Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Ăn sạch và lành mạnh có khó không?

Ăn sạch là một vấn đề được xã hội vô cùng quan tâm bởi ngày càng có nhiều vụ thực phẩm bẩn bị phanh phui.

Chọn nhiều loại thực phẩm

Ý tưởng ăn sạch phải xuất phát từ việc chọn lựa các loại thực phẩm càng tự nhiên nhất càng tốt. Vì thế thay vì ăn những thực phẩm đóng hộp, đóng gói, hãy nghĩ đến thịt gà tươi hơn là thịt gà đông lạnh, nho tươi thay cho những gói hoa quả sấy. Thêm vào đó bạn nên tránh những thực phẩm chế biến sẵn như khoai tây chiên, bánh quy, thịt ăn liền bởi chúng vừa chứa nhiều calo vừa chứa nhiều đường, muối, và chất béo bão hòa.

Ăn nhiều ngũ cốc nguyên hạt

Những loại ngũ cốc tinh như bánh mỳ, pasta, gạo thường mất rất nhiều chất  dinh dưỡng quý giá trong quá trình xay xát hoặc nướng. Thay vào đó hãy ăn dạng nguyên hạt của ngũ cốc như bánh mỳ đen, pasta làm từ lúa mỳ nguyên cám, gạo lứt hoặc là yến mạch, bỏng ngô, lúa mạch. Những thay đổi trên sẽ có tác động lớn đến sức khỏe. Rất nhiều nghiên cứu đã chỉ ra việc ăn ngũ cốc nguyên hạt sẽ làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, tiểu đường, ung thư đường ruột.

Trộn lẫn rau củ và hoa quả

Những loại thực phẩm tự nhiên luôn là nguyên liệu chính của việc ăn uống sạch sẽ. Một tín đồ của việc ăn sạch sẽ chọn tất cả các nguyên liệu có nguồn gốc tự nhiên và tươi mới. Những người khác nói rằng lựa chọn thực phẩm đông lạnh và đóng hộp sẽ tốt hơn bởi vì chúng giữ được nhiều dưỡng chất và chỉ cần đọc nhãn thực phẩm thì bạn có thể tránh được việc nạp quá nhiều muối và đường vào cơ thể. Như vậy việc chọn trái cây tươi hoặc nước ép tươi có thể chứa nhiều chất xơ và đường hơn các loại nước ép chế biến.

Theo dõi lượng đường và lượng muối

Đồ ăn tự nhiên luôn có lượng đường và lượng muối thấp hơn rất nhiều. Do thực phẩm chế biến được thêm rất nhiều muối và đường nên mỗi khi bạn quyết định mua một loại đồ nào đó bạn nên xem xét kỹ lượng muối và đường có trong mỗi sản phẩm đặc biệt là các loại nước ngọt, kể cả những sản phẩm nghe có vẻ lành mạnh như sữa chua. 

Dừng các sản phẩm có thành phần nhân tạo

Màu nhân tạo, chất làm ngọt nhân tạo, chất bảo quản thực phẩm và các thành phần hóa học con người tạo ra không nên có trong danh sách được phép của chế độ ăn sạch. Nên bạn có ý định mua một loại thực phẩm bạn không tự làm ra được thì hãy đọc kỹ thành phần để hạn chế những hợp chất có nguồn gốc nhân tạo nhé.

Uống nhiều nước

Thay vì dùng nước ngọt nhiều đường bạn có thể dùng những loại nước ngọt nhẹ hoặc  nước lọc hoặc trà. Nước có thể kiềm chế cơn đói của bạn, giúp bạn cảm thấy no hơn và đặc biệt nó có thể giúp bạn chống lại cơn mệt mỏi, cung cấp nhiều năng lượng hơn. Nếu bạn vẫn nhớ hương vị của những đồ uống hấp dẫn kia hãy thử cho thêm một vài lát chanh hoặc bạc hà.

Caffeine và cồn

Một số người theo trào lưu ăn sạch loại bỏ những chất này ra khỏi hoàn toàn chế độ ăn uống và ủng hộ việc uống nhiều nước lọc. Điều đó hoàn toàn ổn với một số người. Dù có ăn sạch hay không ăn sạch thì các chuyên gia vẫn khuyên rằng bạn có thể uống khoảng 400 mg caffein một ngày và một đơn vị đồ uống có cồn cho nữ giới và hai đơn vị đồ uống có cồn cho nam giới. Nhưng bạn không nên pha chế thêm đường vào các loại đồ uống này để tránh các tại hại của đường.

Lựa chọn thông thái thịt và các sản phẩm từ sữa

Thịt, các sản phẩm từ sữa, trứng mua từ chợ có thể có nguồn gốc từ những động vật sử dụng hóc môn và kháng sinh. Để tránh được việc này bạn nên chọn các thực phẩm có nguồn gốc organic hoặc từ các nông trại hoặc nơi canh tác thủ công. Đồ biển không thể gắn nhãn organic, vì vậy hãy chọn những loại hải sản có nồng độ thủy ngân thấp và  phương thức khai thác bền vững. Nếu bạn muốn tìm kiếm nguồn protein sạch nhất hãy ăn các loại hạt, đậu đỗ kết hợp với các nguồn protein động vật đảm bảo khác.
Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Chế độ ăn ketogenic
Bs.Đào Ngọc - Viện Y học ứng dụng Việt Nam - Theo Webmd
Bình luận
Tin mới
  • 09/10/2026

    Hội chứng kiệt sức ở học sinh cuối cấp 3 và cách phòng tránh

    Học sinh cuối cấp 3 đang bước vào giai đoạn chuyển tiếp quan trọng nhất trong hành trình học tập, nơi áp lực thi tốt nghiệp THPT và xét tuyển đại học dồn nén mạnh mẽ. Nhiều em rơi vào trạng thái kiệt sức tinh thần và thể chất, hay còn gọi là hội chứng burnout. Đây không chỉ là cảm giác mệt mỏi tạm thời mà là một phản ứng sinh lý và tâm lý nghiêm trọng, ảnh hưởng đến hiệu suất học tập, sức khỏe và chất lượng cuộc sống. Việc nhận biết sớm hội chứng này cùng với các biện pháp phòng tránh khoa học sẽ giúp học sinh duy trì động lực và đạt kết quả tốt nhất trong kỳ thi quan trọng.

  • 08/10/2026

    Hướng dẫn bổ sung vitamin và khoáng chất trong mùa đông

    Để thực sự khỏe mạnh và duy trì năng lượng tích cực, việc bổ sung các loại vitamin và khoáng chất thiết yếu đóng vai trò cực kỳ quan trọng.

  • 08/10/2026

    3 cách dùng quả bơ tốt cho sức khỏe

    Quả bơ giàu dưỡng chất, vị béo ngậy, được sử dụng trong chế độ ăn và y học cổ truyền. Dùng đúng cách giúp bổ sung dinh dưỡng và phát huy giá trị của loại quả này.

  • 08/10/2026

    2 loại chất xơ có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh Crohn

    Một nghiên cứu trình bày tại hội nghị Tuần lễ Tiêu hóa châu Âu (UEG Week) 2025 cho thấy việc tăng cường hai loại chất xơ lên men là beta-glucan và inulin có thể liên quan đến việc giảm khoảng 30% nguy cơ mắc bệnh Crohn ở nhóm người có nguy cơ cao. Đây được xem là một hướng đi tiềm năng trong phòng ngừa bệnh lý viêm ruột này.

  • 07/10/2026

    Sự gia tăng của bệnh cúm mùa đông: Góc nhìn khoa học và cẩm nang bảo vệ sức khỏe

    Khi những cơn gió lạnh đầu mùa ùa về và ngày dần ngắn lại, chúng ta không chỉ đón nhận sự thay đổi của thời tiết mà còn phải đối mặt với sự gia tăng đột biến của các ca mắc cảm cúm. Virus cúm, hay còn gọi là influenza, dường như luôn chọn mùa đông làm thời điểm "vàng" để bùng phát, mang theo hàng loạt triệu chứng khó chịu như sốt cao, đau nhức toàn thân và các vấn đề về đường hô hấp. Tại sao loài virus này lại phát triển mạnh mẽ và lây lan nhanh chóng đến vậy khi nhiệt độ xuống thấp? Bài viết này sẽ đi sâu vào những cơ sở khoa học giải thích cho sự bùng phát của bệnh cúm vào mùa đông, từ đó cung cấp các biện pháp phòng ngừa thiết thực để bảo vệ sức khỏe cho bạn và gia đình.

  • 07/10/2026

    Ăn lạc mỗi ngày có lợi gì cho sức khỏe?

    Lạc giàu protein thực vật, chất béo không bão hòa, chất xơ cùng nhiều vitamin và khoáng chất. Ăn lượng đúng cách có thể giúp bổ sung nhiều dưỡng chất.

  • 07/10/2026

    9 lợi ích sức khỏe của việc bơi lội

    Bơi lội là môn thể thao toàn thân được nhiều người yêu thích nhờ khả năng vừa rèn luyện thể lực vừa giúp thư giãn tinh thần. Với cùng một khoảng thời gian vận động, bơi lội có thể tiêu hao lượng calo tương đương chạy bộ nhưng lại ít gây áp lực lên xương khớp hơn.

  • 06/10/2026

    Thực phẩm chức năng hỗ trợ giảm cholesterol có thực sự hiệu quả?

    Trên thị trường hiện có nhiều loại thực phẩm chức năng được quảng cáo với công dụng hỗ trợ giảm cholesterol máu, thu hút sự quan tâm của người có rối loạn lipid máu.

Xem thêm