Bột sắn dây là nguồn cung cấp chất xơ, khoáng chất và vitamin dồi dào.
Giá trị dinh dưỡng của bột sắn dây
Theo thống kê, 1 cốc (285g) bột sắn chứa:
Bảng thành phần dinh dưỡng của sắn dây.
Lợi ích sức khỏe của bột sắn dây
Không chứa gluten
Vì không chứa gluten nên những người bị bệnh celiac dị ứng với gluten có thể sử dụng bột sắn dây một cách an toàn. Trong khi nhiều thực phẩm không chứa gluten thường đắt tiền và có giá trị dinh dưỡng thấp hơn các thực phẩm có chứa gluten, thì bột sắn dây vừa an toàn vừa có dinh dưỡng lành mạnh:
- So với các loại bột không chứa gluten khác như dừa hoặc hạnh nhân, bột sắn dây cũng có hàm lượng chất béo thấp hơn.
- So với các loại bột từ ngô, chuối, gạo, dừa, lúa miến và lúa mì, thì bột sắn dây có hàm lượng nước cao hơn và calo thấp hơn.
Hỗ trợ tiêu hóa
Bột sắn dây giàu chất xơ nên có thể giúp điều hòa hệ vi khuẩn đường ruột, hỗ trợ sự phát triển của vi khuẩn có lợi, từ đó giúp tăng cường quá trình tiêu hóa hấp thu tại ruột và giảm thời gian di chuyển của thức ăn đã tiêu hóa.
Tăng cường hệ miễn dịch
Vitamin C có nhiều trong bột sắn dây giúp tăng cường khả năng miễn dịch bằng cách thúc đẩy hàng rào bảo vệ da khỏe mạnh, ngăn ngừa mầm bệnh từ các tác nhân bên ngoài. Đây cũng là chất chống oxy hóa tự nhiên chống lại các gốc tự do có hại trong cơ thể.
Tốt cho mắt
Bột sắn dây chứa pro-vitamin A được chuyển hóa thành vitamin A trong cơ thể có vai trò quan trọng trong duy trì sức khỏe của mắt, tăng cường thị lực trong điều kiện ánh sáng kém.
Là chất chống oxy hóa
Bột sắn dây chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh như phenolics, carotenoid và vitamin C có thể giảm các dấu hiệu lão hóa sớm, điển hình là nếp nhăn, hỗ trợ duy trì làn da khỏe mạnh cũng như chức năng của các cơ quan.
Cách sử dụng bột sắn dây trong chế độ ăn uống
Bột sắn dây không chứa gluten có thể thay thế bột mì đa dụng khi làm bánh.
Bạn có thể sử dụng bột sắn dây thay cho bột mỳ trong chế biến các món:
- Bánh ngọt, bánh quy, bánh rán và bánh mì.
- Các loại mỳ.
- Sử dụng như một loại bột làm đặc thêm cho nước sốt.
- Đồ uống: Pha bột sắn dây với nước ấm.
Tham khảo thông tin tại bài viết: Tác dụng của bột sắn dây.
Nắm được 4 bí quyết này, bạn có thể ăn bánh chưng vừa ngon miệng lại không tăng cân và đảm bảo sức khỏe.
Cùng Viện Y học ứng dụng Việt Nam tìm hiểu về cách sử dụng hiệu quả thuốc tránh thai khẩn cấp trong bài viết dưới đây:
Cơ thể bà bầu thay đổi nhanh chóng, có thể hơi khó chịu ngày càng tăng theo thời gian mang bầu. Một cảm giác khó chịu mà nhiều thai phụ gặp phải khi mang thai là phù chân, sưng tấy.
Khi mẹ bắt đầu cho con bú, sữa mẹ có thể dồi dào và nhiều hơn nhu cầu bé uống. Sản phụ có thể vắt sữa mẹ ra và trữ đông để có thể sử dụng cho con bú về lâu dài. Ðể làm được điều này một cách an toàn và vệ sinh, sản phụ nên nhớ những bước cơ bản sau:
Ngày càng có nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng ăn uống trong khoảng thời gian giới hạn (khác với nhịn ăn gián đoạn) có thể có tác động tích cực đến sức khỏe của bạn và giảm nguy cơ mắc bệnh mạn tính như đái tháo đường hoặc tăng huyết áp.
Tìm hiểu tại sao châm cứu lại có hiệu quả trong việc kiểm soát lo âu và stress trong bài viết dưới đây của Viện Y học ứng dụng Việt Nam:
Tập thể dục thường xuyên, duy trì chế độ ăn uống lành mạnh, không hút thuốc lá, hạn chế uống rượu và bảo vệ cơ thể khỏi ánh nắng mặt trời là những thói quen đơn giản có thể giúp bạn giảm nguy cơ bị ung thư.
Cà phê là đồ uống yêu thích của nhiều người. Nhưng uống nhiều lại có thể khiến răng bị ố và xỉn màu. Một số mẹo dưới đây giúp ngăn cà phê làm ố vàng răng của bạn.