Những loại thực phẩm giúp hạ Cholesterol máu - Phần 1

Có thực phẩm nào giúp giảm mức cholesterol lipoprotein mật độ cao – LDL (còn gọi là cholesterol "xấu") hay không? Loại cholesterol này có thể gây ra mảng bám trên thành động mạch và nếu ở động mạch vành sẽ làm tăng nguy cơ đau tim và đột qụy. Câu trả lời là có "Có", nhưng tác động của mỗi loại thực phẩm trên mỗi người lại rất khác nhau.

Những loại thực phẩm giúp hạ Cholesterol máu

LDL cao có thể là kết quả của nhiều yếu tố, bao gồm yếu tố di truyền, béo phì và thiếu tập thể dục. Vì lý do này, không phải tất cả mọi người sẽ phản ứng với những thay đổi chế độ ăn uống theo cùng một cách, và mức LDL tối ưu khác nhau cho mỗi cá nhân.

Đối với các nguyên nhân về chế độ ăn, thường thì LDL tăng cao là kết quả của một chế độ ăn giàu chất béo bão hòa (thường là từ các loại thức ăn động vật như thịt bò, bơ, mỡ lợn và các sản phẩm từ sữa toàn bộ sữa) và chất béo trans (được tìm thấy trong thực phẩm chế biến và thức ăn nhanh). Loại bỏ các thực phẩm này khỏi chế độ ăn uống của bạn là một bước đầu tiên trong việc cải thiện mức LDL của bạn. Sau đó thử thêm một số hoặc tất cả các thực phẩm giảm LDL dưới đây mỗi ngày.

Nếu bạn đang dùng statin, những thay đổi trong chế độ ăn có thể giúp bạn giảm liều statin cần dùng, nhưng đừng bao giờ giảm hoặc ngưng sử dụng thuốc statin (hoặc bất cứ loại thuốc tim nào khác) mà không được sự cho phép của bác sĩ.

Các loại đậu

Tất cả các loại đậu như đậu pinto, đậu đỏ, đậu trắng, đậu đen…v…v là những nguồn chất xơ hòa tan tuyệt vời. Chất xơ kết hợp với muối mật trong ruột non sẽ thúc đẩy sự thải trừ cholesterol cùng với các chất thải. Khi điều này xảy ra, gan phải sử dụng nhiều cholesterol hơn để sản xuất nhiều muối mật, do đó làm giảm lượng cholesterol trong cơ thể có sẵn để tạo ra LDL.

Ăn ít nhất là 1/2 chén đậu nấu chín mỗi ngày có thể làm giảm lượng cholesterol và lượng LDL một cách đáng kể, theo kết quả của một nghiên cứu trên tạp chí Journal of American College of Nutrition vào tháng 6 năm 2007. Đậu Pinto là một ví dụ điển hình của một loại đậu giúp hạ cholesterol.

Táo: giàu chất xơ và chất chống oxy hóa

Giống như đậu, táo là một nguồn cung cấp chất xơ hòa tan tuyệt vời, giúp giảm LDL. Nghiên cứu được công bố vào tháng 12 năm 2014 trên Tạp chí Dinh dưỡng Châu Âu cũng chỉ ra rằng ăn một quả táo mỗi ngày (hoặc tốt hơn là hai) có thể làm chậm quá trình oxy hóa cholesterol LDL. Lợi ích sức khoẻ này là nhờ các chất polyphenol chống oxy hoá chủ yếu được tìm thấy trong vỏ táo. Chất chống oxy hoá rất quan trọng vì tình trạng viêm và mảng bám tích tụ trong động mạch thường xảy ra khi cholesterol LDL tương tác với các gốc tự do và bị oxy hóa.

Các loại hạt

Hạt óc chó, hạnh nhân, hạt bí đỏ, hạt chia và hạt lanh là những nguồn cung cấp chất đạm, chất béo không bão hòa đơn và các chất béo không bão hòa đa, vitamin, khoáng chất và chất xơ. Khi thay thế chất béo no trong chế độ ăn kiêng, các loại hạt sẽ giúp làm giảm cholesterol LDL (và cholesterol toàn phần) mà không ảnh hưởng đến cholesterol HDL –cholesterol tốt. Vì các loại hạt có hàm lượng calo rất cao, bạn cần phải hạn chế ăn hàng ngày vào khoảng 30g và cũng đảm bảo rằng các hạt không chứa nhiều muối hoặc được phủ bằng đường.

Tham khảo thêm thông tin trong bài viết: Những điều cần biết về các loại Cholesterol

Võ Dung - Viện Y học ứng dụng Việt Nam - Theo Everydayhealth

Từ khóa:

Bình luận

Tin mới

18/08/2025

Tiêu chảy mùa mưa lũ: Nguyên nhân, triệu chứng và cách phòng tránh

Mỗi khi mùa mưa lũ đến, không chỉ cảnh quan thiên nhiên bị ảnh hưởng mà sức khỏe con người cũng đối mặt với nhiều nguy cơ, trong đó tiêu chảy là một trong những mối đe dọa phổ biến nhất. Nước lũ tràn ngập mang theo vô số vi sinh vật gây hại, làm ô nhiễm nguồn nước và thực phẩm, tạo điều kiện cho các mầm bệnh phát triển mạnh mẽ.
17/08/2025

8 nguyên nhân gây ra tình trạng răng khấp khểnh

Răng khấp khểnh là tình trạng phổ biến và ảnh hưởng đến trẻ em, thanh thiếu niên và người lớn. Nguyên nhân bao gồm di truyền, răng mọc chen chúc, vấn đề về hàm, mất răng, chấn thương mặt và thói quen vệ sinh răng miệng không đúng cách.
16/08/2025

Tác động của mạng xã hội đến sức khỏe tinh thần giới trẻ

Trong bối cảnh công nghệ phát triển mạnh mẽ, mạng xã hội đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày, đặc biệt là đối với giới trẻ. Các nền tảng như Facebook, Instagram, TikTok, Thread không chỉ là công cụ giao tiếp, chia sẻ thông tin mà còn là nơi giải trí phổ biến. Tuy nhiên, bên cạnh những lợi ích rõ ràng, việc sử dụng mạng xã hội một cách mất kiểm soát đang đặt ra nhiều thách thức nghiêm trọng đối với sức khỏe tinh thần của thế hệ trẻ trên toàn cầu.
16/08/2025

Tầm quan trọng của việc tiêm chủng cho trẻ em và người lớn

Việc tiêm chủng từ lâu đã được coi là một trong những thành tựu y học nổi bật, mang lại sự bảo vệ thiết yếu cho cả trẻ em và người lớn trước các bệnh truyền nhiễm nguy hiểm.
15/08/2025

Ăn bao nhiêu rau quả mỗi ngày là đủ?

Rau xanh và trái cây tươi là nhóm thực phẩm thiếu yếu trong chế độ ăn hằng ngày nhưng nhiều người còn băn khoăn chưa biết lượng rau quả nên ăn mỗi ngày bao nhiêu là đủ?
15/08/2025

Người cao tuổi vẫn có thể bị suy dinh dưỡng?

Người cao tuổi thường cần ít năng lượng hơn so với khi còn trẻ, nhưng nhu cầu về các chất dinh dưỡng thiết yếu (vitamin, khoáng chất, protein, chất béo lành mạnh, carbohydrate phức hợp) vẫn tương đương hoặc thậm chí cao hơn.
15/08/2025

Báo cáo trường hợp: Sốc nhiễm trùng kèm viêm da, cân cơ hoại tử do nhiễm Vibrio vulnificus qua vết thương ở da

Vibrio vulnificus là một loại trực khuẩn gram âm, di động, ưa mặn được tìm thấy ở khắp mọi nơi, chủ yếu ở vùng nước mặn và nước lợ ven biển. V. Vulnificus gây ra 1 trong 3 hội chứng riêng biệt: viêm dạ dày-ruột, nhiễm trùng huyết tiên phát và nhiễm trùng vết thương với tỉ lệ tử vong cao. Bệnh thường xẩy ra ở những người mắc bệnh gan mãn tính, suy giảm miễn dịch, hoặc các bệnh gây thừa sắt trong cơ thể. Khi nghi ngờ nhiễm V. Vulnificus dựa trên tiền sử, dịch tễ, diễn biến lâm sàng, vi khuẩn học, kháng sinh thích hợp cần dùng càng sớm càng tốt và can thiệp ngoại khoa khi có chỉ định.
15/08/2025

Cảnh báo: Vi khuẩn “ăn thịt người” Vibrio vulnificus đang gia tăng ở Mỹ. Khuyến cáo cho Việt Nam

Các chuyên gia y tế cảnh báo sự gia tăng các ca nhiễm vi khuẩn ăn thịt người Vibrio vulnificus tại Mỹ, đặc biệt ở các bang ven biển vùng Vịnh Mexico và Đông Nam Hoa Kỳ như Florida và Louisiana. Mặc dù vẫn được xem là bệnh hiếm gặp, nhưng mức độ nghiêm trọng và xu hướng tăng của các ca nhiễm cho thấy dấu hiệu bất thường và người dân không được chủ quan về nguy cơ lây nhiễm.