GS. Nguyễn Lân Dũng: Không nên xem thường món đậu phụ
Đậu phụ từ lâu đã quá quen thuộc với người dân châu Á nói chung và Việt Nam nói riêng. Không chỉ rẻ, mát, dễ ăn, kết hợp với nhiều loại thực phẩm, đậu phụ còn có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
Đậu phụ rất giàu dinh dưỡng và cũng rất dễ ăn.
Đậu phụ là một loại thực phẩm được làm từ đậu nành, còn được gọi là "tofu" trong tiếng Anh. Đây là một món ăn phổ biến trong nhiều nền văn hóa và là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng.
Trong bài viết này, GS. Nguyễn Lân Dũng sẽ giúp chúng ta tìm hiểu rõ hơn về những lợi ích dinh dưỡng của đậu phụ và cách sử dụng nó trong bữa ăn hàng ngày.
Những lợi ích đến sức khỏe của đậu phụ
Đậu phụ là nguồn protein thực vật chất lượng cao: Đậu phụ chứa một lượng lớn protein thực vật, cung cấp tất cả các acid amin cần thiết cho cơ thể. Điều này làm cho nó trở thành một thay thế hoàn hảo cho thịt động vật, đặc biệt là cho người ăn chay hoặc người không ưa thịt. Protein trong đậu phụ giúp duy trì cơ bắp, xây dựng mô sơ sinh và hỗ trợ sức đề kháng của cơ thể.
Đậu phụ là nguồn calci: Đậu phụ là một nguồn calci tự nhiên, quan trọng cho sức khỏe xương và răng. Điều này rất quan trọng cho người trưởng thành và đặc biệt là trẻ em trong giai đoạn phát triển. Calci trong đậu phụ hấp thụ tốt và dễ tiêu hóa hơn so với một số nguồn calci khác.
Đậu phụ là nguồn sắt: Sắt trong đậu phụ giúp cung cấp oxy cho tế bào và duy trì sức kháng. Điều này có ý nghĩa đặc biệt đối với phụ nữ mang thai và những người có nguy cơ thiếu máu.
Đậu phụ giúp kiểm soát cân nặng: Đậu phụ chứa chất xơ và protein, giúp duy trì cảm giác no lâu hơn, ngăn ngừa việc ăn quá nhiều và giúp kiểm soát cân nặng.
Đậu phụ là nguồn isoflavones: Isoflavones là loại hợp chất có trong đậu nành có thể giúp giảm nguy cơ một số bệnh, bao gồm bệnh tim mạch, tiểu đường và một số bệnh ung thư.
Đậu phụ giúp cải thiện sức đề kháng: Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng đậu phụ có khả năng cải thiện sức đề kháng của cơ thể, giúp chống lại các bệnh viêm nhiễm và nhiễm trùng.
Cách sử dụng đậu phụ
Đậu phụ có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon và lạ miệng như mì xào đậu phụ, canh chua đậu phụ, hoặc đậu phụ rán... Bạn cũng có thể sử dụng đậu phụ trong các món salad, bánh mì sandwich hoặc súp. Đậu phụ cũng có thể được xay nhuyễn để tạo thành các loại sốt, như sốt kem đậu phụ, làm nguyên liệu cho các món tráng miệng.
Tóm lại, đậu phụ không chỉ ngon mà còn là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng. Việc bổ sung đậu phụ vào chế độ ăn hàng ngày có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của bạn.
Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Đậu phụ: Cực tốt và cực độc, biết mà tránh khi ăn kẻo 'rước họa vào thân'.
-
Lý do nên bỏ muối vào nước luộc trứng
Nhiều người nghĩ là cho chút muối khi luộc trứng giúp dễ bóc vỏ hơn. Thực tế, nhúm muối nhỏ là một mẹo khoa học giúp luộc trứng hoàn hảo hơn cả.
-
Bố mẹ nên làm gì để giúp con ôn thi học kỳ tiểu học hiệu quả
Mỗi khi mùa thi học kỳ đến gần, không khí trong nhiều gia đình lại trở nên căng thẳng hơn bao giờ hết. Với các bạn nhỏ tiểu học, lứa tuổi còn ham vui, dễ xao nhãng và chưa có kỹ năng tập trung kéo dài, kỳ thi không chỉ là thử thách với con mà còn là một cuộc chiến tâm lý đối với cả bố mẹ. Hiểu được những nỗi lo đó, Viện Y học ứng dụng Việt Nam sẽ chia sẻ thông tin để việc ôn thi học kỳ trở nên nhẹ nhàng hơn. Thay vì áp lực điểm số, sự đồng hành đúng cách của phụ huynh sẽ giúp trẻ vừa nắm vững kiến thức, vừa hình thành được thói quen tự học bền vững.
-
Uống lá chè tươi hay trà khô tốt hơn cho gan?
Trà xanh chứa các hoạt chất giúp bảo vệ gan hiệu quả. Tuy nhiên, nên lựa chọn lá chè tươi hái vườn hay trà khô để đạt lợi ích cao nhất mà không gây hại cho sức khỏe?
-
Bệnh đái tháo đường type 5
Bệnh đái tháo đường type 5 (Tiểu đường type 5), trước đây gọi là tiểu đường liên quan đến suy dinh dưỡng (MRDM), là một thể bệnh riêng biệt gắn với suy dinh dưỡng mạn tính và thiếu sự chăm sóc y tế. Sau nhiều năm tranh luận, tháng 1/2025, một nhóm chuyên gia quốc tế đã thống nhất phân loại lại tiểu đường liên quan đến suy dinh dưỡng- MRDM thành tiểu đường type 5. Quyết định này được Liên đoàn Đái tháo đường Quốc tế (IDF) phê chuẩn tại Đại hội Đái tháo đường Thế giới 2025 ở Bangkok.
-
Mối liên quan giữa giấc ngủ và tăng trưởng ở trẻ từ 5 – 8 tuổi
Ngủ đủ giấc là yếu tố vô cùng quan trọng đối với trẻ bởi nhiều lý do khác nhau, từ việc hồi phục năng lượng cho cơ thể hoạt động cho tới hoàn thiện các chức năng não bộ. Các bằng chứng khoa học còn chỉ ra rằng giấc ngủ giúp hỗ trợ cho quá trình tăng trưởng và phát triển của trẻ.
-
6 loại thực phẩm có hàm lượng magie cao hơn hạt điều
Mọi người thường nghe nhiều về canxi nhưng ít chú ý đến magie - khoáng chất liên quan đến hàng trăm phản ứng sinh hóa trong cơ thể như ổn định nhịp tim, thư giãn cơ bắp, củng cố hệ thần kinh, kiểm soát đường huyết. Tham khảo một số thực phẩm có hàm lượng magie cao hơn hạt điều.
-
Bệnh tay chân miệng : Dấu hiệu và phòng tránh cho trẻ
Bệnh tay chân miệng là một bệnh phổ biến ở trẻ em, thường bùng phát trong những tháng giao mùa trời lạnh do điều kiện thời tiết thuận lợi cho virus phát triển. Với tốc độ lây lan nhanh qua đường tiếp xúc và tiềm ẩn nguy cơ gây biến chứng nguy hiểm, việc hiểu rõ dấu hiệu nhận biết và cách phòng ngừa bệnh tay chân miệng là điều cần thiết để bảo vệ sức khỏe trẻ nhỏ. Bài viết này sẽ cung cấp thông tin khoa học, thực tiễn giúp phụ huynh nhận diện sớm bệnh và áp dụng các biện pháp phòng tránh hiệu quả.
-
Các nhà khoa học phát hiện yếu tố dự đoán tuổi thọ trong một nghiên cứu gây bất ngờ
Các nhà khoa học cho biết họ đã xác định được một chỉ số quan trọng giúp dự đoán tuổi thọ con người. Kết quả cho thấy yếu tố di truyền có thể đóng vai trò lớn hơn nhiều so với những gì từng ước tính. Tuy vậy, các chuyên gia nhấn mạnh rằng lối sống lành mạnh vẫn giữ vai trò thiết yếu trong việc sống lâu và sống khỏe.
