Món ngon với cốm – thức quà riêng có của Hà Nội mùa Thu
Hà Nội mùa Thu có một thức quà dân dã thanh tao mà ngon nổi tiếng, thức quà của lúa non: Cốm. Từ cốm xanh non tơ, các bà nội trợ còn sáng tạo thêm được nhiều món ăn ngon lành, từ ăn chơi, ăn tráng miệng đến món mặn, thức nào cũng hấp dẫn tuyệt vời.
Món ngon với cốm – thức quà riêng có của Hà Nội mùa Thu
Cốm non - món quà Thu Hà Nội
Cốm ngon phải là cốm làm từ nếp cái hoa vàng trồng vào vụ mùa, dịp tháng 7 đến tháng 10 – đúng vào mùa Thu. Và món cốm nổi tiếng nhất là cốm làng Vòng, vừa dẻo vừa thơm ngon. Ngày nay, người làng Vòng không còn trồng lúa nữa, và nghề làm cốm cũng mai một đi nhiều. Nhưng không vì thế mà thức quà này không còn. Những thúng cốm non tươi ngon vẫn được bày bán trong các hàng quán, lác đác trên phố hay trong các ngõ chợ khắp Hà thành.
Cốm ăn không cũng ngon mà ăn cùng chuối trứng cuốc hay hồng chín đỏ càng thêm tròn vị. Người ta còn làm cốm thành nhiều thức quà thơm ngon khác như: Chè cốm, cốm xào, xôi cốm, chả cốm, kem cốm, bánh cốm, bánh Trung thu nhân cốm, tôm chiên cốm…
Bánh cốm
Bánh cốm được làm từ cốm, đậu xanh, bột nếp, thêm chút nước hoa bưởi nên có mùi thơm dịu, vị ngọt, rất mềm dẻo. Bánh cốm thường được người ta đặt sẵn vài chục cái trong đồ lễ ăn hỏi hay làm quà của những người ở xa có dịp ghé thăm Hà Nội.
Những hạt cốm xanh non mềm dẻo quyện với đường, nước dừa, thêm chút dầu ăn beo béo ăn giống chè nhưng mềm dẻo và ngọt ngào hơn. Món cốm xào thường được ăn tráng miệng sau bữa cơm hoặc ăn chơi cũng thú vị.
Chả cốm
Mua cốm về trộn với thịt xay, viên thành miếng chả cốm ăn có vị ngọt của thịt, lại deo dẻo của cốm, rất thanh mà cũng rất đậm đà. Hoặc bạn có thể mua chả cốm làm sẵn ăn cũng rất ngon.
Xôi cốm
Món xôi này được đồ từ cốm trộn với đỗ xanh, hạt sen và dừa. Xôi cốm hạt dẻo, nở phồng, đỗ xanh thơm bùi, dừa ngậy quyện với đường ngọt ăn chơi cũng được mà ăn trong bữa chính cũng rất ấm bụng.
Bánh trung thu nhân cốm
Mùa Thu cũng là mùa Tết Trung thu nên nhiều người sáng tạo dùng cốm làm nhân bánh dẻo hay bánh nướng. Nhân cốm dẻo mịn, nhưng dẻo nên thường rất khó tạo hình bánh và khi cắt do dính nên miếng bánh nhìn không được đẹp, nhưng ăn thì rất ngon và lành.
Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Bánh trung thu: ăn như thế nào cho tốt?
-
Phòng ngừa các bệnh đường hô hấp phổ biến khi thời tiết nồm ẩm
Độ ẩm không khí tăng cao là "nỗi ám ảnh" đối với sức khỏe của nhiều gia đình tại miền Bắc. Đây là thời điểm mà nhiệt độ thay đổi thất thường, không khí trong nhà luôn trong tình trạng bí bách không chỉ gây bất tiện trong sinh hoạt mà còn là tác nhân hàng đầu khiến các ca bệnh đường hô hấp bùng phát mạnh mẽ. Trong bài viết này, Viện Y học ứng dụng Việt Nam sẽ hướng dẫn nhận diện sớm các nguy cơ và cách chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình.
-
Tiềm năng hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch từ trà thảo mộc
Hệ miễn dịch chỉ hoạt động hiệu quả khi duy trì được trạng thái cân bằng nội môi, tránh tình trạng viêm quá mức gây tổn thương mô. Các nghiên cứu hiện đại đã chứng minh rằng các hợp chất thực vật như Flavonoid, Catechin và Mogroside có trong các loại trà thảo mộc có khả năng can thiệp tích cực vào quá trình bảo vệ niêm mạc và điều hòa miễn dịch.
-
Mặt nạ dưỡng da phù hợp cho mùa đông
Cái lạnh thường khiến chúng ta ngại chạm tay vào những miếng mặt nạ mát lạnh. Tham khảo những loại mặt nạ phù hợp cho mùa đông và bí quyết để duy trì thói quen dưỡng da ngay cả trong những ngày giá rét nhất.
-
Đau tăng trưởng (Growing pain) ở trẻ
Đau nhức do phát triển là những cơn đau âm ỉ hoặc đau nhói kiểu chuột rút mà trẻ em có thể gặp phải và thường gặp nhất là ở chân. Những cơn đau này thường xảy ra vào cuối ngày hoặc ban đêm, đau ở cả hai chân và tình trạng sẽ đỡ hơn khi trẻ nghỉ ngơi. Vậy nguyên nhân gây ra các cơn đau này ở trẻ là gì? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết sau đây!
-
Ăn trứng mỗi ngày có tốt không?
Trứng là nguồn thực phẩm giá rẻ và giàu dinh dưỡng nhưng hàm lượng cholesterol trong trứng luôn là vấn đề gây băn khoăn. Liệu việc duy trì thói quen ăn trứng hàng ngày có ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe tim mạch như nhiều người lo ngại?
-
8 loại gia vị nên dùng khi bạn đang hạn chế lượng muối
Natri có trong muối ăn và nhiều loại gia vị khác nhau; chúng cần được kiểm soát trong các bệnh thận, tăng huyết áp và các vấn đề về tim mạch. Kiểm soát nước sốt và gia vị giúp duy trì lượng natri dưới mức giới hạn 2.300 miligam (mg) mỗi ngày, tương đương khoảng một thìa cà phê muối theo các khuyến nghị Y tế.
-
Một số thảo dược chống viêm tiềm năng
Phản ứng viêm là một quá trình sinh học đa bước, đòi hỏi sự can thiệp từ nhiều nhóm hợp chất khác nhau để đạt được hiệu quả điều hòa tối ưu. Từ khả năng làm giảm giải phóng histamine của La hán quả đến tác động ức chế nitric oxide của Hạ khô thảo và đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ của Curcumin trong Nghệ, các thảo dược đang chứng minh vai trò quan trọng trong việc duy trì ổn định nội môi.
-
Mất ngủ khi mang thai: Bí quyết giúp mẹ bầu ngủ ngon và an toàn cho thai nhi
Mất ngủ khi mang thai không chỉ là nỗi lo về sức khỏe mà còn làm giảm chất lượng cuộc sống của mẹ bầu. Hiểu rõ nguyên nhân và áp dụng đúng các giải pháp hỗ trợ sẽ giúp mẹ cải thiện giấc ngủ nhanh chóng.
