11 loại rau màu đỏ có lợi cho sức khỏe

Cải xoăn không phải là loại rau thần thánh nhất với sức khỏe của chúng ta. Một số loại rau màu đỏ hoặc đỏ tím, như cà chua, ớt chuông, cũng giúp chúng ta chống lại nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, loãng xương và mỡ máu. Hãy bổ sung thêm những hoa quả màu đỏ trong bữa ăn năm mới, vừa mang lại may mắn vừa tốt cho sức khỏe!

Các chất dinh dưỡng tự nhiên tạo ra màu đỏ hoặc đỏ tím cũng có quyền năng phòng ngừa nhiều bệnh tật (như ung thư, bệnh mạn tính, củng cố hệ miễn dịch) do chúng chính là những chất chống oxi hoá (lycopne), vitamin, hoặc muối khoáng có chứa trong các loại thực vật này. Mặc dù có nhiều lợi ích như thế nhưng có tới 95% người trưởng thành chưa ăn đủ lượng rau có màu đỏ hoặc cam (theo báo cáo của viện ung thư quốc gia Hoa kỳ).

Củ cải đường

Theo bộ nông nghiệp Hoa kỳ, củ cải đường là một trong những loại giàu chất chống oxi nhất. Chúng cũng chứa một lượng lớn kali, chất xơ, folat, vitamin C và nitrat. Những nghiên cứu gần đây cho thấy củ cải đỏ có thể làm giảm huyết áp, cải thiện tuần hoàn máu và tăng độ bền cho cơ bắp

Để tận dụng được những chất dinh dưỡng quý báu ( vitamin A, C, K) của củ cải đỏ bạn có thể làm món salat (củ cải đường trộn với dầu, dấm) hoặc xào qua với một số rau xanh. Nếu thích bạn có thể uống nước ép nhưng các nhà nghiên cứu khuyên bạn không nên uống một cách hợp lý. Bạn cũng có thể trộn nước ép củ cải đường với nước hoa quả hoặc nước ép rau khác để mang lại nhiều hương vị, dưỡng chất hơn.

Bắp cải tim

Mặc dù nghiêng sang màu tím hơn nhưng không có nghĩa là bắp cải tím không có nhiều lợi ích với sức khỏe như những anh chị em cùng họ khác như cải Brussel và súp lơ xanh. Màu tím đến từ chất anthoxcyanin một chất chống oxi hóa vô cùng mạnh có khả năng làm giảm nguy cơ các dị tật não, ung thư, bệnh tim mạch.

Bắp cải tím chứa nhiều vitamin và muối khoáng. Chỉ cần một phần ăn có thể chứa 85% vitamin C, 42% vitamin K và 20% vitamin A cho một ngày. Bắp cải tím cũng là nguồn chứa chất xơ, vitamin B6, Kali, và mangan.

Ăn sống bắp cải tím sẽ tận hưởng được nhiều dưỡng chất nhất và cảm giác được hương vị thơm ngon của nó. Nếu muốn chế biến, bạn có thể làm món hấp hoặc chỉ nấu trong thời gian ngắn để đảm bảo giữ nguyên được chất anthocyanin, glucosinolate và các dưỡng chất khác hoặc không thì bạn có thể làm dưa bắp cải để có thêm những lọi khuẩn.

Cà chua

Cà chua có thể xuất hiện trong rất nhiều món ăn từ Âu đến A và cung cấp nhiều lợi ích đến không ngờ cho sức khỏe. Cà chua là một nguồn cung đáng kể các chất lycopen, vitamin C, kali. Theo Viện Y học quốc gia Mỹ khoản 85% lượng lycopen chúng ta lấy được đến tù cà chua tươi và các sản phẩm chế biến từ cà chua. Mẹo nhỏ khi nấu cà chua là cho một ít dầu vào để dễ hấp thụ được các chất.

Ớt chuông đỏ

Loại rau ngọt ngào ngào này cung cấp đủ lượng vitamin A cần thiết mỗi ngày và lượng vitamin C gấp 3 lần mà chỉ chứa có mỗi 30 calo thôi. Chúng là sự lụa chọn tuyệt vời cho những ai muốn cải thiện hệ miễn dịch và làn da bóng khỏe. Lượng vitamin C cao sẽ giúp bảo vệ chúng ta khỏi bị nhiễm trùng. Bạn có thể ăn sống chúng hoặc nấu với các thực ăn khac đề hấp thu được lượng vitamin B6, vitamin E và folat.

Củ cải đỏ

Củ cải đỏ cũng là một thành viên trong họ củ cải nhưng nó có một chút hương vị cay hơn các loại củ cải khác. Chúng alf nguoofnc ung cấp vitamin C, folat và kali. Nửa cốc của cải có 9 calo thôi nên nó là đồ ăn nhẹ tuyệt vời nhất. Chất xơ trong củ cải cũng đủ làm bạn ấm bụng trong một khoảng thời gian dài hơn là ăn mấy cái bánh quy. Ăn sống sẽ giúp bạn lấy được các chất vitamin, chất chống oxi hóa, muối khoáng nhiều hơn.

Ớt đỏ

Ớt đỏ không chỉ là một loại gia vị nổi tiếng mà còn là một thực phẩm chông viêm manh. Ban sẽ thấy có cảm giác nóng bỏng khi ăn ớt nhưng thực ra trong ớt có chất capsaicin – một chất giảm đau và chông lại được ung thư. Ngoài ra ớt đỏ cũng có chứa vitamin A. c và magie.

Xà lách radicchio

Một phần ăn radicchio có thể cung cấp lượng vitamin K nhiều hơn nhu cầu vitamin K một ngày, và cũng chứa nhiều folat, đồng, mangan, vitamin B6, C và E.

Rau diếp đỏ

Giống như xà lách radicchio, rau diếp đỏ cũng có chứa những dưỡng chất phòng ngừa được bệnh ung thu, làm chậm quá trình lão hóa. Rau diếp đỏ có chứa nhiều vitamin B6, A và K, ngoài ra nó cũng chứa nhiều nuwocs nên giúp bạn bổ sung được một lượng nước nhỏ cho cơ thể.

Đại hoàng

Đại hoàng chứa nhiều canxi, kali, vitamin C cung cấp được một nửa nhu cầu những chất này mỗi ngày cho cơ thể bạn.

Hành tím

Hành tím thường được dùng là loại gia vị tăng thêm độ thơm cho các món ăn nhưng chúng cũng chứa nhiều dưỡng chất có lọi cho sức khỏe như organosulfurs (hợp chất có trong tỏi, tỏi tây và hành) có thể cải thiện được hệ miễn dịch, giảm thiểu cholesterol và hỗ trợ gan và Allyl sulfides có tác dụng chống lại ung thư và các bệnh tim mạch

Khoai tây đỏ

Khoai tây, rau lá xanh, cà chua là những thực phẩm có lượng kali cao giúp cân bằng huyết áp. Khoai tây đỏ cũng rất giàu vitamin C, thiamin và vitamin B6 giúp làn da của bạn trắng hồng hào. Khi hế biến đừng gọt vỏ của nó vì đó mới là nơi chứa nhiều vitamin nhất.

Thông tin tham khảo tại bài viết: 5 loại rau quả nên nấu chín hơn là ăn sống

Bs.Đào Ngọc - Viện Y học ứng dụng Việt Nam - Theo Healthline

Từ khóa:

Bình luận

Tin mới

16/04/2026

Canxi và Vitamin D - “Tuyệt chiêu” mẹ cần biết để hỗ trợ bé phát triển chiều cao hiệu quả

Là một người mẹ, hạnh phúc đôi khi đến từ những điều rất nhỏ bé - thấy ánh mắt rạng rỡ của con vào mỗi bữa ăn, tròn giấc ngủ sau một ngày học tập, vui chơi hay thấy con cao lớn mỗi ngày. Chính vì vậy, trong hành trình nuôi con, mẹ luôn chăm chút từng chi tiết từ bữa chính đến cả bữa ăn nhẹ để con luôn đủ đầy năng lượng.
16/04/2026

Bánh quy sữa D-Maxx Marie giúp mẹ chăm bé mê ăn vặt

Bánh quy sữa D-Maxx Marie cân bằng giữa khẩu vị của trẻ và thành phần dưỡng chất, bổ sung vitamin D lẫn canxi, góp phần cung cấp dinh dưỡng, năng lượng cho bé.
16/04/2026

Tăng cường tiêu thụ rau quả mùa hè để bảo vệ sức khỏe

Rau quả được xem là "kho" vitamin và khoáng chất tự nhiên. Các loại rau lá xanh, củ quả nhiều màu sắc cung cấp đa dạng dưỡng chất như vitamin A, C, E, kali, chất xơ và các hợp chất chống oxy hóa.
15/04/2026

Hướng dẫn nhận biết, điều trị và phòng ngừa nhiễm khuẩn Salmonella

Hiện nay, số ca ngộ độc thực phẩm trên cả nước ngày càng có dấu hiệu gia tăng, đặc biệt là do vi khuẩn Salmonella. Vậy đây là vi khuẩn như thế nào mà tỉ lệ xuất hiện này càng gia tăng? Hãy cùng VIAM tìm hiểu
15/04/2026

Ăn rau quả đúng cách để có nguồn dinh dưỡng tốt nhất

Rau quả là nguồn thực phẩm quen thuộc trong mỗi bữa ăn gia đình, đặc biệt trong mùa nắng nóng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách sử dụng rau quả đúng để phát huy tối đa giá trị dinh dưỡng.
14/04/2026

Tránh sai lầm phổ biến khi bố mẹ hướng dẫn con ôn thi học kỳ tiểu học

Kỳ thi học kỳ ở bậc tiểu học là cơ hội để trẻ rèn luyện kỹ năng tự học và quản lý thời gian, nhưng cũng mang lại áp lực không nhỏ từ lịch học và kỳ vọng gia đình. Nếu thiếu sự hỗ trợ đúng cách, học sinh dễ rơi vào trạng thái căng thẳng, gây ảnh hưởng tiêu cực đến sự tự tin và niềm yêu thích học tập. Viện Y học ứng dụng Việt Nam sẽ chia sẻ thông tin giúp phụ huynh nhận diện những sai lầm phổ biến để xây dựng phương pháp đồng hành hiệu quả
14/04/2026

6 thói quen hằng ngày giúp 'đốt mỡ' thừa hiệu quả

Duy trì các thói quen lành mạnh mỗi ngày như ăn đủ protein, ngủ đủ giấc, vận động đều đặn và kiểm soát căng thẳng giúp điều hòa chuyển hóa, tăng hiệu quả sử dụng năng lượng và hỗ trợ giảm mỡ bền vững.
14/04/2026

Khó ngủ, mất ngủ nên ăn uống thế nào?

Khó ngủ, mất ngủ hoặc ngủ không sâu giấc thường liên quan đến thói quen sinh hoạt và chế độ dinh dưỡng hàng ngày. Việc lựa chọn thực phẩm phù hợp có thể giúp cơ thể điều chỉnh nhịp sinh học, cải thiện chất lượng nghỉ ngơi.