Chế độ ăn dành cho bệnh nhân ung thư tụy - Phần 2

Nên ăn gì?

Lựa chọn các loại thực phẩm giàu chất đạm và chất chống oxy hóa là lựa chọn tốt nhất cho những người bị ung thư tuỵ. Duy trì cân nặng khỏe mạnh có thể dễ dàng hơn nếu bạn ăn nhiều bữa nhỏ thay vì ăn các bữa ăn lớn. Ngoài ra hãy đảm bảo rằng bạn uống đủ nước.

Thực phẩm có lợi bao gồm:

Hoa quả và rau

Quỹ Nghiên cứu Ung thư Thế giới (International Cancer Research Fund International) khuyến cáo nên ăn ít nhất năm khẩu phần rau và trái cây không chứa tinh bột hàng ngày. Rau nấu chín có thể dễ dàng hơn để bạn có thể hấp thu hơn rau sống. Quả, trái cây họ cam quýt, rau lá xanh và rau cải có nhiều chất chống oxy hóa, chất xơ và chất phytochemical. Các lựa chọn bao gồm:

• việt quất
• bông cải xanh
• cam
• cải xoăn
• rau bina

Protein nạc

Các loại thực phẩm giàu protein giúp tăng cường hệ miễn dịch và giúp sửa chữa các tế bào và mô. Các nguồn protein dễ tiêu hóa bao gồm:

• trứng
• bơ đậu phộng
• đậu phụ
• cá
• gia cầm

Tinh bột chứa hàm lượng chất xơ cao

Carbohydrate phức hợp giàu chất xơ không làm tăng lượng đường trong máu nhanh như carbs đơn giản. Carbohydrate phức hợp cũng giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể. Các lựa chọn tốt bao gồm:

• khoai tây
• đậu
• đậu lăng
• cháo bột yến mạch
• quinoa
• gạo lứt

Bổ sung đủ folate, cũng rất quan trọng để giảm nguy cơ ung thư tuyến tụy.

Trà xanh

Trà xanh chứa polyphenol, có thể có đặc tính chống ung thư.

Chất béo lành mạnh

Chất béo cần thiết cho sức khỏe tổng thể. Chất béo cung cấp năng lượng và giúp duy trì nhiệt độ vùng trung tâm cơ thể. Chất béo lành mạnh bao gồm chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa, chẳng hạn như:

• dầu ô liu
• các loại hạt
• trái bơ

Ung thư tuyến tụy làm giảm khả năng tạo đủ insulin của tuyến tụy để kiểm soát lượng đường trong máu. Điều này có thể dẫn đến bệnh tiểu đường. Bệnh tiểu đường cũng có thể là một yếu tố nguy cơ gây ung thư tuyến tụy.

Nếu bạn bị ung thư tuyến tụy cộng với bệnh tiểu đường, bạn sẽ muốn chọn các loại thực phẩm giữ mức đường trong máu của bạn thấp nhất có thể. Hãy tìm các loại thực phẩm có lượng đường thấp và chất xơ cao, chẳng hạn như thực phẩm có nguồn gốc thực vật. Trái cây, rau và đậu là tất cả những lựa chọn tốt. Bạn sẽ muốn tránh xa các thực phẩm chế biến sẵn bởi chúng chứa nhiều chất béo chuyển hóa, chất béo bão hòa và đường.

Nên tránh những gì?

Một số loại thực phẩm có thể khó tiêu hóa hơn, làm trầm trọng thêm các triệu chứng của bạn và khiến bạn cảm thấy tệ hơn. Những loại thực phẩm này cũng có thể làm tăng nguy cơ ung thư tuyến tụy tái phát.

Thực phẩm cần tránh bao gồm:

• Thịt đỏ và thịt chế biến. Những loại thực phẩm khó tiêu hóa này cũng được coi là nguyên nhân gây ung thư.
• Các loại thực phẩm có dầu mỡ, chất béo hoặc chiên rán. Thực phẩm giàu chất béo có thể làm tăng các triệu chứng khó chịu, chẳng hạn như tiêu chảy và đầy hơi.
• Rượu. Uống nhiều rượu có thể làm tăng nguy cơ ung thư tuyến tụy hoặc làm trầm trọng thêm các triệu chứng của bạn nếu bạn bị ung thư tuyến tụy.
• Đường và carbohydrate tinh chế. Nếu bạn đang gặp phải tình trạng không dung nạp glucose hãy trao đổi với bác sĩ. Nhiều người bị ung thư tuyến tụy gặp khó khăn trong việc tiêu hóa carbohydrate đơn giản và thức ăn hoặc đồ uống có đường

Nên uống loại men và thực phẩm bổ sung nào?

Nếu bạn cần phẫu thuật, một phần tuyến tụy của bạn sẽ bị loại bỏ. Điều này có nghĩa là nó sẽ tạo ra ít enzyme hơn, làm cho quá trình tiêu hóa trở nên khó khăn hơn. Enzyme giúp cơ thể của bạn phá vỡ protein và chất béo. Bác sĩ có thể kê đơn các loại men tụy để bạn sử dụng, nếu bạn không tự sản xuất đủ. Chúng thường được uống ngay trước bữa ăn, giúp cơ thể bạn tiêu hóa tốt hơn các loại thực phẩm bạn sắp ăn.

Nếu bạn đang gặp khó khăn trong việc dung nạp thức ăn và tiếp tục giảm cân, thực phẩm bổ sung dinh dưỡng có thể là một lựa chọn tuyệt vời. Nói chuyện với bác sĩ về bột protein và vitamin có thể giúp bạn đáp ứng các nguyên tắc dinh dưỡng hàng ngày của bạn.

Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: 10 điều cần biết về túi mật