Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Thực đơn bữa sáng ngon, bổ dưỡng và an toàn cho người bệnh đái tháo đường

Bữa sáng luôn là bữa ăn quan trọng trong ngày đối với tất cả mọi người. Đặc biệt, với người bị đái tháo đường, việc có một kế hoạch cụ thể cho bữa ăn sáng giúp tiết kiệm thời gian và tránh chọn những thực phẩm làm tăng đột biến lượng đường trong máu.

1. Những tiêu chí quan trọng khi lựa chọn bữa sáng cho người bệnh đái tháo đường

Một bữa ăn sáng cung cấp khoảng 20-30% trên tổng số dinh dưỡng cả ngày là phù hợp với một bệnh nhân đái tháo đường. 

Bữa sáng lý tưởng dành cho người bị đái tháo đường là một bữa ăn giàu đạm, ít tinh bột, nhiều chất xơ và bao gồm chất béo lành mạnh.

1.1. Tinh bột

Tinh bột là một "thủ phạm" khiến lượng đường tăng cao sau ăn. Tuy nhiên, điều này không đồng nghĩa với việc bạn cần phải tránh hoàn toàn các thực phẩm giàu tinh bột trong bữa sáng.

Các thực phẩm từ ngũ cốc tinh chế như các loại bánh ngọt, ngũ cốc ăn liền, bánh mỳ trắng, miến, đồ nếp… có thể khiến lượng đường huyết tăng nhanh sau khi ăn, do vậy người bệnh đái tháo đường nên hạn chế.

Theo Hiệp hội Đái tháo đường Hoa Kỳ, tinh bột phức tạp có trong ngũ cốc, các loại đậu và các loại rau củ giàu tinh bột thường chứa nhiều chất xơ. Do đó, các thực phẩm này sẽ cần nhiều thời gian hơn để tiêu hóa, từ đó khiến đường huyết tăng lên chậm hơn.

Thực đơn bữa sáng ngon bổ dưỡng và an toàn cho người bệnh đái tháo đường - Ảnh 2.

Các loại đậu, rau củ chứa tinh bột phức tạp tốt cho người bệnh đái tháo đường.

1.2. Protein (chất đạm)

Protein là chất dinh dưỡng quan trọng lại ít gây tăng đường máu và giúp tạo cảm giác no lâu cho cơ thể. Vì vậy bữa sáng của người đái tháo đường nên bao gồm đầy đủ lượng đạm.

Theo Sức Khỏe & Đời Sống
Bình luận
Tin mới
Xem thêm