Bạn biết gì về chất tạo ngọt Truvia? (Phần 1)
Rất nhiều người đang cố gắng giảm lượng đường tiêu thụ bằng cách này hay cách khác. Và bởi vì vậy, rất nhiều loại đường thay thế đã được đưa ra thị trường ngày nay. Truvia là một trong số đó.
Truvia được bán trên thị trường như một chất tạo ngọt tự nhiên, có nguồn gốc từ cỏ ngọt stevia rất tốt cho việc kiểm soát lượng đường trong máu. Tuy nhiên bạn có thể tự hỏi liệu Truvia liệu có khỏe mạnh hay tự nhiên thật không? Dưới đây là những thông tin để bạn tìm hiểu mọi thứ cần biết về Truvia.
Truvia là gì?
Truvia là một chất tạo ngọt được phát triển chung bởi Cargill, Inc-một tập đoàn thực phẩm và nông nghiệp đa quốc gia và công ty Coca Cola. Nó được giới thiệu vào năm 2008 và hiện là một trong những chất làm ngọt phổ biến nhất ở Mỹ.
Nó được sản xuất từ sự pha trộn của ba thành phần:
- Erythritol: Một loại đường rượu
- Rebaudioside A: Một hợp chất ngọt được phân lập từ cây stevia – được liệt kê với tên gọi Rebiana trên nhãn
- Hương vị tự nhiên: Các nhà sản xuất không chỉ định hương liệu được sử dụng
Truvia thường bị nhầm lẫn với stevia – một chất làm ngọt tự nhiên được làm từ lá cây stevia. Trong khi Truvia được quảng cáo như một chất làm ngọt dựa trên stevia và có một cái tên có vẻ tương tự. Tuy nhiên Truvia và Stevia hoàn toàn không giống nhau.
Truvia không chứa Stevia – chỉ chứa một lượng nhỏ Rebaudioside A
Truvia được cho là chất tạo ngọt dựa trên nguồn gốc stevia. Tuy nhiên điều này cũng vô cùng gây hiểu lầm bởi vì nó hầu như không chứa bất kỳ thành phần nào của cây stevia – và chắc chắn không có lợi ích sức khỏe nào của nó.
Lá stevia có hai thành phần tạo ngọt là stevioside và rebaudioside A. Trong hai thành phần này, stevioside thường đem lại những lợi ích sức khỏe đó là giảm lượng đường máu và giảm huyết áp. Tuy vậy, trong Truvia hoàn toàn không có stevioside mà chỉ có một lượng nhỏ rebaudioside A tinh khiết không liên quan đến bất kỳ lợi ích sức khỏe nào.
Và với lý do này, những quảng cáo tiếp thị Truvia như một chất tạo ngọt dựa trên stevia là rất đáng nghi ngờ.
Thành phần chính là Erythritol
Thành phần chính trong Truvia là erythritol. Erythritol là một loại đường rượu có trong một số loại thực phẩm tự nhiên như trái cây. Nó cũng có thể được chiết xuất và tinh chế để sử dụng như chất làm ngọt. Công ty Cargill sản xuất erythritol bằng cách chế biến ngô thành tinh bột sau đó lên men bằng men. Sản phẩm này sau đó được tinh chế hơn nữa để tạo ra tinh thể erythritol. Cấu trúc hóa học của đường rượu cho phép chúng kích thích các thụ thể ngọt trên lưỡi của bạn. Đường rượu khá phổ biến trong chế độ ăn uống phương Tây. Ngoài erythritol, chúng còn bao gồm xylitol, sorbitol và maltitol.
Tuy nhiên erythritol có vẻ khác với những thành phần khác. Cấu trúc hóa học độc đáo khiến nó có khả năng chống tiêu hóa. Đa phần nó sẽ không thay đổi trong cơ thể của bạn và được thải ra ngoài qua nước tiểu. Vì vậy nó cung cấp dạng kalo rỗng cho cơ thể và không gây ra các dạng trao đổi chất có hại của đường dư thừa.
Nhiều nghiên cứu thực hiện trên động vật dài hạn không cho thấy tác động tiêu cực của sự tiêu thụ erythritol trong quá trình trao đổi chất.
Mời các bạn đón đọc phần tiếp theo của bài viết tại website: vienyhocungdung.vn
-
Ăn quả mọng mỗi ngày để thúc đẩy quá trình lão hóa lành mạnh
Một nghiên cứu mới đã phát hiện mối liên hệ giữa việc tiêu thụ nhiều các loại quả mọng (như dâu tây, việt quất, mâm xôi...) và quá trình lão hóa lành mạnh hơn. Cùng tìm hiểu về vai trò của quả mọng với quá trình lão hóa ở người cao tuổi qua bài viết sau!
-
3 loại trái cây “ngậm” nhiều hóa chất nhất và cách xử lý trước khi ăn
Nhiều đợt khảo sát dư lượng thuốc bảo vệ thực vật trên nông sản tại Mỹ, dựa trên số liệu kiểm nghiệm của cơ quan nông nghiệp nước này, cho thấy có ba loại trái cây quen thuộc thường xuyên đứng đầu danh sách phát hiện nhiều dư lượng hóa chất nông nghiệp bao gồm: dâu tây, nho và táo.
-
Vắc xin EV71 giải pháp phòng ngừa bệnh tay chân miệng hiệu quả cho trẻ
Bệnh tay chân miệng là căn bệnh truyền nhiễm phổ biến ở trẻ em dưới 6 tuổi, gây ra nhiều nỗi lo lắng cho các bậc phụ huynh do tốc độ lây lan nhanh chóng. Bệnh thường có các dấu hiệu điển hình như sốt, loét niêm mạc miệng và nổi các nốt phỏng nước trên lòng bàn tay, bàn chân. Mặc dù đa phần các ca bệnh đều ở thể nhẹ, sự xuất hiện của các chủng vi rút độc lực cao luôn tiềm ẩn nguy cơ gây ra biến chứng nặng nề. Nhằm giúp cha mẹ nâng cao kiến thức bảo vệ sức khỏe cho con em mình, Viện Y học ứng dụng Việt Nam xin chia sẻ những thông tin chi tiết và chuyên sâu dưới đây.
-
Rối loạn kinh nguyệt ở người trẻ:
Chu kỳ kinh nguyệt được ví như chiếc gương phản chiếu sức khỏe sinh sản và trạng thái nội tiết của phái đẹp. Tuy nhiên, áp lực từ công việc và gia đình trong nhịp sống hiện đại đang khiến hệ nội tiết phụ nữ rơi vào trạng thái quá tải, gây ra tình trạng rối loạn kinh nguyệt.
-
Tại sao ăn ít mà bụng vẫn to?
Bụng to không phải lúc nào cũng do ăn nhiều, cũng như ăn ít chưa chắc đã là cách ăn phù hợp để kiểm soát cân nặng và giữ vòng eo thon gọn.
-
Phòng ngừa dị ứng thức ăn cho trẻ khi bắt đầu ăn dặm
Giai đoạn trẻ tròn 6 tháng tuổi và bắt đầu làm quen với những muỗng thức ăn đầu đời luôn là một cột mốc vô cùng đáng nhớ đối với bất kỳ gia đình nào. Bên cạnh niềm vui khi thấy trẻ khám phá những hương vị mới, một trong những nỗi lo lắng lớn nhất của các bậc làm cha mẹ chính là nguy cơ trẻ bị dị ứng.
-
Tăng huyết áp có nên ăn cá ngừ?
Cá ngừ là nguồn cung cấp protein và axit béo omega-3 tuyệt vời, những chất dinh dưỡng có liên quan đến huyết áp khỏe mạnh. Tuy nhiên, loại cá ngừ bạn chọn, cách đóng gói và phương pháp chế biến đều ảnh hưởng mạnh mẽ đến tác dụng của nó đối với chế độ ăn uống.
-
5 cách loại bỏ vi nhựa khỏi cơ thể bạn
Các nghiên cứu ban đầu đã xác định được mối tương quan tiềm tàng giữa vi nhựa (các mảnh nhựa nhỏ hơn 5 milimét) và các vấn đề sức khỏe như stress oxy hóa, viêm nhiễm và phản ứng miễn dịch bất thường.
