11 loại rau màu đỏ có lợi cho sức khỏe

Cải xoăn không phải là loại rau thần thánh nhất với sức khỏe của chúng ta. Một số loại rau màu đỏ hoặc đỏ tím, như cà chua, ớt chuông, cũng giúp chúng ta chống lại nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, loãng xương và mỡ máu. Hãy bổ sung thêm những hoa quả màu đỏ trong bữa ăn năm mới, vừa mang lại may mắn vừa tốt cho sức khỏe!

Các chất dinh dưỡng tự nhiên tạo ra màu đỏ hoặc đỏ tím cũng có quyền năng phòng ngừa nhiều bệnh tật (như ung thư, bệnh mạn tính, củng cố hệ miễn dịch) do chúng chính là những chất chống oxi hoá (lycopne), vitamin, hoặc muối khoáng có chứa trong các loại thực vật này. Mặc dù có nhiều lợi ích như thế nhưng có tới 95% người trưởng thành chưa ăn đủ lượng rau có màu đỏ hoặc cam (theo báo cáo của viện ung thư quốc gia Hoa kỳ).

Củ cải đường

Theo bộ nông nghiệp Hoa kỳ, củ cải đường là một trong những loại giàu chất chống oxi nhất. Chúng cũng chứa một lượng lớn kali, chất xơ, folat, vitamin C và nitrat. Những nghiên cứu gần đây cho thấy củ cải đỏ có thể làm giảm huyết áp, cải thiện tuần hoàn máu và tăng độ bền cho cơ bắp

Để tận dụng được những chất dinh dưỡng quý báu ( vitamin A, C, K) của củ cải đỏ bạn có thể làm món salat (củ cải đường trộn với dầu, dấm) hoặc xào qua với một số rau xanh. Nếu thích bạn có thể uống nước ép nhưng các nhà nghiên cứu khuyên bạn không nên uống một cách hợp lý. Bạn cũng có thể trộn nước ép củ cải đường với nước hoa quả hoặc nước ép rau khác để mang lại nhiều hương vị, dưỡng chất hơn.

Bắp cải tim

Mặc dù nghiêng sang màu tím hơn nhưng không có nghĩa là bắp cải tím không có nhiều lợi ích với sức khỏe như những anh chị em cùng họ khác như cải Brussel và súp lơ xanh. Màu tím đến từ chất anthoxcyanin một chất chống oxi hóa vô cùng mạnh có khả năng làm giảm nguy cơ các dị tật não, ung thư, bệnh tim mạch.

Bắp cải tím chứa nhiều vitamin và muối khoáng. Chỉ cần một phần ăn có thể chứa 85% vitamin C, 42% vitamin K và 20% vitamin A cho một ngày. Bắp cải tím cũng là nguồn chứa chất xơ, vitamin B6, Kali, và mangan.

Ăn sống bắp cải tím sẽ tận hưởng được nhiều dưỡng chất nhất và cảm giác được hương vị thơm ngon của nó. Nếu muốn chế biến, bạn có thể làm món hấp hoặc chỉ nấu trong thời gian ngắn để đảm bảo giữ nguyên được chất anthocyanin, glucosinolate và các dưỡng chất khác hoặc không thì bạn có thể làm dưa bắp cải để có thêm những lọi khuẩn.

Cà chua

Cà chua có thể xuất hiện trong rất nhiều món ăn từ Âu đến A và cung cấp nhiều lợi ích đến không ngờ cho sức khỏe. Cà chua là một nguồn cung đáng kể các chất lycopen, vitamin C, kali. Theo Viện Y học quốc gia Mỹ khoản 85% lượng lycopen chúng ta lấy được đến tù cà chua tươi và các sản phẩm chế biến từ cà chua. Mẹo nhỏ khi nấu cà chua là cho một ít dầu vào để dễ hấp thụ được các chất.

Ớt chuông đỏ

Loại rau ngọt ngào ngào này cung cấp đủ lượng vitamin A cần thiết mỗi ngày và lượng vitamin C gấp 3 lần mà chỉ chứa có mỗi 30 calo thôi. Chúng là sự lụa chọn tuyệt vời cho những ai muốn cải thiện hệ miễn dịch và làn da bóng khỏe. Lượng vitamin C cao sẽ giúp bảo vệ chúng ta khỏi bị nhiễm trùng. Bạn có thể ăn sống chúng hoặc nấu với các thực ăn khac đề hấp thu được lượng vitamin B6, vitamin E và folat.

Củ cải đỏ

Củ cải đỏ cũng là một thành viên trong họ củ cải nhưng nó có một chút hương vị cay hơn các loại củ cải khác. Chúng alf nguoofnc ung cấp vitamin C, folat và kali. Nửa cốc của cải có 9 calo thôi nên nó là đồ ăn nhẹ tuyệt vời nhất. Chất xơ trong củ cải cũng đủ làm bạn ấm bụng trong một khoảng thời gian dài hơn là ăn mấy cái bánh quy. Ăn sống sẽ giúp bạn lấy được các chất vitamin, chất chống oxi hóa, muối khoáng nhiều hơn.

Ớt đỏ

Ớt đỏ không chỉ là một loại gia vị nổi tiếng mà còn là một thực phẩm chông viêm manh. Ban sẽ thấy có cảm giác nóng bỏng khi ăn ớt nhưng thực ra trong ớt có chất capsaicin – một chất giảm đau và chông lại được ung thư. Ngoài ra ớt đỏ cũng có chứa vitamin A. c và magie.

Xà lách radicchio

Một phần ăn radicchio có thể cung cấp lượng vitamin K nhiều hơn nhu cầu vitamin K một ngày, và cũng chứa nhiều folat, đồng, mangan, vitamin B6, C và E.

Rau diếp đỏ

Giống như xà lách radicchio, rau diếp đỏ cũng có chứa những dưỡng chất phòng ngừa được bệnh ung thu, làm chậm quá trình lão hóa. Rau diếp đỏ có chứa nhiều vitamin B6, A và K, ngoài ra nó cũng chứa nhiều nuwocs nên giúp bạn bổ sung được một lượng nước nhỏ cho cơ thể.

Đại hoàng

Đại hoàng chứa nhiều canxi, kali, vitamin C cung cấp được một nửa nhu cầu những chất này mỗi ngày cho cơ thể bạn.

Hành tím

Hành tím thường được dùng là loại gia vị tăng thêm độ thơm cho các món ăn nhưng chúng cũng chứa nhiều dưỡng chất có lọi cho sức khỏe như organosulfurs (hợp chất có trong tỏi, tỏi tây và hành) có thể cải thiện được hệ miễn dịch, giảm thiểu cholesterol và hỗ trợ gan và Allyl sulfides có tác dụng chống lại ung thư và các bệnh tim mạch

Khoai tây đỏ

Khoai tây, rau lá xanh, cà chua là những thực phẩm có lượng kali cao giúp cân bằng huyết áp. Khoai tây đỏ cũng rất giàu vitamin C, thiamin và vitamin B6 giúp làn da của bạn trắng hồng hào. Khi hế biến đừng gọt vỏ của nó vì đó mới là nơi chứa nhiều vitamin nhất.

Thông tin tham khảo tại bài viết: 5 loại rau quả nên nấu chín hơn là ăn sống

Bs.Đào Ngọc - Viện Y học ứng dụng Việt Nam - Theo Healthline

Từ khóa:

Bình luận

Tin mới

12/07/2026

Ăn hạt sen hàng ngày có tốt không?

Hạt sen là thực phẩm giàu dinh dưỡng, được nhiều người yêu thích nhờ vị bùi thơm, dễ chế biến và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, ăn hạt sen mỗi ngày có tốt hay không và những ai cần thận trọng khi sử dụng loại thực phẩm này?
12/07/2026

Phương pháp xây dựng và duy trì lộ trình đi bộ khoa học

Đi bộ được công nhận là một hình thức vận động cường độ trung bình có tác động tích cực đến nhiều hệ thống sinh học trong cơ thể.
11/07/2026

6 loại thực phẩm giúp cơ thể hấp thụ vitamin D tốt nhất

Vitamin D đóng vai trò thiết yếu giúp xương chắc khỏe, cải thiện tâm trạng và tăng cường hệ miễn dịch. Vì là loại vitamin tan trong chất béo, vitamin D được hấp thụ hiệu quả nhất tại đường ruột khi tiêu thụ cùng các thực phẩm chứa chất béo. Tham khảo 6 loại thực phẩm hỗ trợ quá trình này.
11/07/2026

Cách sử dụng điều hòa đúng cách để tránh khô da và khô mắt

Trong bối cảnh thời tiết nắng nóng của mùa hè, việc sử dụng điều hòa là nhu cầu không thể thiếu nhưng đồng thời cũng tiềm ẩn nhiều rủi ro cho sức khỏe như mệt mỏi, viêm đường hô hấp và tình trạng khô da, khô mắt do mất độ ẩm. Để giải quyết vấn đề này, Viện Y học ứng dụng Việt Nam sẽ đưa ra những khuyến nghị và giải pháp khoa học giúp cân bằng giữa việc giải nhiệt và bảo vệ cơ thể. Việc tuân thủ các hướng dẫn về cách vận hành máy lạnh hợp lý không chỉ giúp ngăn chặn các tác dụng phụ tiêu cực mà còn đảm bảo duy trì một không gian sống mát mẻ, an toàn và lành mạnh cho mọi thành viên trong gia đình.
10/07/2026

Khoai lang – món ăn dưỡng tỳ vị: 5 lợi ích khi dùng vào bữa sáng

Khoai lang là thực phẩm giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, thường được nhiều người lựa chọn cho bữa sáng. Tuy nhiên, ăn khoai lang mỗi ngày có tốt không và ai nên hạn chế loại thực phẩm này?
10/07/2026

9 giải pháp thay thế Melatonin giúp bạn ngủ ngon hơn một cách tự nhiên

Melatonin là một loại hormone điều chỉnh chu kỳ ngủ - thức của cơ thể và thường được sử dụng dưới dạng thực phẩm chức năng để hỗ trợ giấc ngủ. Tuy nhiên, vì melatonin có thể không phù hợp với tất cả mọi người, một số người có thể tìm đến các phương pháp thay thế khác như thực phẩm chức năng và các bài thuốc thảo dược.
09/07/2026

5 tác hại khi bỏ ăn cơm trắng, cắt giảm hoàn toàn tinh bột

Bỏ ăn cơm trắng, hoàn toàn không ăn tinh bột để giảm cân cấp tốc là sai lầm tai hại khiến cơ thể suy kiệt. Dưới đây là 5 hệ lụy nguy hiểm khi đột ngột cắt bỏ nguồn năng lượng này.
09/07/2026

Nguyên nhân gây ho sau khi chạy bộ và cách phòng tránh

Chạy bộ có thể dẫn đến ho do lượng không khí hít vào tăng lên và các chất gây kích ứng tiềm ẩn, như không khí lạnh hoặc khô. Hiểu rõ các nguyên nhân, chẳng hạn như co thắt phế quản do vận động hoặc dị ứng, có thể giúp bạn thực hiện các bước để ngăn ngừa tình trạng này.