11 loại rau màu đỏ có lợi cho sức khỏe

Cải xoăn không phải là loại rau thần thánh nhất với sức khỏe của chúng ta. Một số loại rau màu đỏ hoặc đỏ tím, như cà chua, ớt chuông, cũng giúp chúng ta chống lại nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, loãng xương và mỡ máu. Hãy bổ sung thêm những hoa quả màu đỏ trong bữa ăn năm mới, vừa mang lại may mắn vừa tốt cho sức khỏe!

Các chất dinh dưỡng tự nhiên tạo ra màu đỏ hoặc đỏ tím cũng có quyền năng phòng ngừa nhiều bệnh tật (như ung thư, bệnh mạn tính, củng cố hệ miễn dịch) do chúng chính là những chất chống oxi hoá (lycopne), vitamin, hoặc muối khoáng có chứa trong các loại thực vật này. Mặc dù có nhiều lợi ích như thế nhưng có tới 95% người trưởng thành chưa ăn đủ lượng rau có màu đỏ hoặc cam (theo báo cáo của viện ung thư quốc gia Hoa kỳ).

Củ cải đường

Theo bộ nông nghiệp Hoa kỳ, củ cải đường là một trong những loại giàu chất chống oxi nhất. Chúng cũng chứa một lượng lớn kali, chất xơ, folat, vitamin C và nitrat. Những nghiên cứu gần đây cho thấy củ cải đỏ có thể làm giảm huyết áp, cải thiện tuần hoàn máu và tăng độ bền cho cơ bắp

Để tận dụng được những chất dinh dưỡng quý báu ( vitamin A, C, K) của củ cải đỏ bạn có thể làm món salat (củ cải đường trộn với dầu, dấm) hoặc xào qua với một số rau xanh. Nếu thích bạn có thể uống nước ép nhưng các nhà nghiên cứu khuyên bạn không nên uống một cách hợp lý. Bạn cũng có thể trộn nước ép củ cải đường với nước hoa quả hoặc nước ép rau khác để mang lại nhiều hương vị, dưỡng chất hơn.

Bắp cải tim

Mặc dù nghiêng sang màu tím hơn nhưng không có nghĩa là bắp cải tím không có nhiều lợi ích với sức khỏe như những anh chị em cùng họ khác như cải Brussel và súp lơ xanh. Màu tím đến từ chất anthoxcyanin một chất chống oxi hóa vô cùng mạnh có khả năng làm giảm nguy cơ các dị tật não, ung thư, bệnh tim mạch.

Bắp cải tím chứa nhiều vitamin và muối khoáng. Chỉ cần một phần ăn có thể chứa 85% vitamin C, 42% vitamin K và 20% vitamin A cho một ngày. Bắp cải tím cũng là nguồn chứa chất xơ, vitamin B6, Kali, và mangan.

Ăn sống bắp cải tím sẽ tận hưởng được nhiều dưỡng chất nhất và cảm giác được hương vị thơm ngon của nó. Nếu muốn chế biến, bạn có thể làm món hấp hoặc chỉ nấu trong thời gian ngắn để đảm bảo giữ nguyên được chất anthocyanin, glucosinolate và các dưỡng chất khác hoặc không thì bạn có thể làm dưa bắp cải để có thêm những lọi khuẩn.

Cà chua

Cà chua có thể xuất hiện trong rất nhiều món ăn từ Âu đến A và cung cấp nhiều lợi ích đến không ngờ cho sức khỏe. Cà chua là một nguồn cung đáng kể các chất lycopen, vitamin C, kali. Theo Viện Y học quốc gia Mỹ khoản 85% lượng lycopen chúng ta lấy được đến tù cà chua tươi và các sản phẩm chế biến từ cà chua. Mẹo nhỏ khi nấu cà chua là cho một ít dầu vào để dễ hấp thụ được các chất.

Ớt chuông đỏ

Loại rau ngọt ngào ngào này cung cấp đủ lượng vitamin A cần thiết mỗi ngày và lượng vitamin C gấp 3 lần mà chỉ chứa có mỗi 30 calo thôi. Chúng là sự lụa chọn tuyệt vời cho những ai muốn cải thiện hệ miễn dịch và làn da bóng khỏe. Lượng vitamin C cao sẽ giúp bảo vệ chúng ta khỏi bị nhiễm trùng. Bạn có thể ăn sống chúng hoặc nấu với các thực ăn khac đề hấp thu được lượng vitamin B6, vitamin E và folat.

Củ cải đỏ

Củ cải đỏ cũng là một thành viên trong họ củ cải nhưng nó có một chút hương vị cay hơn các loại củ cải khác. Chúng alf nguoofnc ung cấp vitamin C, folat và kali. Nửa cốc của cải có 9 calo thôi nên nó là đồ ăn nhẹ tuyệt vời nhất. Chất xơ trong củ cải cũng đủ làm bạn ấm bụng trong một khoảng thời gian dài hơn là ăn mấy cái bánh quy. Ăn sống sẽ giúp bạn lấy được các chất vitamin, chất chống oxi hóa, muối khoáng nhiều hơn.

Ớt đỏ

Ớt đỏ không chỉ là một loại gia vị nổi tiếng mà còn là một thực phẩm chông viêm manh. Ban sẽ thấy có cảm giác nóng bỏng khi ăn ớt nhưng thực ra trong ớt có chất capsaicin – một chất giảm đau và chông lại được ung thư. Ngoài ra ớt đỏ cũng có chứa vitamin A. c và magie.

Xà lách radicchio

Một phần ăn radicchio có thể cung cấp lượng vitamin K nhiều hơn nhu cầu vitamin K một ngày, và cũng chứa nhiều folat, đồng, mangan, vitamin B6, C và E.

Rau diếp đỏ

Giống như xà lách radicchio, rau diếp đỏ cũng có chứa những dưỡng chất phòng ngừa được bệnh ung thu, làm chậm quá trình lão hóa. Rau diếp đỏ có chứa nhiều vitamin B6, A và K, ngoài ra nó cũng chứa nhiều nuwocs nên giúp bạn bổ sung được một lượng nước nhỏ cho cơ thể.

Đại hoàng

Đại hoàng chứa nhiều canxi, kali, vitamin C cung cấp được một nửa nhu cầu những chất này mỗi ngày cho cơ thể bạn.

Hành tím

Hành tím thường được dùng là loại gia vị tăng thêm độ thơm cho các món ăn nhưng chúng cũng chứa nhiều dưỡng chất có lọi cho sức khỏe như organosulfurs (hợp chất có trong tỏi, tỏi tây và hành) có thể cải thiện được hệ miễn dịch, giảm thiểu cholesterol và hỗ trợ gan và Allyl sulfides có tác dụng chống lại ung thư và các bệnh tim mạch

Khoai tây đỏ

Khoai tây, rau lá xanh, cà chua là những thực phẩm có lượng kali cao giúp cân bằng huyết áp. Khoai tây đỏ cũng rất giàu vitamin C, thiamin và vitamin B6 giúp làn da của bạn trắng hồng hào. Khi hế biến đừng gọt vỏ của nó vì đó mới là nơi chứa nhiều vitamin nhất.

Thông tin tham khảo tại bài viết: 5 loại rau quả nên nấu chín hơn là ăn sống

Bs.Đào Ngọc - Viện Y học ứng dụng Việt Nam - Theo Healthline

Từ khóa:

Bình luận

Tin mới

21/02/2026

Thảo mộc và trà – Sự hòa hợp tự nhiên trong hỗ trợ chăm sóc sức khỏe toàn diện

Trong nhịp sống hiện đại đầy áp lực, xu hướng tìm về các giá trị tự nhiên như một giải pháp bền vững để chăm sóc sức khỏe. Trong số đó, sự kết hợp tinh tế giữa thảo mộc và trà không chỉ đơn thuần tạo nên một thức uống giải khát, mà còn là giải pháp "thanh nhiệt", cân bằng cơ thể dựa trên nền tảng y học cổ truyền.
21/02/2026

Giải đáp 10 câu hỏi cấp bách về thời kỳ tiền mãn kinh và mãn kinh

Ngày càng nhiều phụ nữ nhận thức rõ và quan tâm tìm hiểu về tầm quan trọng của thời kỳ tiền mãn kinh và mãn kinh đối với cả sức khỏe thể chất lẫn tinh thần.
21/02/2026

5 loại thực phẩm chức năng và thuốc cần tránh dùng chung với sữa

Sữa là thức uống tốt cho sức khỏe của nhiều người, nhưng không phải lúc nào cũng là lựa chọn tốt nhất khi dùng một số loại thuốc và thực phẩm chức năng. Sữa chứa canxi, protein (casein) và chất béo có thể liên kết hoặc trung hòa một số chất dinh dưỡng và thuốc. Những tương tác này có thể làm chậm quá trình hấp thụ, giảm lượng chất bổ sung mà cơ thể có thể sử dụng hoặc làm thay đổi hiệu quả của thuốc.
20/02/2026

Nên ăn trứng luộc, trứng chần hay trứng ốp la để kiểm soát calo và giữ trọn dinh dưỡng?

Cách chế biến trứng ảnh hưởng đến tổng lượng calo nạp vào và khả năng hấp thụ dưỡng chất của cơ thể. Vậy trứng luộc, trứng chần hay trứng ốp la tốt hơn cho sức khỏe?
19/02/2026

6 dấu hiệu nghi ngờ mắc u xơ tử cung

U xơ tử cung có thể gây nhiều biến chứng, vì vậy chị em không nên chủ quan với những dấu hiệu nghi ngờ. Cần đi khám chuyên khoa sớm để được chẩn đoán chính xác và điều trị can thiệp kịp thời.
19/02/2026

Phục hồi làn da sau những buổi trang điểm tiệc tùng

Năm mới thường đi kèm với tiệc tùng và gặp gỡ, thức khuya, dùng đồ uống có cồn và trang điểm liên tục. Những thay đổi này có thể khiến da bị khô, xỉn màu, nổi mụn, bít tắc lỗ chân lông và lão hóa sớm. Để phục hồi làn da căng mọng, rạng rỡ sau những dịp này, việc xây dựng một quy trình chăm sóc da khoa học và chuyên sâu là điều vô cùng cần thiết. Bài viết này sẽ cung cấp các phương pháp phục hồi da hiệu quả, giúp làn da của bạn luôn khỏe mạnh và tươi trẻ.
18/02/2026

Bật mí những cách cải thiện miễn dịch đơn giản ngay tại nhà

Trong những năm gần đây, nhiều người Việt có xu hướng sử dụng các loại thực phẩm và đồ uống có nguồn gốc tự nhiên nhằm hỗ trợ sức khỏe và tăng cường sức đề kháng, như mật ong chanh sả, trà gừng, chanh muối, hoặc các loại trà thảo mộc túi lọc và đồ uống thảo mộc đóng chai.
18/02/2026

9 tác hại khi lười tập thể dục

Không tập thể dục hay tập không đủ có thể gây ra nhiều tác dụng phụ cho cơ thể, bao gồm tăng cân, giảm mức năng lượng và tăng nguy cơ mắc các bệnh lý mạn tính...