Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Ăn lạc có thực sự tốt không?

Lạc (đậu phộng) là một nguồn dinh dưỡng tốt. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn lạc tốt cho sức khỏe của bạn. Nhưng nếu bạn bị dị ứng với lạc thì cần phải cần nhắc vấn đề an toàn khi sử dụng.

Lạc là một loại cây thuộc họ đậu

Lạc được xem như một loại hạt nhưng nó là một loại cây thuộc họ đậu và lớp vỏ mỏng có thể ăn được. Không giống nhưng các loại hạt mọc trên cây, lạc và một số loại cây học đậu khác có củ ở dưới đất.

Lạc có chứa các chất béo không bão hòa đơn

Phần lớn các chất béo trong lạc là những chất béo không bão hòa đơn, giống như các chất béo lành mạnh có trong dầu và bơ. Những chất chất béo này làm hạ thấp lượng cholesterol xấu, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ.

Lạc là nguồn cung cấp nhiều chất chống oxy hóa

Lạc có chứa nhiều chất chống oxy hóa polyphenol. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng lạc có chứa hàm lượng các chất chống oxy hóa tương tự như dâu tây và các trái cây khác. Các chất chống oxy hóa giúp cơ thể chống lại các gốc tự do liên quan đến sự lão hóa và nhiều bệnh khác như ung thư, đột quỵ và bệnh tim mạch

Lạc rất giàu vitamin E

Vitamin E là một chất chống oxy hóa được tìm thấy trong lạc. Vitamin E đã được chứng minh giúp ngăn ngừa bệnh mạch vành và ung thư, làm giảm nguy cơ phát triển thoái hóa điểm vàng và làm giảm tình trạng suy giảm nhận thức ở những bệnh nhân Alzheimer.

Lạc có chứa nhiều acid folic

Acid folic là một vitamin nhóm B. Bổ sung đầy đủ acid folic trước và trong thời kì mang thai giúp ngăn chặn nguy cơ sinh con dị tật ống thần kinh, nứt đốt sống. Thiếu acid folic cũng liên quan đến trầm cảm.

Lạc giàu chất xơ

Cứ 28,35 gam lạc cung cấp 2 gam chất xơ. Đây là những chất xơ có thể hòa tan, giúp làm hạ cholesterol máu và kiểm soát đường huyết. Lạc còn chứa nhiều các chất xơ không hòa tan, giúp cải thiện tình trạng táo bón.

Chất xơ còn giúp bạn duy trì cảm giác no một thời gian dài trong khi ăn, duy trì cân nặng hợp lí.

Lạc có thể làm giảm nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch

Ăn lạc có thể giúp bạn sống lâu hơn. Một nghiên chứu đã chỉ ra rằng những người ăn lạc ít có nguy cơ tử vong vì bệnh tim mạch. Bởi vì hầu hết những người tham gia nghiên cứu có tình trạng kinh tế xã hội thấp, các chuyên gia đã kết luận rằng ăn lạc giúp cải thiện sức khỏe tim mạch.

Ăn lạc điều độ

Lạc không phải là một thức ăn ít calo hoặc thức ăn ít chất béo. 28,35 gam lạc nguyên có khoảng 161 calo và 14 gam chất béo. Lạc được rang mật ong hoặc phủ trong sô cô la có thể làm cho vị giác của bạn cảm thấy thỏa mãn, nhưng chúng cũng có nhiều calo và chất béo. Để tận hưởng những lợi ích về sức khỏe do lạc đem lại mà không phá hoại vòng eo của bạn, hãy ăn điều độ.

Lạc sống không chứa muốn nhưng nếu chúng được rang hoặc chế biến theo những cách khác có thể thêm muối. Mặc dù muối cần thiết cho cơ thể nhưng quá nhiều có thể làm tăng huyết áp. Tránh thêm quá nhiều muối trong chế độ ăn uống của bạn bằng cách ăn đậu phộng không ướp muối.

Hãy chú ý đến nấm phủ trên lạc

Alfatoxin là chất độc sản xuất bởi các loại nấm phát triển trên lạc và các loại cây họ đậu khác, có thể gây phá hủy các tế bào gan hoặc gây ung thư gan.

Dị ứng lạc

Dị ứng lạc xảy ra khi cơ thể bạn chống lại những protein trong lạc.

Các triệu chứng dị ứng có thể gặp:

  • Chảy nước mũi
  • Phát ban hoặc các kích thích khác trên da
  • Cảm giác kiến bò xung quanh miệng
  • Khó thở
  • Nôn, buồn nôn và tiêu chảy

Dị ứng lạc cũng có thể gây ra sốc phản vệ, đe dọa tính mạng bởi:

  • Phù thanh quản
  • Nhịp tim nhanh
  • Hạ huyết áp
  • Hôn mê
  • Tử vong

Các nghiên cứu gần đây đã phát hiện ra rằng các probiotic có ảnh hưởng đến phản ứng của lạc. Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng dạng uống của vi khuẩn Lactobacillus rhamnosus, kết hợp với liệu pháp miễn dịch đường uống, có thể làm giảm các triệu chứng dị ứng lạc.

Các cách để thêm lạc vào chế độ ăn của bạn

Nếu bạn đang tìm kiếm những cách thức sáng tạo để thưởng thức lạc, hãy thử các ý tưởng:

  • Làm bơ đậu phộng tự chế
  • Thêm lạc giã nhỏ vào sữa chua, salad xanh hay salad gà
  • Thêm một nắm đậu phộng vào bát bột yến mạch
  • Làm sữa đậu phộng
     
  • Thêm lạc vào sinh tố
  • Làm một ly kem từ sữa chua, hoa quả tươi và đậu phộng giã nhỏ

Bước tiếp theo

Lạc tốt cho bạn khi ăn điều độ. Tránh sử dụng lạc nếu bạn bị dị ứng với nó. Tất cả sản phẩm lạc đóng gói đều có giá trị dinh dưỡng nhất định nhưng lạc sống và không ướp muối là lựa chọn có lợi cho sức khỏe. Hãy chú ý đọc nhãn sản phẩm một cách cẩn thận.

Ăn lạc ít tốn kém hơn so với hầu hết các loại hạt, như hạnh nhân, hạt điều và quả óc chó. Nó cũng dễ mang theo và dễ ăn, được sử dụng như một đồ ăn nhẹ lí tưởng thay vì những đồ ăn nhẹ không có lợi cho sức khỏe như khoai tây chiên.

Bình luận
Tin mới
  • 28/06/2022

    Quan hệ trong ngày “đèn đỏ” có thể mang thai?

    Quan hệ ngày “đèn đỏ” có được không, quan hệ lúc hành kinh hay đến tháng quan hệ có dính bầu không… là những thắc mắc khá phổ biến. Hãy cùng tìm hiểu câu trả lời qua bài viết dưới đây bạn nhé!

  • 28/06/2022

    Viêm họng mạn tính có lây sang viêm xoang?

    Viêm họng và viêm xoang có mối quan hệ như thế nào, phải làm gì nếu tình trạng xảy ra liên tiếp, nhất là thời điểm nắng nóng hiện nay khiến cho bệnh viêm nhiễm hầu họng gia tăng.

  • 28/06/2022

    Điểm mặt các bệnh lý tiềm ẩn khi bị đau bụng dưới ở nữ giới

    Đối với đa số nữ giới, vấn đề đau bụng, nhất là đau âm ỉ vùng dưới được coi là chuyện bình thường, dễ dàng bỏ qua. Chính sự chủ quan này gây nguy hiểm đến sức khỏe, cuộc sống hằng ngày thậm chí còn liên quan đến thiên chức làm mẹ ở nữ giới.

  • 28/06/2022

    Vì sao cần tái khám khi điều trị viêm phổi ở trẻ em?

    Viêm phổi là căn bệnh hay gặp ở trẻ nhỏ và là nguyên nhân chủ yếu khiến trẻ phải nhập viện. Sau khi trẻ được điều trị, các bác sĩ dặn tái khám theo lịch. Tuy nhiên, rất nhiều cha mẹ đã không thực hiện lịch hẹn này.

  • 28/06/2022

    Ung thư vú di căn đến đâu và các dấu hiệu nhận biết mắc bệnh

    Khi ung thư vú di căn có nghĩa là bệnh đã tiến triển đến giai đoạn nặng hơn so với ung thư tại chỗ. Vậy, ung thư vú có thể di căn đến những bộ phận nào, bài viết dưới đây giúp bạn đọc hiểu rõ hơn về vấn đề này.

  • 28/06/2022

    Bí quyết tăng sức đề kháng cho trẻ để phòng bệnh mùa nóng

    Mùa hè nóng bức là điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn, virus gây bệnh phát triển. Thời tiết nắng nóng, ăn uống kém cộng với hệ miễn dịch của trẻ còn yếu, nên nguy cơ mắc bệnh sẽ cao hơn. Vậy, bí quyết nào để tăng sức đề kháng cho trẻ thời điểm này, giúp cơ thể trẻ chống lại tác nhân gây bệnh?

  • 28/06/2022

    Mẹo chăm sóc da và tóc khi đi bơi trong mùa Hè

    Nước bể bơi có thể chứa một số hóa chất gây kích ứng ngoài da. Một số lưu ý sau giúp bạn bảo vệ làn da và mái tóc khi thường xuyên đi bơi trong mùa Hè.

  • 28/06/2022

    Thực hư về các loại thực phẩm bổ sung trong thể thao

    Bạn muốn tối ưu hóa và hỗ trợ khả năng tập luyện thể thao của mình bằng các loại thực phẩm bổ sung, nhưng không phải tất cả các loại thực phẩm bổ sung hiện nay đều đem lại lợi ích như mong muốn. Một số loại thực phẩm bổ sung nếu sử dụng với liều cao còn có thể gây nguy hiểm. Dưới đây là một số loại thực phẩm bổ sung phổ biến trong thể thao và tác dụng thật sự của chúng.

Xem thêm