GS. Nguyễn Lân Dũng: Không nên xem thường món đậu phụ
Đậu phụ từ lâu đã quá quen thuộc với người dân châu Á nói chung và Việt Nam nói riêng. Không chỉ rẻ, mát, dễ ăn, kết hợp với nhiều loại thực phẩm, đậu phụ còn có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
Đậu phụ rất giàu dinh dưỡng và cũng rất dễ ăn.
Đậu phụ là một loại thực phẩm được làm từ đậu nành, còn được gọi là "tofu" trong tiếng Anh. Đây là một món ăn phổ biến trong nhiều nền văn hóa và là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng.
Trong bài viết này, GS. Nguyễn Lân Dũng sẽ giúp chúng ta tìm hiểu rõ hơn về những lợi ích dinh dưỡng của đậu phụ và cách sử dụng nó trong bữa ăn hàng ngày.
Những lợi ích đến sức khỏe của đậu phụ
Đậu phụ là nguồn protein thực vật chất lượng cao: Đậu phụ chứa một lượng lớn protein thực vật, cung cấp tất cả các acid amin cần thiết cho cơ thể. Điều này làm cho nó trở thành một thay thế hoàn hảo cho thịt động vật, đặc biệt là cho người ăn chay hoặc người không ưa thịt. Protein trong đậu phụ giúp duy trì cơ bắp, xây dựng mô sơ sinh và hỗ trợ sức đề kháng của cơ thể.
Đậu phụ là nguồn calci: Đậu phụ là một nguồn calci tự nhiên, quan trọng cho sức khỏe xương và răng. Điều này rất quan trọng cho người trưởng thành và đặc biệt là trẻ em trong giai đoạn phát triển. Calci trong đậu phụ hấp thụ tốt và dễ tiêu hóa hơn so với một số nguồn calci khác.
Đậu phụ là nguồn sắt: Sắt trong đậu phụ giúp cung cấp oxy cho tế bào và duy trì sức kháng. Điều này có ý nghĩa đặc biệt đối với phụ nữ mang thai và những người có nguy cơ thiếu máu.
Đậu phụ giúp kiểm soát cân nặng: Đậu phụ chứa chất xơ và protein, giúp duy trì cảm giác no lâu hơn, ngăn ngừa việc ăn quá nhiều và giúp kiểm soát cân nặng.
Đậu phụ là nguồn isoflavones: Isoflavones là loại hợp chất có trong đậu nành có thể giúp giảm nguy cơ một số bệnh, bao gồm bệnh tim mạch, tiểu đường và một số bệnh ung thư.
Đậu phụ giúp cải thiện sức đề kháng: Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng đậu phụ có khả năng cải thiện sức đề kháng của cơ thể, giúp chống lại các bệnh viêm nhiễm và nhiễm trùng.
Cách sử dụng đậu phụ
Đậu phụ có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon và lạ miệng như mì xào đậu phụ, canh chua đậu phụ, hoặc đậu phụ rán... Bạn cũng có thể sử dụng đậu phụ trong các món salad, bánh mì sandwich hoặc súp. Đậu phụ cũng có thể được xay nhuyễn để tạo thành các loại sốt, như sốt kem đậu phụ, làm nguyên liệu cho các món tráng miệng.
Tóm lại, đậu phụ không chỉ ngon mà còn là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng. Việc bổ sung đậu phụ vào chế độ ăn hàng ngày có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của bạn.
Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Đậu phụ: Cực tốt và cực độc, biết mà tránh khi ăn kẻo 'rước họa vào thân'.
-
Ăn hạt sen hàng ngày có tốt không?
Hạt sen là thực phẩm giàu dinh dưỡng, được nhiều người yêu thích nhờ vị bùi thơm, dễ chế biến và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, ăn hạt sen mỗi ngày có tốt hay không và những ai cần thận trọng khi sử dụng loại thực phẩm này?
-
Phương pháp xây dựng và duy trì lộ trình đi bộ khoa học
Đi bộ được công nhận là một hình thức vận động cường độ trung bình có tác động tích cực đến nhiều hệ thống sinh học trong cơ thể.
-
6 loại thực phẩm giúp cơ thể hấp thụ vitamin D tốt nhất
Vitamin D đóng vai trò thiết yếu giúp xương chắc khỏe, cải thiện tâm trạng và tăng cường hệ miễn dịch. Vì là loại vitamin tan trong chất béo, vitamin D được hấp thụ hiệu quả nhất tại đường ruột khi tiêu thụ cùng các thực phẩm chứa chất béo. Tham khảo 6 loại thực phẩm hỗ trợ quá trình này.
-
Cách sử dụng điều hòa đúng cách để tránh khô da và khô mắt
Trong bối cảnh thời tiết nắng nóng của mùa hè, việc sử dụng điều hòa là nhu cầu không thể thiếu nhưng đồng thời cũng tiềm ẩn nhiều rủi ro cho sức khỏe như mệt mỏi, viêm đường hô hấp và tình trạng khô da, khô mắt do mất độ ẩm. Để giải quyết vấn đề này, Viện Y học ứng dụng Việt Nam sẽ đưa ra những khuyến nghị và giải pháp khoa học giúp cân bằng giữa việc giải nhiệt và bảo vệ cơ thể. Việc tuân thủ các hướng dẫn về cách vận hành máy lạnh hợp lý không chỉ giúp ngăn chặn các tác dụng phụ tiêu cực mà còn đảm bảo duy trì một không gian sống mát mẻ, an toàn và lành mạnh cho mọi thành viên trong gia đình.
-
Khoai lang – món ăn dưỡng tỳ vị: 5 lợi ích khi dùng vào bữa sáng
Khoai lang là thực phẩm giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, thường được nhiều người lựa chọn cho bữa sáng. Tuy nhiên, ăn khoai lang mỗi ngày có tốt không và ai nên hạn chế loại thực phẩm này?
-
9 giải pháp thay thế Melatonin giúp bạn ngủ ngon hơn một cách tự nhiên
Melatonin là một loại hormone điều chỉnh chu kỳ ngủ - thức của cơ thể và thường được sử dụng dưới dạng thực phẩm chức năng để hỗ trợ giấc ngủ. Tuy nhiên, vì melatonin có thể không phù hợp với tất cả mọi người, một số người có thể tìm đến các phương pháp thay thế khác như thực phẩm chức năng và các bài thuốc thảo dược.
-
5 tác hại khi bỏ ăn cơm trắng, cắt giảm hoàn toàn tinh bột
Bỏ ăn cơm trắng, hoàn toàn không ăn tinh bột để giảm cân cấp tốc là sai lầm tai hại khiến cơ thể suy kiệt. Dưới đây là 5 hệ lụy nguy hiểm khi đột ngột cắt bỏ nguồn năng lượng này.
-
Nguyên nhân gây ho sau khi chạy bộ và cách phòng tránh
Chạy bộ có thể dẫn đến ho do lượng không khí hít vào tăng lên và các chất gây kích ứng tiềm ẩn, như không khí lạnh hoặc khô. Hiểu rõ các nguyên nhân, chẳng hạn như co thắt phế quản do vận động hoặc dị ứng, có thể giúp bạn thực hiện các bước để ngăn ngừa tình trạng này.
