5 loại thực phẩm hạn chế dùng cùng hạt chia

Hạt chia là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, bao gồm chất xơ, acid béo omega-3, protein và chất chống oxy hóa. Theo Tạp chí Khoa học và Công nghệ Thực phẩm Ấn Độ, các chất dinh dưỡng trong hạt chia có thể giúp tăng cường sức khỏe tim mạch, hỗ trợ xương chắc khỏe và cải thiện lượng đường trong máu.

Tuy vậy, chuyên gia dinh dưỡng Avini Kaul đến từ Đại học Delhi (Ấn Độ) cho biết, mặc dù hạt có thể dễ dàng kết hợp với một số món ăn nhưng chúng cũng “kỵ” với một số loại thực phẩm vì chúng có thể ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa, hấp thụ chất dinh dưỡng. Sau đây là 5 loại thực phẩm tránh dùng cùng hạt chia:

Thực phẩm giàu acid phytic

Nên cân nhắc khi sử dụng các loại đậu dùng chung với hạt chia.

Hạt chia vốn đã giàu acid phytic, việc kết hợp chúng với các loại giàu acid phytic khác có thể làm giảm khả năng hấp thụ của các khoáng chất thiết yếu của cơ thể như calci, sắt và kẽm.

Điều này ảnh hưởng đặc biệt với những người dựa vào các nguồn thực vật để có được các khoáng chất này. Những thực phẩm giàu acid phytic nên tránh dùng chung với hạt chia như đậu, đậu lăng, các loại hạt và một số loại ngũ cốc.

Thực phẩm giàu chất xơ

Theo Tạp chí Khoa học và Thực phẩm Quốc tế, hạt chia có hàm lượng chất xơ khá cao, khoảng 28 gram hạt chia có gần 10 gram chất xơ. Hơn nữa, hạt chia là loại thực phẩm hấp thụ nước, có thể nở ra trong dạ dày.

Khi kết hợp với các loại giàu chất xơ khác như cám, yến mạch, các loại trái cây như táo, lê; cơ thể sẽ gặp khó khăn trong việc tiêu hóa chất xơ dư thừa, dẫn đến đầy hơi, chướng bụng và gây khó chịu ở dạ dày.

Các sản phẩm từ sữa

Trong một số trường hợp, kết hợp sữa với hạt chia có thể dẫn đến khó tiêu.

Một số người không dung nạp lactose hoặc nhạy cảm với sữa có thể thấy rằng việc kết hợp hạt chia với các sản phẩm từ sữa như sữa chua, sữa hoặc phô mai có thể dẫn đến khó tiêu.

Bởi hạt chia có thể hấp thụ một lượng lớn chất lỏng như sữa để tạo thành dạng gel, làm chậm quá trình tiêu hóa, gây ra các triệu chứng như đầy hơi, chướng bụng, đau dạ dày. Do vậy, những người nhạy cảm với sữa nên cân nhắc sử dụng

Thực phẩm giàu oxalate

Oxalat là hợp chất hữu cơ có trong thực phẩm có thể tích tụ trong thận, làm tăng nguy cơ bị sỏi thận. Hạt chia cũng tương đối giàu oxalate, vì vậy kết hợp chúng với các loại thực phẩm giàu oxalate khác có thể gây nguy cơ hình thành sỏi thận.

Một số loại thực phẩm giàu oxalate tránh dùng chung với hạt chia như rau bina, rau cải xanh, khoai lang…

Thực phẩm có đường

Thêm hạt chia vào các loại thực phẩm có đường như món tráng miệng, đồ uống có đường hoặc ngũ cốc ăn sáng có thể làm mất tác dụng của hạt chia đối với sức khỏe.

Do những thực phẩm có đường có thể làm tăng lượng đường trong máu mà hạt chia lại có tác dụng điều chỉnh lượng đường trong máu do hàm lượng chất xơ cao. Để tạo vị ngọt trong các món tráng miệng có hạt chia, bạn có thể dùng mật ong hoặc siro cây phong.

Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM (VIAM Clinic) trực thuộc Viện Y học ứng dụng Việt Nam tư vấn, cung cấp chế độ dinh dưỡng cá thể dành cho những người đang điều trị các bệnh mạn tính, trẻ nhẹ cân, suy dinh dưỡng, trẻ thừa cân béo phì phụ nữ mang thai và cho con bú,... Hãy liên hệ với VIAM Clinic nếu bạn muốn có chế độ dinh dưỡng hỗ trợ điều trị và cải thiện sức khỏe TẠI ĐÂY hoặc Hotline: 0935.18.3939 hoặc 024.3633.5678

Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Uống hạt chia hàng ngày có tốt không, những ai không nên sử dụng?