6 thực phẩm trong chế độ ăn giúp giảm nguy cơ ung thư

Nghiên cứu chỉ ra rằng, chế độ ăn uống lành mạnh dựa trên nguyên tắc chế độ ăn Địa Trung Hải có thể giảm nguy cơ mắc ung thư dạ dày, ruột, ung thư vú, ung thư đại tràng và ung thư phổi.

Tuy không có giải pháp nào có thể phòng ngừa ung thư hoàn toàn, bạn có thể kết hợp nhiều thực phẩm lành mạnh vào chế độ dinh dưỡng để chủ động bảo vệ sức khỏe:

Trái cây và rau củ

Người thực hiện chế độ ăn Địa Trung Hải được khuyến cáo ăn tối thiểu 5 khẩu phần rau củ quả mỗi ngày. Đây là nhóm thực phẩm cung cấp chất xơ hòa tan, giúp duy trì hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh và bảo vệ đường tiêu hóa khỏi các hóa chất độc hại. Thói quen ăn uống này giúp giảm nguy cơ ung thư ruột. Bên cạnh chất xơ, quả mọng và rau lá xanh còn giàu chất chống oxy hóa hỗ trợ phòng ngừa ung thư.

Theo TS. Fiona Malcomson – chuyên gia nghiên cứu về dinh dưỡng, Đại học Newcastle (Anh), chế độ ăn lành mạnh với nhiều trái cây, rau củ còn giúp duy trì cân nặng khỏe mạnh, từ đó gián tiếp phòng ngừa ung thư.

Hạt họ đậu

Các loại hạt họ đậu là thực phẩm giàu chất xơ, hỗ trợ ngăn ngừa ung thư.

Đậu gà (chickpea), đậu lăng và các loại đậu hạt khác cũng là thực phẩm nên có trong chế độ ăn hỗ trợ giảm nguy cơ ung thư. Đậu giàu chất xơ, giúp làm tăng nồng độ acid béo acid butyrate ở ruột, ngăn ngừa hình thành khối u.

Bạn nên kết hợp đa dạng các loại đậu vào chế độ ăn, thưởng thức tối thiểu 3 lần/tuần.

Các loại hạt khô, quả hạch

Các loại hạt khô, có vỏ cứng bao ngoài như hạt hạnh nhân, hạt thông, hạt dẻ cười… là nguồn chất chống oxy hóa dồi dào. Ăn hạt thường xuyên giúp đẩy lùi tình trạng stress oxy hóa, giảm tổn thương DNA của tế bào, từ đó giúp giảm nguy cơ ung thư.

Theo chế độ ăn Địa Trung Hải, bạn có thể dùng 1 vốc hạt (khoảng 30gr) mỗi ngày, 3 ngày/tuần thay cho các món ăn vặt kém lành mạnh.

Ngũ cốc nguyên hạt

Các loại ngũ cốc nguyên hạt là nền tảng của chế độ ăn Địa Trung Hải. Theo đó, bạn nên ăn 3 khẩu phần ngũ cốc nguyên hạt mỗi ngày. Hạt ngũ cốc còn chứa cả cám, nội nhũ và mầm, nên giàu chất xơ và các chất dinh dưỡng. Chế độ ăn giàu chất xơ góp phần điều hòa đường huyết, giảm tình trạng kháng insulin vốn làm tăng nguy cơ ung thư.

Một số thực phẩm làm từ ngũ cốc nguyên hạt tốt cho sức khỏe gồm gạo lứt, bánh mì nguyên cám.

Cá

Chế độ ăn Địa Trung Hải khuyến khích ăn nhiều cá béo.

Chế độ ăn giúp bảo vệ sức khỏe, giảm nguy cơ ung thư không thể thiếu protein lành mạnh như cá. Theo TS. Malcomson, cá giàu vi chất selen, giúp giảm hiện tượng viêm và tác động tới các cơ chế hình thành ung thư.

Bạn nên ăn cá tối thiểu 3 bữa/tuần, thay các loại thịt đỏ, thịt chế biến sẵn trong chế độ ăn bằng các món ăn từ cá tốt cho sức khỏe.

Dầu olive

Nghiên cứu cho thấy, trong dầu olive có hàm lượng chất chống oxy hóa dồi dào, giúp bảo vệ tế bào khỏi nguy cơ ung thư. Bạn nên cân nhắc dùng dầu olive thay cho bơ khi nướng bánh mì, đồng thời dùng thay các loại dầu khác khi chế biến món salad hoặc xào.