Tổng hội y học Việt Nam

Viện y học ứng dụng Việt Nam
ứng dụng y học vì sức khỏe người việt nam

Ăn sạch và lành mạnh có khó không?

Ăn sạch là một vấn đề được xã hội vô cùng quan tâm bởi ngày càng có nhiều vụ thực phẩm bẩn bị phanh phui.

Chọn nhiều loại thực phẩm

Ý tưởng ăn sạch phải xuất phát từ việc chọn lựa các loại thực phẩm càng tự nhiên nhất càng tốt. Vì thế thay vì ăn những thực phẩm đóng hộp, đóng gói, hãy nghĩ đến thịt gà tươi hơn là thịt gà đông lạnh, nho tươi thay cho những gói hoa quả sấy. Thêm vào đó bạn nên tránh những thực phẩm chế biến sẵn như khoai tây chiên, bánh quy, thịt ăn liền bởi chúng vừa chứa nhiều calo vừa chứa nhiều đường, muối, và chất béo bão hòa.

Ăn nhiều ngũ cốc nguyên hạt

Những loại ngũ cốc tinh như bánh mỳ, pasta, gạo thường mất rất nhiều chất  dinh dưỡng quý giá trong quá trình xay xát hoặc nướng. Thay vào đó hãy ăn dạng nguyên hạt của ngũ cốc như bánh mỳ đen, pasta làm từ lúa mỳ nguyên cám, gạo lứt hoặc là yến mạch, bỏng ngô, lúa mạch. Những thay đổi trên sẽ có tác động lớn đến sức khỏe. Rất nhiều nghiên cứu đã chỉ ra việc ăn ngũ cốc nguyên hạt sẽ làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, tiểu đường, ung thư đường ruột.

Trộn lẫn rau củ và hoa quả

Những loại thực phẩm tự nhiên luôn là nguyên liệu chính của việc ăn uống sạch sẽ. Một tín đồ của việc ăn sạch sẽ chọn tất cả các nguyên liệu có nguồn gốc tự nhiên và tươi mới. Những người khác nói rằng lựa chọn thực phẩm đông lạnh và đóng hộp sẽ tốt hơn bởi vì chúng giữ được nhiều dưỡng chất và chỉ cần đọc nhãn thực phẩm thì bạn có thể tránh được việc nạp quá nhiều muối và đường vào cơ thể. Như vậy việc chọn trái cây tươi hoặc nước ép tươi có thể chứa nhiều chất xơ và đường hơn các loại nước ép chế biến.

Theo dõi lượng đường và lượng muối

Đồ ăn tự nhiên luôn có lượng đường và lượng muối thấp hơn rất nhiều. Do thực phẩm chế biến được thêm rất nhiều muối và đường nên mỗi khi bạn quyết định mua một loại đồ nào đó bạn nên xem xét kỹ lượng muối và đường có trong mỗi sản phẩm đặc biệt là các loại nước ngọt, kể cả những sản phẩm nghe có vẻ lành mạnh như sữa chua. 

Dừng các sản phẩm có thành phần nhân tạo

Màu nhân tạo, chất làm ngọt nhân tạo, chất bảo quản thực phẩm và các thành phần hóa học con người tạo ra không nên có trong danh sách được phép của chế độ ăn sạch. Nên bạn có ý định mua một loại thực phẩm bạn không tự làm ra được thì hãy đọc kỹ thành phần để hạn chế những hợp chất có nguồn gốc nhân tạo nhé.

Uống nhiều nước

Thay vì dùng nước ngọt nhiều đường bạn có thể dùng những loại nước ngọt nhẹ hoặc  nước lọc hoặc trà. Nước có thể kiềm chế cơn đói của bạn, giúp bạn cảm thấy no hơn và đặc biệt nó có thể giúp bạn chống lại cơn mệt mỏi, cung cấp nhiều năng lượng hơn. Nếu bạn vẫn nhớ hương vị của những đồ uống hấp dẫn kia hãy thử cho thêm một vài lát chanh hoặc bạc hà.

Caffeine và cồn

Một số người theo trào lưu ăn sạch loại bỏ những chất này ra khỏi hoàn toàn chế độ ăn uống và ủng hộ việc uống nhiều nước lọc. Điều đó hoàn toàn ổn với một số người. Dù có ăn sạch hay không ăn sạch thì các chuyên gia vẫn khuyên rằng bạn có thể uống khoảng 400 mg caffein một ngày và một đơn vị đồ uống có cồn cho nữ giới và hai đơn vị đồ uống có cồn cho nam giới. Nhưng bạn không nên pha chế thêm đường vào các loại đồ uống này để tránh các tại hại của đường.

Lựa chọn thông thái thịt và các sản phẩm từ sữa

Thịt, các sản phẩm từ sữa, trứng mua từ chợ có thể có nguồn gốc từ những động vật sử dụng hóc môn và kháng sinh. Để tránh được việc này bạn nên chọn các thực phẩm có nguồn gốc organic hoặc từ các nông trại hoặc nơi canh tác thủ công. Đồ biển không thể gắn nhãn organic, vì vậy hãy chọn những loại hải sản có nồng độ thủy ngân thấp và  phương thức khai thác bền vững. Nếu bạn muốn tìm kiếm nguồn protein sạch nhất hãy ăn các loại hạt, đậu đỗ kết hợp với các nguồn protein động vật đảm bảo khác.
Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Chế độ ăn ketogenic
Bs.Đào Ngọc - Viện Y học ứng dụng Việt Nam - Theo Webmd
Bình luận
Tin mới
  • 28/03/2026

    7 điều có thể xảy ra với cơ thể người không ăn rau và trái cây

    Có một số người không thích ăn rau và trái cây. Mặc dù sức khỏe có thể vẫn bình thường nhưng về lâu dài thói quen ăn uống này làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mạn tính.

  • 28/03/2026

    Vì sao flavonoids quan trọng đối với cơ thể?

    Flavonoids là một nhóm hợp chất thực vật (phytonutrients) được tìm thấy rộng rãi trong trái cây, rau củ, trà và rượu vang đỏ. Chúng đóng vai trò cốt lõi trong việc duy trì sức khỏe.

  • 28/03/2026

    Gia vị: Nên bảo quản ở đâu và khi nào nên vứt bỏ?

    Các kệ siêu thị ngày nay tràn ngập đủ loại gia vị giúp món ăn của bạn thêm bắt mắt và đậm đà. Mỗi loại gia vị có thời gian và cách bảo quản khác nhau. Bạn nên nắm được những quy tắc đó nếu không muốn những lọ gia vị của mình bị lãng phí phải bỏ đi. Hướng dẫn dưới đây sẽ giúp bạn biết nên bảo quản những loại gia vị quen thuộc (và cả những loại bạn muốn thử) ở đâu, cũng như thời gian sử dụng an toàn của chúng.

  • 27/03/2026

    Dinh dưỡng cân bằng giúp da đẹp, dáng xinh

    Trong hành trình chinh phục vẻ đẹp toàn diện, chúng ta thường mải mê tìm kiếm những dòng mỹ phẩm đắt tiền hay những bài tập cường độ cao để có da đẹp, dáng xinh mà quên mất rằng gốc rễ của một làn da rạng rỡ và một vóc dáng thanh mảnh nằm chính ở sự cân bằng năng lượng từ bên trong.

  • 27/03/2026

    VIAM clinic đồng hành cùng phát triển toàn diện cho trẻ em Việt

    Sau 8 năm hoạt động, VIAM Clinic – đơn vị trực thuộc Viện Y học Ứng dụng Việt Nam – đã triển khai các hoạt động thăm khám và tư vấn dinh dưỡng cho trẻ em theo hướng chuyên sâu và cá thể hóa.

  • 27/03/2026

    Bí quyết giảm tiểu đêm nhiều lần, giúp ngủ ngon suốt đêm

    Tiểu nhiều lần vào ban đêm là tình trạng khá phổ biến. Người mắc chứng tiểu đêm thường xuyên phải thức giấc giữa đêm để đi tiểu, khiến giấc ngủ bị gián đoạn. Về lâu dài, điều này có thể gây uể oải, mệt mỏi, ảnh hưởng đến sức khỏe và chất lượng cuộc sống.

  • 27/03/2026

    Hợp chất thực vật: Bí mật từ thảo mộc giúp bảo vệ sức khỏe lâu dài

    Y học thời kỳ xa xưa đã biết dựa vào các loại cây và thảo mộc đặc biệt để chữa bệnh, và chúng vẫn luôn được coi trọng trong xã hội hiện đại. Đối với y học hiện đại, y học cổ truyền đóng một vai trò quan trọng, với các hợp chất và dưỡng chất có lợi cho sức khỏe mang tính an toàn tương đối cao khi sử dụng hợp lý.

  • 27/03/2026

    Magie có thể tồn tại trong cơ thể trong bao lâu?

    Magie là khoáng chất thiết yếu, tham gia vào hơn 300 phản ứng enzyme trong cơ thể, hỗ trợ chức năng cơ bắp, thần kinh, tim mạch và chuyển hóa năng lượng. Thời gian magie tồn tại trong cơ thể phụ thuộc vào một vài yếu tố, nhưng hầu hết các loại magie sẽ được đào thải trong vòng một hoặc hai ngày.

Xem thêm