Viêm ruột là tình trạng viêm mãn tính nghiêm trọng ở ruột, ảnh hưởng đến hàng triệu người trên toàn thế giới. Mặc dù nguyên nhân chính xác của chúng vẫn chưa được hiểu đầy đủ, nhưng các nghiên cứu đã chỉ ra rằng các phản ứng miễn dịch bị rối loạn, yếu tố di truyền, mất cân bằng hệ vi sinh vật đường ruột và các yếu tố môi trường có thể gây ra những tình trạng này.
Thuốc nhuộm thực phẩm có thể là nguyên nhân tiềm ẩn gây ra các bệnh viêm ruột.
Theo nghiêm cứu mới đây của Tiến sĩ Waliul Khan, Đại học McMaster, việc tiêu thụ lâu dài thuốc nhuộm thực phẩm allura red có thể là nguyên nhân tiềm ẩn gây ra các bệnh viêm ruột, bao gồm bệnh Crohn và viêm loét đại tràng.
Thuốc nhuộm thực phẩm allura red (còn được gọi là FD&C Red 40 và Food Red 17), là một thành phần phổ biến trong kẹo, nước ngọt, các sản phẩm từ sữa và một số loại ngũ cốc. Thuốc nhuộm được sử dụng để thêm màu sắc và kết cấu cho thực phẩm, thường để thu hút trẻ em. Sử dụng các mô hình động vật thử nghiệm, nghiên cứu đã phát hiện ra rằng việc tiếp xúc liên tục với allura red gây hại cho sức khỏe đường ruột và thúc đẩy quá trình viêm.
Thuốc nhuộm trực tiếp phá vỡ chức năng hàng rào bảo vệ ruột và tăng sản xuất serotonin, một loại hormone/chất dẫn truyền thần kinh được tìm thấy trong ruột, sau đó làm thay đổi thành phần hệ vi sinh vật đường ruột dẫn đến tăng khả năng mắc bệnh viêm đại tràng.
Việc sử dụng thuốc nhuộm thực phẩm tổng hợp như allura red đã tăng lên đáng kể trong vài thập kỷ qua, nhưng trước đó có rất ít nghiên cứu về tác dụng của những loại thuốc nhuộm này đối với sức khỏe đường ruột.
Nghiên cứu này chứng minh tác hại đáng kể của allura red đối với sức khỏe đường ruột và xác định serotonin trong ruột là yếu tố quan trọng làm trung gian cho những tác động này. Những phát hiện này có ý nghĩa quan trọng trong việc ngăn ngừa và kiểm soát viêm ruột.
Những gì chúng tôi đã tìm thấy thật đáng kinh ngạc và đáng báo động, vì loại thuốc nhuộm thực phẩm tổng hợp phổ biến này có thể là nguyên nhân gây viêm ruột trong chế độ ăn uống. Nghiên cứu này là một bước tiến đáng kể trong việc cảnh báo công chúng về tác hại tiềm ẩn của thuốc nhuộm thực phẩm mà chúng ta tiêu thụ hàng ngày, Tiến sĩ Khan cho biết.
Các tài liệu cũng cho thấy rằng việc tiêu thụ allura red có thể ảnh hưởng đến một số bệnh dị ứng, rối loạn miễn dịch và các vấn đề về hành vi ở trẻ em, như rối loạn tăng động giảm chú ý.
Trong những năm gần đây, đã có những tiến bộ đáng kể trong việc xác định các gen nhạy cảm và hiểu được vai trò của hệ thống miễn dịch và hệ vi sinh vật chủ trong cơ chế bệnh sinh của bệnh viêm ruột. Tuy nhiên, những tiến bộ tương tự trong việc xác định các yếu tố rủi ro môi trường đã bị chậm lại.
Các yếu tố môi trường gây viêm ruột bao gồm chế độ ăn uống điển hình của phương Tây, bao gồm chất béo chế biến, thịt đỏ và thịt chế biến sẵn, nhiều đường và thiếu chất xơ. Chế độ ăn ngày nay cũng bao gồm một lượng lớn các chất phụ gia và thuốc nhuộm khác nhau.
Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Nhận biết nguyên nhân và đề phòng viêm ruột.
Bệnh đa xơ cứng (MS) là một bệnh miễn dịch mãn tính ảnh hưởng đến hệ thần kinh trung ương. Một số người có thể bị ảo giác, choáng váng hoặc chóng mặt.
Trẻ nhỏ có làn da rất mềm mại và mỏng manh. Vì vậy, các bé có thể gặp phải nhiều vấn đề và bệnh lý về da. Cùng tham khảo một vài gợi ý cũng như lời khuyên hữu ích dưới đây để chăm sóc và bảo vệ làn da nhạy cảm của em bé nhà bạn.
Hầu hết mọi người đều trải qua tình trạng co giật cơ ở bắp thịt trên tay, chân, vai, mi mắt, lưng, cơ mặt một vài lần trong đời. Biểu hiện này có thể là dấu hiệu cơ thể đang thiếu một số vitamin, khoáng chất thiết yếu.
Màu thực phẩm tự nhiên là một cách tuyệt vời để thêm màu sắc vào công thức nấu ăn bằng cách sử dụng các nguyên liệu đã có sẵn trong tủ đựng thức ăn, giá đựng gia vị hoặc rau củ trong nhà. Màu thực phẩm tự nhiên được coi là sự thay thế lành mạnh hơn cho màu thực phẩm nhân tạo vì nó có nguồn gốc từ thực vật hoặc động vật và không chứa các hóa chất độc hại mà màu nhân tạo có thể có.
Sử dụng chính trọng lượng cơ thể mình, bạn có thể rèn luyện cơ bắp toàn thân với 6 bài tập thể dục không cần có thêm dụng cụ hỗ trợ.
Khóa đào tạo "Chăm sóc và theo dõi sức khỏe cơ bản tại nhà" do Trung tâm Đào tạo Y học ứng dụng - Viện Y học ứng dụng Việt Nam phối hợp cùng Công ty cổ phần Tập đoàn Vesta-B Việt Nam tổ chức từ ngày 12 - 13/6/ đã kết thúc tốt đẹp
Cân nặng của chúng ta khi cân vào buổi sáng sẽ không giống với khi cân vào buổi tối. Vậy đâu mới là cân nặng chính xác của chúng ta? Hãy cùng Viện Y học ứng dụng Việt Nam tìm hiểu trong bài viết dưới đây.
Giấc ngủ đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe tổng thể. Một giấc ngủ ngon sẽ giúp bạn có một ngày mới tràn đầy năng lượng và làm việc hiệu quả hơn.