Tiến sĩ Đặng Thị Thanh Quyên, Phó giám đốc Trung tâm Công nghệ sinh học và Vệ sinh an toàn thực phẩm (Đại học Kinh tế Kỹ thuật Công nghiệp) đã chỉ ra những cách bảo quản thực phẩm sai cách và rất dễ gây ngộ độc, đặc biệt trong những ngày Tết mọi người cần lưu ý.
Thực phẩm tươi sống
Đây là thực phẩm cần bảo quản ở ngăn đông của tủ lạnh để ngăn chặn các vi sinh vật phát triển, đặc biệt là các loại chịu nhiệt. Bởi ở nhiệt độ 100 độ C, một số vi sinh vật vẫn không chết và dễ gây ngộ độc.
Rau, củ, quả
Bảo quản không đúng điều kiện nhiệt độ, rau, củ, quả dễ bị úng, hỏng, vi sinh vật gây bệnh dễ phát triển dễ gây ngộ độc thực phẩm do ăn sống, nấu không chín kỹ.
Rau củ quả bảo quản lâu ngày cũng có thể bị mốc, sinh ra các độc tố và xâm nhập vào cơ thể. Đặc biệt, độc tố nấm không bị phá hủy bởi nhiệt độ, chúng đi vào cơ thể người, chỉ bị đào thải một phần. Khi đủ nồng độ, liều lượng, chúng sẽ gây rối loạn quá trình trao đổi chất, góp phần gây bệnh ung thư cho con người.
Rau củ quả bảo quản lâu ngày cũng có thể bị mốc, sinh ra các độc tố vào cơ thể. Ảnh: Abbitrend
Bánh chưng
Người dân thường có thói quen cắt bỏ phần mốc trên bánh chưng và sử dụng phần còn lại. Tuy nhiên, nấm mốc chúng ta nhìn thấy bằng mắt thường chỉ là tế bào của nấm mốc. Độc tố của chúng sinh ra nằm sâu trong sản phẩm, hoàn toàn không loại bỏ được. Đặc biệt, độc tố aflatoxin phát triển trên sản phẩm như gạo, bánh chưng là một loại độc tố nấm gây ung thư gan, dạ dày rất lớn. Do vậy, người dân cần bảo quản bánh chưng trong ngăn mát tủ lạnh nếu không sử dụng hết. Khi bánh có dấu hiệu nấm mốc, chúng ta cần bỏ đi không nên sử dụng.
Thức ăn thừa
Người dân cần hạn chế sử dụng thức ăn thừa. Nếu cần bảo quản, chúng ta nên sử dụng hộp kín, nấu lại khi ăn. Việc làm này hạn chế vi khuẩn từ các loại thực phẩm sống lây lan sang thức ăn thừa. Tác động của nhiệt cũng có thể tiêu diệt một số vi sinh vật, hạn chế ngộ độc.
Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Thực phẩm hữu cơ và những điều có thể bạn chưa biết
Bên cạnh các biện pháp điều trị như laser, peel da, thoa thuốc... chế độ dinh dưỡng, đặc biệt là những gì chúng ta uống hằng ngày, đóng vai trò không nhỏ trong việc cải thiện tình trạng nám da và mang lại làn da khỏe đẹp.
Rối loạn cảm xúc theo mùa (SAD) là một loại trầm cảm liên quan tới sự thay đổi thời tiết.
Nếu dầu ô liu từ lâu đã được mệnh danh là “vàng lỏng” của vùng Địa Trung Hải, thì gần đây, dầu quả bơ nổi lên như một “ngôi sao” mới được ưa chuộng. Cả hai loại dầu này đều được biết đến với những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe nhưng lloại nào thực sự vượt trội hơn?
Khi bạn đi mua hàng và người bán hàng hỏi bạn có muốn in hóa đơn (biên lai) hay không, hãy trả lời không, việc làm này vừa giúp bảo vệ môi trường và bảo vệ cả sức khỏe của bạn do nghiên cứu mới đây đã chỉ ra rằng các loại hóa đơn giấy từ các nhà bán lẻ lớn tại Mỹ được phủ một loại hóa chất độc hại có tên là bisphenol S (BPS). Cùng tìm hiểu về loại hóa chất độc hại trên giấy in hóa đơn qua bài viết sau đây!
Bưởi là loại trái cây ngon giúp giảm cân nhờ hàm lượng calo thấp và chất xơ cao. Tuy nhiên, để tận dụng tối đa lợi ích của bưởi trong việc giảm cân, cần lưu ý ăn bưởi một cách khoa học.
Mùa mưa mang đến cảm giác dễ chịu, mát mẻ, giúp xua tan cái nóng oi bức của mùa hè. Tuy nhiên, đi kèm với những cơn mưa mát lành lại là nguy cơ gia tăng nhiều vấn đề sức khỏe, đặc biệt là các bệnh ngoài da do nấm. Độ ẩm cao, môi trường ẩm ướt và điều kiện sinh hoạt thiếu thông thoáng là những yếu tố tạo điều kiện lý tưởng cho vi nấm phát triển mạnh, tấn công làn da và móng của con người.
Bên cạnh chế độ ăn uống và luyện tập khoa học, lựa chọn đúng loại đồ uống vào buổi sáng có thể giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất, hỗ trợ giảm cân, giảm mỡ một cách hiệu quả.
Mệt mỏi đi kèm với ung thư như trong bệnh đa u tủy khác với sự mệt mỏi mà bạn có thể đã từng cảm thấy trước đây. Nó có thể là sự kiệt sức sâu trong xương tủy và không thể cải thiện khi bạn nghỉ ngơi.