Cấu tạo cơ thể ngưởi có 2 loại enzyme là enzyme chuyển hóa và enzyme tiêu hóa. Enzyme chuyển hóa có trong tế bào, chức năng sinh sản và bổ sung tế bào cũng như duy trì và tái tạo các cơ quan, các mô và máu. Enzyme tiêu hóa được dùng để “chia nhỏ” thức ăn tạo thuận lợi cho quá trình tổng hợp các chất dinh dưỡng.
Vai trò của các enzyme tiêu hóa
Trong thực tế enzyme tiêu hóa có tầm quan trọng, bạn không thể hấp thu chất dinh dưỡng trong cơ thể khi lượng enzyme chưa đủ để phá vỡ chúng. Trong cuốn sách Micro Micracles của tác giả Ellen W. Cutler có viết về vai trò quan trọng trong hoạt động của các enzyme tiêu hóa. “Enzyme tiêu hóa giúp cho quá trình tiêu hóa thức ăn, hấp thu chất dinh dưỡng, và vận chuyển chất dinh dưỡng xuyên suốt cơ thể. Enzyme tiêu hóa được biết nhiều nhất là các enzyme được tiết từ tuyến tụy vào trong ruột non, nơi có trách nghiệm phân giải các chất dinh dưỡng.”
Enzyme tiêu hóa được phân loại dựa trên mục tiêu của chúng, gồm 3 nhóm:
Khi thực phẩm được tiêu hóa, sẽ được chia nhỏ để hấp thụ, sau đó sẽ được vận chuyển nhờ dòng máu thông qua năng lượng của hoạt động enzyme, cùng với chất dinh dưỡng và các enzyme hoạt động cùng nhau, nó hoạt động như một chất xúc tác cho các quá trình sinh học trong cơ thể
Enzyme từ thức ăn chúng ta ăn
Loại enzyme cuối cùng đến từ thức ăn mà chúng ta ăn. Khi thức ăn đã được nhào trộn với đủ lượng enzyme, quá trình tiêu hóa sẽ bắt đầu ngày từ những miếng cắn đầu tiên. Hành động nhai kỹ và trộn đều với nước bọt sẽ hoạt hóa một số enzyme tự nhiên trong thức ăn. Nghiên cứu chỉ ra rằng khi thức ăn nấu ở 118 độ C, nhiệt độ sẽ phân hủy hầu hết enzyme bị giảm giá trị dinh dưỡng. Thiếu hụt các enzyme là một vấn đề lớn đối mặt với xã hội hiện đại, mà hầu như chỉ dùng thức ăn chín, nhanh hoặc chế biến
Công trình của bác sĩ Edward Howell
Bác sĩ Edward Howell, một nhà tiên phong trong lĩnh vực này, ông đã giành cả đời để nghiên cứu về enzyme. Ông tin rằng con người ngay từ khi sinh ra đã bị hạn chế khả năng sản xuất enzyme và mức độ tuổi thọ đó còn phụ thuộc tiềm năng của enzyme được bảo tồn tốt như thế nào. Ông tin rằng khi chúng ta ăn thực phẩm cạn kiệt enzyme, cơ thể sẽ phải làm việc nhiều hơn để tạo ra lượng enzyme cần thiết để hỗ trợ việc tiêu hóa và quá trình đồng hóa.
Sản xuất các enzyme tiêu hóa đã tiêu thụ một lượng lớn năng lượng, và việc thiếu enzyme có trong thức ăn chỉ làm giảm sự sẵn có hoạt động hệ thống enzyme đối với phần còn lại của cơ thể. Ví dụ, các mô của não, tim, lá phổi, thận, gạn và cơ không được nhận tất cả enzyme mà nó cần để sửa chữa và hoạt động bình thường. Bác sĩ Howell cho rằng sự thiếu hụt chuyển hóa enzyme là nguyên nhân gây nên hầu hết các bệnh như bệnh tim, ung thư, tiểu đường và các vấn đề sức khỏe khác.
Enzyme và lão hóa
Khi chúng ta già, cơ thể mất dần khả năng sản xuất enzyme, với sự sụt giảm lớn mỗi 10 năm cuộc sống. Ở giai đoạn sớm, bạn thường không nhận ra dấu hiệu khác thường, nhưng khi tình trạng tiếp diễn, bạn nhận thấy rằng bạn không thể dung nạp một số thực phẩm mà trước đây bạn rất thích. Hiện tượng này có thể đi kèm với cảm giác mệt mỏi, dị ứng, khó chịu khi tiêu hóa như ợ nóng,đầy hơi, đầy bụng, táo bón và loét.
Bằng cách kết hợp một số chế độ ăn kiêng đơn giản chúng ta có thể bổ sung vào hệ thống enzyme thay vì cắt giảm như một số người thường làm.
Những thực phẩm giàu enzyme tốt cho bữa ăn kiêng của bạn
Tham khảo thông tin tại bài viết: 9 bước để có hệ tiêu hóa khỏe mạnh hơn khi về già
Việc ai đó thể hiện tình cảm với bạn có thể khiến bạn cảm thấy vui vẻ và phấn khích khi bạn đang trong giai đoạn đầu của một mối quan hệ mới. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải phân biệt sự mới lạ của một mối quan hệ mới với các hành vi thái quá.
Trong cuộc sống hiện đại, khi thời gian dành cho gia đình ngày càng bị thu hẹp bởi công việc và các thiết bị điện tử, việc tìm kiếm một hoạt động vừa tốt cho sức khỏe vừa giúp gắn kết tình cảm cha con trở nên cần thiết hơn bao giờ hết.
Những ngày hè đầy nắng là thời điểm lý tưởng để đưa trẻ ra ngoài chơi, đi biển, cắm trại, picnic,... Tuy nhiên, dành quá nhiều thời gian dưới ánh nắng mặt trời có thể khiến trẻ dễ bị cháy nắng. Cháy nắng nặng không chỉ gây khó chịu mà còn có thể làm tăng nguy cơ mắc các vấn đề sức khỏe về da cho trẻ. Cùng đọc bài viết sau đây để biết cách phòng tránh và xử trí khi trẻ bị cháy nắng.
Mùa hè mang theo những ngày nắng kéo dài, không khí oi bức và nền nhiệt độ cao, tạo nên nhiều thách thức đối với sức khỏe con người. Một trong những ảnh hưởng phổ biến nhưng ít được chú ý là tình trạng đau đầu do nóng.
Chất béo là một trong ba nhóm dưỡng chất thiết yếu, cùng với carbohydrate và protein, có vai trò vô cùng quan trọng trong hoạt động sống của cơ thể con người.
Mùa hè đến, cái nắng gay gắt không chỉ khiến cơ thể mệt mỏi mà còn tiềm ẩn những mối nguy hiểm khôn lường đối với sức khỏe, trong đó đột quỵ nhiệt là một trong những tình trạng đáng lo ngại nhất.
Cá cơm là một nguồn dinh dưỡng ấn tượng, mang lại những lợi ích sức khỏe đáng ngạc nhiên.
Kháng sinh (hay thuốc kháng sinh) đóng vai trò then chốt trong y học hiện đại, giúp điều trị hiệu quả các bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn.