Lợi ích của ăn rau chân vịt
Bạn còn nhớ về tình yêu của chàng Popeye đối với rau chân vịt chứ? Lon thức ăn chưa loại rau này của anh ấy hóa ra lại có nhiều tác dụng đối với sức khỏe hơn bạn nghĩ đấy.
Rau chân vịt, còn gọi là cải bó xôi hay rau bina là một loại thực phẩm chứa nhiều vitamin thiết yếu đối với cơ thể như: A, K, D, E và rất nhiều các khoáng chất. Ngoài ra, loại rau này là một nguồn axit béo thực vật omega 3 dồi dào. Hãy cùng Viện Y học ứng dụng Việt Nam tìm hiểu về lợi ích sức khỏe của loại rau đặc biệt này.
Cải thiện mức đường huyết
Có một lý do vì sao rau chân vịt được gọi là siêu thực phẩm dành cho người tiểu đường. Rau chân vịt có thể cung cấp magiê, cho nhu cầu hằng ngày của cơ thể bạn, để có thể giúp điều chỉnh lượng đường trong máu. Nó có chứa chất alpha-lipoic chống oxy hóa, làm giảm mức đường huyết và tăng sự nhạy cảm với insulin. Việc giữ cho chỉ số đường huyết ở mức độ ổn định giúp bạn tránh khỏi những cú shock đột ngột do sự thay đổi mức đường huyết bất chợt. Các nhà nghiên cứu ở Anh đã phát hiện ra rằng ăn rau chân vịt mỗi ngày có thể làm giảm 14% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường typ 2.
Giảm nguy cơ ung thư
Bổ sung rau chân vịt vào chế độ ăn uống của bạn là một trong nhiều cách đơn giản bạn có thể ngăn ngừa ung thư. Cùng với các loại rau như cải xoăn, rau diếp và rau dền, rau chân vịt có chứa carotenoid, các sắc tố trong thực vật hoạt động như chất chống oxy hoá giúp loại bỏ các gốc tự do nguy hiểm tiềm ẩn. Theo Viện nghiên cứu Ung thư Mỹ, thực phẩm có carotenoid có thể giúp ngăn ngừa bệnh ung thư miệng, họng và thanh quản. Họ thậm chí có thể làm chậm sự lây lan của ung thư vú, ung thư phổi, ung thư dạ dày, và ung thư da.
Hạ huyết áp
Một lượng đáng kể kali, folate và magiê trong rau chân vịt giúp hạ huyết áp của bạn. Thường khi bạn mới ở giai đoạn đầu của bệnh tăng huyết áp, bác sĩ sẽ hướng dận bạn ăn một chế độ ăn trong đó có chứa rau chân vịt để điều chỉnh và hạ huyết áp một cách tự nhiên. Nếu như cách này không có tác dụng, họ sẽ kê thuốc cho bạn.
Tăng cường sức khỏe của xương
Rau chân vịt có chứa canxi, nhưng nó cũng có chứa oxalat làm cho cơ thể khó hấp thụ canxi đó. Tuy nhiên, các nhà khoa học khuyến cáo rau chân vịt như một nguồn vitamin K có giá trị, bằng chứng là hiện tượng tăng mật độ xương và thậm chí có thể ngăn ngừa các vết rạn nứt.
Giảm chứng táo bón
Chất xơ là một loại chất dinh dưỡng hỗ trợ cho các vấn đề liên quan đến bài tiết. Vì rau chân vịt có những chất hòa tan và không hòa tan, nó giúp bạn dễ dàng thông qua bất kỳ tắc nghẽn nào trong hệ thống bài tiết của cơ thể.
Bổ sung sắt
Chỉ một bát rau chân vịt đã nấu chín có chứa hơn 6mg sắt. Điều đó có vẻ không nhiều, nhưng theo khuyến cáo thì mỗi ngày cần 19mg sắt đối với nam giới trưởng thành và ít nhất 17mg đối với phụ nữ trưởng thành. Vì vậy, một bát rau chân vịt đã cung cấp được một phần ba lượng sắt cần bổ sung vào cơ thể hằng ngày, nhất là đối với với những người ăn chay.
Giữ cho móng tay và tóc khỏe mạnh
Bạn không cần tốn hàng triệu đồng để mua những sản phẩm có lợi cho tóc. Rau chân vịt có nhiều vitamin A và C, cả hai đều hoạt động như các sản phẩm làm đẹp tự nhiên. Vitamin A giúp tạo ra một chất được gọi là bã nhờn bôi trơn da và tóc của chúng ta. Ngoài việc hấp thụ tất cả các sắt đã đề cập trước đó, vitamin C giữ tóc phát triển mạnh mẽ và lâu dài, với sự trợ giúp của collagen protein. Vitamin C và collagen cũng là một “cặp đôi” tuyệt vời để tăng cường sức khỏe của móng tay của bạn, và như vậy, chúng giúp ngăn ngừa các vấn đề đối với móng tay.
Cung cấp nhiều Kali hơn chuối
Nếu bạn so sánh 100 gram rau chân vịt với 100 gram chuối, rau chân vịt có lượng Kali nhiều hơn đáng kể (200 mg). Kali giúp cải thiện sức khoẻ xương và duy trì chức năng tiêu hóa và cơ bắp bình thường. Thêm vào đó, nó có thể giúp làm giảm nguy cơ loãng xương và đột quỵ.
Cải thiện thị lực
Rau chân vịt có chứa một trong những vitamin quan trọng nhất cho mắt của bạn: lutein. Chất chống oxy hoá này có thể làm giảm nguy cơ đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng do tuổi tác. Nghiên cứu cho thấy rằng việc đưa vào cơ thể 10mg lutein mỗi ngày sẽ giúp cải thiện sức khỏe của mắt. Và bạn có biết không? Một bát rau chân vịt đã nấu chín có 20 mg lutein.
Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Luộc rau và sự thất thoát chất dinh dưỡng
-
6 lý do bạn nên ăn dâu tây mỗi ngày
Không chỉ được mệnh danh là 'nữ hoàng' của các loại quả mọng nhờ hương vị ngọt ngào và vẻ ngoài rực rỡ, dâu tây còn chứa nhiều hợp chất đặc biệt có lợi cho sức khỏe. Dưới đây là 6 lý do chúng ta nên ăn dâu tây mỗi ngày.
-
Phòng ngừa các bệnh đường hô hấp phổ biến khi thời tiết nồm ẩm
Độ ẩm không khí tăng cao là "nỗi ám ảnh" đối với sức khỏe của nhiều gia đình tại miền Bắc. Đây là thời điểm mà nhiệt độ thay đổi thất thường, không khí trong nhà luôn trong tình trạng bí bách không chỉ gây bất tiện trong sinh hoạt mà còn là tác nhân hàng đầu khiến các ca bệnh đường hô hấp bùng phát mạnh mẽ. Trong bài viết này, Viện Y học ứng dụng Việt Nam sẽ hướng dẫn nhận diện sớm các nguy cơ và cách chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình.
-
Tiềm năng hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch từ trà thảo mộc
Hệ miễn dịch chỉ hoạt động hiệu quả khi duy trì được trạng thái cân bằng nội môi, tránh tình trạng viêm quá mức gây tổn thương mô. Các nghiên cứu hiện đại đã chứng minh rằng các hợp chất thực vật như Flavonoid, Catechin và Mogroside có trong các loại trà thảo mộc có khả năng can thiệp tích cực vào quá trình bảo vệ niêm mạc và điều hòa miễn dịch.
-
Mặt nạ dưỡng da phù hợp cho mùa đông
Cái lạnh thường khiến chúng ta ngại chạm tay vào những miếng mặt nạ mát lạnh. Tham khảo những loại mặt nạ phù hợp cho mùa đông và bí quyết để duy trì thói quen dưỡng da ngay cả trong những ngày giá rét nhất.
-
Đau tăng trưởng (Growing pain) ở trẻ
Đau nhức do phát triển là những cơn đau âm ỉ hoặc đau nhói kiểu chuột rút mà trẻ em có thể gặp phải và thường gặp nhất là ở chân. Những cơn đau này thường xảy ra vào cuối ngày hoặc ban đêm, đau ở cả hai chân và tình trạng sẽ đỡ hơn khi trẻ nghỉ ngơi. Vậy nguyên nhân gây ra các cơn đau này ở trẻ là gì? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết sau đây!
-
Ăn trứng mỗi ngày có tốt không?
Trứng là nguồn thực phẩm giá rẻ và giàu dinh dưỡng nhưng hàm lượng cholesterol trong trứng luôn là vấn đề gây băn khoăn. Liệu việc duy trì thói quen ăn trứng hàng ngày có ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe tim mạch như nhiều người lo ngại?
-
8 loại gia vị nên dùng khi bạn đang hạn chế lượng muối
Natri có trong muối ăn và nhiều loại gia vị khác nhau; chúng cần được kiểm soát trong các bệnh thận, tăng huyết áp và các vấn đề về tim mạch. Kiểm soát nước sốt và gia vị giúp duy trì lượng natri dưới mức giới hạn 2.300 miligam (mg) mỗi ngày, tương đương khoảng một thìa cà phê muối theo các khuyến nghị Y tế.
-
Một số thảo dược chống viêm tiềm năng
Phản ứng viêm là một quá trình sinh học đa bước, đòi hỏi sự can thiệp từ nhiều nhóm hợp chất khác nhau để đạt được hiệu quả điều hòa tối ưu. Từ khả năng làm giảm giải phóng histamine của La hán quả đến tác động ức chế nitric oxide của Hạ khô thảo và đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ của Curcumin trong Nghệ, các thảo dược đang chứng minh vai trò quan trọng trong việc duy trì ổn định nội môi.
