Trứng luộc là một món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại giàu dinh dưỡng.
Cholesterol máu cao là một trong những yếu tố dẫn đến xơ vữa động mạch và nhiều biến chứng tim mạch nguy hiểm. Cholesterol máu cao do nhiều nguyên nhân, trong đó có cả việc lựa chọn thực phẩm.
Việc ăn trứng từng được cảnh báo có thể gây tăng cholesterol, nhưng thực tế lại không hoàn toàn như vậy. Tiến sĩ Chris Mohr đồng thời là bác sĩ tư vấn về thể dục và dinh dưỡng nổi tiếng của Mỹ đã chia sẻ những lý do tại sao trứng luộc lại là lựa chọn tốt để duy trì hoặc giảm lượng cholesterol trong máu.
Trứng luộc có lợi với cholesterol hơn
Bác sĩ Mohr giải thích, luộc trứng không sử dụng thêm chất béo như dầu hoặc bơ, thường được sử dụng khi chiên. Từ đó sẽ không tăng thêm lượng cholesterol nạp vào cơ thể.
Cụ thể, theo dữ liệu từ Bộ Nông nghiệp Mỹ, mỗi quả trứng chưa qua chế biến chứa lượng cholesterol đáng kể (khoảng 164mg cholesterol). Do vậy, khi chỉ nấu cùng nước, món trứng luộc đảm bảo không làm tăng thêm lượng cholesterol trong bữa ăn. Trong khi, chiên trứng với bơ hoặc dầu sẽ làm tăng lượng cholesterol hay chất béo bão hòa không có lợi.
Giảm nguy cơ oxy hóa cholesterol
Theo bác sĩ Mohr, phương pháp luộc cũng mang lại một lợi ích khác: “Luộc trứng sử dụng lượng nhiệt vừa phải trong thời gian ngắn và không tiếp xúc trực tiếp với nhiệt, giúp giảm quá trình oxy hóa cholesterol.”
Bác sĩ Mohr cho biết, khi cholesterol bị oxy hóa, thực phẩm có thể tích tụ bên trong thành động mạch, khiến cơ thể suy giảm chức năng lưu thông máu và ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe tim mạch.
Cách tiêu thụ món trứng luộc hoàn hảo
Bác sĩ Mohr gợi ý nên dùng trứng luộc với bánh mì ngũ cốc nguyên hạt để có bữa ăn giàu chất xơ có thể giúp điều chỉnh lượng đường trong máu. Phòng khám Mayo Clinic (Mỹ) lưu ý rằng bổ sung 5 - 10 gram chất xơ mỗi ngày đã được chứng minh có thể làm giảm cholesterol xấu.
Để bổ sung thêm chất xơ và chất dinh dưỡng cho món trứng luộc, bác sĩ Mohr gợi ý: “Thêm rau lá xanh như rau bina hoặc cải xoăn để bổ sung vitamin thiết yếu. Vài lát bơ cung cấp chất béo lành mạnh và chất xơ. Cũng có thể cho thêm cà chua và ớt chuông vào món ăn để tăng thêm hương vị và vitamin cho món ăn.”
Cả bơ và trứng đều chứa chất béo lành mạnh - gợi ý hoàn hảo cho bữa sáng.
Lưu ý khi ăn trứng
- Với trẻ em, nên ăn trứng gà vì trứng vịt chậm tiêu hơn, sẽ làm cho trẻ no lâu. Bé 0 - 6 tháng tuổi chỉ nên ăn 1/2 lòng trứng gà/bữa, ăn 1 - 2 lần/tuần. Bé 1 - 2 tuổi ăn 2 quả/tuần. Trẻ 2 tuổi trở lên có thể ăn 3 quả/tuần.
- Người lớn chỉ nên ăn 3 - 4 quả/tuần dù là trứng gà hoặc trứng vịt. Phụ nữ mang thai chỉ nên ăn nhiều nhất 3 quả/tuần.
- Những người bị sốt, nhất là trẻ em ăn trứng gà sẽ làm cho nhiệt lượng cơ thể tăng lên không phát tán ra ngoài được, do vậy sốt càng cao và rất lâu khỏi.
- Không nên kết hợp trứng và sữa đậu nành. Bởi protein có trứng và trypsin trong sữa đậu nành sẽ gây cản trợ quá trình phân hủy và hấp thụ protein trong cơ thể.
- Những người có hệ miễn dịch yếu không nên ăn trứng luộc lòng đào.
- Không nên để trứng qua đêm, đặc biệt với trứng luộc lòng đào để qua đêm trong tủ lạnh.
Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM (VIAM Clinic) trực thuộc Viện Y học ứng dụng Việt Nam tư vấn, cung cấp chế độ dinh dưỡng cá thể dành cho những người đang điều trị các bệnh mạn tính, trẻ nhẹ cân, suy dinh dưỡng, trẻ thừa cân béo phì phụ nữ mang thai và cho con bú,... Hãy liên hệ với VIAM Clinic nếu bạn muốn có chế độ dinh dưỡng hỗ trợ điều trị và cải thiện sức khỏe TẠI ĐÂY hoặc Hotline: 0935.18.3939 hoặc 024.3633.5678
Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Nấu trứng làm sao cho chuẩn?
Mùa mưa lũ là thời điểm thiên nhiên mang đến nhiều thách thức cho con người, không chỉ bởi những tổn thất về tài sản mà còn bởi nguy cơ gia tăng các bệnh tật. Khi nước lũ tràn về, môi trường sống bị ô nhiễm bởi vi sinh vật, chất thải và các yếu tố gây bệnh khác, tạo điều kiện thuận lợi cho dịch bệnh bùng phát.
Na là một loại trái cây thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Ăn na đúng cách mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe mọi người và cho một số nhóm người nhất định.
Mùa Vu Lan là dịp để con cháu bày tỏ lòng hiếu thảo bằng cách quan tâm chăm sóc sức khỏe của ông bà, cha mẹ. Khi lớn tuổi, người cao tuổi dễ gặp các vấn đề về sức khỏe thể chất và tinh thần. Việc chăm sóc dinh dưỡng, khuyến khích vận động, quan tâm sức khỏe tinh thần và kiểm tra sức khỏe định kỳ sẽ giúp cha mẹ sống khỏe mạnh và tận hưởng trọn vẹn những mùa Vu Lan bên gia đình. Bài viết này sẽ hướng dẫn các phương pháp chăm sóc sức khỏe người cao tuổi một cách khoa học.
Hạt sen là loại thực phẩm có giá trị bổ dưỡng cao và còn được sử dụng trong một số bài thuốc y học cổ truyền. Nhiều nghiên cứu y học hiện đại đã chứng minh được những lợi ích sức khỏe tuyệt vời của loại hạt nhỏ bé này.
Mỗi dịp lễ 2/9, người dân lại háo hức chuẩn bị cho những chuyến du lịch hoặc tham gia các sự kiện đông người như lễ diễu binh, hội hè. Đây là thời điểm lý tưởng để thư giãn, khám phá những vùng đất mới và gắn kết cùng gia đình, bạn bè.
Rối loạn mỡ máu không được kiểm soát là nguyên nhân dẫn đến nhiều biến chứng nguy hiểm. Tình trạng này có liên quan trực tiếp đến chế độ ăn uống, đặc biệt là tiêu thụ quá nhiều chất béo không lành mạnh.
Mùa mưa mang tới sự dễ chịu sau mùa hè oi bức, nhưng kèm theo những cơn mưa mát mẻ, nó cũng tìm tàng các mối nguy cơ về sức khỏe, đặc biệt là hệ hô hấp. Để bảo vệ sức khỏe của bạn, bạn cần hiểu rõ thời tiết trong mùa mưa và ngăn ngừa cái mối nguy cơ có thể ảnh hưởng tới sức khỏe của bạn
Mùa mưa không chỉ mang đến không khí mát mẻ mà còn tạo điều kiện thuận lợi cho các bệnh truyền nhiễm phát triển. Trong đó sốt xuất huyết và tay chân miệng là 2 bệnh lý đáng lo ngại nhất do tốc độ lây lan nhanh và nguy cơ biến chứng nghiêm trọng. Việc nhận biết sớm các triệu chứng và áp dụng các biện pháp phòng bệnh là yếu tố then chốt để bảo vệ sức khỏe của trẻ. Bài viết này sẽ cung cấp thông tin chi tiết về hai căn bệnh này, từ nguyên nhân, triệu chứng đến cách phòng tránh, giúp các bậc phụ huynh chủ động hơn trong việc chăm sóc con em mình.