Chủ đề: Thực phẩm an toàn

08/10/2017 - Người trưởng thành, Người cao tuổi

Mẹo làm giảm chất gây ung thư trong thịt nấu chín

Thịt đỏ, thịt gia cầm và cá có chứa các axit amin, đường, và một loại protein gọi là creatinine. Nấu ăn, đặc biệt là ở nhiệt độ cao, được cho là có thể chuyển đổi các hợp chất này thành amin dị vòng (HCA) và hydrocarbon thơm đa vòng (PAH). Một lượng lớn các hợp chất này có mối liên hệ với ung thư trong các nghiên cứu sơ bộ.

04/10/2017 - Người trưởng thành

"Kẻ thù" tiềm ẩn trong mỗi chiếc bánh trung thu

Bánh trung thu rất ngọt, nhiều năng lượng, người bệnh mãn tính liên quan dinh dưỡng, trẻ thừa cân béo phì hay biếng ăn thì không nên ăn.

02/10/2017 - Người trưởng thành, Trẻ em

Infographic: 12 loại thực phẩm ăn, uống nhiều là thiệt mạng?

Nước, muối, đường thậm chí là cà phê... và nhiều đồ ăn thức uống hàng ngày chúng ta phải dùng đến, đều có thể gây độc hoặc nặng hơn nữa là tử vong nếu dùng quá liều.

30/09/2017 - Người trưởng thành, Người cao tuổi

Thịt: Đỏ, trắng, 4 chân hay 2 chân?

Vào trang mạng ẩm thực và dinh dưỡng, độc giả “tẩu hỏa nhập ma” vì cả một rừng thông tin xấu, bất lợi về thịt đỏ: Nhiều chất béo bão hòa; Nhiều cholesterol đưa đến béo phì và đái tháo đường; Gây ung thư đại tràng; Làm rối loạn hệ tiêu hóa; Gây bệnh tự miễn, viêm khớp và cả bệnh Parkinson, Alzheimer…. Thực hư thế nào? Nên chọn ăn ra sao?

28/09/2017 - Người trưởng thành

Nhận diện 37 loại táo phổ biến nhất trên thế giới

Các loại táo Mỹ, táo Nhật hay táo Úc (Australia) nhập khẩu hiện đang được người Việt hết sức ưa chuộng. Tuy nhiên, bạn đã biết cách phân biệt các loại táo nhập khẩu, các loại táo ngon, mùi vị của các loại táo... thế nào chưa?

28/09/2017 - Người trưởng thành

Nên ăn gì sau khi bị ngộ độc thực phẩm?

Ngộ độc thường xảy ra khi các tác nhân gây bệnh như vi khuẩn, virus, ký sinh trùng, nấm hay hóa chất làm ô nhiễm đồ ăn hoặc thức uống.

27/09/2017 - Người trưởng thành

Cách làm bánh trung thu nhân sen nhuyễn

Ăn thử một miếng bánh nhân sen nhuyễn thơm mát kết hợp với một chén trà ngay trong ngày Trung thu thì còn gì thích hợp hơn. Bắt tay vào làm ngay chiếc bánh thơm ngon này nhé.

22/09/2017 - Người trưởng thành

Cách chọn bánh trung thu đảm bảo an toàn thực phẩm

Tết Trung thu đang đến gần, mỗi nhà không không thể thiếu những chiếc bánh bánh nướng, bánh dẻo. Tuy nhiên, hiện nay có rất hiều loại bánh làm giả, làm nhái không đảm bảo vệ sinh. Vậy làm thế nào để lựa chọn bánh Trung thu để đảm bảo sức khỏe của gia đình bạn?

21/09/2017 - Người trưởng thành

Túi nilon, hộp xốp - Dùng sao để không bị nhiễm độc?

Theo PGS. Nguyễn Duy Thịnh, túi nilon hoặc hộp xốp để đựng thực phẩm nóng như sữa đậu nóng, nước ngô, nước canh, cơm… ở 78-80oC hoặc màng bọc nilong bị nóng chảy sau khi làm nóng thức trong lò vi sóng sẽ dễ dàng thôi nhiễm chất DOP (dioctin phatalat) vào thức ăn.

16/09/2017 - Người trưởng thành

Cách bảo quản thực phẩm khô mùa giông bão

Mùa giông bão, mỗi gia đình thường dự trữ những thực phẩm khô như gạo, lạc, đậu xanh, mực khô, tôm khô…Tuy nhiên, cách bảo quản để những thực phẩm này an toàn cho sức khỏe không phải bà nội trợ nào cũng nắm được.

16/09/2017 - Phụ nữ có thai và cho con bú, Người trưởng thành, Người cao tuổi, Trẻ em

Bánh trung thu: ăn như thế nào cho tốt?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thành phần chính của bánh trung thu là bột, đường, bơ, mỡ lợn. Vỏ của các loại bánh trung thu truyền thống cũng như các loại nhân đậu, nhân hạt sen… đều được tẩm ướp rất nhiều mỡ và đường. Chính vì vậy bánh trung thu có độ béo và ngọt rất cao.

09/09/2017 - Người trưởng thành

Nấu thịt ở nhiệt độ thế nào là chuẩn?

Khi nấu thịt, bạn nên sử dụng nhiệt kế dành cho nấu ăn để kiểm tra thịt đã chín hay chưa.