Tiến sĩ Đặng Thị Thanh Quyên, Phó giám đốc Trung tâm Công nghệ sinh học và Vệ sinh an toàn thực phẩm (Đại học Kinh tế Kỹ thuật Công nghiệp) đã chỉ ra những cách bảo quản thực phẩm sai cách và rất dễ gây ngộ độc, đặc biệt trong những ngày Tết mọi người cần lưu ý.
Thực phẩm tươi sống
Đây là thực phẩm cần bảo quản ở ngăn đông của tủ lạnh để ngăn chặn các vi sinh vật phát triển, đặc biệt là các loại chịu nhiệt. Bởi ở nhiệt độ 100 độ C, một số vi sinh vật vẫn không chết và dễ gây ngộ độc.
Rau, củ, quả
Bảo quản không đúng điều kiện nhiệt độ, rau, củ, quả dễ bị úng, hỏng, vi sinh vật gây bệnh dễ phát triển dễ gây ngộ độc thực phẩm do ăn sống, nấu không chín kỹ.
Rau củ quả bảo quản lâu ngày cũng có thể bị mốc, sinh ra các độc tố và xâm nhập vào cơ thể. Đặc biệt, độc tố nấm không bị phá hủy bởi nhiệt độ, chúng đi vào cơ thể người, chỉ bị đào thải một phần. Khi đủ nồng độ, liều lượng, chúng sẽ gây rối loạn quá trình trao đổi chất, góp phần gây bệnh ung thư cho con người.
Rau củ quả bảo quản lâu ngày cũng có thể bị mốc, sinh ra các độc tố vào cơ thể. Ảnh: Abbitrend
Bánh chưng
Người dân thường có thói quen cắt bỏ phần mốc trên bánh chưng và sử dụng phần còn lại. Tuy nhiên, nấm mốc chúng ta nhìn thấy bằng mắt thường chỉ là tế bào của nấm mốc. Độc tố của chúng sinh ra nằm sâu trong sản phẩm, hoàn toàn không loại bỏ được. Đặc biệt, độc tố aflatoxin phát triển trên sản phẩm như gạo, bánh chưng là một loại độc tố nấm gây ung thư gan, dạ dày rất lớn. Do vậy, người dân cần bảo quản bánh chưng trong ngăn mát tủ lạnh nếu không sử dụng hết. Khi bánh có dấu hiệu nấm mốc, chúng ta cần bỏ đi không nên sử dụng.
Thức ăn thừa
Người dân cần hạn chế sử dụng thức ăn thừa. Nếu cần bảo quản, chúng ta nên sử dụng hộp kín, nấu lại khi ăn. Việc làm này hạn chế vi khuẩn từ các loại thực phẩm sống lây lan sang thức ăn thừa. Tác động của nhiệt cũng có thể tiêu diệt một số vi sinh vật, hạn chế ngộ độc.
Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Thực phẩm hữu cơ và những điều có thể bạn chưa biết
Rẻ tiền nhưng rất giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đó chính là lý do không nên bỏ qua bông cải xanh trong thực đơn hằng ngày.
Trong nhịp sống hối hả hiện nay, nhiều người bị cuốn vào công việc và các trách nhiệm gia đình, khiến việc dành thời gian cho tập luyện trở thành thách thức. Tuy nhiên, duy trì hoạt động thể chất không chỉ cải thiện sức khỏe mà còn nâng cao tinh thần và năng suất làm việc.
Hà Nội (TTXVN 16/10) Các y, bác sĩ của Bệnh viện Trung ương Quân đội 108 vừa điều trị thành công khối phình khổng lồ của động mạch thận ở rốn thận cho một bệnh nhân nữ 37 tuổi.
Trong bối cảnh thời tiết thất thường và chuyển mùa với độ ẩm cao, sốt xuất huyết trở thành mối đe dọa lớn đối với sức khỏe cộng đồng, đặc biệt tại các khu vực nhiệt đới như Việt Nam. Việc thời tiết thay đổi không chỉ tạo điều kiện cho muỗi vằn sinh sản mà còn có thể làm suy yếu hệ miễn dịch của con người. Do đó, nhận biết sớm triệu chứng và áp dụng biện pháp phòng chống hiệu quả là yếu tố then chốt để giảm thiểu rủi ro, nâng cao nhận thức về sự nguy hiểm của sốt xuất huyết trong giai đoạn giao mùa.
Táo không chỉ là một loại trái cây thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe ấn tượng. Dưới đây là những lợi ích nổi bật của việc ăn táo, cùng với các mẹo nhỏ để thưởng thức chúng một cách an toàn và hiệu quả.
Trong xã hội hiện đại, nhiều học sinh tin rằng việc cắt giảm giấc ngủ để có thêm thời gian học tập là cách hiệu quả để đạt thành tích cao. Tuy nhiên, quan niệm này không chỉ sai lầm mà còn có thể gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe và hiệu suất học tập. Giấc ngủ không phải là thứ có thể hy sinh mà là nền tảng quan trọng giúp học sinh duy trì sự tập trung, cải thiện trí nhớ và nâng cao khả năng sáng tạo. Bài viết này sẽ khám phá tầm quan trọng của giấc ngủ đối với học sinh và cách xây dựng thói quen ngủ khoa học để tối ưu hóa hiệu suất học tập.
Đột quỵ (tai biến mạch máu não) là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây tử vong và tàn phế trên toàn thế giới. Vậy có cách nào ngăn ngừa đột quỵ hay không?
Làn da rạng rỡ, căng tràn sức sống không chỉ là biểu hiện của vẻ đẹp bên ngoài mà còn phản ánh sức khỏe bên trong. Để có làn da rạng rỡ và duy trì vẻ đẹp lâu dài, phụ nữ hiện đại cần kết hợp chế độ dinh dưỡng, lối sống lành mạnh và các phương pháp chăm sóc da khoa học. Viện Y học ứng dụng Việt Nam sẽ chia sẻ những bí quyết giúp phụ nữ luôn tự tin và làm chậm quá trình lão hóa.