỏ nhưng đóng vai trò then chốt trong việc đảm bảo hiệu quả và độ an toàn của sản phẩm. Một trong những tiêu chí cốt lõi để đánh giá chất lượng nguyên liệu là độ tinh khiết – tức mức độ hoạt chất có lợi so với các tạp chất không mong muốn. Vitamin K2 (MK-7) và vitamin D3 là những vi chất như vậy, chỉ một sai lệch nhỏ về độ tinh khiết cũng có thể làm giảm tác dụng sinh học hoặc gây nguy cơ tích lũy độc tính.

  • 22/06/2025

    Tập thể dục thường xuyên giúp giảm nguy cơ mất trí nhớ

    Tập thể dục không chỉ giúp cải thiện sức khỏe tim mạch mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ não bộ khỏi nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng tập thể dục thường xuyên có thể giúp cải thiện chức năng não và giảm nguy cơ suy giảm nhận thức.

  • 21/06/2025

    Hội thảo chuyên đề Vitamin K2 & D3: Hiệu quả từ nguyên liệu, công nghệ sản xuất và tiêu chuẩn chất lượng

    Hà Nội, ngày 20 tháng 6 năm 2025 – Viện Y học Ứng dụng Việt Nam phối hợp cùng Công ty Cổ phần Dược phẩm An Minh đã tổ chức thành công hội thảo chuyên đề: “Vitamin K2 & D3 – Hiệu quả từ nguyên liệu, công nghệ sản xuất và tiêu chuẩn chất lượng”.

  • 21/06/2025

    Lẹo mắt có liên quan đến căng thẳng không?

    Lẹo mắt có thể phát triển khi tuyến dầu trong mi mắt bị nhiễm khuẩn. Căng thẳng có thể làm suy giảm hệ miễn dịch và căng thẳng có thể có liên quan đến tình trạng lẹo mắt

Xem thêm