Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Giá trị dinh dưỡng bất ngờ của hạt sầu riêng, hạt mít

Khi ăn mít, sầu riêng, nhiều người thường bỏ đi phần hạt mà không hề biết rằng hạt của những loại trái cây này cũng là thực phẩm dinh dưỡng. Chúng giúp năng bổ sung chất xơ và các dưỡng chất khác rất tốt cho sức khỏe.

Quả sầu riêng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng lành mạnh, bao gồm vitamin B, vitamin C, khoáng chất, các hợp chất thực vật, chất béo lành mạnh và chất xơ.

Trong 243g loại trái cây này cung cấp 357 calo, 13 g chất béo, 66 g carb, 9 g chất xơ, 4 g chất đạm. Ngoài ra nó cũng cung cấp vitamin C, mangan, vitamin B6, kali, riboflavin, folate, magie… Nó cũng giàu các hợp chất thực vật lành mạnh, bao gồm anthocyanins, carotenoid, polyphenol và flavonoid. Nhiều chất trong số này có chức năng như chất chống oxy hóa.

Mít cũng là một nguồn vitamin C lành mạnh và các chất dinh dưỡng thiết yếu khác, và nghiên cứu cho thấy ăn mít có thể mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Do kết cấu xơ, mọi người thường sử dụng thịt của múi mít để thay thế thịt trong các món ăn chay hoặc thuần chay. 

Không những thế, hạt của hai loại trái cây này cũng rất giàu chất xơ và các dưỡng chất khác, có thể sử dụng để chế biến nhiều món ăn thơm ngon.

Giá trị dinh dưỡng của hạt mít

Giá trị dinh dưỡng bất ngờ của hạt sầu riêng, hạt mít - 1

Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia, Bộ Y tế, trong một khẩu phần ăn hạt mít (khoảng 28g) có chứa 53 calo, 11g carbs, 2g chất đạm, 0,5g chất xơ. Ngoài ra, nó còn chứa nhiều các dưỡng chất khác như thiamine, riboflavin, magie, phốt pho và các chất chống oxy.

Nhờ hàm lượng chất xơ có trong hạt mít mà chúng hỗ trợ nuôi dưỡng lợi khuẩn, tăng cường sức khỏe đường ruột, hỗ trợ tiêu hóa. Hạt mít còn chứa nhiều chất chống oxy hóa, bảo vệ tế bào, kháng viêm và ngăn ngừa ung thư.

Nhiều nghiên cứu chỉ ra loại hạt này giúp giảm cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt, hạn chế nguy cơ bị huyết áp cao, tiểu đường và tốt cho tim mạch.

Giá trị dinh dưỡng của hạt sầu riêng

Hạt sầu riêng cũng là thực phẩm dinh dưỡng chứa nhiều chất xơ, chất đạm, sắt, kẽm, phốt pho, canxi, vitamin nhóm B, vitamin C và một loạt các chất chống oxy hóa. Hạt sầu riêng chứa nhiều tinh bột, có thể luộc, chiên vị ngon không kém hạt mít. 

Bạn đừng bỏ qua hạt sầu riêng vì loại hạt này rất tốt cho hệ tiêu hóa nhờ bổ sung chất xơ giúp nhuận tràng, giảm tình trạng táo bón. Các khoáng chất điển hình là kẽm sẽ hỗ trợ tăng cường quá trình trao đổi chất, nâng cao sức khỏe tổng thể.

Trong hạt sầu riêng cũng chứa rất nhiều chất béo tốt, chúng đẩy lùi tác hại của chất béo xấu và liên kết các gốc tự do di chuyển trong cơ thể.

Giá trị dinh dưỡng bất ngờ của hạt sầu riêng, hạt mít - 2

Một số cách chế biến hạt mít, sầu riêng

Thông thường, với hạt mít hay hạt sầu riêng chúng ta sẽ nghĩ ngay đến cách chế biến đơn giản nhất là luộc chín rồi ăn. Ngoài ra, còn một số cách chế biến khác bạn có thể tham khảo.

Cụ thể, với hạt mít bạn có thể xay thành bột để làm bánh, cũng có thể luộc chín rồi xay sinh tố hoặc kết hợp với rau củ để làm salad. Ngoài ra bơ hạt mít cũng rất ngon.

Với sầu riêng, thay vì luộc thì hạt sầu riêng nướng sẽ thơm ngon và bắt vị hơn. Trước khi nướng bạn nhớ rạch một đường nhỏ để hạt không bị nổ.

Ngoài ra canh hạt sầu riêng với thịt lợn và nấm hương cũng là món ăn vô cùng ngon lành.

Sau khi biết được giá trị dinh dưỡng cũng như là tác dụng của hạt mít, hạt sầu riêng đối với sức khỏe thì bố mẹ nhớ đừng bao giờ vứt đi những loại hạt này nhé. Ngoài ra mẹ có thể tham khảo thêm cách tập cho trẻ thói quen ăn uống đủ chất xơ để giúp trẻ ăn đủ chất và phát triển khỏe mạnh đấy.

Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: 8 điều bất ngờ về trái sầu riêng không phải ai cũng biết.

Hà An - Theo Dantri
Bình luận
Tin mới
  • 31/01/2023

    Bạn nên ăn trước hay sau khi tập thể dục?

    Rất nhiều người thắc măc nên ăn trước hay sau khi tập thể dục. Đây là tất cả những gì bạn cần biết về việc ăn uống trước hoặc sau khi tập luyện:

  • 30/01/2023

    Bạn biết gì về ung thư tinh hoàn?

    Cùng tìm hiều thông tin về ung thư tinh hoàn trong bài viết dưới đây của Viện Y học ứng dụng Việt Nam:

  • 30/01/2023

    Bỏng lạnh phải làm gì?

    Bỏ túi các bước xử lý khi bị bỏng lạnh được gợi ý trong bài viết dưới đây của Viện Y học ứng dụng Việt Nam:

  • 30/01/2023

    Có thực sự cần dùng men vi sinh sau khi uống kháng sinh?

    Bạn có thể tự hỏi liệu bạn có nên dùng men vi sinh sau khi dùng kháng sinh hay không? Cùng tìm câu trả lời trong bài viết dưới đây của Viện Y học ứng dụng Việt Nam:

  • 29/01/2023

    Sử dụng thuốc chống đông máu trong thời gian dài

    Thuốc chống đông máu để giúp làm loãng máu và ngăn hình thành cục máu đông nếu bạn có nguy cơ bị rung nhĩ. Thuốc chống đông cần phải sử dụng lâu dài, vì vậy loại thuốc này có thể gây ra các tác dụng phụ không mong muốn

  • 29/01/2023

    Hormone thay đổi như thế nào khi mang thai?

    Những thông tin trong bài viết sẽ giúp bạn hiểu được hormone thay đổi như thế nào khi mang thai và tác dụng của từng loại hormone để bạn hiểu rõ hơn về sinh lý cơ thể khi mang thai.

  • 29/01/2023

    Nên làm tầm soát ung thư khi nào?

    Ung thư có thể ảnh hưởng rất nhiều đến các mô trong cơ thể, gây ra một loạt các dấu hiệu và triệu chứng, chẳng hạn như giảm cân, buồn nôn, thay đổi trên làn da, ho mạn tính… Bất kỳ ai khi gặp các triệu chứng này lâu ngày hoặc lo lắng mình mắc ung thư đều nên đến gặp bác sĩ.

  • 28/01/2023

    Phát ban tại dương vật

    Bạn có thể bị phát ban trên cánh tay hoặc chân, hoặc thậm chí trên mặt. Nhưng phát ban trên dương vật của bạn thì sao? Câu trả lời là phát ban vẫn có thể xảy ra trên dương vật và có nhiều nguyên nhân gây ra tình trạng này.

Xem thêm