Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Phụ nữ mang thai có được sử dụng mì ăn liền?

Có ý kiến cho rằng, phụ nữ mang thai thường được khuyên không nên ăn mì ăn liền vì chứa nhiều chất bảo quản, phụ gia cũng như chất béo không tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, các chuyên gia cho rằng phụ nữ mang thai vẫn có thể dùng, nếu sử dụng đúng cách.

Phụ nữ mang thai, đặc biệt là ở những tháng cuối thai kỳ, thường không thể ăn quá nhiều mỗi bữa. Do vậy, mì ăn liền là món ăn nhanh được nhiều người yêu thích bởi tính tiện lợi và hương vị hấp dẫn. Nhiều phụ nữ mang thai vẫn bất chợt thèm mì ăn liền, nhưng e ngại khi có thông tin cho rằng thực phẩm này chứa nhiều chất bảo quản, phụ gia cũng như chất béo không tốt cho sức khỏe. Các chuyên gia nói gì về vấn đề này?

Mì ăn liền có chứa phụ gia, chất bảo quản không tốt cho sức khỏe?

Theo PGS. TS. Nguyễn Xuân Ninh - Viện Y học Ứng dụng Việt Nam - nhiều người thấy hạn sử dụng của mì ăn liền lên đến 5-6 tháng nên nghĩ rằng thực phẩm này có chứa nhiều chất bảo quản. Nhưng thực chất, mì ăn liền bảo quản được lâu là do bản thân sản phẩm có hàm lượng độ ẩm rất thấp và được đóng gói trong bao bì kín.

Chuyên gia này cho biết, mì ăn liền thường được chiên hoặc sấy để giảm độ ẩm trong vắt mì xuống mức thấp nhất, với mì chiên là dưới 3% và mì không chiên là dưới 10%, giúp sản phẩm bảo quản được lâu. Vì thế, việc cho rằng mì ăn liền bảo quản được lâu do chứa nhiều chất bảo quản là chưa chính xác.

Phụ nữ mang thai có được sử dụng mì ăn liền? - 1

"Cũng cần nhấn mạnh rằng, không phải cứ chất phụ gia hay chất bảo quản là không tốt. Hiện nay, việc sử dụng các chất này trong sản xuất thực phẩm đều phải tuân theo quy định của Bộ Y tế với hàm lượng cho phép, an toàn với người sử dụng. Bên cạnh đó, cũng chưa có bất kỳ một nghiên cứu khoa học nào đủ tin cậy để khẳng định những chất phụ gia thực phẩm sử dụng trong mì ăn liền là nguyên nhân gây ra các vấn đề sức khỏe", phó giáo sư chia sẻ.

Chất béo trong mì ăn liền có thực sự gây hại?

Liên quan đến lo ngại mì ăn liền chứa nhiều chất béo không tốt (trans fat) làm tăng cholesterol xấu trong máu dẫn tới tăng nguy cơ về bệnh tim mạch, PGS.TS. Nguyễn Xuân Ninh cho rằng, công nghệ sản xuất mì ăn liền hiện nay được cải tiến đã có thể kiểm soát tốt về hàm lượng trans fat phát sinh trong quá trình sản xuất. Một trong số đó là chiên mì bằng dầu thực vật dạng sệt (bán rắn). Đây là sản phẩm có nguồn gốc từ dầu cọ, được tách lọc bằng công nghệ làm lạnh tự nhiên. Dầu thực vật dạng sệt đã được chứng minh có khả năng hạn chế tối đa việc phát sinh trans fat trong quá trình sản xuất.

Bên cạnh đó, quy trình chiên mì hiện đại giúp kiểm soát nhiệt độ chiên một cách ổn định cũng như rút ngắn thời gian chiên. Tại các nhà máy lớn của các thương hiệu top đầu thị trường, mỗi lượt mì đi qua chảo chiên chỉ mất khoảng 2,5 phút. Theo các chuyên gia, việc kiểm soát nhiệt độ không vượt quá ngưỡng cho phép cũng giúp ngăn chặn phát sinh trans fat trong quá trình chiên.

Theo quy định của FDA (Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ), nếu sản phẩm có chứa dưới 0,5g trans fat/khẩu phần ăn thì sẽ được công bố "0 gram trans fat". Hiện nay, các sản phẩm mì ăn liền của các nhà sản xuất lớn tại Việt Nam có hàm lượng trans fat dao động chỉ 0,01-0,04 g/khẩu phần ăn và đạt chuẩn công bố "0 gram trans fat" của FDA.

Mẹ bầu nên ăn mì tôm như thế nào thì đúng cách?

Xét về khía cạnh dinh dưỡng, một gói mì ăn liền loại thông dụng (75g) thường chứa 40-50g bột đường, 10-13g chất béo và không ít hơn 6,8g đạm, có thể cung cấp cho cơ thể 300-350 Kcal - tương đương với 15-17% nhu cầu năng lượng mỗi ngày đối với người trưởng thành. Mì ăn liền được xếp vào nhóm thực phẩm cơ bản như cơm, bún, phở nên khi cần các bữa ăn nhanh chóng hoặc muốn thay đổi khẩu vị, các mẹ bầu vẫn có thể sử dụng mì ăn liền như một bữa phụ.

Tuy nhiên, cũng cần lưu ý là không có một thực phẩm riêng lẻ nào hoàn hảo về mặt dinh dưỡng và cũng không nên ăn thực phẩm nào quá nhiều cả, kể cả khi đó là một thực phẩm tốt cho sức khỏe. Nếu muốn có các bữa ăn chất lượng về mặt dinh dưỡng, mỗi người phải tự biết cách chế biến, kết hợp nhiều loại thực phẩm với nhau và biết sử dụng thực phẩm với tần suất hợp lý. Nếu sử dụng mì ăn liền, các bà mẹ nên kết hợp với các thực phẩm đa dạng như thịt, tôm, trứng, rau,… để có những bữa ăn cân bằng và đủ chất. Ví dụ: một gói mì nên nấu cùng một chén rau nhỏ hoặc cùng 1 quả trứng hoặc 50g thịt.

Phụ nữ mang thai có được sử dụng mì ăn liền? - 2
Phụ nữ mang thai có được sử dụng mì ăn liền?

Nguyên tắc dinh dưỡng hợp lý là phải kết hợp đầy đủ 4 nhóm chất trong cùng một bữa ăn, gồm: Chất bột đường, chất đạm, chất béo, khoáng chất và vitamin. Phụ nữ trong giai đoạn mang thai thì càng phải chú ý tới chế độ dinh dưỡng để mẹ và con cùng khỏe. Để có được chế độ ăn phù hợp nhất với nhu cầu của mẹ và bé, phụ nữ mang thai nên đi khám tư vấn dinh dưỡng tại những cơ sở uy tín để được tư vấn chế độ ăn đầy đủ dinh dưỡng và đa dạng thực phẩm.

"Từ những phân tích trên có thể thấy, việc phụ nữ mang thai lo lắng sử dụng mì ăn liền ảnh hưởng tới sức khỏe là không cần thiết. Vì thế, bạn không cần phải lo sợ, kiêng khem mà quan trọng là phải thực hiện ăn uống đa dạng, phong phú các loại thực phẩm và có sự cân bằng trong mỗi bữa ăn", PGS.TS. Nguyễn Xuân Ninh kết luận.

Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Mì ăn liền có gây khó tiêu, táo bón ở phụ nữ mang thai hay không?

Trường Thịnh - Theo Dantri
Bình luận
Tin mới
  • 28/03/2024

    Vì sao bạn nên tẩy lớp trang điểm trước khi tập thể dục?

    Việc trang điểm nhẹ nhàng trước khi đến phòng tập thể dục có thể giúp chị em phụ nữ tự tin hơn. Nhưng theo một nghiên cứu mới được đăng trên Journal of Cosmetic Dermatology, việc này có thể có thể làm giảm lượng dầu trên da, gây khô da.

  • 28/03/2024

    5 nguyên liệu không nên bỏ qua khi pha chế món sinh tố chống viêm

    Sinh tố là thức uống bổ sung năng lượng và vitamin hiệu quả khi bạn mệt mỏi vì thời tiết. Công thức pha chế sinh tố nên có những thực phẩm, nguyên liệu giàu chất chống viêm để bảo vệ sức khỏe.

  • 28/03/2024

    Bà bầu "bỏ túi" ngay những lợi ích không ngờ từ việc uống vitamin trong thai kỳ

    Vitamin dành cho bà bầu là những viên bổ sung được sản xuất đặc biệt nhằm cung cấp cho cơ thể phụ nữ mang thai các vitamin và khoáng chất cần thiết. Bác sĩ khuyên bạn uống vitamin ngay từ khi bắt đầu lên kế hoạch mang thai cũng như trong suốt thai kỳ.

  • 28/03/2024

    Thực phẩm, đồ uống nên hạn chế khi đang bị nghẹt mũi

    Dấu hiệu nghẹt mũi thường gặp khi bạn bị cảm cúm, viêm mũi dị ứng hoặc viêm đường hô hấp. Một số thực phẩm, đồ uống có thể khiến triệu chứng này trầm trọng hơn, cản trở việc hít thở của bạn.

  • 28/03/2024

    Chấn thương sọ não có hồi phục được không?

    Chấn thương sọ não luôn được coi là một trong những thương tổn nghiêm trọng nhất có thể xảy ra với con người. Tuy nhiên, với những tiến bộ mới trong lĩnh vực y tế và phục hồi chức năng, ngày càng có nhiều hy vọng để người bệnh chấn thương sọ não có thể phục hồi và hồi phục các chức năng quan trọng.

  • 27/03/2024

    Những triệu chứng và biến chứng điển hình của bệnh sởi

    Bệnh sởi là một bệnh truyền nhiễm nghiêm trọng do virus sởi gây ra, có thể dẫn đến nhiều biến chứng nguy hiểm. Nhận biết sớm các dấu hiệu và triệu chứng như sốt cao, ho, chảy nước mũi và phát ban da đặc trưng là rất quan trọng để điều trị kịp thời. Hiểu rõ các triệu chứng sởi còn giúp phòng ngừa sự lây lan của căn bệnh này.

  • 27/03/2024

    5 loại thảo mộc giúp tăng cường sức khoẻ hô hấp

    Khi gặp các vấn đề hô hấp, nhiều người có xu hướng tìm các giải pháp từ thiên nhiên để giảm nhanh các triệu chứng khó chịu cũng như tăng cường sức khoẻ đường thở. Dưới đây là 5 loại thảo mộc bạn có thể thử áp dụng.

  • 27/03/2024

    Biện pháp cải thiện triệu chứng viêm họng

    Viêm họng là vấn đề hô hấp có thể xảy ra quanh năm, nhất là trong thời tiết giao mùa do virus, vi khuẩn tấn công đường thở. Cần làm gì để cải thiện triệu chứng viêm họng hiệu quả?

Xem thêm