Nấu ăn lành mạnh cho 1 hoặc 2 người

Bạn có dành thời gian để nấu ăn một cách lành mạnh nếu bạn tự nấu ăn cho mình không? Nếu không thì nghĩa là bạn đang coi thường bản thân mình. Hãy tìm cảm hứng trong những lời khuyên sau nhé:

Nấu ăn cho một hay hai người

Thay vì giải quyết cho xong bữa ăn bằng thức ăn thừa hay thực phẩm đông lạnh, hãy cố gắng thử các lời khuyên sau để nấu một bữa ăn lành mạnh cho một hay hai người:

• Lên kế hoạch: dành thời gian để ghi lại thực đơn mỗi tuần và danh sách những đồ cần mua. Bạn sẽ thấy việc mua đồ dễ dàng hơn và đảm bảo rằng bạn có mọi thứ bạn cần khi bạn chuẩn bị nấu ăn.
• Tích đồ trong nhà bếp: hãy cất giữ rau, đậu và hoa quả đóng hộp để thêm vào bữa ăn một cách nhanh chóng và khỏe mạnh. Thường xuyên rửa rau quả và đậu đóng hộp dưới vòi nước chảy liên tục để giảm lượng muối ăn vào. Cân nhắc sử dụng cả ngũ cốc nguyên cám như gạo lứt hay lúa, diêm mạch, lúa mạch và mì. Các loại thực phẩm khô là một thực phẩm dễ ăn đối với khẩu phần ăn một người.
• Tận dụng ngăn đá tủ lạnh của bạn: mua số lượng lớn và làm đông lạnh từng phần nhỏ giúp bạn dễ dàng  rã đông và nấu ăn cho một hoặc hai người. Có thể bạn sẽ ngạc nhiên khi biết rằng bạn có thể làm đông lạnh cả bánh mì, các loại thịt, hoa quả, rau, ngũ cốc nguyên cám, các loại hạt và cả hạt giống. Làm đông đá giúp cho thực phẩm tươi lâu hơn và giữ cho thực phẩm không bị hỏng. Để đảm bảo chất lượng tốt nhất, hãy làm đông thực phẩm khi chúng còn tươi.
• Chuẩn bị đĩa ăn để đủ một bữa: để nhanh chóng và dễ dàng hơn khi nấu ăn, hay chọn loại đĩa có thể đựng cả bữa ăn. Hãy tìm các loại đĩa bao gồm nhiều chỗ để đựng nhiều nhóm thực phẩm khác nhau, ví dụ thịt, ngũ cốc nguyên cám, các loại đậu và rau. Bữa ăn tốt cho sức khỏe có thể gồm thịt bò, lúa mì và rau hầm; hay bao gồm thịt gà, rau và cơm; hoặc có thể kết hợp gà tây và đậu nấu.
• Nấu một lượt và làm đông lạnh thành từng phần: ví dụ nấu hay hầm một nồi sau đó trữ đông lạnh trong các hộp nhỏ dành cho một người. Sau đó chỉ lấy ra lượng thức ăn mà bạn cần. Bạn sẽ cần có kinh nghiệm để giảm lượng thức ăn thừa. Hãy chắc rằng bạn viết ngày và thành phần lên gói thức ăn đồng thời chuyển những gói cũ hơn ra phía ngoài khi bạn thêm thức ăn vào tủ.
• Nấu một lần, dùng hai lần: lên kế hoạch cho bữa ăn để bạn có thể sử dụng phần còn thừa thành món ăn mới. Ví dụ, nấu cơm dùng trong một bữa phần còn lại dùng để hầm, nướng gà ăn trong một bữa và dùng phần còn lại làm bánh mì kẹp hay súp, hay trộn với rau xanh, hoa quả khô và các loại hạt để làm thành món salad ngon lành. Hay làm bánh mì thịt nướng chia một phần thành bánh mì thịt nướng và lấy phần còn lại để làm thịt viên và có thể làm đông lạnh, sử dụng sau.
• Mua sắm với tiêu chí tiện lợi: bạn biết rằng sẽ có những ngày khi mà bạn chẳng có thời gian hay đơn giản không muốn nấu ăn. Vì vậy hãy lên kế hoạch trước và chuẩn bị sẵn những đồ hộp ăn ngay, ít béo, ít muối và bữa ăn đông lạnh ít béo hoặc thực phẩm đóng gói sẵn. Các loại thức ăn này có thể đắt tiền ví vậy hãy tích trữ nhiều khi có đợt giảm giá.

Hãy tìm cho mình cảm hứng cho dù đó là thử thách lớn nhất khi bạn nấu ăn cho một mình mình. May mắn là bạn có thể tìm thấy vô số cuốn sách dạy nấu ăn cho một hay hai người. Một số thậm chí cung cấp các lời khuyên thực hành như cách chọn thức ăn tốt cho sức khỏe, lên thực đơn, kế hoạch mua sắm và cách đọc nhãn thực phẩm.

Đừng ngần ngại trộn mọi thứ với nhau và thử một loại thức ăn nhanh dinh dưỡng thay cho bữa ăn truyền thống nếu bạn có ít thời gian hay năng lượng. Ví dụ, phết vào bánh gạo lứt phô mai ricotta và dâu tươi hay phô mai dê và vài lát olive. Một ý tưởng cải tiến bữa ăn nhanh khác là bánh ngô nướng xốp dùng với táo và vài lát phô mai, hay đậu rang trộn với sốt salsa, một lượng nhỏ kem chua ít béo và chip tortilla nướng.

Cuối cùng, tại sao thỉnh thoảng bạn không hội họp bạn bè? Mời bạn hay những người họ hàng để làm mẫu một số cách nấu ăn tại nhà cho bạn. Hay tham gia câu lạc bộ nấu ăn- đó là cơ hội tuyệt vời để thử những công thức mới và có niềm vui khi vào bếp.