Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Ăn một nắm rau này mỗi ngày tốt không kém thuốc bổ, ngừa ung thư

Rau chân vịt hay cải bó xôi đứng đầu trong danh sách xếp hạng các loại rau tốt nhất cho sức khỏe trên thế giới. Rau chân vịt là một siêu thực phẩm với lượng calo thấp nhưng lại chứa vô vàn chất dinh dưỡng.

Ảnh minh họa.

Ảnh minh họa.

Những loại rau màu xanh đậm như rau chân vịt rất quan trọng đối với sức khỏe của da, tóc và xương. Rau chân vịt cung cấp lượng lớn protein, sắt, vitamin và khoáng chất. 

Những lợi ích sức khỏe khi tiêu thụ rau chân vịt bao gồm kiểm soát đường huyết ở những người mắc bệnh tiểu đường, giảm nguy cơ ung thư, cải thiện sức khỏe của xương…

Thành phần dinh dưỡng trong 100g rau chân vịt

Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), trong 100g rau chân vịt chứa lượng thành phần dinh dưỡng sau:

- 28,1 microgam vitamin C

- 7 calo

- 0,86 gram (g) protein

- 30 miligam (mg) canxi

- 0,81 g sắt

- 24 mg magiê

- 167 mg kali

- 2.813 đơn vị (IU) của Vitamin A

- 58 microgam folate

Tác dụng của rau chân vịt đối với sức khỏe

Theo trang tin y tế MedicalNewsToday, rau chân vịt có những tác dụng với sức khỏe gồm:

1. Tốt cho tim mạch

Rau chân vịt giúp thúc đẩy sức khỏe tim mạch nhờ khả năng chống oxy hóa cao đặc biệt là vitamin C và beta-carotene. Chất chống oxy hóa này ngăn chặn quá trình oxy hóa của cholesterol có hại cho tim mạch. 

Rau chân vịt cũng chứa các chất dinh dưỡng có lợi cho tim như magie, kali và folate. Ngoài ra rau chân vịt và các loại rau lá xanh còn chứa nitrat, giúp mở các mạch máu, cải thiện tuần hoàn và huyết áp thấp.

2. Tốt cho người bị tiểu đường

Rau chân vịt chứa một chất chống oxy hóa được gọi là axit alpha-lipoic, được chứng minh là làm giảm mức glucose, tăng độ nhạy insulin và ngăn ngừa sự thay đổi oxy hóa, rất có lợi cho bệnh nhân tiểu đường. 

Các nghiên cứu về axit alpha-lipoic cũng cho thấy giúp giảm bệnh thần kinh ngoại biên và bệnh lý thần kinh tự trị ở bệnh nhân tiểu đường.

3. Ngăn ngừa ung thư

Rau chân vịt và các loại rau xanh khác có chứa chất diệp lục. Một số nghiên cứu bao gồm cả nghiên cứu năm 2013 được thực hiện trên 12.000 động vật, đã cho thấy chất diệp lục có hiệu quả trong việc ngăn chặn tác dụng gây ung thư của các amin dị vòng. 

Chúng được tạo ra khi nướng thực phẩm ở nhiệt độ cao. Điều này có thể góp phần ngăn ngừa sự phát triển của ung thư.

4. Hạ huyết áp

Rau chân vịt cung cấp hàm lượng cao kali và ít natri, hỗ trợ giảm áp lực máu. Nghiên cứu cho thấy rằng các peptide trong rau chân vịt có tác dụng hạ huyết áp khi nhờ ức chế một enzyme gọi là angiotensin I-converting enzyme (ACE). Thêm vào đó, các nitrat có trong rau chân vịt cũng có tác dụng hạ huyết áp.

5. Tăng cường sức khỏe của xương

Lượng vitamin K thấp có liên quan đến nguy cơ gãy xương. Tiêu thụ nhiều vitamin K rất quan trọng cho sức khỏe, vì nó hoạt động như một chất điều chỉnh protein trong “ma trận” xương, cải thiện sự hấp thụ canxi và có thể làm giảm lượng canxi mất đi thông qua nước tiểu.

6. Thúc đẩy tiêu hóa

Rau chân vịt có nhiều chất xơ và nước, cả hai đều giúp ngăn ngừa táo bón và thúc đẩy đường tiêu hóa khỏe mạnh.

7. Tăng cường sức khỏe cho da và tóc

Trong rau chân vịt có chứa các thành phần như beta carotene, chất này chuyển hóa thành vitamin chống lão hóa da mạnh mẽ, cung cấp sức khỏe, bền và căng cho da. Đồng thời, rau chân vịt cũng dưỡng ẩm cho da, loại bỏ nếp nhăn và tế bào chết. 

Rau chân vịt còn cung cấp vitamin E, A, C , sắt và protein cho cơ thể. Được xem là chất điều hòa tự nhiên cho cơ thể, ngăn rụng tóc, khiến tóc bóng mượt sau thời gian dài sử dụng.

Lưu ý: Rau chân vịt giàu kali nên việc dùng loại rau này quá nhiều có thể gây hại cho những người có vấn đề về thận. Nguyên nhân là những tinh thể kali có thể hình thành trong thận, không tan và khiến bệnh thận trở nên trầm trọng hơn.

Tham khảo thông tin tại bài viết: Điều gì sẽ xảy ra nếu bạn không ăn đủ rau củ và trái cây?

 

Theo Giáo dục và thời đại
Bình luận
Tin mới
  • 04/07/2025

    Tìm hiểu về các loại bệnh võng mạc

    Có rất nhiều loại bệnh võng mạc khác nhau. Những bệnh này có thể do gen di truyền từ cha mẹ hoặc từ tổn thương võng mạc tích lũy trong suốt cuộc đời. Một số loại bệnh võng mạc phổ biến hơn các bệnh khác.

  • 03/07/2025

    5 lợi ích tiềm năng khi ăn chuối luộc

    Chuối là một trong những loại thực phẩm có lợi ích dinh dưỡng đáng kể. Vậy khi ăn chuối luộc có tác dụng gì?

  • 03/07/2025

    10 dấu hiệu cho thấy có thể bạn đang nhiễm ký sinh trùng

    Nhiễm ký sinh trùng có thể dẫn đến một loạt các vấn đề sức khỏe như các triệu chứng về tiêu hóa không rõ nguyên nhân, ngứa, thiếu máu, đau cơ và khớp, ăn không thấy no,… Cùng tìm hiểu về 10 dấu hiệu cho thấy có thể bạn đang nhiễm ký sinh trùng qua bài viết sau đây!

  • 02/07/2025

    Lý do nước dừa là thức uống tự nhiên kỳ diệu

    Nước dừa có thành phần dinh dưỡng đặc biệt và nhiều lợi ích cho sức khỏe như cung cấp chất điện giải, giúp hạ huyết áp... Đây là lý do nước dừa ngày càng trở thành lựa chọn phổ biến của nhiều người.

  • 02/07/2025

    Tất tần tật về trà thảo mộc

    Dù là trà đen, trà xanh, trà trắng hay trà ô long, trà nóng hay trà đá đều có nguồn gốc từ cây trà, Camellia sinensis. Nhưng trà thảo mộc thì khác. Trà thảo mộc bắt nguồn từ việc ngâm nhiều loại hoa, lá hoặc gia vị trong nước nóng. Hầu hết các loại trà này đều không có caffeine. Bạn có thể bắt đầu bằng những túi trà làm sẵn hoặc ngâm các nguyên liệu rời và sau đó lọc bỏ bã.

  • 01/07/2025

    Sự thật về phương pháp thải độc bằng nước cốt chanh

    Nhiều người thực hiện thải độc cơ thể theo hướng dẫn truyền miệng và trên các nền tảng xã hội... và hiện nay đang dấy lên trào lưu thải độc bằng nước cốt chanh. Vậy sự thật về phương pháp thải độc này như thế nào?

  • 01/07/2025

    Cách sử dụng dầu dừa giúp làm dịu triệu chứng bệnh chàm

    Dầu dừa là một chất dưỡng ẩm tự nhiên. Nhiều người bị chàm nhận thấy dầu dừa có tác dụng làm dịu da và giảm các triệu chứng như khô và ngứa.

  • 01/07/2025

    Vai trò của chất béo trong chế độ ăn lành mạnh

    Chất béo thường bị mang tiếng xấu mỗi khi nói về chế độ dinh dưỡng vì cho rằng đó là nguyên nhân gây bệnh tim mạch, tiểu đường hay béo phì. Quan niệm cắt bỏ hoàn toàn chất béo khỏi bữa ăn đã từng phổ biến trong một số khuyến nghị dinh dưỡng. Thực tế, không phải tất cả các chất béo đều có hại.

Xem thêm