Ăn lạc có thực sự tốt không?

Lạc là một loại cây thuộc họ đậu

Lạc có chứa các chất béo không bão hòa đơn

Phần lớn các chất béo trong lạc là những chất béo không bão hòa đơn, giống như các chất béo lành mạnh có trong dầu và bơ. Những chất chất béo này làm hạ thấp lượng cholesterol xấu, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ.

Lạc là nguồn cung cấp nhiều chất chống oxy hóa

Lạc có chứa nhiều chất chống oxy hóa polyphenol. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng lạc có chứa hàm lượng các chất chống oxy hóa tương tự như dâu tây và các trái cây khác. Các chất chống oxy hóa giúp cơ thể chống lại các gốc tự do liên quan đến sự lão hóa và nhiều bệnh khác như ung thư, đột quỵ và bệnh tim mạch

Lạc rất giàu vitamin E

Vitamin E là một chất chống oxy hóa được tìm thấy trong lạc. Vitamin E đã được chứng minh giúp ngăn ngừa bệnh mạch vành và ung thư, làm giảm nguy cơ phát triển thoái hóa điểm vàng và làm giảm tình trạng suy giảm nhận thức ở những bệnh nhân Alzheimer.

Lạc có chứa nhiều acid folic

Acid folic là một vitamin nhóm B. Bổ sung đầy đủ acid folic trước và trong thời kì mang thai giúp ngăn chặn nguy cơ sinh con dị tật ống thần kinh, nứt đốt sống. Thiếu acid folic cũng liên quan đến trầm cảm.

Lạc giàu chất xơ

Cứ 28,35 gam lạc cung cấp 2 gam chất xơ. Đây là những chất xơ có thể hòa tan, giúp làm hạ cholesterol máu và kiểm soát đường huyết. Lạc còn chứa nhiều các chất xơ không hòa tan, giúp cải thiện tình trạng táo bón.

Chất xơ còn giúp bạn duy trì cảm giác no một thời gian dài trong khi ăn, duy trì cân nặng hợp lí.

Lạc có thể làm giảm nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch

Ăn lạc có thể giúp bạn sống lâu hơn. Một nghiên chứu đã chỉ ra rằng những người ăn lạc ít có nguy cơ tử vong vì bệnh tim mạch. Bởi vì hầu hết những người tham gia nghiên cứu có tình trạng kinh tế xã hội thấp, các chuyên gia đã kết luận rằng ăn lạc giúp cải thiện sức khỏe tim mạch.

Ăn lạc điều độ

Lạc không phải là một thức ăn ít calo hoặc thức ăn ít chất béo. 28,35 gam lạc nguyên có khoảng 161 calo và 14 gam chất béo. Lạc được rang mật ong hoặc phủ trong sô cô la có thể làm cho vị giác của bạn cảm thấy thỏa mãn, nhưng chúng cũng có nhiều calo và chất béo. Để tận hưởng những lợi ích về sức khỏe do lạc đem lại mà không phá hoại vòng eo của bạn, hãy ăn điều độ.

Lạc sống không chứa muốn nhưng nếu chúng được rang hoặc chế biến theo những cách khác có thể thêm muối. Mặc dù muối cần thiết cho cơ thể nhưng quá nhiều có thể làm tăng huyết áp. Tránh thêm quá nhiều muối trong chế độ ăn uống của bạn bằng cách ăn đậu phộng không ướp muối.

Hãy chú ý đến nấm phủ trên lạc

Alfatoxin là chất độc sản xuất bởi các loại nấm phát triển trên lạc và các loại cây họ đậu khác, có thể gây phá hủy các tế bào gan hoặc gây ung thư gan.

Dị ứng lạc

Dị ứng lạc xảy ra khi cơ thể bạn chống lại những protein trong lạc.

Các triệu chứng dị ứng có thể gặp:

• Chảy nước mũi
• Phát ban hoặc các kích thích khác trên da
• Cảm giác kiến bò xung quanh miệng
• Khó thở
• Nôn, buồn nôn và tiêu chảy

Dị ứng lạc cũng có thể gây ra sốc phản vệ, đe dọa tính mạng bởi:

• Phù thanh quản
• Nhịp tim nhanh
• Hạ huyết áp
• Hôn mê
• Tử vong

Các nghiên cứu gần đây đã phát hiện ra rằng các probiotic có ảnh hưởng đến phản ứng của lạc. Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng dạng uống của vi khuẩn Lactobacillus rhamnosus, kết hợp với liệu pháp miễn dịch đường uống, có thể làm giảm các triệu chứng dị ứng lạc.

Các cách để thêm lạc vào chế độ ăn của bạn

Nếu bạn đang tìm kiếm những cách thức sáng tạo để thưởng thức lạc, hãy thử các ý tưởng:

• Làm bơ đậu phộng tự chế
• Thêm lạc giã nhỏ vào sữa chua, salad xanh hay salad gà
• Thêm một nắm đậu phộng vào bát bột yến mạch
• Làm sữa đậu phộng
  
   
• Thêm lạc vào sinh tố
• Làm một ly kem từ sữa chua, hoa quả tươi và đậu phộng giã nhỏ

Bước tiếp theo

Lạc tốt cho bạn khi ăn điều độ. Tránh sử dụng lạc nếu bạn bị dị ứng với nó. Tất cả sản phẩm lạc đóng gói đều có giá trị dinh dưỡng nhất định nhưng lạc sống và không ướp muối là lựa chọn có lợi cho sức khỏe. Hãy chú ý đọc nhãn sản phẩm một cách cẩn thận.

Ăn lạc ít tốn kém hơn so với hầu hết các loại hạt, như hạnh nhân, hạt điều và quả óc chó. Nó cũng dễ mang theo và dễ ăn, được sử dụng như một đồ ăn nhẹ lí tưởng thay vì những đồ ăn nhẹ không có lợi cho sức khỏe như khoai tây chiên.