Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

4 điều cần chú ý khi chuyển sang chế độ ăn nền thực vật

Nhiều người quyết định chuyển sang chế độ ăn nền thực vật để cải thiện sức khỏe, giúp giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh nguy hiểm như bệnh tim mạch, ung thư. Chưa kể, chế độ ăn nền thực vật còn được đánh giá là tiết kiệm hơn, có nhiều lợi ích hơn cho môi trường.

Theo chuyên gia dinh dưỡng Mallory Doolan và Patti Ennis từ Trung tâm Y tế Sharp Chula Vista (Mỹ), dưới đây là 4 điều bạn nên chú ý nếu muốn chuyển sang chế độ ăn nền thực vật (plant-based diet):

Quyết định chế độ ăn phù hợp với mình

Có rất nhiều chế độ ăn nền thực vật khác nhau. Do đó, bạn nên tìm hiểu kỹ loại nào thực sự phù hợp với mình:

- Chế độ ăn thuần chay (vegan): Hoàn toàn không ăn các sản phẩm từ động vật, bao gồm cả trứng và các sản phẩm từ sữa động vật.

- Ăn chay có sữa (lacto-vegetarian): Không ăn thịt, trứng… nhưng vẫn có thể ăn các sản phẩm từ sữa động vật.

Tùy vào chế độ ăn chay hay ăn thuần chay mà bạn sẽ có những lưu ý riêng cần tuân thủ

- Ăn chay có trứng và sữa (lacto-ovo vegetarian): Không ăn thịt động vật, nhưng vẫn có thể ăn trứng và các sản phẩm từ sữa động vật.

- Ăn chay có trứng (ovo-vegetarian): Không ăn thịt, các sản phẩm từ sữa động vật… nhưng vẫn có thể ăn trứng.

Cho mình thời gian để làm quen dần với chế độ ăn mới

Khi mới bắt đầu chuyển sang chế độ ăn nền thực vật, hãy thử bắt đầu với các thực phẩm mình đã quen thuộc. Bạn cũng không cần phải từ bỏ tất cả các loại thịt, cá… ngay lập tức. Thay vào đó, hãy thử bắt đầu với 1 - 2 bữa ăn theo chế độ ăn nền thực vật mỗi tuần, sau đó tăng dần số lượng các bữa ăn.

Chuyên gia dinh dưỡng Mallory Doolan đưa ra lời khuyên: “Bạn nên bắt đầu với các thực phẩm mình yêu thích, sau đó kết hợp dần các công thức nấu ăn mới”.

Thực hiện những thay đổi đơn giản

Ngoài việc tìm các công thức nấu ăn hoàn toàn mới, bạn cũng có thể thay đổi các công thức nấu ăn cũ bằng cách thực hiện một vài thay đổi đơn giản. Ví dụ, bạn chỉ cần thay thế thịt, cá… trong các công thức nấu ăn thường ngày với các nguồn protein thực vật như đậu phụ, các loại đậu, mít…

Chú ý cân bằng dinh dưỡng trong chế độ ăn

Chuyển sang chế độ ăn nền thực vật có thể khiến bạn dễ thiếu hụt một vài dưỡng chất nhất định. Do đó, bạn nên chú ý tới việc cân bằng dinh dưỡng để có chế độ ăn lành mạnh nhất:

- Protein: Bạn có thể kết hợp nhiều loại đậu, các loại ngũ cốc và rau củ khác nhau để đáp ứng đủ nhu cầu protein hàng ngày.

- Vitamin B12: Loại vitamin này thường có nhiều trong các thực phẩm có nguồn gốc động vật. Do đó, những người ăn chay (đặc biệt là người ăn thuần chay) nên chú ý bổ sung vitamin B12 từ các thực phẩm bổ sung vitamin B12 như ngũ cốc, sữa đậu nành, nấm men dinh dưỡng (nutritional yeast).

- Calci: Đây là khoáng chất cần thiết cho sức khỏe của xương. Những người ăn chay có thể bổ sung calci từ cải xoăn, cải thìa, hoặc từ các thực phẩm bổ sung calci (như sữa hạnh nhân, sữa đậu nành, nước cam, ngũ cốc).

Tham khảo thông tin tại bài viết: 3 chế độ ăn kiêng giảm đau nhức toàn thân (đau cơ xơ hóa)

Vi Bùi H+ (Theo Sharp) - Theo Healthplus
Từ khóa:
Bình luận
Tin mới
  • 16/02/2025

    Bệnh vẩy nến khuỷu tay

    Bệnh vẩy nến khuỷu tay là một tình trạng da mãn tính gây ra các vùng da dày, viêm, đỏ ở khuỷu tay. Vẩy nến cũng có thể phát triển ở các bộ phận khác trên cơ thể, như da đầu hoặc đầu gối.

  • 15/02/2025

    Có nên đánh răng sau khi ăn bữa trưa?

    Nghe có vẻ hơi kỳ quặc, nhưng việc đánh răng sau bữa trưa tại văn phòng lại mang đến những lợi ích bất ngờ cho sức khỏe răng miệng của bạn.

  • 15/02/2025

    Dậy thì sớm: Ảnh hưởng tâm lý và cách hỗ trợ trẻ

    Dậy thì là một giai đoạn quan trọng trong sự phát triển của cơ thể con người, đánh dấu quá trình chuyển tiếp từ trẻ em sang tuổi trưởng thành.

  • 14/02/2025

    Tác hại lâu dài khi ăn quá nhiều đường từ nhỏ

    Trẻ em ngày nay tiêu thụ lượng đường cao hơn nhiều so với khuyến nghị và hậu quả không chỉ dừng lại ở thời thơ ấu. Nghiên cứu gần đây đã chỉ ra những ảnh hưởng bất ngờ mà việc tiếp xúc với đường từ sớm có thể kéo dài suốt đời.

  • 14/02/2025

    Phòng bệnh cúm mùa đông - xuân cho trẻ em

    Cúm mùa đông - xuân là một bệnh nhiễm trùng đường hô hấp cấp tính, do virus cúm gây ra và thường bùng phát mạnh khi thời tiết giao mùa từ đông sang xuân.

  • 13/02/2025

    Một số lưu ý khi sử dụng thực phẩm bổ sung collagen

    Thực phẩm bổ sung collagen được ví như “thần dược” giúp chị em gìn giữ tuổi thanh xuân. Tuy nhiên, trước khi dùng, chị em cần nắm rõ một số những lưu ý sau.

  • 13/02/2025

    Điều gì xảy ra với cơ thể bạn khi bạn thư giãn?

    Căng thảng hoặc lo lắng liên quan đến hoạt động của hệ thần kinh giao cảm, cũng như ảnh hướng đến hoạt động chức năng nhiều cơ quan của cơ thể. Thư giãn giúp bạn cảm thấy an toàn, đưa các cơ quan về hoạt đông bình thường, ngăn chặn các phản ứng của cơ thể bạn đối với căng thẳng, rất tốt cho sức khỏe tinh thần và thể chất của bạn.

  • 12/02/2025

    Infographic: Thực phẩm nên ăn và nên tránh khi bị cúm

    Bị cúm nên ăn gì, uống gì để mau khỏe? Cùng tìm hiểu thực phẩm giúp tăng đề kháng, giảm triệu chứng cúm và những thực phẩm cần tránh khi bị mắc cúm.

Xem thêm