Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm khi thời tiết chuyển mùa

Ngộ độc thực phẩm thường xảy ra khi ăn uống thực phẩm bị nhiễm khuẩn, bị biến chất hoặc nhiễm độc. Đặc biệt, trong thời tiết chuyển mùa, mưa nắng thất thường khiến cho thức ăn rất dễ bị ôi thiu, hư hỏng. Dưới đây là cách phòng tránh tình trạng này.

Ngộ độc thực phẩm bắt nguồn từ chất lượng thức ăn ta nạp vào cơ thể.

Kiểm tra hạn sử dụng

Việc này cho bạn biết thời hạn mà thực phẩm có thể giữ được giá trị dinh dưỡng và bảo đảm an toàn trong điều kiện bảo quản được ghi trên nhãn. Vì vậy, bạn nên lưu ý đến ngày hết hạn của thực phẩm, đặc biệt là những mặt hàng dễ hư hỏng như các sản phẩm từ sữa, các loại thịt.

Không nên sử dụng bất kỳ thực phẩm nào đã quá hạn sử dụng, hoặc thực phẩm có mùi bất thường dù chưa hết hạn. Ngoài ra, bạn cần tránh mua các sản phẩm đóng gói đã bị rách, vỡ túi bọc hoặc màng bọc, hộp bị móp hoặc phồng lên, vì đây có thể là dấu hiệu của việc thực phẩm bị nhiễm vi khuẩn.

Rửa các sản phẩm tươi

Rửa thực phẩm giúp ngăn ngừa vi khuẩn lây lan

Rửa thực phẩm giúp ngăn ngừa vi khuẩn lây lan.

Theo Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ, trái cây và rau củ thường dễ bị nhiễm khuẩn, nhất là vi khuẩn E. coli. Vì vậy, dù bạn không ăn vỏ của chúng, bạn cũng nên rửa sạch chúng với nước, tránh lây nhiễm chéo vi khuẩn.

Để rửa trái cây, rau củ đúng cách, trước tiên, bạn nên cắt bỏ những phần đã bị thâm, úa màu hay hư hỏng, sau đó rửa sạch với nước. Bạn không nên sử dụng xà phòng, chất tẩy trắng, hoặc bất kỳ chất tẩy rửa nào để làm sạch thực phẩm. Với những loại củ, quả cứng (như các loại dưa), bạn có thể dùng bàn chải sạch để chà dưới vòi nước. Lau khô trái cây, rau với khăn giấy hoặc khăn vải sạch trước khi bảo quản trong tủ lạnh.

Ngoài ra, theo Cơ quan Kiểm dịch và An toàn thực phẩm (Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ), bạn không nên rửa thịt, thịt gia cầm, trứng, vì có thể làm lây lan vi khuẩn ra khu vực bồn rửa, thực phẩm khác để gần. Vì vậy, để loại bỏ vi khuẩn trong thịt, bạn nên nấu chúng đến nhiệt độ thích hợp (tối thiểu 165 độ C). Bạn cũng cần rửa sạch tay sau khi chạm vào thịt sống, đồng thời rửa sạch thớt, dao sau khi thái thịt để tránh nhiễm khuẩn sang thực phẩm khác.

Sắp xếp thực phẩm tránh nhiễm khuẩn chéo

Khi mua hàng cũng như khi bảo quản thực phẩm, bạn cần lưu ý sắp xếp các thực phẩm trong giỏ hàng, đóng túi và bảo quản trong tủ lạnh để tránh nước từ các thực phẩm sống như thịt, cá, hải sản có thể chứa vi khuẩn lây lan sang các thực phẩm khác. Khi chế biến thức ăn, nếu dùng chung thớt, dao thì bạn nên cắt rau quả trước, rửa sạch rồi mới cắt, thái các loại thịt sống.

Chú ý nhiệt độ bảo quản

Điều này đặc biệt quan trọng với các thực phẩm dễ hỏng, chế biến sẵn như thịt, sữa, hải sản, trứng, trái cây, rau, các thực phẩm cần bảo quản lạnh khác... Theo nghiên cứu, một thực phẩm cần bảo quản lạnh sẽ không còn an toàn và đảm bảo chất lượng nếu chúng ở bên ngoài quá 2 giờ. Khi bảo quản trong tủ lạnh, bạn nên đảm bảo tủ lạnh được đặt ở 40 độ F và tủ đông được đặt ở 0 độ F trở lên.

Thói quen rửa tay

Rửa tay là nguyên tắc đảm bảo an toàn thực phẩm

Rửa tay là nguyên tắc đảm bảo an toàn thực phẩm.

Rửa tay trước và trong khi chế biến thực phẩm là rất quan trọng giúp ngăn ngừa vi khuẩn lây lan. Khi rửa tay, lưu ý làm sạch mu bàn tay và móng tay. Bạn cũng cần chú ý rửa tay sau khi đi vệ sinh và sau khi tiếp xúc với thú cưng.

Ngoài ra, theo Học viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng Hoa Kỳ, bạn có thể làm sạch cho miếng bọt biển rửa chén bát bằng cách cho miếng bọt biển ướt vào lò vi sóng trong 1 phút.

Bảo quản thực phẩm khi đi du lịch

Khi đóng gói thực phẩm cho một chuyến đi, đặc biệt trong thời tiết chuyển mùa, mưa nắng thất thường, bạn đừng quên sử dụng các túi cách nhiệt, túi đá, thùng giữ nhiệt để giữ lạnh cho thực phẩm, tránh nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Trong những ngày nắng, nếu bạn di chuyển bằng ô tô, hãy bảo quản thực phẩm trong khoang ghế ngồi của bạn để có điều hòa hỗ trợ hơn là để trong cốp xe nóng.

Tham khảo thông tin tại bài viết: Cách phòng ngừa ngộ độc thực phẩm cho trẻ nhỏ.

Nguyễn Thanh (Lược dịch theo Everday Health) - Theo Suc khoe cong
Bình luận
Tin mới
  • 02/10/2022

    Vệ sinh âm đạo như thế nào là đúng cách?

    Âm đạo là cơ quan tự làm sạch mà không cần đến các sản phẩm làm sạch đặc biệt. Nó thậm chí không cần bất kỳ sản phẩm tẩy rửa nào cả.

  • 01/10/2022

    6 lợi ích bất ngờ của nhảy dây bạn có thể chưa biết

    Nhảy dây là bài tập đơn giản nhưng lại mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Không chỉ giúp đốt cháy calo, nhảy dây thường xuyên cũng là một cách tuyệt vời để tăng cường sức khỏe tổng thể.

  • 01/10/2022

    4 bước chăm sóc da cơ bản hàng ngày

    Không phải cứ đầu tư vào những quy trình chăm sóc da đắt đỏ thì sẽ mang lại hiệu quả cao hơn. Đối với những bạn trẻ, không gặp quá nhiều vấn đề về da liễu thì quy trình dưỡng da đơn giản hàng ngày cũng đủ để có được làn da khỏe đẹp.

  • 01/10/2022

    Các phương pháp giảm cân khoa học

    Có rất nhiều phương pháp được quảng cáo giúp giảm cân nhanh chóng, tuy nhiên hầu hết đều thiếu bằng chứng khoa học. Để giảm cân hiệu quả, bạn cần tập thể dục, theo dõi lượng calo nạp vào, nhịn ăn gián đoạn và giảm lượng carb trong chế độ ăn...

  • 01/10/2022

    Lợi ích bất ngờ của một loại hạt quen thuộc đối với sức khỏe tim mạch

    Các loại hạt là một trong những nguồn cung cấp protein thực vật tốt nhất cho một chế độ ăn lành mạnh giúp ngăn ngừa bệnh tật. Trong đó hạt dẻ cười nên là một lựa chọn hàng đầu cho một trái tim khoẻ mạnh.

  • 01/10/2022

    Sử dụng bột protein sao cho chuẩn?

    Bột protein là giải pháp bổ sung chất đạm tiện lợi với người cao tuổi, người tập thể hình… Tuy nhiên, để tìm được bột protein phù hợp với nhu cầu sức khỏe, bạn cần lưu ý về bảng thành phần của sản phẩm.

  • 01/10/2022

    Uống trà mỗi ngày có giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường hay không?

    Một nghiên cứu mới đây đã công bố rằng trà sẽ có khả năng cải thiện sức khỏe.

  • 01/10/2022

    Chỉ ra 5 thực phẩm làm giảm ham muốn "chuyện ấy"

    Chế độ dinh dưỡng lành mạnh đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường sức khỏe tổng thể, bao gồm khả năng sinh lý của cả 2 giới. Tuy nhiên, có một số thực phẩm bạn nên tránh để không gây ảnh hưởng đến "cuộc yêu".

Xem thêm