Cách pha trà tốt nhất cho sức khỏe
Một số nghiên cứu cho thấy phương pháp pha trà có thể làm thay đổi hàm lượng catechin trong một chén trà.
Pha trà như thế nào để đạt được nhiều lợi ích về sức khỏe
Do giàu chất chống oxy hoá, trà xanh có thể bảo vệ chúng ta trước các mối lo ngại về sức khoẻ như bệnh tim mạch và tăng cường sức khoẻ của người uống. Các thành phần hoạt tính được cho là đóng vai trò quan trọng của trà xanh bao gồm: các catechins như epigallocatechin-3-gallate (EGCG), theanine và axit gallic.
Pha trà xanh để tăng hương vị
Khi bạn pha một tách trà xanh, hương vị hoàn toàn phụ thuộc vào cách pha. Đối với những người thưởng trà, ly trà hoàn hảo khi có nhiều hương vị mà không bị đắng.
Nếu nước quá nóng hoặc nếu trà đã được ngâm quá lâu, chén trà có thể để lại vị đắng. Nếu nước quá nguội, hương vị đầy đủ của trà sẽ không được thể hiện.
Thời gian hãm lý tưởng cho trà sẽ khác nhau tùy theo kích cỡ và hình dạng của lá, lớp trà, và khi trà được thu hoạch. Trà xanh thường được hãm trong một đến ba phút.
Pha trà xanh để có thể thu được tối đa lượng chất chống oxy hoá trong trà
Một số nghiên cứu cho thấy phương pháp pha trà có thể làm thay đổi hàm lượng catechin trong một chén trà. Hãy tuân thủ các quy tắc pha trà dưới đây để có được 1 chén trà đậm đà hương vị, và có lợi cho sức khỏe nhất.
1) Kích thước và hình dáng của lá trà
Lá nhỏ có thể được đánh thức nhanh hơn, do vậy thời gian hãm trà sẽ ngắn hơn. Lá có ếp nhăn hoặc lá to cần thời gian đánh thức và hãm lâu hơn.
2) Trà lá và trà túi lọc/đóng túi
Nói chung, trà lá được đánh giá cao hơn bởi vì lá non và toàn bộ chồi được sử dụng thường có chất lượng cao hơn nhiều trà túi lọc/đóng túi. Nếu bạn đang sử dụng trà túi lọc/đóng túi, hãy hãm trà trong ấm để tăng lượng catechin thu được thay vì chỉ sử dụng tách trà.
3) Nhiệt độ
Mặc dù nước đun sôi thúc đẩy quá trình thu được các catechin, nhưng ngâm với nước lạnh đối với một số loại trà đã được báo cáo là làm tăng tối đa lợi ích của trà xanh bởi vì ít phá hủy các hợp chất như epigallocatechin gallate và acid gallic.
Trong một nghiên cứu đăng trên Tạp chí Khoa học Thực phẩm vào năm 2016, mức độ hoạt động chống oxy hoá cao nhất thu được đã được quan sát thấy trong trà xanh đã được hãm trong nước lạnh trong một thời gian dài. Ngược lại, trà trắng có hoạt tính chống oxy hoá cao nhất khi hãm trong nước nóng trong một thời gian dài, và trà đen thu được nhiều chất chống oxy hóa nhất khi hãm với nước nóng trong thời gian dài.
4) Thời gian hãm
Nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Quốc tế về Khoa học Thực phẩm và Dinh dưỡng vào năm 2015 chỉ ra rằng đối với toàn bộ lá trà xanh lớn, lượng chống oxy hoá lớn nhất thu được khi trà được hãm bằng nước lạnh trong 120 phút.
Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Matcha có tốt hơn trà xanh truyền thống?
-
Cách phòng ngừa sỏi thận không dùng thuốc
Sỏi thận có tỷ lệ tái phát cao nhưng hoàn toàn có thể phòng ngừa nếu điều chỉnh lối sống và chế độ ăn uống hợp lý. Uống đủ nước, ăn nhạt, kiểm soát dinh dưỡng là những biện pháp quan trọng giúp bảo vệ thận lâu dài.
-
Tại sao mùa hè là thời điểm vàng để trẻ phát triển chiều cao?
Mùa hè không chỉ là khoảng thời gian nghỉ ngơi sau một năm học tập vất vả mà còn là cơ hội tuyệt vời để trẻ phát triển chiều cao một cách tốt nhất. Đây là lúc trẻ có nhiều thời gian tự do hơn để xây dựng những thói quen lành mạnh về ăn uống, vận động, ngủ nghỉ và tiếp xúc với ánh nắng. Tất cả những yếu tố này đều góp phần quan trọng giúp hormone tăng trưởng hoạt động hiệu quả, hỗ trợ xương và sụn khớp phát triển tối ưu. Viện Y học ứng dụng Việt Nam sẽ chia sẻ những thông tin khoa học và thực tế để cha mẹ hiểu rõ hơn tại sao mùa hè lại là thời điểm vàng cho sự tăng trưởng chiều cao của trẻ.
-
4 chế độ ăn kiêng điển hình làm da khô
Da khô là một trong những vấn đề da liễu phổ biến mà nhiều người gặp phải. Tình trạng này không chỉ ảnh hưởng đến vẻ ngoài mà còn có thể gây ra cảm giác khó chịu, ngứa ngáy và thậm chí là tổn thương cho da. Một trong những nguyên nhân tiềm ẩn làm khô da là chế độ ăn uống không hợp lý.
-
Mỗi người cần ngủ bao nhiêu giờ?
Đối với nhiều người, sẽ luôn có một cảm giác bạn luôn thiểu ngủ nhưng không biết chính xác mình cần ngủ bao nhiêu là đủ? Giấc ngủ không phải là một sự xa xỉ, đó là nhu cầu sinh học thiết yếu. Ngủ đủ giấc có thể tạo nên sự khác biệt giữa một ngày trần đầy năng lượng và một ngày mệt mỏi rã rời.
-
4 bài tập giúp cải thiện mỡ bụng hiệu quả nhất
Để giảm mỡ bụng không thể tập trung vào một bài tập mà cần phối hợp bài tập toàn thân để tăng tiêu hao năng lượng, duy trì khối cơ và cải thiện chuyển hóa.
-
8 loại thực phẩm thường ngày có thể chứa vi nhựa
Vi nhựa có nhiều kích thước, hình dạng, màu sắc và thành phần polymer khác nhau, kèm các phụ gia hóa học; sự đa dạng này khiến việc phát hiện và đánh giá tác động sức khỏe của vi nhựa trở nên phức tạp. Hiện chưa có định nghĩa chuẩn toàn cầu cho vi nhựa và nano nhựa, cũng như chưa có phương pháp tiêu chuẩn để định lượng chính xác trong thực phẩm.
-
3 cách tự làm mặt nạ từ chanh giúp làn da sáng mịn tức thì
Chanh là một trong những nguyên liệu tự nhiên quen thuộc nhất trong gian bếp của mọi gia đình, đồng thời cũng là thành phần làm đẹp hữu hiệu nhờ chứa lượng lớn vitamin C và các acid tự nhiên.
-
Phòng và điều trị chấy rận
Chấy rận do ký sinh trùng trên da gây ra, gồm 3 loại là chấy, rận và rận mu. Tuy không gây hiểm, nhưng bệnh rất dễ lây truyền, đồng thời gây cảm giác vô cùng khó chịu cho bệnh nhân. Hiểu rõ bệnh sẽ giúp người đọc cách phòng ngừa và điều trị kịp thời.
