11 loại rau màu đỏ có lợi cho sức khỏe

Cải xoăn không phải là loại rau thần thánh nhất với sức khỏe của chúng ta. Một số loại rau màu đỏ hoặc đỏ tím, như cà chua, ớt chuông, cũng giúp chúng ta chống lại nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, loãng xương và mỡ máu. Hãy bổ sung thêm những hoa quả màu đỏ trong bữa ăn năm mới, vừa mang lại may mắn vừa tốt cho sức khỏe!

Các chất dinh dưỡng tự nhiên tạo ra màu đỏ hoặc đỏ tím cũng có quyền năng phòng ngừa nhiều bệnh tật (như ung thư, bệnh mạn tính, củng cố hệ miễn dịch) do chúng chính là những chất chống oxi hoá (lycopne), vitamin, hoặc muối khoáng có chứa trong các loại thực vật này. Mặc dù có nhiều lợi ích như thế nhưng có tới 95% người trưởng thành chưa ăn đủ lượng rau có màu đỏ hoặc cam (theo báo cáo của viện ung thư quốc gia Hoa kỳ).

Củ cải đường

Theo bộ nông nghiệp Hoa kỳ, củ cải đường là một trong những loại giàu chất chống oxi nhất. Chúng cũng chứa một lượng lớn kali, chất xơ, folat, vitamin C và nitrat. Những nghiên cứu gần đây cho thấy củ cải đỏ có thể làm giảm huyết áp, cải thiện tuần hoàn máu và tăng độ bền cho cơ bắp

Để tận dụng được những chất dinh dưỡng quý báu ( vitamin A, C, K) của củ cải đỏ bạn có thể làm món salat (củ cải đường trộn với dầu, dấm) hoặc xào qua với một số rau xanh. Nếu thích bạn có thể uống nước ép nhưng các nhà nghiên cứu khuyên bạn không nên uống một cách hợp lý. Bạn cũng có thể trộn nước ép củ cải đường với nước hoa quả hoặc nước ép rau khác để mang lại nhiều hương vị, dưỡng chất hơn.

Bắp cải tim

Mặc dù nghiêng sang màu tím hơn nhưng không có nghĩa là bắp cải tím không có nhiều lợi ích với sức khỏe như những anh chị em cùng họ khác như cải Brussel và súp lơ xanh. Màu tím đến từ chất anthoxcyanin một chất chống oxi hóa vô cùng mạnh có khả năng làm giảm nguy cơ các dị tật não, ung thư, bệnh tim mạch.

Bắp cải tím chứa nhiều vitamin và muối khoáng. Chỉ cần một phần ăn có thể chứa 85% vitamin C, 42% vitamin K và 20% vitamin A cho một ngày. Bắp cải tím cũng là nguồn chứa chất xơ, vitamin B6, Kali, và mangan.

Ăn sống bắp cải tím sẽ tận hưởng được nhiều dưỡng chất nhất và cảm giác được hương vị thơm ngon của nó. Nếu muốn chế biến, bạn có thể làm món hấp hoặc chỉ nấu trong thời gian ngắn để đảm bảo giữ nguyên được chất anthocyanin, glucosinolate và các dưỡng chất khác hoặc không thì bạn có thể làm dưa bắp cải để có thêm những lọi khuẩn.

Cà chua

Cà chua có thể xuất hiện trong rất nhiều món ăn từ Âu đến A và cung cấp nhiều lợi ích đến không ngờ cho sức khỏe. Cà chua là một nguồn cung đáng kể các chất lycopen, vitamin C, kali. Theo Viện Y học quốc gia Mỹ khoản 85% lượng lycopen chúng ta lấy được đến tù cà chua tươi và các sản phẩm chế biến từ cà chua. Mẹo nhỏ khi nấu cà chua là cho một ít dầu vào để dễ hấp thụ được các chất.

Ớt chuông đỏ

Loại rau ngọt ngào ngào này cung cấp đủ lượng vitamin A cần thiết mỗi ngày và lượng vitamin C gấp 3 lần mà chỉ chứa có mỗi 30 calo thôi. Chúng là sự lụa chọn tuyệt vời cho những ai muốn cải thiện hệ miễn dịch và làn da bóng khỏe. Lượng vitamin C cao sẽ giúp bảo vệ chúng ta khỏi bị nhiễm trùng. Bạn có thể ăn sống chúng hoặc nấu với các thực ăn khac đề hấp thu được lượng vitamin B6, vitamin E và folat.

Củ cải đỏ

Củ cải đỏ cũng là một thành viên trong họ củ cải nhưng nó có một chút hương vị cay hơn các loại củ cải khác. Chúng alf nguoofnc ung cấp vitamin C, folat và kali. Nửa cốc của cải có 9 calo thôi nên nó là đồ ăn nhẹ tuyệt vời nhất. Chất xơ trong củ cải cũng đủ làm bạn ấm bụng trong một khoảng thời gian dài hơn là ăn mấy cái bánh quy. Ăn sống sẽ giúp bạn lấy được các chất vitamin, chất chống oxi hóa, muối khoáng nhiều hơn.

Ớt đỏ

Ớt đỏ không chỉ là một loại gia vị nổi tiếng mà còn là một thực phẩm chông viêm manh. Ban sẽ thấy có cảm giác nóng bỏng khi ăn ớt nhưng thực ra trong ớt có chất capsaicin – một chất giảm đau và chông lại được ung thư. Ngoài ra ớt đỏ cũng có chứa vitamin A. c và magie.

Xà lách radicchio

Một phần ăn radicchio có thể cung cấp lượng vitamin K nhiều hơn nhu cầu vitamin K một ngày, và cũng chứa nhiều folat, đồng, mangan, vitamin B6, C và E.

Rau diếp đỏ

Giống như xà lách radicchio, rau diếp đỏ cũng có chứa những dưỡng chất phòng ngừa được bệnh ung thu, làm chậm quá trình lão hóa. Rau diếp đỏ có chứa nhiều vitamin B6, A và K, ngoài ra nó cũng chứa nhiều nuwocs nên giúp bạn bổ sung được một lượng nước nhỏ cho cơ thể.

Đại hoàng

Đại hoàng chứa nhiều canxi, kali, vitamin C cung cấp được một nửa nhu cầu những chất này mỗi ngày cho cơ thể bạn.

Hành tím

Hành tím thường được dùng là loại gia vị tăng thêm độ thơm cho các món ăn nhưng chúng cũng chứa nhiều dưỡng chất có lọi cho sức khỏe như organosulfurs (hợp chất có trong tỏi, tỏi tây và hành) có thể cải thiện được hệ miễn dịch, giảm thiểu cholesterol và hỗ trợ gan và Allyl sulfides có tác dụng chống lại ung thư và các bệnh tim mạch

Khoai tây đỏ

Khoai tây, rau lá xanh, cà chua là những thực phẩm có lượng kali cao giúp cân bằng huyết áp. Khoai tây đỏ cũng rất giàu vitamin C, thiamin và vitamin B6 giúp làn da của bạn trắng hồng hào. Khi hế biến đừng gọt vỏ của nó vì đó mới là nơi chứa nhiều vitamin nhất.

Thông tin tham khảo tại bài viết: 5 loại rau quả nên nấu chín hơn là ăn sống

Bs.Đào Ngọc - Viện Y học ứng dụng Việt Nam - Theo Healthline

Từ khóa:

Bình luận

Tin mới

06/08/2026

7 loại thức uống tăng cường sức khỏe

Các loại thức uống tăng cường sức khỏe, như loại làm từ gừng và nghệ, là những thức uống nhỏ đậm đặc giúp tăng cường năng lượng, cải thiện hệ miễn dịch và hỗ trợ tiêu hóa. Chúng chứa nhiều vitamin và khoáng chất và có thể được pha chế tại nhà, nhưng cần nhiều nghiên cứu hơn nữa về lợi ích của chúng.
05/08/2026

Thời điểm tốt nhất để uống nước nóng

Lợi ích của việc giữ đủ nước cho cơ thể đối với sức khỏe và tinh thần được biết đến rộng rãi. Nhiệt độ nước cũng có tác động lớn, đặc biệt là uống nước nóng có thêm lợi ích là tăng cường tuần hoàn máu và hỗ trợ tiêu hóa. Để tối đa hóa những lợi ích này, có những thời điểm nhất định trong ngày nên uống nước nóng (50-70 độ C) để bổ sung nước.
04/08/2026

Lợi ích của việc tắm nước đá

Tắm nước đá có thể giúp giảm đau cơ, cải thiện quá trình phục hồi sau khi tập luyện bằng cách giảm viêm và sưng, cải thiện sức khỏe chung. Tắm nước đá có nhiều cách, hiệu quả cũng khác nhau tùy mục tiêu mong muốn, khuyến cáo chung nên ngâm mình trong nước đá khoảng 10 đến 15 phút để đạt được những lợi ích tiềm năng.
03/08/2026

Phòng ngừa đuối nước hiệu quả cho người lớn và trẻ em

Cứ mỗi dịp hè đến với cái nắng oi ả, cũng là thời điểm số vụ tai nạn sông nước gia tăng đáng báo động, trở thành mối hiểm họa khôn lường cho cả người lớn và trẻ em. Để bảo vệ sự an toàn cho cộng đồng và giảm thiểu những thương tâm không đáng có, Viện Y học ứng dụng Việt Nam sẽ chia sẻ những thông tin cần thiết và khoa học dưới đây, giúp bạn chủ động trang bị các giải pháp bảo vệ toàn diện và bảo vệ bản thân cùng gia đình một cách hiệu quả nhất.
02/08/2026

Tác động của việc bổ sung Vitamin D trong thai kỳ đối với sự phát triển nhận thức của trẻ em

Một nghiên cứu mới được công bố trên tạp chí y khoa quốc tế cho thấy, việc bổ sung vitamin D3 liều cao trong thời kỳ mang thai có thể mang lại lợi ích vượt trội cho sự phát triển hệ thần kinh của trẻ.
01/08/2026

Cách uống nước chanh buổi sáng giúp giảm cân

Nước chanh ấm buổi sáng là một phần trong thói quen chăm sóc sức khỏe của nhiều người. Tuy nhiên, nên sử dụng thức uống này như thế nào để vừa bảo vệ hệ tiêu hóa vừa hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả?
01/08/2026

Tắm nắng bằng dầu dừa liệu có thực sự an toàn?

Dầu dừa từ lâu đã được ca ngợi như một "thần dược" tự nhiên với nhiều lợi ích cho sức khỏe, từ việc cải thiện chức năng não bộ đến hỗ trợ giảm cân. Đặc biệt trong làm đẹp, dầu dừa là thành phần quen thuộc trong các sản phẩm chăm sóc da.
31/07/2026

Mỗi ngày nên uống bao nhiêu nước để chống chọi với nắng nóng mùa hè?

Những đợt nắng nóng ngày càng xuất hiện dày đặc và gay gắt hơn, khiến nhu cầu bù nước của cơ thể tăng lên đáng kể. Không ít người vẫn đợi đến khi khát mới uống nước, trong khi đó lại là dấu hiệu cho thấy cơ thể đã bắt đầu thiếu nước.