Những loại thực phẩm giúp hạ Cholesterol máu - Phần 1

Có thực phẩm nào giúp giảm mức cholesterol lipoprotein mật độ cao – LDL (còn gọi là cholesterol "xấu") hay không? Loại cholesterol này có thể gây ra mảng bám trên thành động mạch và nếu ở động mạch vành sẽ làm tăng nguy cơ đau tim và đột qụy. Câu trả lời là có "Có", nhưng tác động của mỗi loại thực phẩm trên mỗi người lại rất khác nhau.

Những loại thực phẩm giúp hạ Cholesterol máu

LDL cao có thể là kết quả của nhiều yếu tố, bao gồm yếu tố di truyền, béo phì và thiếu tập thể dục. Vì lý do này, không phải tất cả mọi người sẽ phản ứng với những thay đổi chế độ ăn uống theo cùng một cách, và mức LDL tối ưu khác nhau cho mỗi cá nhân.

Đối với các nguyên nhân về chế độ ăn, thường thì LDL tăng cao là kết quả của một chế độ ăn giàu chất béo bão hòa (thường là từ các loại thức ăn động vật như thịt bò, bơ, mỡ lợn và các sản phẩm từ sữa toàn bộ sữa) và chất béo trans (được tìm thấy trong thực phẩm chế biến và thức ăn nhanh). Loại bỏ các thực phẩm này khỏi chế độ ăn uống của bạn là một bước đầu tiên trong việc cải thiện mức LDL của bạn. Sau đó thử thêm một số hoặc tất cả các thực phẩm giảm LDL dưới đây mỗi ngày.

Nếu bạn đang dùng statin, những thay đổi trong chế độ ăn có thể giúp bạn giảm liều statin cần dùng, nhưng đừng bao giờ giảm hoặc ngưng sử dụng thuốc statin (hoặc bất cứ loại thuốc tim nào khác) mà không được sự cho phép của bác sĩ.

Các loại đậu

Tất cả các loại đậu như đậu pinto, đậu đỏ, đậu trắng, đậu đen…v…v là những nguồn chất xơ hòa tan tuyệt vời. Chất xơ kết hợp với muối mật trong ruột non sẽ thúc đẩy sự thải trừ cholesterol cùng với các chất thải. Khi điều này xảy ra, gan phải sử dụng nhiều cholesterol hơn để sản xuất nhiều muối mật, do đó làm giảm lượng cholesterol trong cơ thể có sẵn để tạo ra LDL.

Ăn ít nhất là 1/2 chén đậu nấu chín mỗi ngày có thể làm giảm lượng cholesterol và lượng LDL một cách đáng kể, theo kết quả của một nghiên cứu trên tạp chí Journal of American College of Nutrition vào tháng 6 năm 2007. Đậu Pinto là một ví dụ điển hình của một loại đậu giúp hạ cholesterol.

Táo: giàu chất xơ và chất chống oxy hóa

Giống như đậu, táo là một nguồn cung cấp chất xơ hòa tan tuyệt vời, giúp giảm LDL. Nghiên cứu được công bố vào tháng 12 năm 2014 trên Tạp chí Dinh dưỡng Châu Âu cũng chỉ ra rằng ăn một quả táo mỗi ngày (hoặc tốt hơn là hai) có thể làm chậm quá trình oxy hóa cholesterol LDL. Lợi ích sức khoẻ này là nhờ các chất polyphenol chống oxy hoá chủ yếu được tìm thấy trong vỏ táo. Chất chống oxy hoá rất quan trọng vì tình trạng viêm và mảng bám tích tụ trong động mạch thường xảy ra khi cholesterol LDL tương tác với các gốc tự do và bị oxy hóa.

Các loại hạt

Hạt óc chó, hạnh nhân, hạt bí đỏ, hạt chia và hạt lanh là những nguồn cung cấp chất đạm, chất béo không bão hòa đơn và các chất béo không bão hòa đa, vitamin, khoáng chất và chất xơ. Khi thay thế chất béo no trong chế độ ăn kiêng, các loại hạt sẽ giúp làm giảm cholesterol LDL (và cholesterol toàn phần) mà không ảnh hưởng đến cholesterol HDL –cholesterol tốt. Vì các loại hạt có hàm lượng calo rất cao, bạn cần phải hạn chế ăn hàng ngày vào khoảng 30g và cũng đảm bảo rằng các hạt không chứa nhiều muối hoặc được phủ bằng đường.

Tham khảo thêm thông tin trong bài viết: Những điều cần biết về các loại Cholesterol

Võ Dung - Viện Y học ứng dụng Việt Nam - Theo Everydayhealth

Từ khóa:

Bình luận

Tin mới

08/06/2026

6 nhóm người không nên ăn lá tía tô

Lá tía tô mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng không phải ai cũng phù hợp sử dụng. Một số đối tượng nếu dùng không đúng cách có thể gặp tác dụng không mong muốn, cần thận trọng khi đưa vào chế độ ăn.
08/06/2026

Ung thư đại trực tràng có gây đầy hơi và tăng cân không?

Thông thường, khi nhắc đến ung thư, người ta thường nghĩ ngay đến tình trạng sụt cân nhanh chóng. Tuy nhiên, đối với ung thư đại trực tràng, thực tế lại có thể gây ra những biểu hiện ngược lại như đầy hơi và tăng cân.
07/06/2026

Nắng nóng và sức khỏe

Mùa hè mới bắt đầu nhưng nhiều khu vực trên cả nước đã phải đối mặt với những đợt nắng nóng gay gắt, đe dọa sức khỏe cộng đồng.
07/06/2026

Ăn nhiều nhãn, vải thiều có gây mụn nhọt, hại cho da không?

Nhiều người cho rằng ăn nhiều nhãn, vải dễ gây 'nóng trong', nổi mụn hay nhiệt miệng. Thực tế, điều này có liên quan đến hàm lượng đường cao và cách cơ thể phản ứng với chế độ ăn, đặc biệt khi tiêu thụ quá mức.
07/06/2026

Bệnh hắc lào – Bệnh da liễu nguy hiểm

Hắc lào là bệnh nhiễm trùng da do vi nấm nhóm Dermatophytes gây ra, biểu hiện bằng các mảng đỏ, ngứa, có vảy, hình vòng hoặc tròn như đồng tiền, thường xuất hiện ở vùng da ẩm ướt (bẹn, kẽ chân, mông) và có thể lây lan nhanh qua tiếp xúc trực tiếp, đồ dùng cá nhân, động vật hoặc đất bẩn, phát triển mạnh trong thời tiết nóng ẩm
06/06/2026

Sau tuổi 50, nhịn ăn để giảm cân gây ảnh hưởng gì cho cơ thể?

Nhiều người sau tuổi 50 chọn nhịn ăn để giảm cân vì nghĩ càng ăn ít càng nhanh xuống cân. Tuy nhiên, ở độ tuổi này, việc cắt giảm năng lượng quá mức có thể gây ảnh hưởng không nhỏ đến sức khỏe.
06/06/2026

Bí quyết ngăn ngừa mất cơ ở tuổi già

Sau tuổi 30, cơ thể chúng ta bắt đầu một quá trình hao mòn thầm lặng: cứ mỗi thập kỷ, khoảng 3% - 5% khối lượng cơ bắp sẽ biến mất. Nếu không có biện pháp can thiệp, sự suy giảm này sẽ dẫn đến hội chứng mất cơ, khiến những việc đơn giản như mở nắp lọ hay đứng dậy khỏi ghế cũng trở thành một thử thách với người cao tuổi.
05/06/2026

3 lợi ích bất ngờ khi tăng số bước đi bộ mỗi ngày trong 3 tháng

Đi bộ là một trong những hình thức vận động đơn giản và dễ duy trì nhất. Chỉ cần tăng số bước mỗi ngày và duy trì đều đặn trong vài tháng, cơ thể đã có nhiều thay đổi tích cực từ vóc dáng, năng lượng đến tinh thần.