GS. Nguyễn Lân Dũng: Không nên xem thường món đậu phụ
Đậu phụ từ lâu đã quá quen thuộc với người dân châu Á nói chung và Việt Nam nói riêng. Không chỉ rẻ, mát, dễ ăn, kết hợp với nhiều loại thực phẩm, đậu phụ còn có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
Đậu phụ rất giàu dinh dưỡng và cũng rất dễ ăn.
Đậu phụ là một loại thực phẩm được làm từ đậu nành, còn được gọi là "tofu" trong tiếng Anh. Đây là một món ăn phổ biến trong nhiều nền văn hóa và là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng.
Trong bài viết này, GS. Nguyễn Lân Dũng sẽ giúp chúng ta tìm hiểu rõ hơn về những lợi ích dinh dưỡng của đậu phụ và cách sử dụng nó trong bữa ăn hàng ngày.
Những lợi ích đến sức khỏe của đậu phụ
Đậu phụ là nguồn protein thực vật chất lượng cao: Đậu phụ chứa một lượng lớn protein thực vật, cung cấp tất cả các acid amin cần thiết cho cơ thể. Điều này làm cho nó trở thành một thay thế hoàn hảo cho thịt động vật, đặc biệt là cho người ăn chay hoặc người không ưa thịt. Protein trong đậu phụ giúp duy trì cơ bắp, xây dựng mô sơ sinh và hỗ trợ sức đề kháng của cơ thể.
Đậu phụ là nguồn calci: Đậu phụ là một nguồn calci tự nhiên, quan trọng cho sức khỏe xương và răng. Điều này rất quan trọng cho người trưởng thành và đặc biệt là trẻ em trong giai đoạn phát triển. Calci trong đậu phụ hấp thụ tốt và dễ tiêu hóa hơn so với một số nguồn calci khác.
Đậu phụ là nguồn sắt: Sắt trong đậu phụ giúp cung cấp oxy cho tế bào và duy trì sức kháng. Điều này có ý nghĩa đặc biệt đối với phụ nữ mang thai và những người có nguy cơ thiếu máu.
Đậu phụ giúp kiểm soát cân nặng: Đậu phụ chứa chất xơ và protein, giúp duy trì cảm giác no lâu hơn, ngăn ngừa việc ăn quá nhiều và giúp kiểm soát cân nặng.
Đậu phụ là nguồn isoflavones: Isoflavones là loại hợp chất có trong đậu nành có thể giúp giảm nguy cơ một số bệnh, bao gồm bệnh tim mạch, tiểu đường và một số bệnh ung thư.
Đậu phụ giúp cải thiện sức đề kháng: Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng đậu phụ có khả năng cải thiện sức đề kháng của cơ thể, giúp chống lại các bệnh viêm nhiễm và nhiễm trùng.
Cách sử dụng đậu phụ
Đậu phụ có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon và lạ miệng như mì xào đậu phụ, canh chua đậu phụ, hoặc đậu phụ rán... Bạn cũng có thể sử dụng đậu phụ trong các món salad, bánh mì sandwich hoặc súp. Đậu phụ cũng có thể được xay nhuyễn để tạo thành các loại sốt, như sốt kem đậu phụ, làm nguyên liệu cho các món tráng miệng.
Tóm lại, đậu phụ không chỉ ngon mà còn là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng. Việc bổ sung đậu phụ vào chế độ ăn hàng ngày có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của bạn.
Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Đậu phụ: Cực tốt và cực độc, biết mà tránh khi ăn kẻo 'rước họa vào thân'.
-
Thực hư tin đồn acid folic gây độc và dẫn đến ung thư
Gần đây, trên mạng xã hội lan truyền thông tin cho rằng dùng quá nhiều thực phẩm bổ sung và thực phẩm tăng cường acid folic có thể gây độc, thậm chí dẫn đến ung thư. Thực hư thông tin này ra sao?
-
Dị ứng có thể gây chảy máu mũi không?
Người lớn và trẻ em bị dị ứng đường hô hấp, chẳng hạn như viêm mũi dị ứng (viêm đường mũi sau khi tiếp xúc với chất gây dị ứng), có nguy cơ cao bị chảy máu cam.
-
Cách làm mờ và loại bỏ đốm đồi mồi một cách tự nhiên
Đốm đồi mồi là những vết sẫm màu, phẳng do tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, thường xuất hiện trên mặt, tay và các vùng da hở khác. Hãy trao đổi với bác sĩ chuyên khoa da liễu trước khi sử dụng các biện pháp khắc phục tự nhiên.
-
Sức khỏe tinh thần người cao tuổi tại Việt Nam: thực trạng, thách thức và giải pháp hướng tới một xã hội già hóa khỏe mạnh
Sức khỏe tinh thần không chỉ đơn thuần là không mắc phải các bệnh tâm thần, mà còn là một trạng thái hạnh phúc, nơi mỗi cá nhân có thể nhận ra khả năng của mình, đối phó với những căng thẳng bình thường của cuộc sống, làm việc hiệu quả và đóng góp cho cộng đồng.
-
Tiêu chảy mùa mưa lũ: Nguyên nhân, triệu chứng và cách phòng tránh
Mỗi khi mùa mưa lũ đến, không chỉ cảnh quan thiên nhiên bị ảnh hưởng mà sức khỏe con người cũng đối mặt với nhiều nguy cơ, trong đó tiêu chảy là một trong những mối đe dọa phổ biến nhất. Nước lũ tràn ngập mang theo vô số vi sinh vật gây hại, làm ô nhiễm nguồn nước và thực phẩm, tạo điều kiện cho các mầm bệnh phát triển mạnh mẽ.
-
8 nguyên nhân gây ra tình trạng răng khấp khểnh
Răng khấp khểnh là tình trạng phổ biến và ảnh hưởng đến trẻ em, thanh thiếu niên và người lớn. Nguyên nhân bao gồm di truyền, răng mọc chen chúc, vấn đề về hàm, mất răng, chấn thương mặt và thói quen vệ sinh răng miệng không đúng cách.
-
Tác động của mạng xã hội đến sức khỏe tinh thần giới trẻ
Trong bối cảnh công nghệ phát triển mạnh mẽ, mạng xã hội đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày, đặc biệt là đối với giới trẻ. Các nền tảng như Facebook, Instagram, TikTok, Thread không chỉ là công cụ giao tiếp, chia sẻ thông tin mà còn là nơi giải trí phổ biến. Tuy nhiên, bên cạnh những lợi ích rõ ràng, việc sử dụng mạng xã hội một cách mất kiểm soát đang đặt ra nhiều thách thức nghiêm trọng đối với sức khỏe tinh thần của thế hệ trẻ trên toàn cầu.
-
Tầm quan trọng của việc tiêm chủng cho trẻ em và người lớn
Việc tiêm chủng từ lâu đã được coi là một trong những thành tựu y học nổi bật, mang lại sự bảo vệ thiết yếu cho cả trẻ em và người lớn trước các bệnh truyền nhiễm nguy hiểm.
