Những hoá chất độc hại ẩn mình trong thực phẩm
Bất chấp những cảnh báo về sức khỏe cũng như khả năng gây ung thư cho người sử dụng, nhiều chất hóa học công nghiệp độc hại vẫn được sử dụng tràn lan trong chế biến thực phẩm.
Lưu huỳnh
Lưu huỳnh, hay còn gọi là diêm sinh thường được dùng để bảo quản các loại thực phẩm khô như ớt, măng, váng đậu, rau kim châm, ngân nhĩ (mộc nhĩ trắng), thuốc đông y…; các loại hoa quả khô, hạt dưa, lạc; các đồ ngâm hay mứt...
Lưu huỳnh có trong thực phẩm dễ gây kích thích niêm mạc dạ dày, làm rối loại chức năng đường ruột, cản trở khả năng hấp thụ canxi của cơ thể; ngoài ra nó còn có thể gây trúng độc mãn tính thậm chí dẫn đến ung thư cho người sử dụng.
Formaldehyde
Formaldehyde hay Phooc-môn là hóa chất thường dùng để ướp xác và chế tạo keo dán. Tuy vậy, người ta vẫn dùng phoóc-môn để ướp thịt, cá, mực, hải sâm, tôm nõn, lá sách, thịt kho, lạp xưởng…nhằm mục đích bảo quản, hay để tạo độ dai cho các chế phẩm từ đậu, bún, bánh phở...
Sử dụng các thực phẩm có chứa phóc- môn có thể dẫn đến các bệnh mãn tính về hô hấp; gây nên đau đầu, chóng mặt, toàn thẩn mệt mỏi; gây thiếu máu, suy giảm hệ miễn dịch; nghiêm trọng hơn còn có thể gây ra các bệnh ác tính như ung thư biểu mô, u tủy, u bạch huyết…
Sulfoxylate
Sulfoxylate là chất có tác dụng tẩy trắng, sát trùng, tăng độ dẻo dai được sử dụng trong công nghiệp. Sulfoxylate thường bị bắt gặp trong các thực phẩm chế biến từ gạo và mì: bún, đậu phụ, vây cá mập, bánh dày…
Sulfoxylate là chất gây ung thư cực mạnh, làm tổn thương nghiêm trọng đến chức năng gan, thận, phổi và hệ thống trung khu thần kinh của con người. Người bình thường khi hấp thụ hơn 10g Sulfoxylate sẽ trúng độc và tử vong. Sulfoxylate cũng là chất bị cấm dùng trong chế biến thực phẩm.
Sudan
Trong công nghiệp, sudan là chất dùng tạo màu cho dung môi, dầu, sản phẩm sáp, xăng dầu, xi đánh giày và chất đánh bóng sàn nhà….... Tuy nhiên, hiện nay nhiều người lại lạm dụng chất này để tạo màu cho thực phẩm như nhuộm đỏ lòng đỏ trứng vịt, tạo màu cho bột ớt, bột cà ri, thịt muối...Sudan bị cấm sử dụng trong sản xuất thực phẩm vì khả năng gây ung thư của nó là rất cao.
Malachite Green
Malachite Green là một hóa chất thường ở dạng bột mịn, có màu xanh, vừa là thuốc nhuộm, vừa là thuốc diệt vi khuẩn. Trong lĩnh vực thủy sản, trước đây nó thường được cho vào các ao nuôi để tiêu diệt ký sinh trùng trong cá hay trứng cá, ngăn chặn sự lây nhiễm của nấm, vi khuẩn. Malachite Green đã bị phát hiện còn tồn lưu bên trong cơ thể của nhiều loài thủy sản do đặc điểm độc tính cao và khả năng lưu giữ lâu.
Malachite Green là một hóa chất đã được chứng minh có thể gây ung thư, ảnh hưởng đến sức khoẻ con người nên đã bị cấm sử dụng và được kiểm tra nghiêm ngặt về dư lượng có trong thực phẩm ở nhiều nước trên thế giới.
-
Chất tạo ngọt làm tăng nguy cơ dậy thì sớm ở trẻ
Tỷ lệ dậy thì sớm ở trẻ ngày càng có xu hướng gia tăng do tình trạng béo phì, chế độ dinh dưỡng không hợp lý. Mới đây, các nhà nghiên cứu đã phát hiện một số chất tạo ngọt thường thấy trong thực phẩm và đồ uống có thể làm tăng nguy cơ dậy thì sớm ở trẻ em.
-
Vấn đề về hô hấp mùa nắng nóng: Cách bảo vệ lá phổi của bạn
Mùa hè với những ngày nắng nóng gay gắt không chỉ mang đến cảm giác khó chịu mà còn tiềm ẩn nhiều nguy cơ cho sức khỏe, đặc biệt là các bệnh hô hấp. Nhiệt độ cao, độ ẩm tăng và thói quen giải nhiệt không đúng cách có thể khiến phổi dễ bị tổn thương.
-
Ăn da cá có lợi cho sức khỏe không?
Cá là nguồn cung cấp protein phổ biến trong chế độ ăn. Cá rất giàu dinh dưỡng, ngon miệng và là một bổ sung dinh dưỡng lành mạnh. Vậy da cá có lợi cho sức khỏe không?
-
Phụ nữ có cần ngủ nhiều hơn nam giới không?
Các chuyên gia khuyến nghị cả nam và nữ đều cần lượng ngủ tương đương nhau, nhưng nghiên cứu cho thấy sự thay đổi nồng độ hormone ở phụ nữ trong suốt cuộc đời có thể ảnh hưởng đến mô hình giấc ngủ của họ.
-
Những dấu hiệu cảnh báo và giải pháp phòng ngừa sức khỏe tim mạch
Hệ tim mạch đóng vai trò thiết yếu trong việc duy trì sự sống, vận chuyển máu giàu oxy và dưỡng chất đến các cơ quan trong cơ thể. Tuy nhiên, trái tim và hệ thống mạch máu cũng dễ bị tổn thương bởi nhiều yếu tố nguy cơ trong lối sống hiện đại. Một trong những mối đe dọa lớn nhất đối với sức khỏe tim mạch chính là tình trạng tắc nghẽn động mạch, có thể dẫn đến đau tim, suy tim hoặc thậm chí tử vong nếu không được phát hiện và xử lý kịp thời.
-
Nấm da mùa mưa lũ Nguyên nhân gây bệnh và biện pháp điều trị
Mùa mưa lũ không chỉ mang đến những thách thức về môi trường sống mà còn làm gia tăng nguy cơ mắc các bệnh ngoài da, trong đó nấm da là một trong những vấn đề phổ biến nhất.
-
Mất nước: nguyên nhân, dấu hiệu và cách bù nước đúng cách
Trong những ngày nắng nóng kéo dài, tình trạng mất nước trở thành một vấn đề sức khỏe phổ biến mà nhiều người dễ bỏ qua. Cơ thể chúng ta phụ thuộc vào nước để duy trì các chức năng sống cơ bản, từ điều hòa thân nhiệt đến hỗ trợ hoạt động của các cơ quan.
-
6 thực phẩm từ sữa giàu canxi nhất
Uống sữa là cách dễ nhất để cung cấp cho cơ thể nguồn canxi dồi dào và chất lượng. Tuy nhiên, người không thích hoặc khó uống sữa có thể lựa chọn sản phẩm nào khác từ sữa giàu canxi không?
