Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

7 loại thực phẩm giúp giải độc gan

Ăn nhiều bữa thịnh soạn, lạm dụng đường, rượu và chất béo… khiến gan dễ bị nhiễm độc và suy yếu. Một số loại thực phẩm sau có thể giải độc tự nhiên cho gan, cải thiện hệ tiêu hóa.

"Chế độ ăn uống có ảnh hưởng lớn đến sức khỏe của gan. Chế độ ăn uống không cân bằng có xu hướng làm cho gan suy yếu, không còn hoạt động tốt để đảm bảo các chức năng sinh hóa và chuyển hóa bình thường", GS Patrick Marcellin, bác sĩ gan mật tại Bệnh viện Beaujon, Pháp, giải thích.

Mặt khác, thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, khoáng chất (magiê, canxi, phốt pho, sắt) và vitamin (A, B và C) rất có lợi cho gan. Chúng giúp làm sạch gan, tránh khỏi độc tố và bảo vệ chúng ta trước các căn bệnh về gan. Dưới đây là 7 loại thực phẩm tốt nhất.

Chocolate đen giúp giải độc gan

Theo GS Marcellin, chocolate có hàm lượng ca cao hơn 70% rất tốt cho gan. Magie có trong sô cô la có tác dụng bảo vệ gan. Ngoài ra, chocolate rất giàu chất chống oxy hóa, làm chậm quá trình lão hóa của tế bào gan, loại bỏ một số độc tố và hạn chế tình trạng viêm nhiễm.

thuc pham giai doc gan anh 1

Magie trong chocolate có tác dụng bảo vệ gan.

Chúng ta nên tránh chocolate sữa hoặc trắng, rất ít ca cao, quá nhiều chất béo và đường.

Quả hạch

Các loại hạt có dầu (quả óc chó, quả hạch Brazil, hồ đào, hạt mắc ca, quả phỉ, hạnh nhân...) rất giàu phốt pho - một loại khoáng chất rất có lợi cho gan. Phốt pho giúp chuyển hóa lipid, do đó hỗ trợ quá trình tiêu hóa, phá vỡ chất béo và ngăn chúng tích tụ trong gan.

thuc pham giai doc gan anh 2

Phốt pho trong quả hạch giúp gan không bị quá tải chất béo.

Nếu không có phốt pho, gan của chúng ta sẽ bị quá tải chất béo và gia tăng nguy cơ mắc bệnh gan (như gan nhiễm mỡ).

Chế phẩm từ sữa

Trước đây, sữa là một loại thực phẩm cao quý. Ngày nay, nó bị cho là quá béo và khó tiêu hóa. Không uống sữa sẽ dễ bị thiếu hụt canxi, một chất dinh dưỡng cần thiết cho sự hình thành và vững chắc của xương và răng, quá trình đông máu, dẫn truyền thần kinh, giải phóng hormone.

thuc pham giai doc gan anh 3

Pho mát dê có lợi cho gan.

Các sản phẩm từ sữa, cho dù là sữa, pho mát hay sữa chua đều không có hại cho sức khỏe khi chúng được tiêu thụ điều độ, thậm chí còn có lợi cho gan. Chúng ta ưu tiên các chế phẩm sữa chứa ít chất béo (pho mát xốp hoặc pho mát dê tươi...).

Trà xanh

Trà, đặc biệt là trà xanh, rất giàu chất chống oxy hóa. Các phân tử này kích hoạt và giải độc gan, do đó làm giảm nguy cơ phát triển bệnh gan (xơ hóa, nhiễm mỡ, viêm gan...). Ngoài ra, hàm lượng polyphenol, được biết đến với đặc tính chống oxy hóa, giúp giảm mức lipid trong máu và cải thiện sức khỏe tim mạch.

thuc pham giai doc gan anh 4

Trà xanh giàu chất chống oxy hóa giúp giải độc gan.

Đó cũng là một chất chống ung thư tốt, đặc biệt có thể làm giảm nguy cơ ung thư gan.

"Chúng tôi nhận thấy rằng ở những quốc gia tiêu thụ nhiều trà, số lượng các bệnh về gan thấp hơn", GS Marcellin cho biết.

Thực phẩm giàu sắt

Việc dự trữ sắt được thực hiện chủ yếu ở gan, nhờ vào ferritin, một loại protein đảm bảo việc vận chuyển sắt trong hemoglobin khi cần thiết.

Trong trường hợp thiếu sắt, hệ thống miễn dịch bị suy yếu và tế bào gan có thể hoạt động không bình thường. Ngoài ra, gan có thể hấp thụ lượng sắt cần thiết mà không có nguy cơ bị quá tải.

thuc pham giai doc gan anh 5

Các loại đậu giàu chất sắt cần thiết cho hoạt động của tế bào gan.

Lưu ý, thừa thịt đỏ có thể gây viêm nhiễm. WHO và Viện Ung thư Quốc gia khuyên các cá nhân nên hạn chế tiêu thụ thịt đỏ (không quá 500 g mỗi tuần), ưu tiên tiêu thụ thịt gia cầm, xen kẽ với cá, trứng, động vật có vỏ và các loại đậu giàu sắt và protein. Bổ sung sắt theo khuyến cáo của bác sĩ (khi cần thiết).

Quả mọng

Theo GS Marcellin, các loại trái cây màu đỏ, như việt quất hoặc dâu tây, rất giàu vitamin C. Chúng sẽ có lợi cho việc cải thiện sức khỏe của gan và hoạt động chống lại quá trình oxy hóa tế bào, đặc biệt ở gan.

Tiêu thụ những loại trái cây này hàng ngày sẽ làm giảm nguy cơ viêm nhiễm và tổn thương tế bào gan. Vitamin C cũng thúc đẩy quá trình tổng hợp glutathione, một chất chống oxy hóa mạnh giúp tăng cường hệ miễn dịch, giải độc gan và chống lại các gốc tự do.

thuc pham giai doc gan anh 6

Trái cây họ cam quýt giàu vitamin C có lợi cho sức khỏe của gan.

- Trái cây họ cam quýt cũng rất giàu vitamin C: Chanh (53 mg vitamin C trên 100 g), bưởi (42 mg trên 100 g), cam (40 mg trên 100 g), kiwi (93 mg trên 100 g), vải (71,5 mg trên 100 g).

- Các loại rau giàu vitamin C nhất: Ớt chuông vàng (184 mg trên 100 g), bông cải xanh (106 mg trên 100 g) và cải Brussels (103 mg trên 100 g).

Cà phê

Các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng caffeine, một chất chống oxy hóa (trong cà phê), kích thích hoạt động của tế bào gan và có tác dụng bảo vệ gan ở những bệnh nhân bị bệnh gan, như bệnh gan nhiễm mỡ không do bia rượu, muốn phục hồi chức năng gan mật.

thuc pham giai doc gan anh 7

Chất caffeine trong cà phê kích thích hoạt động tế bào gan.

"Uống cà phê với liều lượng phù hợp, tức 2-3 tách mỗi ngày (không đường), có thể giúp cải thiện sức khỏe của gan", GS Marcellin cho biết.

Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: 7 thực phẩm bổ gan, thanh lọc cơ thể.

Quỳnh Hương - Theo ZingNews
Bình luận
Tin mới
  • 18/05/2025

    Lycopene có giúp giảm nguy cơ ung thư?

    Trong bối cảnh các nhà khoa học không ngừng tìm kiếm các biện pháp phòng ngừa ung thư, chế độ ăn uống, đặc biệt là việc tiêu thụ trái cây và rau quả, được xem là một yếu tố quan trọng. Cà chua, với thành phần lycopene nổi bật, đang thu hút sự chú ý đặc biệt.

  • 18/05/2025

    Cách để thức dậy đúng giờ vào buổi sáng

    Việc thiết lập lịch trình ngủ và thói quen trước khi đi ngủ, đặt đồng hồ báo thức và điều chỉnh chế độ ăn uống là một số phương pháp có thể giúp bạn ngủ ngon hơn và thức dậy dễ dàng vào buổi sáng.

  • 17/05/2025

    Chế độ ăn tham khảo với người mắc hội chứng thiên thần

    Tuy không có chế độ ăn kiêng đặc biệt nào có thể chữa khỏi hội chứng thiên thần nhưng dinh dưỡng hợp lý có thể giúp kiểm soát cân nặng, cải thiện giấc ngủ, quản lý táo bón và hỗ trợ phát triển nhận thức.

  • 17/05/2025

    Thanh thiếu niên và tuổi dậy thì

    Dậy thì là một giai đoạn quan trọng trong cuộc đời mỗi người, đánh dấu sự chuyển đổi từ trẻ em sang người trưởng thành. Đây là giai đoạn cơ thể có nhiều thay đổi về mặt thể chất và tâm sinh lý, đặt nền móng cho sức khỏe sinh sản và sức khỏe tổng quát trong tương lai. Việc thấu hiểu những biến đổi này, cùng với sự quan tâm, hỗ trợ từ gia đình và xã hội, sẽ giúp thanh thiếu niên vượt qua giai đoạn dậy thì một cách an toàn và khỏe mạnh.

  • 16/05/2025

    Chế độ ăn uống tốt cho bệnh nhân lao hạch

    Bệnh lao hạch gây ảnh hưởng nhiều đến sức khỏe và khả năng ăn uống. Việc phát hiện sớm, điều trị đúng phác đồ và có chế độ dinh dưỡng hợp lý sẽ giúp người bệnh nhanh phục hồi sức khỏe.

  • 16/05/2025

    Lý do bạn bị đầy hơi sau khi ăn salad

    Bạn có thể dùng salad như một bữa ăn lành mạnh hoặc món ăn kèm, nhưng salad có thể gây ra một số vấn đề về tiêu hóa tùy thuộc vào thành phần của nó. Rau và trái cây sống là những thực phẩm có thể gây đầy hơi và chướng bụng do một số hợp chất và vi khuẩn, và chúng có thể là lý do tại sao bạn có thể bị đau bụng dữ dội sau khi ăn salad.

  • 15/05/2025

    5 lợi ích sức khỏe của quả lê và những kiêng kỵ khi ăn lê

    Quả lê không chỉ đơn thuần là một loại trái cây ngon mà còn là một vị thuốc tự nhiên rất tốt cho sức khỏe.

  • 15/05/2025

    Bệnh lý mùa hè thường gặp

    Mùa hè là thời điểm tuyệt vời để tận hưởng những ngày dài đầy nắng, tham gia các hoạt động ngoài trời và thư giãn. Tuy nhiên, nhiệt độ và độ ẩm cao trong mùa hè cũng có thể gây ra một số vấn đề sức khỏe. Việc nhận biết các bệnh lý mùa hè phổ biến, nguyên nhân, triệu chứng và cách phòng tránh sẽ giúp bạn bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình.

Xem thêm