Lợi ích của ăn rau chân vịt
Bạn còn nhớ về tình yêu của chàng Popeye đối với rau chân vịt chứ? Lon thức ăn chưa loại rau này của anh ấy hóa ra lại có nhiều tác dụng đối với sức khỏe hơn bạn nghĩ đấy.
Rau chân vịt, còn gọi là cải bó xôi hay rau bina là một loại thực phẩm chứa nhiều vitamin thiết yếu đối với cơ thể như: A, K, D, E và rất nhiều các khoáng chất. Ngoài ra, loại rau này là một nguồn axit béo thực vật omega 3 dồi dào. Hãy cùng Viện Y học ứng dụng Việt Nam tìm hiểu về lợi ích sức khỏe của loại rau đặc biệt này.
Cải thiện mức đường huyết
Có một lý do vì sao rau chân vịt được gọi là siêu thực phẩm dành cho người tiểu đường. Rau chân vịt có thể cung cấp magiê, cho nhu cầu hằng ngày của cơ thể bạn, để có thể giúp điều chỉnh lượng đường trong máu. Nó có chứa chất alpha-lipoic chống oxy hóa, làm giảm mức đường huyết và tăng sự nhạy cảm với insulin. Việc giữ cho chỉ số đường huyết ở mức độ ổn định giúp bạn tránh khỏi những cú shock đột ngột do sự thay đổi mức đường huyết bất chợt. Các nhà nghiên cứu ở Anh đã phát hiện ra rằng ăn rau chân vịt mỗi ngày có thể làm giảm 14% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường typ 2.
Giảm nguy cơ ung thư
Bổ sung rau chân vịt vào chế độ ăn uống của bạn là một trong nhiều cách đơn giản bạn có thể ngăn ngừa ung thư. Cùng với các loại rau như cải xoăn, rau diếp và rau dền, rau chân vịt có chứa carotenoid, các sắc tố trong thực vật hoạt động như chất chống oxy hoá giúp loại bỏ các gốc tự do nguy hiểm tiềm ẩn. Theo Viện nghiên cứu Ung thư Mỹ, thực phẩm có carotenoid có thể giúp ngăn ngừa bệnh ung thư miệng, họng và thanh quản. Họ thậm chí có thể làm chậm sự lây lan của ung thư vú, ung thư phổi, ung thư dạ dày, và ung thư da.
Hạ huyết áp
Một lượng đáng kể kali, folate và magiê trong rau chân vịt giúp hạ huyết áp của bạn. Thường khi bạn mới ở giai đoạn đầu của bệnh tăng huyết áp, bác sĩ sẽ hướng dận bạn ăn một chế độ ăn trong đó có chứa rau chân vịt để điều chỉnh và hạ huyết áp một cách tự nhiên. Nếu như cách này không có tác dụng, họ sẽ kê thuốc cho bạn.
Tăng cường sức khỏe của xương
Rau chân vịt có chứa canxi, nhưng nó cũng có chứa oxalat làm cho cơ thể khó hấp thụ canxi đó. Tuy nhiên, các nhà khoa học khuyến cáo rau chân vịt như một nguồn vitamin K có giá trị, bằng chứng là hiện tượng tăng mật độ xương và thậm chí có thể ngăn ngừa các vết rạn nứt.
Giảm chứng táo bón
Chất xơ là một loại chất dinh dưỡng hỗ trợ cho các vấn đề liên quan đến bài tiết. Vì rau chân vịt có những chất hòa tan và không hòa tan, nó giúp bạn dễ dàng thông qua bất kỳ tắc nghẽn nào trong hệ thống bài tiết của cơ thể.
Bổ sung sắt
Chỉ một bát rau chân vịt đã nấu chín có chứa hơn 6mg sắt. Điều đó có vẻ không nhiều, nhưng theo khuyến cáo thì mỗi ngày cần 19mg sắt đối với nam giới trưởng thành và ít nhất 17mg đối với phụ nữ trưởng thành. Vì vậy, một bát rau chân vịt đã cung cấp được một phần ba lượng sắt cần bổ sung vào cơ thể hằng ngày, nhất là đối với với những người ăn chay.
Giữ cho móng tay và tóc khỏe mạnh
Bạn không cần tốn hàng triệu đồng để mua những sản phẩm có lợi cho tóc. Rau chân vịt có nhiều vitamin A và C, cả hai đều hoạt động như các sản phẩm làm đẹp tự nhiên. Vitamin A giúp tạo ra một chất được gọi là bã nhờn bôi trơn da và tóc của chúng ta. Ngoài việc hấp thụ tất cả các sắt đã đề cập trước đó, vitamin C giữ tóc phát triển mạnh mẽ và lâu dài, với sự trợ giúp của collagen protein. Vitamin C và collagen cũng là một “cặp đôi” tuyệt vời để tăng cường sức khỏe của móng tay của bạn, và như vậy, chúng giúp ngăn ngừa các vấn đề đối với móng tay.
Cung cấp nhiều Kali hơn chuối
Nếu bạn so sánh 100 gram rau chân vịt với 100 gram chuối, rau chân vịt có lượng Kali nhiều hơn đáng kể (200 mg). Kali giúp cải thiện sức khoẻ xương và duy trì chức năng tiêu hóa và cơ bắp bình thường. Thêm vào đó, nó có thể giúp làm giảm nguy cơ loãng xương và đột quỵ.
Cải thiện thị lực
Rau chân vịt có chứa một trong những vitamin quan trọng nhất cho mắt của bạn: lutein. Chất chống oxy hoá này có thể làm giảm nguy cơ đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng do tuổi tác. Nghiên cứu cho thấy rằng việc đưa vào cơ thể 10mg lutein mỗi ngày sẽ giúp cải thiện sức khỏe của mắt. Và bạn có biết không? Một bát rau chân vịt đã nấu chín có 20 mg lutein.
Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Luộc rau và sự thất thoát chất dinh dưỡng
-
6 nhóm người không nên ăn lá tía tô
Lá tía tô mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng không phải ai cũng phù hợp sử dụng. Một số đối tượng nếu dùng không đúng cách có thể gặp tác dụng không mong muốn, cần thận trọng khi đưa vào chế độ ăn.
-
Ung thư đại trực tràng có gây đầy hơi và tăng cân không?
Thông thường, khi nhắc đến ung thư, người ta thường nghĩ ngay đến tình trạng sụt cân nhanh chóng. Tuy nhiên, đối với ung thư đại trực tràng, thực tế lại có thể gây ra những biểu hiện ngược lại như đầy hơi và tăng cân.
-
Nắng nóng và sức khỏe
Mùa hè mới bắt đầu nhưng nhiều khu vực trên cả nước đã phải đối mặt với những đợt nắng nóng gay gắt, đe dọa sức khỏe cộng đồng.
-
Ăn nhiều nhãn, vải thiều có gây mụn nhọt, hại cho da không?
Nhiều người cho rằng ăn nhiều nhãn, vải dễ gây 'nóng trong', nổi mụn hay nhiệt miệng. Thực tế, điều này có liên quan đến hàm lượng đường cao và cách cơ thể phản ứng với chế độ ăn, đặc biệt khi tiêu thụ quá mức.
-
Bệnh hắc lào – Bệnh da liễu nguy hiểm
Hắc lào là bệnh nhiễm trùng da do vi nấm nhóm Dermatophytes gây ra, biểu hiện bằng các mảng đỏ, ngứa, có vảy, hình vòng hoặc tròn như đồng tiền, thường xuất hiện ở vùng da ẩm ướt (bẹn, kẽ chân, mông) và có thể lây lan nhanh qua tiếp xúc trực tiếp, đồ dùng cá nhân, động vật hoặc đất bẩn, phát triển mạnh trong thời tiết nóng ẩm
-
Sau tuổi 50, nhịn ăn để giảm cân gây ảnh hưởng gì cho cơ thể?
Nhiều người sau tuổi 50 chọn nhịn ăn để giảm cân vì nghĩ càng ăn ít càng nhanh xuống cân. Tuy nhiên, ở độ tuổi này, việc cắt giảm năng lượng quá mức có thể gây ảnh hưởng không nhỏ đến sức khỏe.
-
Bí quyết ngăn ngừa mất cơ ở tuổi già
Sau tuổi 30, cơ thể chúng ta bắt đầu một quá trình hao mòn thầm lặng: cứ mỗi thập kỷ, khoảng 3% - 5% khối lượng cơ bắp sẽ biến mất. Nếu không có biện pháp can thiệp, sự suy giảm này sẽ dẫn đến hội chứng mất cơ, khiến những việc đơn giản như mở nắp lọ hay đứng dậy khỏi ghế cũng trở thành một thử thách với người cao tuổi.
-
3 lợi ích bất ngờ khi tăng số bước đi bộ mỗi ngày trong 3 tháng
Đi bộ là một trong những hình thức vận động đơn giản và dễ duy trì nhất. Chỉ cần tăng số bước mỗi ngày và duy trì đều đặn trong vài tháng, cơ thể đã có nhiều thay đổi tích cực từ vóc dáng, năng lượng đến tinh thần.
