Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Lựa chọn ăn ít thịt có phải là một xu hướng bảo vệ môi trường?

Nhu cầu tiêu thụ thịt trên toàn cầu hiện nay đang đặt ra câu hỏi lớn về việc gây ra những vấn đề môi trường đáng lo ngại.

Giảm thiểu rác thải, tái chế rác thải, sử dụng phương tiện công cộng thay vì phương tiện cá nhân đều đã khẳng định được ý nghĩa của hành động trong công cuộc bảo vệ môi trường từ nhiều năm nay. Tuy nhiên, các nhà khoa học đã tìm kiếm ra một phương pháp thay đổi lối sống sâu hơn mà theo đó thói quen đơn giản này lại là rất hữu hữu, đó là: “Ăn ít thịt”.

Một nghiên cứu trong những năm gần đây đã chỉ ra được tầm ảnh hưởng quan trọng của việc ăn thịt, đặc biệt là thịt lợn và thịt bò đối với môi trường bằng cách thúc đẩy biến đổi khí hậu và gây ô nhiễm cảnh quan, đường thủy.

Nông nghiệp hóa, công nghiệp hóa đã gây ra sự khủng hoảng tuyệt chủng giống loài đáng sợ nhất kể từ sự tàn lụi của khủng long. Hiện nay trên thế giới có tới 96% số động vật có vú là gia súc và con người. Phần lớn đất được sử dụng cho chăn nuôi nhưng thịt và sữa chỉ chiếm 18% tổng lượng calo thực phẩm và khoảng 1/3 protein.

Dấu ấn đáng sợ của việc chăn nuôi không chỉ không có hiệu quả mà kết hợp với phá rừng để chăn nuôi, với khí metan từ các khu nuôi bò đã tạo nên hiệu ứng nhà kính ngang bằng với khí thải từ các phương tiện giao thông trên thế giới hiện nay. Việc thực hành chăn nuôi gia súc gia cầm lấy thịt hiện này đe dọa rất nhiều tới sự tuyệt chủng của các loài động vật khác, đồng thời thải ra rất nhiều ô nhiễm cho sông hồ và cuối cùng là biển cả.

Tháng 10 năm 2018, các nhà khoa học đã cảnh báo rằng để ngăn chặn sự biến đổi khí hậu, việc tiêu thụ lượng thịt cần phải giảm thật nhiều. Việc thay thế 90% lượng thịt tiêu thụ chúng ta cần tăng lên 5 lần lượng đậu và các loại hạt.

Đến năm 2050, khi dự báo dân số được tăng thêm khoảng 2 tỷ người thì việc tiêu thụ lợn, trứng, sữa cũng cần phải giảm mạnh. Các nhà nghiên cứu cho biết, chúng ta cần phải chuyển sang chế độ ăn kiêng linh hoạt (có thể ăn cả thịt và cá nhưng với số lượng không nhiều) để giữ mức tăng nhiệt độ toàn cầu khỏi vượt quá giới hạn và phá vỡ mức giới hạn 2*C đồng thuận của chính phủ các nước.

Một loạt các biện pháp đã được đề ra để nhằm mục tiêu thực hiện được nội dung này, các hình thức thực hiện rất linh động như từ đánh thuế thịt đỏ đến nuôi bò bằng rong biển để giảm thiểu khí metan thoát ra từ thịt bò đông lạnh. Một số còn ủng hộ và khuyến khích việc ăn côn trùng thay vì bít tết và sườn lợn.

Dù có sự thay đổi nào đi chăng nữa, tất cả các nhà nghiên cứu vẫn hi vọng rằng năm 2019 sẽ là một năm quan trọng trong công cuộc thay đổi hệ thống cung cấp thực phẩm toàn cầu, mang đến những thay đổi tích cực trong việc bảo vệ môi trường.

Thông tin chi tiết tham khảo thêm tại: Tiêu thụ nhiều thịt đỏ có thể dẫn đến suy thận

Ths.Lê Thanh Hà - Viện Y học ứng dụng Việt Nam - Theo Theguardian.com
Bình luận
Tin mới
  • 28/03/2024

    Vì sao bạn nên tẩy lớp trang điểm trước khi tập thể dục?

    Việc trang điểm nhẹ nhàng trước khi đến phòng tập thể dục có thể giúp chị em phụ nữ tự tin hơn. Nhưng theo một nghiên cứu mới được đăng trên Journal of Cosmetic Dermatology, việc này có thể có thể làm giảm lượng dầu trên da, gây khô da.

  • 28/03/2024

    5 nguyên liệu không nên bỏ qua khi pha chế món sinh tố chống viêm

    Sinh tố là thức uống bổ sung năng lượng và vitamin hiệu quả khi bạn mệt mỏi vì thời tiết. Công thức pha chế sinh tố nên có những thực phẩm, nguyên liệu giàu chất chống viêm để bảo vệ sức khỏe.

  • 28/03/2024

    Bà bầu "bỏ túi" ngay những lợi ích không ngờ từ việc uống vitamin trong thai kỳ

    Vitamin dành cho bà bầu là những viên bổ sung được sản xuất đặc biệt nhằm cung cấp cho cơ thể phụ nữ mang thai các vitamin và khoáng chất cần thiết. Bác sĩ khuyên bạn uống vitamin ngay từ khi bắt đầu lên kế hoạch mang thai cũng như trong suốt thai kỳ.

  • 28/03/2024

    Thực phẩm, đồ uống nên hạn chế khi đang bị nghẹt mũi

    Dấu hiệu nghẹt mũi thường gặp khi bạn bị cảm cúm, viêm mũi dị ứng hoặc viêm đường hô hấp. Một số thực phẩm, đồ uống có thể khiến triệu chứng này trầm trọng hơn, cản trở việc hít thở của bạn.

  • 28/03/2024

    Chấn thương sọ não có hồi phục được không?

    Chấn thương sọ não luôn được coi là một trong những thương tổn nghiêm trọng nhất có thể xảy ra với con người. Tuy nhiên, với những tiến bộ mới trong lĩnh vực y tế và phục hồi chức năng, ngày càng có nhiều hy vọng để người bệnh chấn thương sọ não có thể phục hồi và hồi phục các chức năng quan trọng.

  • 27/03/2024

    Những triệu chứng và biến chứng điển hình của bệnh sởi

    Bệnh sởi là một bệnh truyền nhiễm nghiêm trọng do virus sởi gây ra, có thể dẫn đến nhiều biến chứng nguy hiểm. Nhận biết sớm các dấu hiệu và triệu chứng như sốt cao, ho, chảy nước mũi và phát ban da đặc trưng là rất quan trọng để điều trị kịp thời. Hiểu rõ các triệu chứng sởi còn giúp phòng ngừa sự lây lan của căn bệnh này.

  • 27/03/2024

    5 loại thảo mộc giúp tăng cường sức khoẻ hô hấp

    Khi gặp các vấn đề hô hấp, nhiều người có xu hướng tìm các giải pháp từ thiên nhiên để giảm nhanh các triệu chứng khó chịu cũng như tăng cường sức khoẻ đường thở. Dưới đây là 5 loại thảo mộc bạn có thể thử áp dụng.

  • 27/03/2024

    Biện pháp cải thiện triệu chứng viêm họng

    Viêm họng là vấn đề hô hấp có thể xảy ra quanh năm, nhất là trong thời tiết giao mùa do virus, vi khuẩn tấn công đường thở. Cần làm gì để cải thiện triệu chứng viêm họng hiệu quả?

Xem thêm