Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Ăn thịt đỏ đã chế biến có thể dẫn đến suy tim

Theo một nghiên cứu mới được công bố trên tạp chí Suy tim của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, ăn thịt đỏ đã chế biến làm tăng nguy cơ bị suy tim ở đàn ông.

Gần 6 triệu người ở Mỹ bị suy tim, và một nửa trong số này chết trong vòng 5 năm sau chẩn đoán. Trong khi đó, các chi phí y tế và tình trạng mất năng suất lao động do suy tim làm tiêu tốn khoảng 34 tỷ đô la mỗi năm.
Để có một trái tim khỏe mạnh, Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến cáo nên thực hiện chế độ ăn nhiều trái cây, rau củ, ngũ cốc nguyên hạt, bơ sữa ít béo, thịt gia cầm, cá và quả hạch. Ngoài ra cũng nên ăn các loại cá giàu omega-3 như cá hồi, cá hương và cá trích ít nhất 3 lần một tuần.
Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến cáo mọi người nên ăn nhiều thịt gà, cá và đậu thay vì thịt đỏ. Hướng dẫn của hiệp hội cho thấy “Không có vấn đề gì nếu ăn thịt đỏ miễn là hạn chế số lượng,” và đề nghị mọi người nên chọn thịt nạc và hạn chế ở mức dưới 170 g một ngày.
Các nhà khoa học ở Viện Nghiên cứu Karolinska, Thụy Điển đã tiến hành nghiên cứu đánh giá tác động của thịt đỏ chưa chế biến và thịt đỏ đã chế biến - như xúc xích, dồi, pate gan - đối với nguy cơ suy tim. Đây là nghiên cứu đầu tiên về vấn đề này.
Nghiên cứu này khảo sát thông tin chi tiết về chế độ ăn và lối sống của 37.035 đàn ông từ 45-79 tuổi không có tiền sử bệnh tim hoặc ung thư từ năm 1998 đến năm 2010.
Sau khi phân tích dữ liệu, các nhà nghiên cứu phát hiện thấy 2.891 người bị suy tim và 266 người chết do căn bệnh này. Những người tiêu thụ nhiều thịt đỏ đã chế biến nhất (hơn 75 g một ngày) có nguy cơ bị suy tim cao hơn 28% so với người tiêu thụ ít nhất (ít hơn 25 g một ngày).
Ngoài ra, những người tiêu thụ nhiều thịt đỏ đã chế biến nhất có nguy cơ tử vong do suy tim cao gấp hai lần so với những người tiêu thụ ít nhất. Các nhà nghiên cứu tính toán thấy cứ tiêu thụ thêm 50 g thịt đỏ đã chế biến mỗi ngày, tương đương với một hoặc hai lát thịt giăm bông, nguy cơ bị suy tim tăng 8% và nguy cơ tử vong do suy tim tăng 38%.
Đòng thời, nghiên cứu không cho thấy bất kỳ mối tương quan nào giữa suy tim hoặc nguy cơ tử vong do suy tim với người ăn thịt đỏ chưa chế biến.
Dựa trên các phát hiện trên, trưởng nhóm nghiên cứu, PGS.TS Joanna Kaluza thuộc Khoa Dinh dưỡng Con người, Đại học Khoa học Đời sống Warsaw, Balan đã đưa ra khuyến cáo về chế độ ăn như sau:“Để giảm nguy cơ bị suy tim và các bệnh tim mạch khác, chúng tôi khuyến cáo nên tránh thịt đỏ đã chế biến trong chế độ ăn và hạn chế lượng thịt đỏ chưa chế biến xuống từ một đến hai bữa một tuần hoặc ít hơn. Thay vào đó nên ăn nhiều trái cây, rau củ, ngũ cốc nguyên hạt quả hạch và cá.”

 

 

Bình luận
Tin mới
  • 02/07/2025

    Tất tần tật về trà thảo mộc

    Dù là trà đen, trà xanh, trà trắng hay trà ô long, trà nóng hay trà đá đều có nguồn gốc từ cây trà, Camellia sinensis. Nhưng trà thảo mộc thì khác. Trà thảo mộc bắt nguồn từ việc ngâm nhiều loại hoa, lá hoặc gia vị trong nước nóng. Hầu hết các loại trà này đều không có caffeine. Bạn có thể bắt đầu bằng những túi trà làm sẵn hoặc ngâm các nguyên liệu rời và sau đó lọc bỏ bã.

  • 01/07/2025

    Sự thật về phương pháp thải độc bằng nước cốt chanh

    Nhiều người thực hiện thải độc cơ thể theo hướng dẫn truyền miệng và trên các nền tảng xã hội... và hiện nay đang dấy lên trào lưu thải độc bằng nước cốt chanh. Vậy sự thật về phương pháp thải độc này như thế nào?

  • 01/07/2025

    Cách sử dụng dầu dừa điều trị chàm

    Dầu dừa là một chất dưỡng ẩm tự nhiên. Nhiều người bị chàm nhận thấy dầu dừa có tác dụng làm dịu da và giảm các triệu chứng như khô và ngứa.

  • 01/07/2025

    Vai trò của chất béo trong chế độ ăn lành mạnh

    Chất béo thường bị mang tiếng xấu mỗi khi nói về chế độ dinh dưỡng vì cho rằng đó là nguyên nhân gây bệnh tim mạch, tiểu đường hay béo phì. Quan niệm cắt bỏ hoàn toàn chất béo khỏi bữa ăn đã từng phổ biến trong một số khuyến nghị dinh dưỡng. Thực tế, không phải tất cả các chất béo đều có hại.

  • 30/06/2025

    Dùng nghệ và mật ong cùng nhau có tăng lợi ích không?

    Mật ong với nghệ có thể được dùng cùng nhau trong chế độ ăn hằng ngày và thực phẩm bổ sung, vậy tác dụng của chúng có mạnh hơn khi kết hợp?

  • 30/06/2025

    Nhận biết và xử lý vết thương do côn trùng cắn khi đi du lịch

    Du lịch là dịp để khám phá thiên nhiên, trải nghiệm văn hóa và tận hưởng những khoảnh khắc thư giãn. Tuy nhiên, bên cạnh những điều thú vị, các chuyến đi đôi khi cũng tiềm ẩn những rủi ro nhỏ nhưng phiền toái, chẳng hạn như những vết thương do côn trùng cắn

  • 29/06/2025

    Sữa nguyên chất có dinh dưỡng, lợi ích và rủi ro gì?

    Sữa là nguồn dinh dưỡng quan trọng nên có trong chế độ ăn hằng ngày, trong đó sữa nguyên chất được đánh giá là nguồn cung cấp protein tốt. Tìm hiểu về dinh dưỡng, lợi ích và rủi ro khi tiêu thụ sữa nguyên chất.

  • 29/06/2025

    Làm thế nào để bỏ thói quen dùng điện thoại

    Một số ứng dụng có thể cho bạn biết bạn dành bao nhiêu thời gian cho điện thoại và bạn dành bao nhiêu thời gian cho từng ứng dụng. Ngay cả khi bạn không nghĩ rằng mình sử dụng điện thoại quá nhiều, việc nhìn thấy những con số thống kê tần suất sử dụng có thể khiến bạn muốn đặt điện thoại xuống.

Xem thêm