Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

6 loại dầu ăn có thể giúp các cơn đau khớp

Bạn bị bệnh khớp? Những cơn đau khớp liên tục hành hạ bạn, ngay cả thuốc giảm đau cũng không đỡ? Vậy bạn hãy thử một số loại dầu ăn lành mạnh vừa giúp chống lại loãng xương vừa xoa dịu các cơn đau khớp

Phần lớn cơn đau khớp đều do viêm khớp mà ra. Chất béo, đặc biệt là omega 3, có tác dụng chống lại quá trình viêm và thật may mắn làm sao những a xít béo này lại có trong một số loại dầu ăn phổ biến.

Những loại dầu dưới đây đều có chứa hàm lượng omega 3 cao, do vậy mà có khả năng chống viêm giảm đau khá tốt. Những loại dầu này cũng có chứa những chất béo không bão hòa đơn nên tốt cho sức khỏe nói chung. Mỗi thìa cà phê dầu đều có chứa 120 calo , do vậy mà các chuyên gia khuyến nghị bạn nên nạp khoảng 2 thìa cà phê mỗi ngày.

Tác dụng của dầu ăn sẽ không còn nếu như không biết cách chế biến. Thông thường nhiệt độ cao có thể ảnh hưởng đến các thành phần chất béo của dầu ăn nên việc chế biến như thế nào cực kỳ quan trọng.

Dưới đây là tên những loại dầu ăn "thần thánh" và cách chế biến dầu sao cho đúng.

Trộn salat với dầu ô liu nguyên chất

Dầu ô liu nguyên chất là nguồn cung cấp các phenol chống viêm rất tốt, bên cạnh đó còn chứa những chất chống oxi hóa.

Dầu ô liu chứa ít chất béo bão hòa hơn nhiều loại dầu khác. Chất béo bão hòa có thể khiến tình trạng viêm khớp nặng thêm. Dầu ô liu nguyên chất vừa ít chất béo bão hòa hơn vừa giữ lại được hương vị gần giống với quả oliu hơn dầu ô liu thông thường.

Cách chế biến tốt nhất là trộn salat hoặc làm nước xốt. Nếu sử dụng để nấu thì bạn nên tránh dùng dầu oliu để rán hoặc chiên vì  khi đó nhiệt độ cao sẽ phá hủy các phenol và chất chống oxi hóa.

Nhúng rau sống vào dầu quả bơ

Dầu quả bơ chứa nhiều chất béo bão hòa đơn, loại dầu này cũng chứa lượng protein  phản ứng C thấp (loại protein để kiểm chứng tình trạng viêm của cơ thể). Dầu quả bơ cũng như dầu ô liu đều chứa nhiều chất chống oxi hóa như vitamin E nên ở nhiệt độ cao nhiều hoạt chất trong dầu sẽ bị phá hủy.

Với hương vị tươi mát và nhẹ nhàng,đây là một loại dầu phù hợp để ăn sống. Bạn có thể thử nhúng bánh mỳ với dầu quả bơ hoặc trộn salat rau hoặc xào rau cũng rất phù hợp.

Dầu canola phù hợp với mọi mục đích

Danh sách loại dầu ăn lành mạnh tiếp theo là dầu canola. Trong thành phần chứa ít chất béo bão hòa, nhiều chất béo không bão hòa, do đó dầu canola có khả năng chống viêm rất tốt. Hơn thế nữa dầu ăn này còn hạn chế việc tiêu thụ chất béo bão hóa nên cực tốt cho bệnh nhân tim mạch.

Một điểm cộng cho dầu canola là có thể đun ở nhiệt độ cao nên có thể sử dụng để rán, chiên, nướng, áp chảo. Hương vị tuyệt vời của loại dầu này có thể thay thế cho bơ trong rất nhiều công thức nấu ăn.

Dầu từ các hạt chứa dầu  

Dầu từ hạt được ép lạnh là một loại dầu có hương vị tinh tế và phù hợp cho mục đích tăng cường sức khỏe và chống viêm. Dầu được ép từ một số loại hạt còn chứa nhiều omega 3 hơn cả dầu ô liu nguyên chất. Đặc biệt là dầu óc chó chứa nhiều omega 3 hơn cả.

Nhược điểm của các loại dầu  này không thể chịu được nhiệt độ.  Do vậy, cách chế biến đúng nhất là  sau khi nấu chín món ăn bạn mới trộn một vài thìa dầu hạt óc chó vào món ăn vừa tăng hương vị vừa tốt cho sức khỏe. Bạn cũng có thể trộn loại dầu này vào món spaghetti nguyên cám hoặc trộn vào các món rau xào.

Dầu cám gạo

Loại dầu tuyệt vời này cũng rất tốt cho những người bị viêm khớp.  Loại dầu này có chứa hai thành phần đặc biệt: thứ nhất là arvyanol có thể ngăn cản việc hấp thu cholesterol và thứ hai là tocotrienol có thể giúp tăng chuyển hóa vitamin E- một chất chống oxi hóa thần thánh.

Tuy nhiên lượng chất béo bão hòa của dầu cám gạo lại không thấp như dầu canola và dầu ô liu nguyên chất nhưng vẫn thấp hơn nhiều loại dầu khác. Và với khả năng chịu được nhiệt độ cao, dầu cám gạo có thể được sử dụng trong nhiều cách nấu nướng. 

Giữ sức khỏe với dầu cá

Hai a xít béo được tìm thấy trong dầu cá là eicosapentaenoic (EPA) và docosahexaenoic (DHA) là những thành viên chống viêm khớp cực tốt. Dầu cá, đặc biệt là dầu gan cá tuyết là một thành phần luôn có trong các thực phẩm chức năng giảm đau, chống viêm.

Nếu bạn là người không thích ăn cá thì bạn nên bổ sung từ 1-2 viên dầu cá mỗi ngày. Nhưng ăn cá vẫn là cách tốt nhất để tận dụng được dầu cá, nhất là những  loại cá sống ở biển. Cá nên chế biến ở dạng nướng, kho, hấp sẽ giữ nguyên được lượng dầu hơn là rán cá.

Thông tin thêm về các loại dầu tốt cho sức khỏe tại bài viết: những loại dầu thực vật giàu dinh dưỡng bậc nhất

Ts.Bs.Trương Hồng Sơn - Viện Y học ứng dụng Việt Nam - Theo Everydayhealth
Bình luận
Tin mới
  • 11/07/2025

    Những dấu hiệu của tình yêu thái quá và cách xử lý

    Việc ai đó thể hiện tình cảm với bạn có thể khiến bạn cảm thấy vui vẻ và phấn khích khi bạn đang trong giai đoạn đầu của một mối quan hệ mới. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải phân biệt sự mới lạ của một mối quan hệ mới với các hành vi thái quá.

  • 10/07/2025

    Vận động cùng con - giải pháp gắn kết tình cảm gia đình

    Trong cuộc sống hiện đại, khi thời gian dành cho gia đình ngày càng bị thu hẹp bởi công việc và các thiết bị điện tử, việc tìm kiếm một hoạt động vừa tốt cho sức khỏe vừa giúp gắn kết tình cảm cha con trở nên cần thiết hơn bao giờ hết.

  • 10/07/2025

    Cách phòng tránh và xử trí khi trẻ bị cháy nắng

    Những ngày hè đầy nắng là thời điểm lý tưởng để đưa trẻ ra ngoài chơi, đi biển, cắm trại, picnic,... Tuy nhiên, dành quá nhiều thời gian dưới ánh nắng mặt trời có thể khiến trẻ dễ bị cháy nắng. Cháy nắng nặng không chỉ gây khó chịu mà còn có thể làm tăng nguy cơ mắc các vấn đề sức khỏe về da cho trẻ. Cùng đọc bài viết sau đây để biết cách phòng tránh và xử trí khi trẻ bị cháy nắng.

  • 09/07/2025

    Đau đầu do thời tiết nóng bức: Nguy cơ tiềm ẩn và giải pháp phòng ngừa hiệu quả

    Mùa hè mang theo những ngày nắng kéo dài, không khí oi bức và nền nhiệt độ cao, tạo nên nhiều thách thức đối với sức khỏe con người. Một trong những ảnh hưởng phổ biến nhưng ít được chú ý là tình trạng đau đầu do nóng.

  • 08/07/2025

    Các nguồn cung cấp chất béo cho cơ thể

    Chất béo là một trong ba nhóm dưỡng chất thiết yếu, cùng với carbohydrate và protein, có vai trò vô cùng quan trọng trong hoạt động sống của cơ thể con người.

  • 08/07/2025

    Đột quỵ nhiệt: Nguy hiểm tiềm ẩn trong mùa nắng nóng

    Mùa hè đến, cái nắng gay gắt không chỉ khiến cơ thể mệt mỏi mà còn tiềm ẩn những mối nguy hiểm khôn lường đối với sức khỏe, trong đó đột quỵ nhiệt là một trong những tình trạng đáng lo ngại nhất.

  • 08/07/2025

    Loại cá nhỏ bé có nhiều lợi ích với sức khỏe

    Cá cơm là một nguồn dinh dưỡng ấn tượng, mang lại những lợi ích sức khỏe đáng ngạc nhiên.

  • 08/07/2025

    Kháng sinh và những điều cần biết cho người trưởng thành

    Kháng sinh (hay thuốc kháng sinh) đóng vai trò then chốt trong y học hiện đại, giúp điều trị hiệu quả các bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn.

Xem thêm