3 loại rau mọc hoang từng được xem là "cỏ dại" thành đặc sản ở miền Tây
Là những giống cây mọc hoang ngoài đồng ruộng hay vùng sông nước, từng được người dân địa phương xem như cỏ dại nhưng bồn bồn, cây năn và hẹ nước nay lại trở thành đặc sản nức tiếng miền Tây
Bồn bồn (cây cỏ nến)
Vốn là loại cây mọc hoang, xuất hiện chủ yếu ở những vùng đất ngập nước trong ao hồ hoặc rìa bờ sông các tỉnh miền Tây nhưng nay, bồn bồn (hay còn gọi là cây cỏ nến) lại trở thành nguyên liệu chế biến nên nhiều món ăn ngon được người dân địa phương yêu thích.
Tại Cà Mau có vùng trồng bồn bồn lớn ở xã Tân Hưng Đông, huyện Cái Nước. Trước đây, do quá trình canh tác lúa, tôm không đạt hiệu quả cao nên người dân đã chuyển đổi sản xuất sang trồng cây bồn bồn.
Cây bồn bồn (cỏ nến) được sơ chế sạch, loại bỏ bẹ già và chỉ giữ phần lõi non bên trong.
(Ảnh: Bakafood)
Loại cây này phát triển quanh năm nhưng ngon nhất là vào mùa mưa. Chúng thích nghi tốt với nước ngọt, có khả năng chịu phèn mặn và cho năng suất cao mà không cần tốn nhiều công chăm bón.
Vào vụ thu hoạch, người dân nhổ bồn bồn bằng tay hoặc dùng dao nhọn cắt sát gốc, chỉ lấy phần thân rồi loại bỏ bẹ già, giữ lại lõi non để làm nguyên liệu chế biến nên nhiều món ngon như muối dưa, làm gỏi, xào với tép hoặc nấu canh, nhúng lẩu,...
Năn (năn bộp)
Từ loại cây mọc hoang, không có giá trị kinh tế, đến nay, năn đã được trồng rộng rãi ở nhiều tỉnh phía Tây Nam Bộ. Ở một số tỉnh như Sóc Trăng, Bạc Liêu, nhiều hộ gia đình còn kiếm sống và có nguồn thu nhập chính từ nghề trồng năn.
Năn cho thu hoạch quanh năm nhưng ngon nhất là vào mùa mưa. Để thu hái, người ta phải chọn những cây vừa mới mọc nhô lên khỏi mặt nước khoảng một gang tay và nhổ cẩn thận để cây không bị đứt gãy.
Vốn được coi là cỏ dại nhưng cây năn ngày nay trở thành đặc sản miền Tây.
(Ảnh: Nguyệt Nhi)
Sau đó, đem năn đi rửa sạch, cắt ngắn và chỉ giữ lại khoảng 30cm. Cách sơ chế năn cũng giống như bồn bồn, phải bỏ bẹ già bên ngoài và lấy phần lõi bên trong. Cây năn có thể chế biến được nhiều món ngon như làm nộm, nhúng lẩu mắm hoặc nấu canh cá, canh cua.
Hẹ nước
Vào mùa nước nổi hàng năm, người dân ở Đồng Tháp Mười thường đi thu hái hẹ nước - một loại rau mọc hoang ở ruộng, các kênh mương hay đầm nước vùng đất phèn.
Hẹ nước có thân mềm, rễ chùm ngắn ăn bám vào đất bùn nên việc thu hoạch khá dễ. Loài cây này có vị ngon lạ miệng, không cần chăm sóc hay bón phân mà vẫn phát triển tốt. Sau vài trận mưa đầu mùa, khi các ruộng đất phèn đã ngập nước chính là thời điểm hẹ nước bắt đầu nảy chồi và sinh trưởng.
Hẹ nước thường được dùng làm nguyên liệu chế biến món lẩu cá linh hay chấm mắm kho.
(Ảnh: @trangpinkyy)
Vào mùa thu hái, người dân phải ra đồng vào lúc hừng đông rồi lội nước theo hàng lối để không làm đục nước, khó tìm thấy hẹ. Hẹ được sơ chế tại chỗ, cắt rễ và rửa sạch, xếp đống gọn gàng rồi giao cho các mối.
Từ loài cây mọc dại, hẹ nước trở thành đặc sản dân dã được nhiều người yêu thích vì giòn, có vị mát. Chúng là nguyên liệu cho món lẩu mắm cá linh hay ăn sống chấm mắm kho...
Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Những lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc của rau ngò gai.
-
Bạn nên ăn bữa cuối cùng trong ngày lúc mấy giờ?
Một bữa tối muộn có thể khiến bạn khó ngủ, tăng cân và ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch – nhưng nếu ăn quá sớm, bạn lại dễ bị đói về đêm. Lựa chọn đúng thời điểm cho bữa ăn cuối trong ngày tưởng chừng đơn giản, nhưng lại là “bí quyết vàng” để duy trì cân nặng, giấc ngủ và hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
-
Ăn gì để không bị mất cơ, giữ dáng săn chắc?
Phát triển cơ bắp đã khó, duy trì và bảo toàn khối lượng cơ theo thời gian còn khó hơn trong hành trình xây dựng hình thể khỏe đẹp...
-
Bí quyết giảm stress mùa sắm Tết và chuẩn bị cho năm mới
Mùa Tết luôn mang đến không khí vui tươi, sum họp, nhưng đồng thời cũng là thời điểm tâm lý cuối năm dễ bị ảnh hưởng bởi áp lực từ việc chuẩn bị. Từ việc mua sắm quà tặng, thực phẩm đến dọn dẹp nhà cửa, nhiều người cảm thấy lo âu và mệt mỏi, dẫn đến tình trạng stress kéo dài. Chính vì vậy, việc tìm kiếm những bí quyết giảm stress cho mùa Tết là điều cần thiết để mọi người có thể tận hưởng trọn vẹn không khí xuân an lành. Bài viết này sẽ khám phá các bí quyết khoa học để giảm stress mua sắm và chuẩn bị Tết, giúp bạn đón năm mới với tinh thần thoải mái và năng lượng tích cực.
-
Chiến lược 15 ngày detox cơ thể đón Tết 2026
Một cơ thể nhẹ nhàng, khỏe khoắn và tràn đầy năng lượng không đến từ việc nhịn ăn khắc nghiệt vài ngày, mà là kết quả của sự tái thiết lập có hệ thống các thói quen chuyển hóa.
-
Uống trà xanh hay trà đen tốt cho sức khỏe hơn?
Trà xanh và trà đen đều là nguyên liệu từ cây trà. Sự khác biệt chính nằm ở cách chế biến, hàm lượng caffeine và chất chống oxy hóa. Vậy loại nào tốt cho sức khỏe hơn?
-
Thảo dược và tác dụng bảo vệ gan - Góc nhìn khoa học ứng dụng
Gan là cơ quan chuyển hoá trung tâm của cơ thể, giữ vai trò then chốt trong chuyển hoá dinh dưỡng, tổng hợp protein, bài tiết mật và giải độc.
-
Các vấn đề về tim mạch trong mùa đông
Thời tiết lạnh có thể khiến bạn cảm thấy sảng khoái, nhưng bạn có biết nguy cơ đau tim tăng mạnh vào mùa đông khi nhiệt độ giảm không? Tim của bạn phải làm việc nhiều hơn khi trời lạnh, điều này khiến các cơn đau tim có dịp xuất hiện ở những người đã có sẵn vấn đề tim mạch. Không khí lạnh có thể gây ra những cơn đau ngực, tăng huyết áp và gây căng thẳng đột ngột cho hệ thống tim mạch của bạn vào mùa đông. Hãy cùng tìm hiểu với bài viết dưới đây để tìm hiểu rõ hơn về vấn đề tim mạch trong mùa đông và cách phòng ngừa.
-
Có nên ăn bánh mì để giảm cân?
Bánh mì thường bị gắn mác là 'thủ phạm' gây tăng cân và là nguyên nhân gây ra các vấn đề về đường huyết. Tuy nhiên, bánh mì không hoàn toàn xấu mà nằm ở loại bánh mì bạn chọn và cách bạn tiêu thụ nó.
