8 loại gia vị nên dùng khi bạn đang hạn chế lượng muối

1. Giấm hoa quả

Một thìa canh (15 mililit) giấm lên men từ nước hoa quả không chứa lượng natri đáng kể , cho phép bạn sử dụng riêng hoặc làm nguyên liệu trong các loại nước sốt salad, nước ướp và nước chấm mà không làm tăng lượng natri tiêu thụ hàng ngày.

Mặc dù cần có bằng chứng từ nghiên cứu trên người, một nghiên cứu trong phòng thí nghiệm so sánh các loại giấm hoa quả đã chỉ ra rằng giấm balsamic chứa một lượng đáng kể polyphenol (các hợp chất thực vật có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa), được cho là có lợi trong việc phòng chống bệnh tim và ung thư.

Đọc thêm tại bài viết dưới đây: Tự làm muối tắm giúp thư giãn, giảm stress ngay tại nhà

2. Nước cốt chanh

Trong khi nước cốt từ một miếng chanh (6 gram) chứa 0,06 mg natri, thì một thìa canh (15 gram) nước cốt chanh đóng chai chứa khoảng 3,9 mg natri, cả hai đều là lượng tương đối không đáng kể trong lượng natri tiêu thụ hàng ngày của bạn.

Nước cốt chanh là một loại gia vị tuyệt vời để nêm nếm rau củ, thịt gà và cá, giúp loại bỏ nhu cầu thêm muối. Nó cũng có thể giúp bảo vệ chống lại một số yếu tố liên quan đến sự hình thành sỏi thận.

3. Rau mùi

Một thìa canh (15 gram) rau mùi , một loại rau thuộc họ rau mùi tây, chứa 15 mg natri, do đó là một lựa chọn ít natri để thêm hương vị đặc trưng, ​​đặc biệt là vào các món ăn châu Á và Mexico.

Nghiên cứu cho thấy các hợp chất thực vật. Các thành phần trong rau mùi có thể mang lại lợi ích bảo vệ tim mạch, với những kết quả đầy hứa hẹn trong việc giảm huyết áp cao (tăng huyết áp).

4. Bột tỏi

Với 0 mg natri trong một thìa canh (2 gram) bột tỏi, loại gia vị chủ yếu của chế độ ăn Địa Trung Hải lành mạnh này mang đến hương vị thơm ngon cho các bữa ăn mà không làm tăng lượng natri bạn tiêu thụ.

Việc tiêu thụ tỏi có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe có thể giúp bảo vệ chống lại bệnh tim mạch, bao gồm điều hòa huyết áp, kiểm soát cholesterol và giảm mảng bám trong động mạch, cũng như giảm thiểu căng thẳng oxy hóa.

Tham khảo thêm bài viết: 5 sai lầm khi chế biến khiến tỏi mất tác dụng và 8 cách kết hợp tỏi gây hại sức khoẻ

5. Gừng

Một thìa canh (5,2 gam) gừng xay chỉ chứa 1,4 mg natri, đồng thời mang lại hương vị ấm áp và cay nồng cho các loại đồ uống, thức ăn và món tráng miệng mặn.

Việc tiêu thụ gừng mang lại những lợi ích sức khỏe của gingerol, một hợp chất hoạt tính trong gừng với nhiều đặc tính chống oxy hóa, chống viêm và bảo vệ tim mạch, bao gồm giảm huyết áp và lipid máu (ví dụ: cholesterol và triglyceride).

6. Tiêu đen

Với chỉ 1,38 mg natri trong một thìa canh (6,9 gram) tiêu đen, loại gia vị truyền thống này, thường được dùng kèm với muối ăn, là lựa chọn lành mạnh hơn để tăng hương vị cho món ăn khi lượng natri nạp vào cơ thể là vấn đề cần quan tâm.

Nghiên cứu chỉ ra rằng piperine, hợp chất hoạt tính trong hạt tiêu đen , có thể kích hoạt các thụ thể vị giác giúp tăng cường cảm nhận vị mặn hoặc kiểm soát cơn thèm muối, từ đó có khả năng làm cho thức ăn có vị mặn hơn mà không cần thêm natri.

7. Húng quế

Húng quế chứa một lượng natri tự nhiên nhưng rất nhỏ, tổng cộng 3,42 mg trong một muỗng canh (4,5 gam) húng quế khô xay.

Húng quế chứa một chất chống oxy hóa gọi là eugenol., có nhiều lợi ích y tế khác nhau nhờ đặc tính kháng khuẩn, kháng virus và kháng nấm, cũng như những lợi ích tiềm năng trong việc kiểm soát cholesterol và ngăn ngừa mảng bám động mạch.

8. Bột hành tây

Với hàm lượng natri tự nhiên bằng không có trong một thìa canh (7,2 gam) bột hành, loại gia vị này có thể làm tăng hương vị cho các món ăn mặn, chẳng hạn như thịt và món hầm, mà không làm tăng lượng natri tiêu thụ hàng ngày. Nghiên cứu chỉ ra rằng việc bổ sung hành tây vào chế độ ăn uống có thể giúp giảm các yếu tố liên quan đến bệnh tim bằng cách cải thiện tổng lượng cholesterol, cholesterol lipoprotein mật độ thấp (LDL), còn được gọi là cholesterol "xấu", và huyết áp tâm thu.

Tham khảo thêm bài viết: Công dụng tuyệt vời từ A đến Z của muối

Cách xác định các loại gia vị có hàm lượng natri thấp nhất

Khi chọn gia vị, hãy xem xét thông tin về chất dinh dưỡng và đọc nhãn sản phẩm để xác định hàm lượng natri. Gia vị và các sản phẩm thực phẩm khác sử dụng các hướng dẫn sau của Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) khi mô tả lượng natri trong một khẩu phần:

• Không chứa muối/natri : Mỗi khẩu phần không quá 5 mg natri.
• Hàm lượng natri rất thấp : Không quá 35 mg natri trong mỗi khẩu phần.
• Ít natri : Mỗi khẩu phần không chứa quá 140 mg natri.
• Giảm natri : Hàm lượng natri trong mỗi khẩu phần thấp hơn tối thiểu 25% so với phiên bản tiêu chuẩn.
• Không thêm muối hoặc không muối : Sản phẩm không được thêm muối, tuy nhiên có thể không hoàn toàn không chứa muối/natri.