6 loại thảo mộc và gia vị giúp ngăn ngừa ung thư

6 loại thảo mộc và gia vị giúp ngăn ngừa ung thư

Hầu hết các đầu bếp và các ẩm thực gia đều đồng ý rằng chỉ cần thêm một chút gia vị hoặc một nhúm thảo mộc có thể biến một món ăn bình thường thành một món ăn vô cùng ngon miệng. Nhưng những gì các ẩm thực gia không biết rằng gia vị và thảo mộc còn có thể ngăn ngừa ung thư.

Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng một số thực phẩm nhất định trong đó bao gồm một số loại thảo mộc và gia vị, có chứa các hóa chất thực vật có thể có tác dụng sinh học trên cơ thể chúng ta. Thông qua việc kích thích hệ miễn dịch, các hóa chất thực vật có thể giúp kìm hãm ung thư.

Dưới đây là 6 cách thêm gia vị cho món ăn của bạn và giúp bạn có sức khỏe tốt hơn.

1. Nghệ

Nghệ có chứa curcumin giúp cho nó có màu vàng. Curcumin được xác định là chất chống viêm mạnh nhất cho đến ngày nay. Các mô ung thư có một hệ thống mạch máu nuôi dưỡng. Curcumin có thể chống lại các mạch máu này, làm các tế bào ung thư thiếu oxi và chết đi.

Trộn hỗn hợp nghệ với tiêu đen và dầu oliu giúp kích hoạt tác dụng của curcumin. Với hương vị nhẹ nhàng và dễ chịu của nó, bạn có thể dùng nghệ chà khô lên gà hoặc thậm chí cả rau củ. Bạn cũng có thể thêm một hoặc hai muỗng canh nghệ vào súp, nước sốt hoặc món hầm để gia tăng hương vị và ngăn ngừa ung thư.

2. Tỏi

Cùng với hành tây, hẹ, hành lá và tỏi tây, tỏi là một loại rau họ allium có thể ngăn ngừa ung thư, đặc biệt là ung thư dạ dày. Rau họ allium chứa các hợp chất hữu cơ organosulfur, chất hóa học khiến bạn chảy nước mắt khi bạn băm hành. Organosulfur có chức năng tăng cường miễn dịch và chống lại chất gây ung thư.

Tỏi là một gia vị cần thiết mà bạn có thể sử dụng linh hoạt. Nó có thể được xào trong một thìa canh dầu oliu và dùng với bánh mì nguyên hạt, hoặc nướng trong lò và sau đó nghiền ra. Các món rau và thịt sẽ ngon hơn khi thêm tỏi vào.

3. Gừng

Một loại vũ khí khác trong căn bếp nhà bạn có thể chiến đấu chống lại ung thư đó là gừng. Gừng tươi có chứa gingerol, trong khi gừng phơi khô có chứa gingerone, cả hai được cho là có tính chất chống oxi hóa và chống viêm và do đó có tác dụng bảo vệ chống lại ung thư.

Bạn có thể cho một chút gừng vào khi nấu cơm hoặc sắt gừng thành lát mỏng rồi ngâm trong nước nóng khoảng 15-20 phút để làm trà gừng, giúp giảm buồn nôn và chống ung thư.

4. Tiêu đen

Trên thực tế tiêu đen có chứa hoạt piperine, một hợp chất hóa học tự nhiên có tính chống oxy hóa mạnh mẽ. Một nghiên cứu do các nhà khoa học tại Đại học Michigan đã công bố trên tạp chí Breast Cancer Research and Treatment cho thấy hạt tiêu cùng với nghệ đã ức chế sự phát triển của các tế bào gốc ung thư ở các khối u vú. Tuy nhiên, gia vị đã không phá hủy các tế bào khỏe mạnh. Hạt tiêu có thể thêm hương vị cho toàn bộ các món ăn, từ trứng đến cà chua thái lát cho tới các món súp. Thêm vào đó tiêu đen là một sự thay thế lành mạnh cho muối ăn.

5. Ớt

Ớt có chứa chất capsaicin, được biết đến như một chất chống oxi hóa mạnh mẽ. Một số nghiên cứu ở phòng thí nghiệm cho thấy capsaicin là chất độc với tế bào ung thư. Một nghiên cứu của các nhà nghiên cứu thuộc Đại học California tại Los Angeles, cho thấy capsaicin đã làm giảm sự phát triển của các tế bào ung thư tuyến tiền liệt, và thậm chí có khả năng để tiêu diệt chúng.

Ngoài việc chống lại bệnh ung thư, ớt cũng giúp một số thực phẩm đậm đà hương vị hơn. Hãy thử thêm ớt vào món bỏng ngô hoặc rắc ớt lên đồ ăn nhẹ, hoặc trộn nó với các loại gia vị khác có hương vị nồng, nóng.

6. Lá oregano

Lá oregano chứa carvacrol, một phân tử có thể giúp bù lại sự lây lan của các tế bào ung thư bằng cách làm việc như một chất khử trùng tự nhiên. Carvacrol cũng có mặt trong bạc hà, húng tây, húng quế, và rau mùi tây. Việc ướp thực phẩm với lá oregano cũng có thể làm giảm sự hình thành các amin dị vòng (HCAs) - hóa chất được tạo ra khi thịt được nấu ở nhiệt độ cao. HCA đã được chứng minh là có thể làm tăng nguy cơ ung thư ở động vật.

Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: 5 loại thảo mộc làm dịu lo âu, căng thẳng