Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Ăn sạch và lành mạnh có khó không?

Ăn sạch là một vấn đề được xã hội vô cùng quan tâm bởi ngày càng có nhiều vụ thực phẩm bẩn bị phanh phui.

Chọn nhiều loại thực phẩm

Ý tưởng ăn sạch phải xuất phát từ việc chọn lựa các loại thực phẩm càng tự nhiên nhất càng tốt. Vì thế thay vì ăn những thực phẩm đóng hộp, đóng gói, hãy nghĩ đến thịt gà tươi hơn là thịt gà đông lạnh, nho tươi thay cho những gói hoa quả sấy. Thêm vào đó bạn nên tránh những thực phẩm chế biến sẵn như khoai tây chiên, bánh quy, thịt ăn liền bởi chúng vừa chứa nhiều calo vừa chứa nhiều đường, muối, và chất béo bão hòa.

Ăn nhiều ngũ cốc nguyên hạt

Những loại ngũ cốc tinh như bánh mỳ, pasta, gạo thường mất rất nhiều chất  dinh dưỡng quý giá trong quá trình xay xát hoặc nướng. Thay vào đó hãy ăn dạng nguyên hạt của ngũ cốc như bánh mỳ đen, pasta làm từ lúa mỳ nguyên cám, gạo lứt hoặc là yến mạch, bỏng ngô, lúa mạch. Những thay đổi trên sẽ có tác động lớn đến sức khỏe. Rất nhiều nghiên cứu đã chỉ ra việc ăn ngũ cốc nguyên hạt sẽ làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, tiểu đường, ung thư đường ruột.

Trộn lẫn rau củ và hoa quả

Những loại thực phẩm tự nhiên luôn là nguyên liệu chính của việc ăn uống sạch sẽ. Một tín đồ của việc ăn sạch sẽ chọn tất cả các nguyên liệu có nguồn gốc tự nhiên và tươi mới. Những người khác nói rằng lựa chọn thực phẩm đông lạnh và đóng hộp sẽ tốt hơn bởi vì chúng giữ được nhiều dưỡng chất và chỉ cần đọc nhãn thực phẩm thì bạn có thể tránh được việc nạp quá nhiều muối và đường vào cơ thể. Như vậy việc chọn trái cây tươi hoặc nước ép tươi có thể chứa nhiều chất xơ và đường hơn các loại nước ép chế biến.

Theo dõi lượng đường và lượng muối

Đồ ăn tự nhiên luôn có lượng đường và lượng muối thấp hơn rất nhiều. Do thực phẩm chế biến được thêm rất nhiều muối và đường nên mỗi khi bạn quyết định mua một loại đồ nào đó bạn nên xem xét kỹ lượng muối và đường có trong mỗi sản phẩm đặc biệt là các loại nước ngọt, kể cả những sản phẩm nghe có vẻ lành mạnh như sữa chua. 

Dừng các sản phẩm có thành phần nhân tạo

Màu nhân tạo, chất làm ngọt nhân tạo, chất bảo quản thực phẩm và các thành phần hóa học con người tạo ra không nên có trong danh sách được phép của chế độ ăn sạch. Nên bạn có ý định mua một loại thực phẩm bạn không tự làm ra được thì hãy đọc kỹ thành phần để hạn chế những hợp chất có nguồn gốc nhân tạo nhé.

Uống nhiều nước

Thay vì dùng nước ngọt nhiều đường bạn có thể dùng những loại nước ngọt nhẹ hoặc  nước lọc hoặc trà. Nước có thể kiềm chế cơn đói của bạn, giúp bạn cảm thấy no hơn và đặc biệt nó có thể giúp bạn chống lại cơn mệt mỏi, cung cấp nhiều năng lượng hơn. Nếu bạn vẫn nhớ hương vị của những đồ uống hấp dẫn kia hãy thử cho thêm một vài lát chanh hoặc bạc hà.

Caffeine và cồn

Một số người theo trào lưu ăn sạch loại bỏ những chất này ra khỏi hoàn toàn chế độ ăn uống và ủng hộ việc uống nhiều nước lọc. Điều đó hoàn toàn ổn với một số người. Dù có ăn sạch hay không ăn sạch thì các chuyên gia vẫn khuyên rằng bạn có thể uống khoảng 400 mg caffein một ngày và một đơn vị đồ uống có cồn cho nữ giới và hai đơn vị đồ uống có cồn cho nam giới. Nhưng bạn không nên pha chế thêm đường vào các loại đồ uống này để tránh các tại hại của đường.

Lựa chọn thông thái thịt và các sản phẩm từ sữa

Thịt, các sản phẩm từ sữa, trứng mua từ chợ có thể có nguồn gốc từ những động vật sử dụng hóc môn và kháng sinh. Để tránh được việc này bạn nên chọn các thực phẩm có nguồn gốc organic hoặc từ các nông trại hoặc nơi canh tác thủ công. Đồ biển không thể gắn nhãn organic, vì vậy hãy chọn những loại hải sản có nồng độ thủy ngân thấp và  phương thức khai thác bền vững. Nếu bạn muốn tìm kiếm nguồn protein sạch nhất hãy ăn các loại hạt, đậu đỗ kết hợp với các nguồn protein động vật đảm bảo khác.
Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Chế độ ăn ketogenic
Bs.Đào Ngọc - Viện Y học ứng dụng Việt Nam - Theo Webmd
Bình luận
Tin mới
  • 26/04/2024

    Chế độ ăn cho người bị nhiễm vi khuẩn HP

    Cùng với tuân thủ điều trị theo chỉ định của bác sĩ, chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa loét dạ dày do nhiễm vi khuẩn HP.

  • 26/04/2024

    Tại sao cần tiêm vaccine phòng uốn ván?

    Uốn ván là một căn bệnh nghiêm trọng, ảnh hưởng đến cơ và dây thần kinh của cơ thể nhưng có thể phòng ngừa được. Nó thường gây co thắt, tạo cảm giác đau đớn và cứng cơ hàm. Uốn ván là một bệnh nhiễm trùng nghiêm trọng có thể đe dọa tính mạng và dễ dàng phòng ngừa bằng tiêm chủng. Nguyên nhân là do độc tố được tạo ra bởi bào tử của vi khuẩn Clostridium tetani. Những vi khuẩn này sống trong môi trường, bao gồm cả trong đất, bụi và phân động vật.

  • 26/04/2024

    Vì sao da đầu đổ nhiều mồ hôi và cách cải thiện?

    Da đầu đổ nhiều mồ hôi khiến tóc bết, khó chịu, ngứa ngáy và tăng nguy cơ các bệnh về da. Tìm hiểu nguyên nhân tình trạng nhiều mồ hôi da đầu cũng như cách khắc phục tại nhà.

  • 26/04/2024

    Nguyên nhân khiến da mỏng hơn

    Làn da mỏng manh là làn da dễ bị nẻ và tổn thương. Đó là một vấn đề phổ biến ở người lớn tuổi. Khi bạn già đi, các lớp da của bạn sẽ mỏng đi và trở nên mỏng manh hơn. Tuy nhiên, có một số yếu tố khác ảnh hưởng đến độ dày của da. Ngay cả những rối loạn và việc sử dụng thuốc cũng có thể góp phần làm mỏng da.

  • 25/04/2024

    10 mẹo để loại bỏ nếp nhăn biểu cảm

    Nếp nhăn biểu cảm là những đường nhăn trên khuôn mặt xuất hiện khi chúng ta cử động cơ mặt. Chúng thường xuất hiện ở những vùng da mỏng manh như trán, giữa hai lông mày và xung quanh mắt và miệng.

  • 25/04/2024

    Dấu hiệu cho thấy cơ thể đang thiếu hụt protein

    Protein là một chất dinh dưỡng rất quan trọng đối với sức khỏe. Khi cơ thể thiếu hụt protein sẽ xuất hiện một số dấu hiệu cảnh báo..

  • 25/04/2024

    Dùng thuốc an toàn khi đang cho con bú

    Nếu bạn đang cho con bú sữa mẹ, bạn đang cho con bạn một khởi đầu khỏe mạnh. Tuy nhiên, nếu cần dùng thuốc, bạn có thể thắc mắc về việc thuốc có thể ảnh hưởng đến sữa mẹ như thế nào. Bài viết dưới đây là những gì bạn cần biết.

  • 25/04/2024

    Cẩn trọng với thói quen bóc da môi

    Bóc da môi là một thói quen không lành mạnh phổ biến ở nhiều người. Dù là vô tình hay hữu ý, nó có thể gây ảnh hưởng xấu đến sự khỏe đẹp của đôi môi.

Xem thêm