Bạn biết gì về chất tạo ngọt Truvia? (Phần 1)

Truvia được bán trên thị trường như một chất tạo ngọt tự nhiên, có nguồn gốc từ cỏ ngọt stevia rất tốt cho việc kiểm soát lượng đường trong máu. Tuy nhiên bạn có thể tự hỏi liệu Truvia liệu có khỏe mạnh hay tự nhiên thật không? Dưới đây là những thông tin để bạn tìm hiểu mọi thứ cần biết về Truvia.

Truvia là gì?

Truvia là một chất tạo ngọt được phát triển chung bởi Cargill, Inc-một tập đoàn thực phẩm và nông nghiệp đa quốc gia và công ty Coca Cola. Nó được giới thiệu vào năm 2008 và hiện là một trong những chất làm ngọt phổ biến nhất ở Mỹ.

Nó được sản xuất từ sự pha trộn của ba thành phần:

• Erythritol: Một loại đường rượu
• Rebaudioside A: Một hợp chất ngọt được phân lập từ cây stevia – được liệt kê với tên gọi Rebiana trên nhãn
• Hương vị tự nhiên: Các nhà sản xuất không chỉ định hương liệu được sử dụng

Truvia thường bị nhầm lẫn với stevia – một chất làm ngọt tự nhiên được làm từ lá cây stevia. Trong khi Truvia được quảng cáo như một chất làm ngọt dựa trên stevia và có một cái tên có vẻ tương tự. Tuy nhiên Truvia và Stevia hoàn toàn không giống nhau.

Truvia không chứa Stevia – chỉ chứa một lượng nhỏ Rebaudioside A

Truvia được cho là chất tạo ngọt dựa trên nguồn gốc stevia. Tuy nhiên điều này cũng vô cùng gây hiểu lầm bởi vì nó hầu như không chứa bất kỳ thành phần nào của cây stevia – và chắc chắn không có lợi ích sức khỏe nào của nó.

Lá stevia có hai thành phần tạo ngọt là stevioside và rebaudioside A. Trong hai thành phần này, stevioside thường đem lại những lợi ích sức khỏe đó là giảm lượng đường máu và giảm huyết áp. Tuy vậy, trong Truvia hoàn toàn không có stevioside mà chỉ có một lượng nhỏ rebaudioside A tinh khiết không liên quan đến bất kỳ lợi ích sức khỏe nào.

Và với lý do này, những quảng cáo tiếp thị Truvia như một chất tạo ngọt dựa trên stevia là rất đáng nghi ngờ.

Thành phần chính là Erythritol

Thành phần chính trong Truvia là erythritol. Erythritol là một loại đường rượu có trong một số loại thực phẩm tự nhiên như trái cây. Nó cũng có thể được chiết xuất và tinh chế để sử dụng như chất làm ngọt. Công ty Cargill sản xuất erythritol bằng cách chế biến ngô thành tinh bột sau đó lên men bằng men. Sản phẩm này sau đó được tinh chế hơn nữa để tạo ra tinh thể erythritol. Cấu trúc hóa học của đường rượu cho phép chúng kích thích các thụ thể ngọt trên lưỡi của bạn. Đường rượu khá phổ biến trong chế độ ăn uống phương Tây. Ngoài erythritol, chúng còn bao gồm xylitol, sorbitol và maltitol.

Tuy nhiên erythritol có vẻ khác với những thành phần khác. Cấu trúc hóa học độc đáo khiến nó có khả năng chống tiêu hóa. Đa phần nó sẽ không thay đổi trong cơ thể của bạn và được thải ra ngoài qua nước tiểu. Vì vậy nó cung cấp dạng kalo rỗng cho cơ thể và không gây ra các dạng trao đổi chất có hại của đường dư thừa.

Nhiều nghiên cứu thực hiện trên động vật dài hạn không cho thấy tác động tiêu cực của sự tiêu thụ erythritol trong quá trình trao đổi chất. 

Mời các bạn đón đọc phần tiếp theo của bài viết tại website: vienyhocungdung.vn