Hạt đậu tằm (đậu fava) có giá trị dinh dưỡng cao.
Theo nhà nghiên cứu Nadia Mohd-Radzman đến từ Viện nghiên cứu Sainsbury, Đại học Cambridge (Vương quốc Anh), đậu tằm (tên khoa học Vicia faba, còn gọi là đậu răng ngựa, đậu fava) là giống cây trồng có thể nâng cao sức khỏe tinh thần hiệu quả.
Theo Mohd-Radzman, trong đậu tằm có hàm lượng cao levodopa hay L-dopa. Hợp chất này được cơ thể chuyển đổi thành chất dẫn truyền thần kinh dopamine. L-dopa được ứng dụng trong điều trị lâm sàng cho bệnh nhân Parkinson và có hiệu quả cao trong điều trị tình trạng mất hứng thú trong cuộc sống (anhedonia). Người mắc chứng này thường giảm hứng thú với các hoạt động mà một cá nhân từng yêu thích, cũng như giảm khả năng cảm nhận niềm vui. Đây là dấu hiệu thường gặp của trầm cảm và nhiều dạng rối loạn tâm thần khác.
“Vấn đề lớn hiện nay tại Vương quốc Anh là ngày càng có nhiều người trẻ gặp những rắc rối về sức khỏe tinh thần. Khuyến khích thực hiện chế độ ăn đủ chất, lành mạnh là biện pháp quan trọng giúp ứng phó với vấn đề này”, nhà nghiên cứu Mohd-Radzman nhấn mạnh. Trong đó, đậu tằm có thể trở thành “lớp phòng thủ đầu tiên”.
Đậu tằm có vị béo bùi, giàu protein và chứa các dưỡng chất tốt cho sức khỏe tinh thần.
Đậu tằm có nguồn gốc từ vùng Trung Đông, nhưng đã sớm du nhập vào châu Âu và theo con đường tơ lụa vào các nước khác ở Châu Á. Tên gọi fava trong tiếng Hy Lạp cổ có nghĩa là cái chết và sự phân hủy. Trước đây, người dân không dám ăn đậu tằm do lo ngại chứng thiếu máu tán huyết (giảm lượng huyết sắc tố). Một phần nhỏ dân số ở Địa Trung Hải và Trung Đông gặp phải tình trạng này.
Y học hiện đại sau này phát hiện ra rằng, những đối tượng trên mắc bệnh thiếu men G6PD - men có khả năng bảo vệ hồng cầu khỏi các chất oxy hóa. Trong khi đó, chất oxy hóa trong đậu tằm có thể phá vỡ tế bào hồng cầu. Chính vì thế những người bị bệnh thiếu men G6PD cần tránh xa đậu tằm và một số các loại đậu khác.
Giải pháp mà chuyên gia Mohd-Radzman đưa ra là cần lựa chọn những giống đậu tằm có hàm lượng chất oxy hóa thấp. Cô và các đồng nghiệp tại Đại học Cambridge đang nghiên cứu các phương pháp biến đổi gene giúp loại bỏ hoàn toàn các chất hóa học gây thiếu máu tán huyết có trong đậu tằm.
Hiện riêng ở Vương quốc Anh có 170.000 hecta trồng đậu tằm, cho sản lượng 740.000 tấn mỗi năm. Tuy nhiên, loại đậu này phần lớn được dùng để chế biến thức ăn chăn nuôi và xuất khẩu. Vì vậy, Mohd-Radzman khuyến nghị người dân nước Anh cần ăn đậu tằm thường xuyên hơn.
Đậu tằm có thể chế biến thành đa dạng món ăn từ làm sữa hạt, chiên giòn, lên men, xay thành bột làm bánh mì. Nghiên cứu tại Đại học Reading cũng cho thấy, bánh mì làm từ đậu tằm là lựa chọn bền vững với môi trường và giàu dinh dưỡng hơn bánh mì trắng.
Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Ăn đậu tằm giúp tăng cường hệ miễn dịch?
Khi cơn đau tim xảy ra, phụ nữ không phải lúc nào cũng cảm thấy giống như ở nam giới.
Việc dùng men vi sinh cùng với một liệu trình kháng sinh có thể làm giảm nguy cơ tác dụng phụ do kháng sinh gây ra, nhưng nên bổ sung men vi sinh vào thời điểm nào là tốt nhất?
Giấc ngủ đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển toàn diện của trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ. Tuy nhiên, nhiều bậc cha mẹ thường gặp khó khăn trong việc giúp con mình có một giấc ngủ ngon và thoải mái. Hãy cùng cha mẹ tìm ra những giải pháp tốt nhất giúp trẻ ngủ ngon.
Công nghệ xâm nhập ngày càng sâu rộng vào đời sống khiến hầu hết trẻ em ngày nay dành hàng giờ liền trước các thiết bị số như điện thoại, tivi và máy tính bảng.
Bất cứ độ tuổi nào cũng cần tập luyện thể thao vì tập luyện thể thao mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khoẻ. Trẻ em có thể bắt đầu tập luyện thể thao từ rất sớm để hình thành thói quen tập luyện hàng ngày cho trẻ.
Việc cắt bớt thời gian ngủ có thể gây nhiều tác hại nghiêm trọng đến sức khỏe.
Vitamin K2, còn được gọi là menaquinone, là một loại vitamin thiết yếu đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe của xương và tim mạch. Tuy nhiên, vẫn còn nhiều hiểu lầm xung quanh tác dụng của vitamin này.
Việc mắc kẹt trong thói quen lặp đi lặp lại có thể khiến chức năng nhận thức, ghi nhớ bị suy giảm.