Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Ăn trứng không có nghĩa là lượng chất béo bão hòa cao hơn

Trứng là món ăn vô cùng phổ biến trong một bữa ăn lành mạnh của rất nhiều người. Tuy nhiên gần đây, nhiều đề xuất đã đưa ra những trái ngược nhau về vấn để sử dụng trứng trong chế độ ăn hàng ngày.

Ăn bao nhiêu trứng là đủ?

Vào những năm 1960, Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ đưa ra thông tin cho biết: mọi người chỉ nên ăn không quá 03 lòng đỏ trứng mỗi tuần để hạn chế hấp thụ cholesterol - một yếu tố góp phần gây ra các bệnh tim mạch. Đến những năm 1990, đã có các phản hồi ý kiến này bằng cách chỉ ra những lợi ích dinh dưỡng của trứng. Những lợi ích này bao gồm:

  • Là nguồn protein chất lượng cao

  • Giúp thúc đẩy sự tăng trưởng và phát triển lành mạnh ở trẻ em

  • Lutein và zeaxanthin làm giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể, xơ vữa động mạch và một số loại ung thư

  • Choline đóng một vai trò quan trọng trong sự phát triển của thai nhi và trẻ sơ sinh

Từ đó, trứng dường như lại được chuyển trạng thái trở lại: từ không ăn sang ăn và thậm chí - trở thành thực phẩm được ăn nhiều hơn bất kỳ loại thực phẩm nào khác tại Mỹ. Đến đầu năm 2020, một nghiên cứu khác lại tuyên bố rằng một người ăn càng nhiều trứng thì càng dễ mắc bệnh tim mạch và khả năng chết sớm. Ngoài ra, ăn trứng cũng có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Mặc dù các nghiên cứu quan sát chỉ ra các mối liên quan nhưng chúng không chứng minh được rằng trứng là nguyên nhân trực tiếp gây ra những tình trạng này. Các nhà nghiên cứu đang chỉ ra rằng trứng có thể không xứng đáng với những tai tiếng mà chúng phải hứng chịu.

Ăn nhiều trứng có gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe?

Các nghiên cứu về trứng

Các nhà khoa học bắt đầu xác định mối quan hệ giữa trứng và thực phẩm vì mối quan hệ này có thể ảnh hưởng đến bệnh tim mạch hoặc tiểu đường. Họ đã kiểm tra việc nếu trứng được ăn cùng với các chất béo bão hòa có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch hay không, đồng thời cũng xác định liệu trứng có làm giảm khả năng kiểm soát lượng đường glucose của cơ thể hay không vì điều này có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Kết quả cho thấy, việc ăn trứng không khiến lượng chất béo bão hòa tăng lên đáng kể. Tuy nhiên, nếu các phương pháp chế biến khác nhau, sự khác biệt sẽ khác nhau.

Một bữa ăn có món trứng thông thường không chỉ có mỗi trứng mà còn có nhiều loại thức ăn chứa nhiều chất béo bão hòa khác, chẳng hạn như thịt xông khói hay xúc xích. Và chúng thường được ăn cùng nhau. Đôi khi, chiên trứng với bơ cũng làm gia tăng lượng chất béo bão hòa trong khẩu phần.

Trong thí nghiệm thứ hai, các nhà nghiên cứu đã kiểm tra xem liệu ăn trứng có làm giảm lượng đường glucose hay không. Kết quả cho thấy rằng ăn trứng không gây ra tác dụng phụ đáng kể đến mức đường huyết. Ngoài ra, phân tích bổ sung về những người thường xuyên ăn nhiều trứng hơn so với những người ăn ít trứng hơn cho thấy không có sự khác biệt giữa mức đường huyết.

Theo các chuyên gia, đối với những người khỏe mạnh không có giới hạn nào đối về việc tiêu thụ trứng. Trứng là một nguồn protein tốt cho cơ thể và có thể dễ dàng sử dụng trong bữa ăn hàng ngày.

Tổng kết

Đối với người khỏe mạnh bình thường, các chuyên gia cho rằng việc sử dụng trứng hàng ngày là an toàn và không có giới hạn cụ thể nào. Trứng – nếu được sử dụng đơn lẻ sẽ không làm tăng nguy cơ gặp phải các vấn đề về tim mạch hay cholesterol máu, tiểu đường. Bản thân trứng cũng là một nguồn protein rất tốt cho cơ thể.

Đương nhiên, nếu ai đó đang gặp phải tình trạng sức khỏe tiềm ẩn nào đó, việc ăn nhiều trứng hay bất cứ một loại thực phẩm nào quá nhiều có thể dẫn đến các vấn đề khác nhau. Do vậy, sử dụng cân bằng và đa dạng thực phẩm chính là yếu tố quyết định duy trì sức khỏe và thể chất tốt nhất.

Tham khảo thêm thông tin tại: NHỮNG HIỂU NHẦM VỀ VIỆC GIẢM CÂN Ở TRẺ EM?

 

Bình luận
Tin mới
  • 23/05/2024

    Sức đề kháng và hệ miễn dịch của trẻ nhỏ

    Sức đề kháng là khả năng kỳ diệu mà hệ thống miễn dịch của trẻ giúp bảo vệ trẻ chống lại những tác nhân gây bệnh, nhất là trong giai đoạn giao mùa, khi thời tiết thay đổi và khi trẻ ra ngoài dễ có nguy cơ tiếp xúc với nguồn bệnh. Mỗi trẻ có hệ miễn dịch khác nhau phụ thuộc vào di truyền, dinh dưỡng, thói quen sinh hoạt, vận động thể lực và môi trường sống.

  • 23/05/2024

    Dinh dưỡng cho trẻ trong mùa hè

    Nghỉ hè sau 9 tháng dài đi học có lẽ là niềm mong đợi của tất cả trẻ em, nhưng lại là nỗi lo lắng của không ít các bậc phụ huynh, nếu bố mẹ đi làm cả ngày, không có ông bà ở gần thì không biết gửi ai, rồi thì bé sẽ học tập vui chơi ra sao; ăn uống như thế nào cho khỏe mạnh…

  • 23/05/2024

    GIẤC NGỦ CỦA TRẺ TRONG MÙA THI CỬ

    Giấc ngủ rất quan trọng với sức khỏe. Chúng ta cùng tìm hiểu về giấc ngủ của trẻ, cũng như giữ cân bằng giữa học tập và nghỉ ngơi trong giai đoạn ôn thi bận rộn, bài vở nhiều như hiện nay.

  • 23/05/2024

    Ăn mặn hại "tứ bề"

    Điều tra khẩu phần ăn của Viện Dinh dưỡng cho thấy, lượng muối sử dụng trung bình một ngày của người Việt Nam lên đến 14-18g, gấp 2-3 lần nhu cầu khuyến cáo. Thế nhưng, chưa phải ai cũng ý thức được ăn mặn hại thế nào.

  • 22/05/2024

    Mùa hè cho trẻ uống gì cho mát

    Mùa hè nóng bức, cơ thể trẻ dễ mất nước, có thể làm xuất hiện các tình trạng: nóng trong, táo báo, mẩn ngứa… Vậy mùa hè cho trẻ uống gì cho mát? Cha mẹ đừng bỏ qua những loại thực phẩm NanoFrance sắp bật mí dưới đây!

  • 22/05/2024

    Làm sao để trẻ bú mẹ bổ sung canxi an toàn và hiệu quả

    Canxi đóng vai trò quan trọng đối với sự phát triển cả thể chất và trí tuệ của trẻ, đặc biệt trẻ đang trong giai đoạn bú mẹ. Vậy làm sao để trẻ bổ sung canxi qua nguồn sữa mẹ an toàn và hiệu quả?

  • 22/05/2024

    Những điều cần biết về nong mạch

    Nong mạch là một thủ tục phẫu thuật được thực hiện phổ biến trong y khoa và đặc biệt hữu ích với những người bị xơ vữa động mạch hoặc bệnh mạch vành.

  • 22/05/2024

    6 điều quan trọng cần biết khi dùng thực phẩm bổ sung

    Trên thế giới, xu hướng sử dụng thực phẩm bổ sung ngày càng tăng, trong đó có Việt Nam do tâm lý loại thực phẩm này có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, thực phẩm bổ sung chỉ thực sự có lợi khi được dùng đúng cách.

Xem thêm