Rau cải xoăn (kale) đặc trưng với lá xoăn ở phần rìa, có màu xanh hoặc tím.
Tuy là giống rau nhập ngoại từ các nước ôn đới, rau cải xoăn (còn được gọi là cải kale) đang ngày càng phổ biến ở nước ta. Người dân ở một số tỉnh miền núi Việt Nam đã đưa vào trồng thử nghiệm cải xoăn và bước đầu cho kết quả khả quan. Cải xoăn còn dễ trồng trong chậu, phù hợp với những gia đình muốn trồng rau xanh tại ban công.
Rau cải xoăn được yêu thích bởi giá trị dinh dưỡng cao, thậm chí còn được mệnh danh là “vua” trong các loại rau. Giống các rau họ Cải khác, cải xoăn kale có hàm lượng vitamin A, K, C rất cao. Cải xoăn còn chứa các chất chống oxy hóa mạnh mẽ như quercetin và kaempferol. Đồng thời, lá rau chứa nhiều chất xơ và ít calorie, là thực phẩm phù hợp với chế độ ăn kiêng, giảm cân.
Lá cải xoăn khá dày, có vị đắng nhẹ, nhưng nếu chế biến đúng cách sẽ có vị ngọt. Phần cuống lại hơi cứng và nhiều xơ. Một số cách chế biến sau giúp bạn có món cải xoăn ngon miệng mà lành mạnh.
Nấu canh và soup
Phần lá xanh của rau cải xoăn có thể được thái nhỏ, thêm vào các món canh và soup. Phương pháp này vừa giúp rau chín mềm vừa giúp bổ sung dinh dưỡng cho món ăn.
Nướng giòn như “bim bim”
Lá cải xoăn sấy khô là món ăn nhẹ lành mạnh.
Lá cải xoăn nướng giòn tan là món ăn vặt lành mạnh được nhiều người yêu thích. Bạn chỉ cần cắt bỏ phần cuống và sống lá cải xoăn, giữ lại lá xanh, rửa sạch và để thật ráo nước. Xoa dầu ăn thật đều lên phần lá, sau đó trải phẳng trên khay nướng. Nướng lá cải xoăn trong lò nướng hoặc nồi chiên không dầu ở 135 độ C trong khoảng 20 phút. Bạn cần trở mặt lá thường xuyên, khi thấy lá chuyển màu xanh đậm là được, không nên để lá ngả màu nâu.
Khi lấy ra khỏi lò nướng và để nguội, cải xoăn sẽ trở nên giòn tan. Rắc thêm một chút muối hoặc bột phô mai lên cải xoăn nướng theo khẩu vị.
Chần sơ qua rau cải xoăn
Chần sơ lá cải xoăn sẽ giúp rau bớt dai và giảm vị đắng, đồng thời giữ lại màu xanh đẹp mắt của lá sau. Biện pháp này cũng còn giúp bạn bảo quản rau cải kale trong ngăn đông trong thời gian dài.
Cách thực hiện rất đơn giản: Tách riêng phần lá và phần cuống rau cải xoăn, chần sơ trong nước sôi khoảng 1-2 phút (cho phần cuống vào trước, có thể thêm chút muối vào nước). Vớt rau ra khỏi nước, để nguội và vắt hết nước ra khỏi rau. Thái nhỏ rau cải xoăn (nếu cần) để bảo quản hoặc chế biến các món ăn khác. Bạn cũng có thể trộn rau cải xoăn chần với muối, dầu mè… để có món salad nhanh gọn.
Làm sinh tố, nước ép từ cải xoăn
Lá cải xoăn là nguyên liệu cho món sinh tố lành mạnh.
Thêm lá cải xoăn tươi vào các món sinh tố, nước ép giúp bạn giữ lại tối đa các vi chất có trong rau xanh lành mạnh này. Vị đắng nhẹ của cải xoăn cũng sẽ được giảm bớt khi kết hợp với trái cây có vị ngọt tự nhiên như chuối, xoài, táo, dứa, bơ… Bạn cũng có thể thêm sữa hạt hoặc sữa chua, mật ong, bơ lạc để món sinh tố cải xoăn thêm sánh mịn, hấp dẫn.
Cải xoăn xào
Bạn có thể dùng cải xoăn như cách xào các món rau thông thường. Lưu ý, nên xào rau cải xoăn với lửa lớn cùng một chút dầu ăn, tỏi hoặc ớt cho dậy vị.
Salad cải xoăn
Rau cải xoăn sống khá nhiều xơ, nên bạn cần thái nhỏ nguyên liệu này trước khi thêm vào món salad hàng ngày. Bạn cũng có thể vò nhẹ phần lá xanh để giảm vị hăng và làm mềm lá.
Tham khảo thông tin tại bài viết: 6 cách chế biến cải xoăn đơn giản tại nhà ai cũng thực hiện được.
Cảm giác muốn đi đại tiện ngay sau khi ăn có thể là do phản ứng bình thường ở ruột già gọi là phản xạ dạ dày-đại tràng. Tuy nhiên, nếu bạn thường xuyên có cảm giác muốn đi đại tiện ngay sau khi ăn, cùng với các triệu chứng như đau quặn bụng, đầy hơi hoặc tiêu chảy, thì hội chứng ruột kích thích (IBS) hoặc bệnh viêm ruột (IBD) có thể là nguyên nhân.
Biếng ăn là một trong những vấn đề thường gặp nhất ở trẻ nhỏ – đặc biệt trong giai đoạn tăng trưởng. Không ít cha mẹ cho rằng nguyên nhân chủ yếu là do thiếu kẽm, từ đó tự ý mua sản phẩm bổ sung mà không có chỉ định của chuyên gia. Tuy nhiên, thực tế cho thấy biếng ăn không chỉ đến từ thiếu vi chất, mà là kết quả của nhiều yếu tố phối hợp: tâm lý, hành vi ăn uống, chế độ dinh dưỡng, sức khỏe tiêu hóa và mức độ hấp thu vi chất của từng trẻ.
Chế độ ăn uống lành mạnh đóng vai trò then chốt trong quá trình giảm cân. Bổ sung 7 loại thực phẩm ít calo nhưng giàu protein là bí quyết giúp giảm cân hiệu quả.
Trong những năm gần đây, thuốc lá điện tử (vape) đã trở thành một xu hướng phổ biến trên toàn cầu, đặc biệt trong giới trẻ. Được quảng bá như một giải pháp thay thế an toàn hơn cho thuốc lá truyền thống, nhiều người tin rằng việc sử dụng thuốc lá điện tử có thể giúp giảm thiểu các nguy cơ sức khỏe hoặc hỗ trợ cai nghiện.
Bên cạnh các biện pháp điều trị như laser, peel da, thoa thuốc... chế độ dinh dưỡng, đặc biệt là những gì chúng ta uống hằng ngày, đóng vai trò không nhỏ trong việc cải thiện tình trạng nám da và mang lại làn da khỏe đẹp.
Rối loạn cảm xúc theo mùa (SAD) là một loại trầm cảm liên quan tới sự thay đổi thời tiết.
Nếu dầu ô liu từ lâu đã được mệnh danh là “vàng lỏng” của vùng Địa Trung Hải, thì gần đây, dầu quả bơ nổi lên như một “ngôi sao” mới được ưa chuộng. Cả hai loại dầu này đều được biết đến với những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe nhưng lloại nào thực sự vượt trội hơn?
Khi bạn đi mua hàng và người bán hàng hỏi bạn có muốn in hóa đơn (biên lai) hay không, hãy trả lời không, việc làm này vừa giúp bảo vệ môi trường và bảo vệ cả sức khỏe của bạn do nghiên cứu mới đây đã chỉ ra rằng các loại hóa đơn giấy từ các nhà bán lẻ lớn tại Mỹ được phủ một loại hóa chất độc hại có tên là bisphenol S (BPS). Cùng tìm hiểu về loại hóa chất độc hại trên giấy in hóa đơn qua bài viết sau đây!