Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Chất béo thực vật có thể làm giảm nguy cơ đột quỵ?

Bổ sung chất béo có nguồn gốc từ thực vật giúp làm giảm nguy cơ đột quỵ, theo một nghiên cứu mới được công bố tại Hội nghị Khoa học Hiệp hội Tim mạch Mỹ năm 2021.

Chất béo không bão hoà có từ rau, quả hạch có thể làm giảm mức cholesterol, giúp cơ thể khoẻ mạnh.

Theo một nghiên cứu được công bố hôm 8/11 tại Hội nghị Khoa học của Hiệp hội Tim mạch Mỹ năm 2021 ăn nhiều thịt đỏ, thực phẩm đã qua chế biến và mỡ động vật làm tăng nguy cơ đột quỵ, trong khi ăn chất béo thực vật hoặc chất béo không bão hòa đa sẽ làm giảm nguy cơ này.

Tiến sỹ Fenglei Wang đến từ trường Y tế Cộng đồng T.H. Chan thuộc Đại học Harvard, tác giả chính của nghiên cứu cho biết: “Phát hiện của chúng tôi chỉ ra rằng, lựa chọn loại chất béo quan trọng hơn việc bổ sung bao nhiêu chất béo trong chế độ ăn uống trong việc ngăn ngừa bệnh tim mạch, bao gồm cả đột quỵ”

Hai nghiên cứu - Nghiên cứu sức khỏe Y tá (1984-2016) và Nghiên cứu theo dõi chuyên gia y tế (1984-2016), đã được sử dụng làm nguồn dữ liệu chính cho nghiên cứu này. Đây là hai trong số những nghiên cứu lớn nhất để xem xét các yếu tố nguy cơ của các bệnh mạn tính khác nhau. Đã có 117.136 người tình nguyện có độ tuổi trung bình là 50, 63% là phụ nữ, 97% là người da trắng, tất cả đều không mắc bệnh tim và ung thư tham gia 2 nghiên cứu này. Cứ mỗi bốn năm, những người tình nguyện này được yêu cầu trả lời các phiếu câu hỏi về việc bổ sung chất béo. Những câu hỏi này bao gồm các vấn đề về số lượng, loại chất béo và nguồn gốc chất béo mà họ đã ăn.

Trong quá trình nghiên cứu, 6.189 người tham gia đã bị đột quỵ, trong đó 2.967 trường hợp đột quỵ do thiếu máu cục bộ và 814 trường hợp đột quỵ do xuất huyết. Nghiên cứu cho thấy những người ăn nhiều chất béo thực vật có nguy cơ bị đột quỵ thấp hơn 12% so với những người ăn ít. Mặt khác, những người ăn nhiều chất béo bão hòa có nguồn gốc động vật có nguy cơ bị đột quỵ cao hơn 16% so với những người ăn ít chất béo loại này. Những người ăn nhiều hơn một khẩu phần thịt đỏ mỗi ngày có nguy cơ đột quỵ cao hơn 8%.

“Dựa trên những kết quả của nghiên cứu, chúng tôi khuyến nghị mọi người nên giảm ăn thịt đỏ, thực phẩm đã qua chế biến và thay thế mỡ động vật bằng các loại dầu thực vật như dầu olive”, Tiến sỹ Fenglei Wang nói.

Bổ sung chất béo có nguồn gốc từ thực vật tốt cho sức khỏe

Bổ sung chất béo có nguồn gốc từ thực vật tốt cho sức khỏe.

Đặc biệt, chất béo không bão hòa có trong rau, quả hạch và cá có thể làm giảm mức cholesterol và giúp con người khỏe mạnh. Chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa thường không tốt cho sức khỏe. Chất béo bão hòa thường có trong các loại thịt đỏ và thịt đã qua chế biến, và có xu hướng rắn ở nhiệt độ phòng. Trong nghiên cứu này, chúng bao gồm thịt bò, thịt lợn, thịt cừu, thịt xông khói, xúc xích, thịt ba chỉ, xúc xích...

Chuyên gia dinh dưỡng tim mạch Alice H. Lichtenstein cho biết những loại dầu nên dùng để chế biến thức ăn bao gồm dầu hướng dương, dầu đậu nành, vốn có nhiều acid béo không bão hòa đa, và sau đó là các loại dầu hạt cải và dầu olive, có nhiều acid béo không bão hòa đơn.

Tuy nhiên, một hạn chế của nghiên cứu là nó chỉ mang tính chất quan sát và khẩu phần ăn do những người tham gia tự báo cáo, điều này có thể dẫn đến kết quả không chính xác. Ngoài ra, nghiên cứu này chủ yếu là ở những người châu Âu, do đó, những phát hiện có thể không khái quát được đối với những người thuộc các nhóm chủng tộc và dân tộc khác nhau.

Tham khảo thông tin tại bài viết: Thực phẩm có thể làm giảm nguy cơ đột quỵ.

Nguyễn An (Theo Times of India) - Theo Healthplus
Bình luận
Tin mới
  • 04/12/2022

    Ăn trứng sống có tốt hơn trứng đã nấu chín?

    Nếu bạn đang tìm kiếm một cách để bổ sung protein và chất dinh dưỡng vào chế độ ăn của mình, trứng là một lựa chọn phù hợp. Tuy nhiên, bạn có thể băn khoăn liệu ăn trứng sống có tốt hơn trứng đã nấu chín hay không?

  • 04/12/2022

    Tập thể dục cho mắt có giúp cải thiện độ cận thị

    Cận thị là một bệnh về mắt phổ biến trên toàn thế giới, ảnh hưởng đến khoảng 25% người Mỹ, theo Học viện Nhãn khoa Hoa Kỳ. Không có bằng chứng nào về các bài tập mắt có thể chữa khỏi hoặc giảm cận thị. Tuy nhiên, bác sĩ nhãn khoa cho rằng một số bài tập nhất định có thể làm giảm sự khó chịu và căng thẳng cho mắt do cận thị.

  • 03/12/2022

    Những thực phẩm giúp tăng cường khả năng sinh sản

    Chế độ dinh dưỡng lành mạnh và cân bằng sẽ cung cấp nhiều dưỡng chất đảm bảo cho cơ quan sinh sản của bạn hoạt động tốt, hormone ổn định, và cải thiện tuần hoàn tốt. Dưới đây là những thực phẩm hàng đầu giúp bạn có thể tăng khả năng sinh sản một cách tự nhiên.

  • 03/12/2022

    Chấn thương vùng đầu trong bóng đá

    Ở phút thứ 8 trong trận đấu tại World Cup bóng đá nam giữa đội tuyển Anh và đội tuyển Iran, thủ thành người Iran Alireza Beiranvand đã va chạm trực diện với một đồng đội. Va chạm khiến người thủ môn đổ máu, không đứng vững và dường như mất phương hướng — không thể tiếp tục thi đấu. Tuy nhiên sau khi đội ngũ y tế can thiệp tại chỗ, cầu thủ này lại đứng dậy và thi đấu tiếp nhưng chỉ trong vòng vài phút, trước khi tiếp tục ngã xuống sân và được đưa lên cáng để đưa đến bệnh viện. Sau tình huống này, nhiều câu hỏi được đặt ra đối với Liên đoàn bóng đá thế giới (Fifa) vì những thiếu sót trong công tác xử trí ban đầu và tính an toàn cũng như những ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe của các cầu thủ trong ngày hội bóng đá lớn nhất hành tinh liệu có được đảm bảo?

  • 03/12/2022

    5 lưu ý giúp kiểm soát bệnh tim khi trời lạnh

    Thời tiết lạnh có thể làm tăng nguy cơ đau tim đặc biệt nếu bạn đang mắc bệnh tim. Tìm hiểu lý do cơn đau tim gia tăng trong mùa Đông để giúp bạn có biện pháp kiểm soát bệnh hiệu quả.

  • 03/12/2022

    7 thói quen buổi sáng có thể thay đổi cuộc sống của bạn

    Nếu bạn luôn cáu gắt, uể oải khi phải rời giường trong buổi sáng mùa Đông, hãy thử thực hiện một vài thói quen nhỏ sau để có ngày mới tỉnh táo, hoạt động hiệu quả hơn.

  • 03/12/2022

    Đi tìm chế độ ăn phù hợp với người bệnh vảy nến

    Bệnh vảy nến xuất phát từ nguyên nhân tự miễn, dẫn đến hiện tượng viêm mạn tính trong cơ thể. Chế độ ăn nền thực vật (plant-based diet) với nhiều rau củ quả là lựa chọn hợp lý cho người bệnh vảy nến.

  • 03/12/2022

    Người bị sốt xuất huyết ăn gì để tăng tiểu cầu?

    Biến chứng nguy hiểm nhất của bệnh sốt xuất huyết chính là gây hạ tiểu cầu. Nếu không được phát hiện và xử trí sớm, bệnh có thể gây tử vong. Việc bổ sung dinh dưỡng hợp lý để tăng tiểu cầu cho người sốt xuất huyết là vô cùng quan trọng, giúp bệnh nhân nhanh chóng hồi phục sức khỏe và phòng tránh các biến chứng.

Xem thêm