Các sản phẩm từ đậu nành đã phổ biến ở châu Á từ thời cổ đại và trong những thập kỷ gần đây, chúng ngày càng trở nên phổ biến ở các khu vực phương Tây. Với sự quan tâm ngày càng tăng trong khoa học dinh dưỡng, các nhà nghiên cứu đang muốn tìm hiểu xem liệu có bất kỳ dạng đậu nành nào có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe hay không. Ví dụ, các nghiên cứu gần đây đã kết luận rằng tiêu thụ các sản phẩm đậu nành lên men có liên quan đến việc giảm huyết áp và giảm nguy cơ tử vong do các nguyên nhân tim mạch.
Đậu nành và tỷ lệ tử vong
Các nhà khoa học đã thực hiện nghiên cứu trên 42,750 nam giới và 50,165 nữ giới tại Nhật Bản. Họ đặc biệt chú ý đến các sản phẩm đậu nành lên men, bao gồm natto - đậu nành lên men bằng vi khuẩn Bacillus subtilis - và miso - một sản phẩm đậu nành lên men với nấm Aspergillus oryzae. Họ cũng xem xét lượng đậu nành chưa lên men chẳng hạn như đậu phụ và sữa đậu nành. Nhìn chung, các tác giả kết luận rằng việc tiêu thụ nhiều miso và natto - các sản phẩm đậu nành lên men - làm giảm nguy cơ tử vong. Cụ thể, những người tham gia có mức tiêu thụ đậu nành lên men cao nhất có nguy cơ thấp hơn 10% so với những người có mức tiêu thụ các sản phẩm này thấp nhất.
Theo phân tích, các sản phẩm đậu nành, dù lên men hay chưa lên men, đều không ảnh hưởng đến nguy cơ tử vong do ung thư. Các nhà khoa học lưu ý rằng những người ăn nhiều Natto hơn cũng ăn nhiều rau hơn, điều này có thể giúp giải thích tại sao những người này có nguy cơ tử vong thấp hơn. Tuy nhiên, khi họ điều chỉnh lượng rau ăn vào, tác dụng có lợi của Natto đối với nguy cơ tử vong vẫn có ý nghĩa thống kê.
Điểm mạnh và hạn chế
Nghiên cứu trên tại Nhật Bản có những điểm mạnh đáng kể, đặc biệt là cỡ mẫu lớn và thời gian theo dõi kéo dài. Tuy nhiên, có những thiếu sót, đây là một nghiên cứu quan sát, có nghĩa là mối quan hệ có thể là kết quả của các yếu tố mà các nhà nghiên cứu không đo lường được. Ngoài ra, vì nghiên cứu dựa trên lượng thức ăn tự báo cáo, nên có nhiều khả năng có xảy ra sai sót. Hơn nữa, những người tham gia chỉ cung cấp thông tin về chế độ ăn uống tại một thời điểm và chế độ ăn uống có thể thay đổi đáng kể trong nhiều năm. Tóm lại, nghiên cứu bổ sung thêm bằng chứng cho thấy đậu nành lên men có thể có lợi cho sức khỏe, nhưng vẫn chưa có kết quả chính xác. Nhờ sự phổ biến của đậu nành, các nhà khoa học chắc chắn sẽ tiếp tục nghiên cứu. Tuy nhiên, vẫn có nhiều ý kiến trái chiều giải thích rằng các sản phẩm như miso thường được phục vụ trong các món ăn có hàm lượng muối cao. Ăn nhiều muối là một yếu tố nguy cơ của các tình trạng làm tăng nguy cơ tử vong. Nói cách khác, những người ăn nhiều đậu nành lên men có khả năng hấp thụ nhiều muối làm tăng nguy cơ tử vong. Các nhà khoa học đặt câu hỏi liệu đậu nành lên men có thể bảo vệ chống lại tác động tiêu cực của muối trong chế độ ăn uống hay không. Đây là một câu hỏi tất nhiên sẽ cần được nghiên cứu thêm.
Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Bệnh tuyến giáp và đậu nành
Dù là trà đen, trà xanh, trà trắng hay trà ô long, trà nóng hay trà đá đều có nguồn gốc từ cây trà, Camellia sinensis. Nhưng trà thảo mộc thì khác. Trà thảo mộc bắt nguồn từ việc ngâm nhiều loại hoa, lá hoặc gia vị trong nước nóng. Hầu hết các loại trà này đều không có caffeine. Bạn có thể bắt đầu bằng những túi trà làm sẵn hoặc ngâm các nguyên liệu rời và sau đó lọc bỏ bã.
Nhiều người thực hiện thải độc cơ thể theo hướng dẫn truyền miệng và trên các nền tảng xã hội... và hiện nay đang dấy lên trào lưu thải độc bằng nước cốt chanh. Vậy sự thật về phương pháp thải độc này như thế nào?
Dầu dừa là một chất dưỡng ẩm tự nhiên. Nhiều người bị chàm nhận thấy dầu dừa có tác dụng làm dịu da và giảm các triệu chứng như khô và ngứa.
Chất béo thường bị mang tiếng xấu mỗi khi nói về chế độ dinh dưỡng vì cho rằng đó là nguyên nhân gây bệnh tim mạch, tiểu đường hay béo phì. Quan niệm cắt bỏ hoàn toàn chất béo khỏi bữa ăn đã từng phổ biến trong một số khuyến nghị dinh dưỡng. Thực tế, không phải tất cả các chất béo đều có hại.
Mật ong với nghệ có thể được dùng cùng nhau trong chế độ ăn hằng ngày và thực phẩm bổ sung, vậy tác dụng của chúng có mạnh hơn khi kết hợp?
Du lịch là dịp để khám phá thiên nhiên, trải nghiệm văn hóa và tận hưởng những khoảnh khắc thư giãn. Tuy nhiên, bên cạnh những điều thú vị, các chuyến đi đôi khi cũng tiềm ẩn những rủi ro nhỏ nhưng phiền toái, chẳng hạn như những vết thương do côn trùng cắn
Sữa là nguồn dinh dưỡng quan trọng nên có trong chế độ ăn hằng ngày, trong đó sữa nguyên chất được đánh giá là nguồn cung cấp protein tốt. Tìm hiểu về dinh dưỡng, lợi ích và rủi ro khi tiêu thụ sữa nguyên chất.
Một số ứng dụng có thể cho bạn biết bạn dành bao nhiêu thời gian cho điện thoại và bạn dành bao nhiêu thời gian cho từng ứng dụng. Ngay cả khi bạn không nghĩ rằng mình sử dụng điện thoại quá nhiều, việc nhìn thấy những con số thống kê tần suất sử dụng có thể khiến bạn muốn đặt điện thoại xuống.