Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Tại sao muối cũng có hạn sử dụng?

Muối là nguyên liệu nấu nướng đa công dụng trong nhà bếp, nhưng chúng cũng có hạn sử dụng nhất định vì lý do ít người ngờ đến.

(Ảnh: Claire Lawer / MSN)

Muối là một nguyên liệu cực kỳ phổ biến mà hầu hết mọi người không dành nhiều sự quan tâm. Tuy cấu tạo khá đơn giản dưới dạng một phân tử vô cơ không có cacbon, bao gồm hai ion nhỏ là natri và clorua, nhưng khả năng tạo hương vị và cho món ăn và bảo quản thực phẩm khác lâu khiến muối đóng vai trò lớn trong việc nấu nướng.

Muối bảo quản thực phẩm bằng cách hút ẩm, ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn có hại và khuyến khích sự phát triển của vi khuẩn hữu ích. Tuy vậy, trên hộp đựng muối vẫn có hạn sử dụng. Điều này có thể giải thích bằng lý do cụ thể sau.

Trong muối ăn vốn có chất phụ gia được trộn vào trong quá trình sản xuất để ngăn vón cục hoặc tăng cường giá trị dinh dưỡng. I-ốt, chất chống vón cục và khoáng chất vi lượng trong muối hồng, đỏ hoặc đen có thể bị phân hủy theo thời gian nhưng không gây hại đến người dùng. Bản thân các chất phụ gia này đôi khi cũng không phát huy toàn bộ tác dụng, dẫn đến tình trạng muối dần vón cục, dễ gây lầm tưởng là muối “hỏng”. Điều này không có nghĩa là muối đã hư hại hay đe dọa sức khỏe. Hơn nữa, dù muối có đông kết lại, nấm mốc vẫn sẽ không xuất hiện.

Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là bạn có thể “cẩu thả” trong việc bảo quản muối. Vốn sở hữu đặc tính hút ẩm (hấp thụ nước), nên muối sẽ nhanh chóng xuống cấp nếu bị “bỏ mặc” tiếp xúc trực tiếp với không khí. Muối không những có thể hút ẩm từ không khí mà còn có thể hút mùi từ nhà bếp, dẫn đến tình trạng muối vừa vón cục lại còn có mùi khó chịu.

Tốt hơn hết, hãy giữ muối trong đậy hộp kín và bảo quản ở nơi tối, mát mẻ. Bạn có thể chia nhỏ muối vào các lọ nhỏ để dễ sử dụng hơn. Bên cạnh đó, hãy lưu ý để muối không bị nhiễm bẩn bởi các mảng bám thức ăn, không bị bắn dầu hay nước, hoặc không bị “tấn công” bởi côn trùng, thiêu thân vô tình lọt vào nhà bếp.

Trong trường hợp phát hiện bất kỳ bất kỳ nấm mốc hoặc côn trùng nào tiếp xúc với muối, hãy bỏ phần muối này ngay. Tuy rằng muối tinh khiết không phải môi trường phát triển lý tưởng của chúng, trường hợp lọ đựng muối bị vấy bẩn hay bị ruồi muỗi hay bọ tiếp cận vẫn hoàn toàn có thể xảy ra.

Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Có nên uống nước muối loãng vào mỗi sáng sớm?

Mai Linh - Theo Vtv.vn
Bình luận
Tin mới
  • 18/05/2025

    Lycopene có giúp giảm nguy cơ ung thư?

    Trong bối cảnh các nhà khoa học không ngừng tìm kiếm các biện pháp phòng ngừa ung thư, chế độ ăn uống, đặc biệt là việc tiêu thụ trái cây và rau quả, được xem là một yếu tố quan trọng. Cà chua, với thành phần lycopene nổi bật, đang thu hút sự chú ý đặc biệt.

  • 18/05/2025

    Cách để thức dậy đúng giờ vào buổi sáng

    Việc thiết lập lịch trình ngủ và thói quen trước khi đi ngủ, đặt đồng hồ báo thức và điều chỉnh chế độ ăn uống là một số phương pháp có thể giúp bạn ngủ ngon hơn và thức dậy dễ dàng vào buổi sáng.

  • 17/05/2025

    Chế độ ăn tham khảo với người mắc hội chứng thiên thần

    Tuy không có chế độ ăn kiêng đặc biệt nào có thể chữa khỏi hội chứng thiên thần nhưng dinh dưỡng hợp lý có thể giúp kiểm soát cân nặng, cải thiện giấc ngủ, quản lý táo bón và hỗ trợ phát triển nhận thức.

  • 17/05/2025

    Thanh thiếu niên và tuổi dậy thì

    Dậy thì là một giai đoạn quan trọng trong cuộc đời mỗi người, đánh dấu sự chuyển đổi từ trẻ em sang người trưởng thành. Đây là giai đoạn cơ thể có nhiều thay đổi về mặt thể chất và tâm sinh lý, đặt nền móng cho sức khỏe sinh sản và sức khỏe tổng quát trong tương lai. Việc thấu hiểu những biến đổi này, cùng với sự quan tâm, hỗ trợ từ gia đình và xã hội, sẽ giúp thanh thiếu niên vượt qua giai đoạn dậy thì một cách an toàn và khỏe mạnh.

  • 16/05/2025

    Chế độ ăn uống tốt cho bệnh nhân lao hạch

    Bệnh lao hạch gây ảnh hưởng nhiều đến sức khỏe và khả năng ăn uống. Việc phát hiện sớm, điều trị đúng phác đồ và có chế độ dinh dưỡng hợp lý sẽ giúp người bệnh nhanh phục hồi sức khỏe.

  • 16/05/2025

    Lý do bạn bị đầy hơi sau khi ăn salad

    Bạn có thể dùng salad như một bữa ăn lành mạnh hoặc món ăn kèm, nhưng salad có thể gây ra một số vấn đề về tiêu hóa tùy thuộc vào thành phần của nó. Rau và trái cây sống là những thực phẩm có thể gây đầy hơi và chướng bụng do một số hợp chất và vi khuẩn, và chúng có thể là lý do tại sao bạn có thể bị đau bụng dữ dội sau khi ăn salad.

  • 15/05/2025

    5 lợi ích sức khỏe của quả lê và những kiêng kỵ khi ăn lê

    Quả lê không chỉ đơn thuần là một loại trái cây ngon mà còn là một vị thuốc tự nhiên rất tốt cho sức khỏe.

  • 15/05/2025

    Bệnh lý mùa hè thường gặp

    Mùa hè là thời điểm tuyệt vời để tận hưởng những ngày dài đầy nắng, tham gia các hoạt động ngoài trời và thư giãn. Tuy nhiên, nhiệt độ và độ ẩm cao trong mùa hè cũng có thể gây ra một số vấn đề sức khỏe. Việc nhận biết các bệnh lý mùa hè phổ biến, nguyên nhân, triệu chứng và cách phòng tránh sẽ giúp bạn bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình.

Xem thêm