Rau cải xoăn (kale) đặc trưng với lá xoăn ở phần rìa, có màu xanh hoặc tím.
Tuy là giống rau nhập ngoại từ các nước ôn đới, rau cải xoăn (còn được gọi là cải kale) đang ngày càng phổ biến ở nước ta. Người dân ở một số tỉnh miền núi Việt Nam đã đưa vào trồng thử nghiệm cải xoăn và bước đầu cho kết quả khả quan. Cải xoăn còn dễ trồng trong chậu, phù hợp với những gia đình muốn trồng rau xanh tại ban công.
Rau cải xoăn được yêu thích bởi giá trị dinh dưỡng cao, thậm chí còn được mệnh danh là “vua” trong các loại rau. Giống các rau họ Cải khác, cải xoăn kale có hàm lượng vitamin A, K, C rất cao. Cải xoăn còn chứa các chất chống oxy hóa mạnh mẽ như quercetin và kaempferol. Đồng thời, lá rau chứa nhiều chất xơ và ít calorie, là thực phẩm phù hợp với chế độ ăn kiêng, giảm cân.
Lá cải xoăn khá dày, có vị đắng nhẹ, nhưng nếu chế biến đúng cách sẽ có vị ngọt. Phần cuống lại hơi cứng và nhiều xơ. Một số cách chế biến sau giúp bạn có món cải xoăn ngon miệng mà lành mạnh.
Nấu canh và soup
Phần lá xanh của rau cải xoăn có thể được thái nhỏ, thêm vào các món canh và soup. Phương pháp này vừa giúp rau chín mềm vừa giúp bổ sung dinh dưỡng cho món ăn.
Nướng giòn như “bim bim”
Lá cải xoăn sấy khô là món ăn nhẹ lành mạnh.
Lá cải xoăn nướng giòn tan là món ăn vặt lành mạnh được nhiều người yêu thích. Bạn chỉ cần cắt bỏ phần cuống và sống lá cải xoăn, giữ lại lá xanh, rửa sạch và để thật ráo nước. Xoa dầu ăn thật đều lên phần lá, sau đó trải phẳng trên khay nướng. Nướng lá cải xoăn trong lò nướng hoặc nồi chiên không dầu ở 135 độ C trong khoảng 20 phút. Bạn cần trở mặt lá thường xuyên, khi thấy lá chuyển màu xanh đậm là được, không nên để lá ngả màu nâu.
Khi lấy ra khỏi lò nướng và để nguội, cải xoăn sẽ trở nên giòn tan. Rắc thêm một chút muối hoặc bột phô mai lên cải xoăn nướng theo khẩu vị.
Chần sơ qua rau cải xoăn
Chần sơ lá cải xoăn sẽ giúp rau bớt dai và giảm vị đắng, đồng thời giữ lại màu xanh đẹp mắt của lá sau. Biện pháp này cũng còn giúp bạn bảo quản rau cải kale trong ngăn đông trong thời gian dài.
Cách thực hiện rất đơn giản: Tách riêng phần lá và phần cuống rau cải xoăn, chần sơ trong nước sôi khoảng 1-2 phút (cho phần cuống vào trước, có thể thêm chút muối vào nước). Vớt rau ra khỏi nước, để nguội và vắt hết nước ra khỏi rau. Thái nhỏ rau cải xoăn (nếu cần) để bảo quản hoặc chế biến các món ăn khác. Bạn cũng có thể trộn rau cải xoăn chần với muối, dầu mè… để có món salad nhanh gọn.
Làm sinh tố, nước ép từ cải xoăn
Lá cải xoăn là nguyên liệu cho món sinh tố lành mạnh.
Thêm lá cải xoăn tươi vào các món sinh tố, nước ép giúp bạn giữ lại tối đa các vi chất có trong rau xanh lành mạnh này. Vị đắng nhẹ của cải xoăn cũng sẽ được giảm bớt khi kết hợp với trái cây có vị ngọt tự nhiên như chuối, xoài, táo, dứa, bơ… Bạn cũng có thể thêm sữa hạt hoặc sữa chua, mật ong, bơ lạc để món sinh tố cải xoăn thêm sánh mịn, hấp dẫn.
Cải xoăn xào
Bạn có thể dùng cải xoăn như cách xào các món rau thông thường. Lưu ý, nên xào rau cải xoăn với lửa lớn cùng một chút dầu ăn, tỏi hoặc ớt cho dậy vị.
Salad cải xoăn
Rau cải xoăn sống khá nhiều xơ, nên bạn cần thái nhỏ nguyên liệu này trước khi thêm vào món salad hàng ngày. Bạn cũng có thể vò nhẹ phần lá xanh để giảm vị hăng và làm mềm lá.
Tham khảo thông tin tại bài viết: 6 cách chế biến cải xoăn đơn giản tại nhà ai cũng thực hiện được.
Lỵ trực khuẩn là tình trạng nhiễm khuẩn đường tiêu hóa cấp tính và cần được điều trị kịp thời để phòng tránh những biến chứng nguy hiểm.
Khi mùa thi đến gần, học sinh bước vào giai đoạn căng thẳng và áp lực cao, đòi hỏi sự tập trung tối đa cũng như khả năng ghi nhớ và tư duy sắc bén. Bên cạnh việc học tập chăm chỉ, chế độ dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường sức khỏe não bộ, giúp kiểm soát lo âu và tối ưu hóa hiệu suất học tập.
Trong bối cảnh các nhà khoa học không ngừng tìm kiếm các biện pháp phòng ngừa ung thư, chế độ ăn uống, đặc biệt là việc tiêu thụ trái cây và rau quả, được xem là một yếu tố quan trọng. Cà chua, với thành phần lycopene nổi bật, đang thu hút sự chú ý đặc biệt.
Việc thiết lập lịch trình ngủ và thói quen trước khi đi ngủ, đặt đồng hồ báo thức và điều chỉnh chế độ ăn uống là một số phương pháp có thể giúp bạn ngủ ngon hơn và thức dậy dễ dàng vào buổi sáng.
Tuy không có chế độ ăn kiêng đặc biệt nào có thể chữa khỏi hội chứng thiên thần nhưng dinh dưỡng hợp lý có thể giúp kiểm soát cân nặng, cải thiện giấc ngủ, quản lý táo bón và hỗ trợ phát triển nhận thức.
Dậy thì là một giai đoạn quan trọng trong cuộc đời mỗi người, đánh dấu sự chuyển đổi từ trẻ em sang người trưởng thành. Đây là giai đoạn cơ thể có nhiều thay đổi về mặt thể chất và tâm sinh lý, đặt nền móng cho sức khỏe sinh sản và sức khỏe tổng quát trong tương lai. Việc thấu hiểu những biến đổi này, cùng với sự quan tâm, hỗ trợ từ gia đình và xã hội, sẽ giúp thanh thiếu niên vượt qua giai đoạn dậy thì một cách an toàn và khỏe mạnh.
Bệnh lao hạch gây ảnh hưởng nhiều đến sức khỏe và khả năng ăn uống. Việc phát hiện sớm, điều trị đúng phác đồ và có chế độ dinh dưỡng hợp lý sẽ giúp người bệnh nhanh phục hồi sức khỏe.
Bạn có thể dùng salad như một bữa ăn lành mạnh hoặc món ăn kèm, nhưng salad có thể gây ra một số vấn đề về tiêu hóa tùy thuộc vào thành phần của nó. Rau và trái cây sống là những thực phẩm có thể gây đầy hơi và chướng bụng do một số hợp chất và vi khuẩn, và chúng có thể là lý do tại sao bạn có thể bị đau bụng dữ dội sau khi ăn salad.