Cách phân biệt chuối chín tự nhiên, chín ép

Theo một kết quả nghiên cứu của các nhà khoa học thuộc Đại học Hồng Kông ở Trung Quốc, protein lectin sản sinh từ các đốm đen trong vỏ chuối chín tự nhiên có thể được phát triển thành chất chống virus HIV, đồng thời còn ngăn chặn sự di căn của các tế bào u bướu. Đó là lí do bạn nên ăn cả vỏ chuối. Và đó càng là lí do không được sử dụng thuốc diệt cỏ hay hóa chất để ép chuối chín.

Hành trình chín tự nhiên của một quả chuối

Đây là hành trình chín của một quả chuối ngon. Trái chuối càng có vỏ thâm màu thì càng tốt. Một trái chuối chín tự chiên với những đốm đen trên vỏ sẽ sản xuất ra một chất gọi là TNF, có tác dụng chống lại các tế bào bệnh tật. Chuối chín tự nhiên sẽ đem lại công dụng chống ung thư cao. Quả chuối thứ 7 có khả năng củng cố tế bào bạch cầu cao hơn so với quả thứ 1.

GS.TS Trần Hồng Côn, Trường Đại học Khoa học tự nhiên cho biết: “Thuốc diệt cỏ CO 2,4D là một loại hóa chất làm cho hoa quả nhanh chín, vỏ hoa quả cũng sẽ bóng và đẹp hơn rất nhiều. Thuốc diệt cỏ này có chứa một hàm lượng chất độc dioxin. Đây chính là loại chất mà Mỹ đã dùng trong chiến tranh với Việt Nam để làm cho cây cối bị rụng lá và chết. Chất này rất nguy hiểm mặc dù hàm lượng dioxin trong thuốc diệt cỏ là rất thấp”.

Tuyệt chiêu nhận biết chuối chín ép bằng thuốc diệt cỏ

Hiện nay, hàng tấn chuối thu hoạch xong cần phải tiêu thụ, nếu để chín tự nhiên thì sẽ có quả chín trước, quả chín sau làm giảm lợi nhuận. Vì vậy, nhiều người kinh doanh đã làm chín đồng loạt quả giúp cho việc sản xuất, tiêu thụ sản phẩm tốt hơn.

Theo các chuyên gia về sức khỏe, không khó để nhận biết loại chuối dùng thuốc để ép chín hàng loạt. Theo đó, cuống quả chuối có màu xanh, thân thì vẫn cứng, nhưng ngoài vỏ đã nhuộm vàng, khi bóc vỏ ra ăn, thịt chuối vẫn sượng như ăn cơm sống và có vị chát.

Người tiêu dùng cần lựa chọn những nải chuối chín lác đác, nghĩa là trong cùng một nải có cả quả chín và quả xanh, đồng thời màu sắc không được trơn láng, bắt mắt. Chuối như vậy là chuối chín tự nhiên nên khi ăn không bao giờ có vị chát, khó chịu như chuối giấm bằng hóa chất.

Nên chọn chuối có màu vàng chấm hồng, có những vạch màu đen, ngoài vỏ có nếp nhăn. Không nên chọn những quả có vỏ màu vàng đều, không tì vết vì những quả chuối này thường do người bán thúc bằng nhiều cách để chuối chín nhanh.