GS. Nguyễn Lân Dũng: Không nên xem thường món đậu phụ
Đậu phụ từ lâu đã quá quen thuộc với người dân châu Á nói chung và Việt Nam nói riêng. Không chỉ rẻ, mát, dễ ăn, kết hợp với nhiều loại thực phẩm, đậu phụ còn có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
Đậu phụ rất giàu dinh dưỡng và cũng rất dễ ăn.
Đậu phụ là một loại thực phẩm được làm từ đậu nành, còn được gọi là "tofu" trong tiếng Anh. Đây là một món ăn phổ biến trong nhiều nền văn hóa và là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng.
Trong bài viết này, GS. Nguyễn Lân Dũng sẽ giúp chúng ta tìm hiểu rõ hơn về những lợi ích dinh dưỡng của đậu phụ và cách sử dụng nó trong bữa ăn hàng ngày.
Những lợi ích đến sức khỏe của đậu phụ
Đậu phụ là nguồn protein thực vật chất lượng cao: Đậu phụ chứa một lượng lớn protein thực vật, cung cấp tất cả các acid amin cần thiết cho cơ thể. Điều này làm cho nó trở thành một thay thế hoàn hảo cho thịt động vật, đặc biệt là cho người ăn chay hoặc người không ưa thịt. Protein trong đậu phụ giúp duy trì cơ bắp, xây dựng mô sơ sinh và hỗ trợ sức đề kháng của cơ thể.
Đậu phụ là nguồn calci: Đậu phụ là một nguồn calci tự nhiên, quan trọng cho sức khỏe xương và răng. Điều này rất quan trọng cho người trưởng thành và đặc biệt là trẻ em trong giai đoạn phát triển. Calci trong đậu phụ hấp thụ tốt và dễ tiêu hóa hơn so với một số nguồn calci khác.
Đậu phụ là nguồn sắt: Sắt trong đậu phụ giúp cung cấp oxy cho tế bào và duy trì sức kháng. Điều này có ý nghĩa đặc biệt đối với phụ nữ mang thai và những người có nguy cơ thiếu máu.
Đậu phụ giúp kiểm soát cân nặng: Đậu phụ chứa chất xơ và protein, giúp duy trì cảm giác no lâu hơn, ngăn ngừa việc ăn quá nhiều và giúp kiểm soát cân nặng.
Đậu phụ là nguồn isoflavones: Isoflavones là loại hợp chất có trong đậu nành có thể giúp giảm nguy cơ một số bệnh, bao gồm bệnh tim mạch, tiểu đường và một số bệnh ung thư.
Đậu phụ giúp cải thiện sức đề kháng: Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng đậu phụ có khả năng cải thiện sức đề kháng của cơ thể, giúp chống lại các bệnh viêm nhiễm và nhiễm trùng.
Cách sử dụng đậu phụ
Đậu phụ có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon và lạ miệng như mì xào đậu phụ, canh chua đậu phụ, hoặc đậu phụ rán... Bạn cũng có thể sử dụng đậu phụ trong các món salad, bánh mì sandwich hoặc súp. Đậu phụ cũng có thể được xay nhuyễn để tạo thành các loại sốt, như sốt kem đậu phụ, làm nguyên liệu cho các món tráng miệng.
Tóm lại, đậu phụ không chỉ ngon mà còn là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng. Việc bổ sung đậu phụ vào chế độ ăn hàng ngày có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của bạn.
Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Đậu phụ: Cực tốt và cực độc, biết mà tránh khi ăn kẻo 'rước họa vào thân'.
-
6 lý do bạn nên ăn dâu tây mỗi ngày
Không chỉ được mệnh danh là 'nữ hoàng' của các loại quả mọng nhờ hương vị ngọt ngào và vẻ ngoài rực rỡ, dâu tây còn chứa nhiều hợp chất đặc biệt có lợi cho sức khỏe. Dưới đây là 6 lý do chúng ta nên ăn dâu tây mỗi ngày.
-
Phòng ngừa các bệnh đường hô hấp phổ biến khi thời tiết nồm ẩm
Độ ẩm không khí tăng cao là "nỗi ám ảnh" đối với sức khỏe của nhiều gia đình tại miền Bắc. Đây là thời điểm mà nhiệt độ thay đổi thất thường, không khí trong nhà luôn trong tình trạng bí bách không chỉ gây bất tiện trong sinh hoạt mà còn là tác nhân hàng đầu khiến các ca bệnh đường hô hấp bùng phát mạnh mẽ. Trong bài viết này, Viện Y học ứng dụng Việt Nam sẽ hướng dẫn nhận diện sớm các nguy cơ và cách chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình.
-
Tiềm năng hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch từ trà thảo mộc
Hệ miễn dịch chỉ hoạt động hiệu quả khi duy trì được trạng thái cân bằng nội môi, tránh tình trạng viêm quá mức gây tổn thương mô. Các nghiên cứu hiện đại đã chứng minh rằng các hợp chất thực vật như Flavonoid, Catechin và Mogroside có trong các loại trà thảo mộc có khả năng can thiệp tích cực vào quá trình bảo vệ niêm mạc và điều hòa miễn dịch.
-
Mặt nạ dưỡng da phù hợp cho mùa đông
Cái lạnh thường khiến chúng ta ngại chạm tay vào những miếng mặt nạ mát lạnh. Tham khảo những loại mặt nạ phù hợp cho mùa đông và bí quyết để duy trì thói quen dưỡng da ngay cả trong những ngày giá rét nhất.
-
Đau tăng trưởng (Growing pain) ở trẻ
Đau nhức do phát triển là những cơn đau âm ỉ hoặc đau nhói kiểu chuột rút mà trẻ em có thể gặp phải và thường gặp nhất là ở chân. Những cơn đau này thường xảy ra vào cuối ngày hoặc ban đêm, đau ở cả hai chân và tình trạng sẽ đỡ hơn khi trẻ nghỉ ngơi. Vậy nguyên nhân gây ra các cơn đau này ở trẻ là gì? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết sau đây!
-
Ăn trứng mỗi ngày có tốt không?
Trứng là nguồn thực phẩm giá rẻ và giàu dinh dưỡng nhưng hàm lượng cholesterol trong trứng luôn là vấn đề gây băn khoăn. Liệu việc duy trì thói quen ăn trứng hàng ngày có ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe tim mạch như nhiều người lo ngại?
-
8 loại gia vị nên dùng khi bạn đang hạn chế lượng muối
Natri có trong muối ăn và nhiều loại gia vị khác nhau; chúng cần được kiểm soát trong các bệnh thận, tăng huyết áp và các vấn đề về tim mạch. Kiểm soát nước sốt và gia vị giúp duy trì lượng natri dưới mức giới hạn 2.300 miligam (mg) mỗi ngày, tương đương khoảng một thìa cà phê muối theo các khuyến nghị Y tế.
-
Một số thảo dược chống viêm tiềm năng
Phản ứng viêm là một quá trình sinh học đa bước, đòi hỏi sự can thiệp từ nhiều nhóm hợp chất khác nhau để đạt được hiệu quả điều hòa tối ưu. Từ khả năng làm giảm giải phóng histamine của La hán quả đến tác động ức chế nitric oxide của Hạ khô thảo và đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ của Curcumin trong Nghệ, các thảo dược đang chứng minh vai trò quan trọng trong việc duy trì ổn định nội môi.
