Thanh protein 'siêu thực phẩm' đang được ưa chuộng và chiến lược quảng bá

1. Từ nguồn gốc của thanh protein đến doanh số bán hàng gần chục tỷ đô la

Vào cuối những năm 1980, hai vận động viên chạy cự ly sống ở Vùng Vịnh đã trộn hỗn hợp vitamin, cám yến mạch, protein sữa và xi-rô ngô trong nhà bếp của họ để pha chế một thứ sẽ trở thành một trong những thanh protein hiện đại đầu tiên.

Và giữa những năm 1990, thanh pha chế đó trở thành một hiện tượng khi một nhà văn đã gọi đó là "món ăn nhẹ có chỉ số octan cao dành cho những người mới lớn và những người thích tập thể dục".

Cho tới nay, các thanh protein có ở khắp mọi nơi và thương hiệu đã được nhiều người biết đến ngoài các "fan" tập thể dục.

Những thanh protein này được chế biến dạng đồ ăn nhẹ lành mạnh này được coi giúp những người đang di chuyển dễ dàng ăn, là bữa ăn nhẹ nằm trong một phần của thói quen chăm sóc bản thân.

Tại Hoa Kỳ và nhiều quốc gia khác, trên khắp các cửa hàng tạp hóa, trạm xăng, phòng tập thể dục và hiệu thuốc… bày bán hoặc giới thiệu những khối whey protein được bọc đầy màu sắc, được quảng cáo là thực phẩm tốt cho sức khỏe cung cấp năng lượng, mặc dù có các hương vị như bột bánh quy và bánh chanh.

Các nhà sản xuất những sản phẩm này sẽ khiến bạn tin rằng chúng có thể cải thiện sức khỏe và quá trình tập luyện vì nó được thiết kế một cách khoa học cho các vận động viên.

Tuy nhiên, bất chấp quảng cáo, một số chuyên gia dinh dưỡng nói rằng các thanh protein không hoàn toàn tốt cho sức khỏe.

Hannah Cutting-Jones, nhà nghiên cứu thực phẩm và giám đốc chương trình nghiên cứu thực phẩm tại Đại học Oregon cho biết: "Trong những năm gần đây, chúng ta đã hoàn toàn đi chệch hướng với protein. Nhìn chung, chúng đã qua chế biến kỹ, nhiều đường và muối"…

Marion Nestle, giáo sư về dinh dưỡng, nghiên cứu thực phẩm và sức khỏe cộng đồng tại Đại học New York cho biết, theo bản năng, mọi người cũng liên kết protein với thể lực. Khi họ ăn các thanh protein, mọi người nghĩ rằng họ đang làm điều gì đó tốt cho sức khỏe của mình.

Một số chuyên gia dinh dưỡng nói rằng các thanh protein không hoàn toàn tốt cho sức khỏe.

2. Những công dụng của thanh protein được quảng bá

Protein

Protein là thành phần chức năng hàng đầu trong danh mục thanh dinh dưỡng. Người tiêu dùng đang tìm kiếm protein để duy trì năng lượng, cảm giác no, giảm cân, hỗ trợ cơ bắp và sức khỏe nói chung. Nhiều người coi thanh protein giúp họ khỏe mạnh, năng động và tránh được những bữa ăn nhẹ kém chất lượng.

Hiện nay nhận thức về protein cao đến mức các nhà sản xuất thanh dinh dưỡng coi việc tăng cường protein là điều bắt buộc phải có.

Hương vị tuyệt vời của thanh protein

Trong khi "protein cao" là thuộc tính mà hầu hết người dùng thanh protein ở Hoa Kỳ tìm kiếm thì "hương vị tuyệt vời" lại đứng ở vị trí thứ hai. Trên thực tế, hương vị là một trong những rào cản chính đối với việc mở rộng việc sử dụng thanh protein của người tiêu dùng.

Người tiêu dùng thanh protein nên kiểm tra nhãn dinh dưỡng để biết lượng đường bổ sung lựa chọn sản phẩm.