Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Mách bạn cách bảo quản rau củ luôn tươi ngon

Rau củ là nguồn thực phẩm giàu chất chống oxy hóa và vitamin tốt cho sức khỏe. Để bữa cơm gia đình luôn có rau củ tươi ngon, bạn có thể tham khảo bí quyết bảo quản thực phẩm khoa học và đơn giản sau đây:

Nguyên tắc chung

- Chọn rau củ tươi nhất có thể: Khi mua rau lá xanh, bạn nên chọn rau có màu đậm, không bị héo vàng. Các loại củ, bắp cải, bí hay hành nên chắc tay, không bị dập nát. Rau có độ cứng sẽ bảo quản được lâu hơn.

- Không nên giữ lại rau củ, thực phẩm có dấu hiệu lạ về màu sắc, hương vị.

- Lưu ý 3 yếu tố: nhiệt độ, ethylene và độ thông thoáng. Rau nên bảo quản trong tủ lạnh, trong khi các loại củ có thể lưu trữ ở nhiệt độ phòng. Ethylene là khí gas có trong hoa quả, giúp đẩy nhanh quá trình chín và có thể làm rau củ nhanh hỏng.

Dựa trên 3 yếu tố này, bạn có thể tìm ra cách bảo quản phù hợp cho từng nhóm rau củ trong căn bếp của bạn.

Khoai tây và khoai lang

Khoai tây và khoai lang có thể lưu trữ trong nhiều tuần nếu được bảo quản ở nơi mát mẻ, tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp. Ở nhiệt độ thấp trong tủ lạnh, tinh bột trong khoai chuyển hóa thành đường và chế biến mất thời gian hơn. Bạn không nên bọc kín các loại khoai và không nên bảo quản khoai gần hành tây, chuối và những thực phẩm tiết ra ethylene.

Khoai và hành tỏi nên bảo quản tách riêng, để ở nơi tối và thoáng mát

Ở nhiệt độ ấm, khoai tây có thể mọc mầm hoặc chuyển sang màu xanh. Khi đó, trong khoai tây có một số độc tố glycoalkaloid và bạn không nên sử dụng chúng. Bạn cũng nên loại bỏ những củ khoai lang có hiện tượng mốc, hỏng và không còn độ cứng.

Hành củ và tỏi

Bạn nên bảo quản hành củ, hành tây và tỏi ở nhiệt độ phòng, chọn nơi ít ánh sáng, khô thoáng và mát mẻ. Buộc, đậy kín hành tỏi gây ra độ ẩm khiến chúng nhanh hỏng hơn. Hành tỏi mọc mầm không gây nguy hiểm với sức khỏe, do đó bạn có thể cắt bỏ mầm xanh và dùng phần củ.

Bí ngô

Bí ngô hay bí đỏ có vỏ cứng không cần bảo quản trong tủ lạnh. Bạn chỉ cần bảo quản chúng ở nơi khô mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Đối với bí ngô đã gọt vỏ và sơ chế, bạn có thể đựng trong hộp đựng rau củ, túi kín và để trong tủ lạnh. Bạn không bảo quản chuối, hành, táo ở gần bí ngô.

Rau họ bắp cải

Các loại rau họ bắp cải như súp lơ trắng, bông cải xanh đã qua sơ chế nên được lưu trữ trong tủ lạnh, đóng trong hộp bảo quản thực phẩm kín. Nếu chưa được cắt bỏ phần lõi, bạn có thể bảo quản bắp cải trong ngăn rau quả của tủ lạnh (ở nhiệt độ 3-9 độ C) mà không cần buộc túi. Bạn có thể bảo quản những loại rau này trong tủ lạnh lên đến khoảng 2 tuần.

Rau lá xanh, rau xà lách

Bảo quản rau ăn lá trong túi zip giúp rau tươi lâu hơn

Sau khi sơ chế và nhặt sạch, bạn nên bảo quản rau ăn lá trong các loại túi zip (loại túi nilon có phần miệng là một đường zip được thiết kế để có thể đóng mở được), hộp kín. Bạn không nên rửa rau trước khi cho vào tủ lạnh bởi độ ẩm có thể khiến rau nhanh hỏng hơn. Tùy theo độ giòn, bạn có thể bảo quản rau trong tủ lạnh trong vòng 1 tuần. Bạn nên để rau lá xanh cách xa hoa quả như táo, lê, chuối.

Củ cải, cà rốt

Đối với các loại củ như củ cải, củ dền, cà rốt, sau khi mua về, bạn nên cắt bỏ phần lá xanh và lưu trữ trong hộp bảo quản thực phẩm kín. Các loại củ này có thể bảo quản trong tủ lạnh lên đến 3 tuần.

Nếu có ý định dùng trong thời gian ngắn, bạn có thể để trực tiếp các loại củ trong ngăn kéo bảo quản rau của tủ lạnh. Riêng cà rốt không nên bảo quản gần các loại trái cây chứa nhiều ethylene.

Tham khảo thông tin tại bài viết: 9 mẹo đơn giản giúp giữ rau củ quả tươi lâu hơn trong mùa Hè

Quỳnh Trang H+ (Theo New York Times) - Theo Healthplus
Bình luận
Tin mới
  • 03/09/2025

    Các bệnh tật thường gặp mùa mưa lũ và cách phòng ngừa

    Mùa mưa lũ là thời điểm thiên nhiên mang đến nhiều thách thức cho con người, không chỉ bởi những tổn thất về tài sản mà còn bởi nguy cơ gia tăng các bệnh tật. Khi nước lũ tràn về, môi trường sống bị ô nhiễm bởi vi sinh vật, chất thải và các yếu tố gây bệnh khác, tạo điều kiện thuận lợi cho dịch bệnh bùng phát.

  • 02/09/2025

    3 nhóm người nên ăn quả na

    Na là một loại trái cây thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Ăn na đúng cách mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe mọi người và cho một số nhóm người nhất định.

  • 02/09/2025

    Chăm sóc sức khỏe người lớn tuổi: mùa Vu Lan ý nghĩa

    Mùa Vu Lan là dịp để con cháu bày tỏ lòng hiếu thảo bằng cách quan tâm chăm sóc sức khỏe của ông bà, cha mẹ. Khi lớn tuổi, người cao tuổi dễ gặp các vấn đề về sức khỏe thể chất và tinh thần. Việc chăm sóc dinh dưỡng, khuyến khích vận động, quan tâm sức khỏe tinh thần và kiểm tra sức khỏe định kỳ sẽ giúp cha mẹ sống khỏe mạnh và tận hưởng trọn vẹn những mùa Vu Lan bên gia đình. Bài viết này sẽ hướng dẫn các phương pháp chăm sóc sức khỏe người cao tuổi một cách khoa học.

  • 01/09/2025

    Giá trị dinh dưỡng và 5 lợi ích sức khỏe bất ngờ từ hạt sen

    Hạt sen là loại thực phẩm có giá trị bổ dưỡng cao và còn được sử dụng trong một số bài thuốc y học cổ truyền. Nhiều nghiên cứu y học hiện đại đã chứng minh được những lợi ích sức khỏe tuyệt vời của loại hạt nhỏ bé này.

  • 01/09/2025

    An toàn du lịch lễ 2/9: Mẹo vui chơi khỏe mạnh

    Mỗi dịp lễ 2/9, người dân lại háo hức chuẩn bị cho những chuyến du lịch hoặc tham gia các sự kiện đông người như lễ diễu binh, hội hè. Đây là thời điểm lý tưởng để thư giãn, khám phá những vùng đất mới và gắn kết cùng gia đình, bạn bè.

  • 31/08/2025

    Thực phẩm tự nhiên giúp kiểm soát rối loạn mỡ máu

    Rối loạn mỡ máu không được kiểm soát là nguyên nhân dẫn đến nhiều biến chứng nguy hiểm. Tình trạng này có liên quan trực tiếp đến chế độ ăn uống, đặc biệt là tiêu thụ quá nhiều chất béo không lành mạnh.

  • 31/08/2025

    Ảnh hưởng của mùa mưa tới hệ hô hấp

    Mùa mưa mang tới sự dễ chịu sau mùa hè oi bức, nhưng kèm theo những cơn mưa mát mẻ, nó cũng tìm tàng các mối nguy cơ về sức khỏe, đặc biệt là hệ hô hấp. Để bảo vệ sức khỏe của bạn, bạn cần hiểu rõ thời tiết trong mùa mưa và ngăn ngừa cái mối nguy cơ có thể ảnh hưởng tới sức khỏe của bạn

  • 30/08/2025

    Cảnh giác sốt xuất huyết và tay chân miệng vào mùa mưa

    Mùa mưa không chỉ mang đến không khí mát mẻ mà còn tạo điều kiện thuận lợi cho các bệnh truyền nhiễm phát triển. Trong đó sốt xuất huyết và tay chân miệng là 2 bệnh lý đáng lo ngại nhất do tốc độ lây lan nhanh và nguy cơ biến chứng nghiêm trọng. Việc nhận biết sớm các triệu chứng và áp dụng các biện pháp phòng bệnh là yếu tố then chốt để bảo vệ sức khỏe của trẻ. Bài viết này sẽ cung cấp thông tin chi tiết về hai căn bệnh này, từ nguyên nhân, triệu chứng đến cách phòng tránh, giúp các bậc phụ huynh chủ động hơn trong việc chăm sóc con em mình.

Xem thêm