Tại sao một số loại thực phẩm gây ợ nóng?

Có nhiều tranh cãi diễn ra trong nhiều năm qua về những loại thực phẩm gây nên ợ nóng. Sự thật là nếu bình thường bạn không bị ợ nóng thì thức ăn thông thường sẽ không gây nên ợ nóng.

Vậy thì tại sao một số loại đồ ăn gây ợ nóng trong khi những loại khác thì không? Có nhiều lí do tại sao một số loại đồ ăn có thể gây ợ nóng.

Thức ăn nào có thể gây ợ nóng?

Ợ nóng có thể xảy ra khi cơ thắt phía dưới thực quản, chính là van giữa thực quản và dạ dày, giãn không đúng lúc, và thức ăn và acid dạ dày trào ngược lên thực quản.

Những loại thức ăn dưới đây là ví dụ về loại thực phẩm có thể gây giãn cơ thắt phía dưới thực quản:

• Thức ăn chiên xào
• Thịt nhiều mỡ
• Bơ
• Mayonnaise
• Sốt bơ
• Sản phẩm làm từ sữa
• Sôcôla
• Bạc hà
• Đồ uống chứa caffeine

Ợ nóng có thể xảy ra khi dạ dày tiết quá nhiều acid, và nó trào ngược lên thực quản. Thức ăn có thể kích thích sản xuất acid và tăng ợ nóng bao gồm:

• Đồ uống chứa caffeine
• Đồ uống có gas
• Rượu
• Thức ăn cay
• Tiêu đen
• Nước hoa quả
• Nước cà chua

Đương nhiên, mỗi người sẽ có phản ứng khác nhau với từng loại thức ăn, vì vậy tạo nhật kí ăn uống sẽ có ích trong nhận định loại thức ăn gây nên vấn đề của bạn.

Một điều quan trọng nữa là cần nhớ thời gian bạn ăn và bạn ăn bao nhiều cũng đóng vai trò quan trọng trong sự diễn tiến của ợ nóng. Ăn quá gần giờ ngủ, hoặc ăn quá nhiều vào buổi tối có thể góp phần gây ợ nóng.

Làm thế nào để giảm bớt ợ nóng?

Ngăn ợ nóng khi ăn không chỉ là vấn đề về thức ăn mà còn là cách bạn chuẩn bị thức ăn và bạn ăn như thế nào.

Khi ăn ở nhà, nên hạn chế những loại thức ăn, đồ uống có thể gây kích thích ợ nóng như đã liệt kê ở phía trên. Đồng thời nên ăn cách xa luc sđi ngủ, nhất là vào buổi tối và đừng nên ăn quá no.

Nếu bạn ăn ở nhà hàng, hãy chú ý những phương pháp bạn có thể sử dụng để hạn chế ợ nóng, bao gồm cách chọn đồ ăn, cách chế biến, chọn đồ uống và kích thước phần ăn. Hãy hỏi xem những đồ ăn khác nhau được chế biến như thế nào. Bạn cũng có thể hỏi để dùng thịt hầm, hấp hoặc luộc thay cho thịt chiên, nướng. Có thể yêu cầu loại đồ ăn chứa ít mỡ, chất béo. Và trước khi chọn món, điều quan trọng nhất là bạn cần hỏi bản thân rằng liệu bữa ăn bạn chọn có chứa những loại có thể kích thích ợ nóng cho chính bạn hay không.